Все рецепты

Уха из головы осетра



Видео: Дело вкуса - Рыбный суп из консервов

Горбуша принадлежит семейству лососевых. Она очень вкусна и любое блюдо из нее заслуживает особого внимания гурмана. Сегодня мы остановимся на ухе из горбуши. А еще Вы увидите неожиданное решение в приготовлении! Но об этом чуть ниже.

Ингредиенты

  • Горбуша- 200-250 граммов, рыбных отходов- 300-350 граммов,
  • Картофель- 3 штуки,
  • Морковь- 1 штука,
  • Лук- 1 маленькая штука,
  • Яйцо куриное- 1 штука,
  • Соль, перец, лавровый лист- по вкусу,
  • Подсолнечное масло- 2- 3 столовые ложки.

Приготовление.

Головы, хвостики, плавники пойдут для приготовления бульона, в то время как кусочки без плавников (сама рыба) будут закладываться непосредственно в уху.

Можно оставить кусочки на другое блюдо из горбуши приготовленное в духовке.

Ингредиенты

Возможно, Вы готовили горбушу чуть раньше и специально заготовили рыбные отходы. Это прекрасно, значит, у вас будет очень наваристый бульон! Кусочки горбуши будут нарезаться длиной 4-5 см, но можно и меньшего размера.

Далее заливаем рыбные отходы холодной водой (!) и доводим до кипения на сильном огне.

Снимаем пену, солим, добавляем лавровый лист, варим при слабом кипении около получаса. За это время в бульон перейдут все жиры, питательные вещества из рыбы. В любом другом случае не имеет смысла так долго варить рыбу. Но мы варим бульон и наша цель-  максимально выварить рыбные отходы.

По прошествии получаса, вынимаем отходы и выкидываем.

Бульон процеживаем и видим, что он наваристый и поблескивают в нем жиринки.

Картофель моем, очищаем, нарезаем брусочком.

Закладываем в кипящий процеженный бульон. Доводим до кипения. Варим 5 минут.

Закладываем рыбу, доводим до кипения, снимаем, если это необходимо, пену. Варим еще минут 5.

Пассируем морковь и лук на масле.

Можно этого не делать, если не любите.

уха из горбуши с яйцом рецепт с фото

Закладываем в уху пассированные овощи, даем закипеть. А теперь обещанный интересный момент- куриное яйцо взбалтываем вилкой и в кипящую уху тонкой струйкой вводим. Одновременно нужно перемешивать, чтобы образовались «кудряшки».

В конце варки добавляем перец.

Вот такая «кудрявая уха из горбуши» у нас получилась. Лично меня такая уха покорила с первой ложечки! Еще рекомендую попробовать суп с фрикадельками, готовиться очень быстро.

Приятного Вам аппетита!

Супы

Бочковое пиво/Draught beer
СМИСВИКС (ирланский светлый эль)
Smithwick's (irish pale ale)
Бочковое пиво/Draught beer
Бочковое пиво/Draught beer
ГИННЕСС (ирландский стаут)
Бочковое пиво/Draught beer
БЕЛХАВЕН МАККАЛЛУМС СТАУТ (шотландский стаут)
Belhaven McCallum`s STOUT (scottish stout)
Бочковое пиво/Draught beer
МАРСТОНС ОЙСТЕР СТАУТ (английский стаут)
MARSTON’S OYSTER STOUT (english stout)
Бочковое пиво/Draught beer
КИЛКЕННИ (ирландский эль)
Бочковое пиво/Draught beer
КЭФФРИС ЭЛЬ (ирландский эль)
Бочковое пиво/Draught beer
ЛОНДОН ПРАЙД ЭЛЬ (английский эль)
LONDON PRIDE ALE (english ale)
Бочковое пиво/Draught beer
НЬЮКАСЛ БРАУН ЭЛЬ (английский эль)
NEWCASTLE BROWN ALE (english ale)
Бочковое пиво/Draught beer
БЕЛХАВЕН БЛЕК СТАУТ (шотландский стаут)
BELHAVEN BLACK SCOTTISH STOUT (scottish stout)
Бочковое пиво/Draught beer
ПАУЛАНЕР (немецкое нефильтрованное)
PAULANER (german non filter beer)
Бочковое пиво/Draught beer
АФФЛИГЕМ (бельгийский эль)
Бочковое пиво/Draught beer
ТИММЕРМАНС КРИК (Бельгийское вишневое пиво)
Timmermans Kriek (Belgian cherry beer)
Бочковое пиво/Draught beer
БРЮДОГ ПАНК ИПА (шотландский бледный эль)
BrewDog Punk IPA (scottish pale ale)
Бочковое пиво/Draught beer
МАГНЕРС СИДР (ирландский грушевый сидр)
MAGNERS CIDER (irish pear cider)
Бочковое пиво/Draught beer
ХЕЙНЕКЕН (голландский лагер)
Бочковое пиво/Draught beer
БЕЛХЕВЕН КРАФТ СИДР (шотландский стаут)
BELHAVEN Craft Cider (scottish apple)
Бочковое пиво/Draught beer
БЛЭК КЭБ СТАУТ (Английский стаут)
BLAK CAB STOUT(English stout)
Бочковое пиво/Draught beer
БУДВАЙЗЕР БУДВАР (чешкое светлое пиво)
Budweiser Budvar (czech lager beer)
Бочковое пиво/Draught beer
ШПАТЕН (немецкое светлое пиво)
Spaten (german lager beer)
Бочковое пиво/Draught beer
ДАБЛ ШОКОЛАД СТАУТ (английский стаут)
Double Chocolate Stout(english stout)
Бочковое пиво/Draught beer
БОМБАРДЬЕ БИТТЕР (английский горький эль)
Bombardier Premium Bitter
ГИННЕСС НИТРО ИПА (Ирландский бледный эль)
GUINNESS NITRO IPA (Irish pale ale)
Бутылочное пиво/Bottled beer
Бутылочное пиво/Bottled beer
Хейнекен или эрденгер (нефильтрованное)
Горячие закуски/Hot appetizers
Сыр "Моцарелла", сыр "Сулугуни" в панировке, фаршированный х.
Сыр "Моцарелла", сыр "Сулугуни" в панировке, фаршированный халапинос.

Подется с соусом "Чесночный", "Чили" и сметаной

Mozzarella cheese, breaded Suluguni, stuffed halapinos.

Served withgarlic, chilli sauces and sour cream

Горячие закуски/Hot appetizers
Сваренные в пиве с ароматными травами
Сваренные в пиве с ароматными травами
Cooked in beer with aromatic herbs
Горячие закуски/Hot appetizers
Mussels in a sauce of your choice
Сырно-сливочный соус/томатный "Канкасе"
Сырно-сливочный соус/томатный "Канкасе"
Cheeseand creamsauce/tomato "Concasse"
Мраморный говяжий стейк из реберной части
Мраморный говяжий стейк из реберной части
Marble beef steak from the rib section
Мраморныйговяжий стейк из поясничной части
Мраморныйговяжий стейк из поясничной части
Приготовленный на гриле маринованный цыпленок.

Подается с пи.

Приготовленный на гриле маринованный цыпленок.

Не хочу показаться ботаником (это все блоггинг.

Подается с пикантным томатным соусом

Grilled marinated chicken. Served with a spicy tomato sauce
Жаренные на гриле бараньи колбаски.

Подборки русских блюд

Подаются с картофельным.

Жаренные на гриле бараньи колбаски. Подаются с картофельным пюре и томленой фасолью и соусом "Драмбуи"
Grilled lamb sausages.

Served with mashed potatoes and stewed beans and "Drambuie" sauce

Суп, салат и напиток на выбор
Soup, salad and drink for your choice
Салат и горячее или суп и горячее, напиток на выбор
Salad and hot dish, or soup and hot dish and drink for your choice
Суп, салат, горячее блюдо и напиток на выбор
Soup, salad, hot dish and drink for your choice
Салат "Цезарь" с куриной грудкой
Caesar salad with chicken breast
Cream-soup with white mushrooms
Классический суп из белых грибов с чесночными гренками
Классический суп из белых грибов с чесночными гренками
Classic white mushroom soup with garlic croutons
Подается с говядиной, куриной грудкой и пикантной колбаской
Подается с говядиной, куриной грудкой и пикантной колбаской
Served with beef, chicken breast and spicy sausage
Насыщенный суп из говядины, сладкой паприки, тмина и овощей
Насыщенный суп из говядины, сладкой паприки, тмина и овощей
Strong soup of beef, sweet paprika, cumin, and vegetables
Островная уха из северных пород рыб с ароматными травами
Островная уха из северных пород рыб с ароматными травами
Island fish soup from northern species of fish with herbs
Салат из свежих овощей, сыр "Фета", маслин с оригинальной яб.
Салат из свежих овощей, сыр "Фета", маслин с оригинальной яблочной заправкой
Salad of fresh vegetables, cheese "feta", olives from the original apple dressing
Фирменный салат “Скотланд ярд”
Теплый салат из говядины и свежих овощей в корзинке из сыра.
Теплый салат из говядины и свежих овощей в корзинке из сыра “Пармезан”
Warm salad of beef and fresh vegetables in the basket cheese ”Parmesan”
Теплый салат из морепродуктов
Обжаренные на оливковом масле с ароматными травами, белым ви.
Обжаренные на оливковом масле с ароматными травами, белым вином, гребешки, тигровые креветки, мидии, кальмары.

Подаются с салатным миксом с бальзамической заправкой

Fried in olive oil with aromatic herbs, white wine, scallops, tiger prawns,mussels, squid. Served with salad mix and balmy dressing
Салат “Цезарь” с куриной грудкой
Caesar salad with chicken breast
Салат романно, соус цезарь, пшеничные гренки, сыр пармезан.
Салат романно, соус цезарь, пшеничные гренки, сыр пармезан, яйцо
Romano salad, Caesar dressing, wheat toast, parmesan cheese, egg
Салат “Цезарь” с тигровыми креветками
Caesar salad with shrimps
Салат романно, соус цезарь, пшеничные гренки, сыр пармезан.
Салат романно, соус цезарь, пшеничные гренки, сыр пармезан, яйцо
Romano salad, Caesar dressing, wheat toast, parmesan cheese, egg
Микс из листьев салата с овощным соусом, томатами канкасе.
Микс из листьев салата с овощным соусом, томатами канкасе и красным луком
Mixed salad with vegetable sauce, tomatoes concasse and red onion
“Оливье” с копченой семгой
”Olivier” with smoked salmon
Картофель, свежий огурец, зеленый горошек, копченая семга, ра.
Картофель, свежий огурец, зеленый горошек, копченая семга, раковые шейки, перепелиное яйцо, с соусом “Айоли”
Potatoes, cucumbers, green beans, smoked salmon, crayfish, quail egg, sauce ”Aioli"
Спелые томаты, огурцы, болгарский перец, редис, красный лук.
Спелые томаты, огурцы, болгарский перец, редис, красный лук, морковь, смесь листовых салатов с заправкой на основе оливкового масла
Ripe tomatoes, cucumbers, bell pepper, radishes, red onion, carrots, leafy salad mix with dressing based on olive oil
Теплый салат с куриной печенью
Salad with warm chicken liver
Микс листьев салата с медовым соусом и виноградом
Микс листьев салата с медовым соусом и виноградом
Mixed salad with honey sauce and grapes
Руккола с жареными креветками, кедровыми орехами, апельсином.
Руккола с жареными креветками, кедровыми орехами, апельсином и с медовым соусом
Arugula with grilled, pine nuts, oranges and honey sauce
Салат с жареным сыром "Скаморца"
Salad with grilled cheese "Scamorza"
Жареный копченый сыр "Скаморца" подается с печеными овощами.
Жареный копченый сыр "Скаморца" подается с печеными овощами и микс салатом с овощной заправкой
Fried smoked "Scamorza" served with roasted vegetables and mixed salad with vegetable filling
Лосось собственного посола в ароматных травах и коньяком
Лосось собственного посола в ароматных травах и коньяком
Сельдь с мини картофелем, горчичным соусом и зеленью
Сельдь с мини картофелем, горчичным соусом и зеленью
Herring with mini potatoes, mustard sauce and herbs
С салатом “Фризе” и сыром “пармезан”
С салатом “Фризе” и сыром “пармезан”
With salad ”Frieze” and Parmesan cheese
Окорок “Парма”, салями “Милано”, “Брезаола”
Окорок “Парма”, салями “Милано”, “Брезаола”
“Parma” ham, salami “Milano”, ”Bresaola”
Бри, Рокфор, Грана Падано, с виноградом и кедровыми орехами
Бри, Рокфор, Грана Падано, с виноградом и кедровыми орехами
Brie, Roquefort, Grana Padano, with grapes and pine nuts
Заправленные оливковым маслом, чесноком и перцем “Чили”
Заправленные оливковым маслом, чесноком и перцем “Чили”
Filled with olive oil, garlic and peppers ”Chile”
Горячие закуски/Hot appetizers
Подаются с морковью, сельдереем и соусом “Блю Чиз”
Подаются с морковью, сельдереем и соусом “Блю Чиз”
Served with carrots, celery and sauce “Blue Cheese“
Горячие закуски/Hot appetizers
Острые жареные крылышки с сельдереевым соусом
Острые жареные крылышки с сельдереевым соусом
Acute fried wings with celery sauce
Горячие закуски/Hot appetizers
Тигровые креветки в беконе с сыром и соусом “Чипотле”
Тигровые креветки в беконе с сыром и соусом “Чипотле”
Tiger prawns in bacon with cheese and sauce ”Chipotle”
Горячие закуски/Hot appetizers
Острые сырные шарики с перчиками «Халапинос».

Подается со см.

Острые сырные шарики с перчиками «Халапинос». Подается со сметаной
Sharp cheese balls with peppers «Halapinos».

Может не получиться на скорую руку!
Салаты и закуски, супы и вторые блюда, торты и десерты, напитки и коктейли, рецепты с фото.

Served with sour cream.

Горячие закуски/Hot appetizers
Копченые ушки в хрустящей корзинке с чесночным соусом
Копченые ушки в хрустящей корзинке с чесночным соусом
Smoked ears in a crispy basket with garlic sauce
Горячие закуски/Hot appetizers
Кукурузные чипсы запеченные с сыром “Чедер”. Подаютсяс соусо.
Кукурузные чипсы запеченные с сыром “Чедер”. Подаютсяс соусом “Салса”и с острым перчиком “Халапиньос”
Corn chips baked with cheese ”Cheder.” Served sauce ”Salsa” with spicy pepper ”Halapinos”
Горячие закуски/Hot appetizers
Кукурузные чипсы запеченные с сыром “Чедер” и мясным фаршем.
Кукурузные чипсы запеченные с сыром “Чедер” и мясным фаршем «Чили»
Corn chips baked with cheese ”Cheddar” and minced mead ”Chili”
Горячие закуски/Hot appetizers
Чесночные гренки (черные или белые)
Garlic toast (black or white)
Хрустящие крутоны бородинского хлеба с чесноком /Багет с чес.
Хрустящие крутоны бородинского хлеба с чесноком /Багет с чесночным маслом и сыром
Crispy croutons Borodino bread with garlic /Baguette with garlic butter and cheese
Горячие закуски/Hot appetizers
Сочные кусочки куриного филе с томатами, сыром “Гауда” в пше.
Сочные кусочки куриного филе с томатами, сыром “Гауда” в пшеничнойлепешке тортильяс.

Подается с соусами фахитас и сметаной

Tortilla with chicken, tomatoes and “Gauda” cheese. Served with sour cream and fahitos sauce
Горячие закуски/Hot appetizers
Хрустящие колечки кальмаров с лимонным соусом “Карри”
Хрустящие колечки кальмаров с лимонным соусом “Карри”
Crispy squid rings with lemon sauce ”Carrie”
Горячие закуски/Hot appetizers
Куриное филе в хрустящей панировке с соусом “Ханни Мастард”
Куриное филе в хрустящей панировке с соусом “Ханни Мастард”
With “Hanni Mustard” sauce
Горячие закуски/Hot appetizers
Пивная тарелка "Снек Сити"
Свиные ребрышки, крылья "Баффалo", колбаски "Охотничьи", сыр.
Свиные ребрышки, крылья "Баффалo", колбаски "Охотничьи", сырные шарики "Халапеньо", чесночные гренки, картофельные дольки "по-деревенски", морковь.

Подается с соусами "Блю Чиз" и "Сладкий Чили".

Pork ribs, wings "Buffalo",sausages "Hunting", cheese balls "Jalapeno", garlic croutons,potato wedhes,carrots.Served with sauces "Blue Cheese" and "Sweet Chili"
Блюда из мяса и птицы /Meals of meat and poultry
Подается с яйцом, стручковой фасолью и помидором гриль
Подается с яйцом, стручковой фасолью и помидором гриль
Served with egg, needle beans and grilled tomatoes
Блюда из мяса и птицы /Meals of meat and poultry
Large plate of assorted meat
Assorted meat of beef, pork, chicken fajitas sauce, spicy pork ribs,wings tabasco and buffalo,grilled sausages with sauces Pilate, gravy and celery
Блюда из мяса и птицы /Meals of meat and poultry
Beef stroganoff with mushrooms
Подается с жареным картофелем
Подается с жареным картофелем
Блюда из мяса и птицы /Meals of meat and poultry
Медальоны из говяжьей вырезки
Жареные медальоны с соусом из белых грибов и картофелем "Роз.
Жареные медальоны с соусом из белых грибов и картофелем "Розмари"
Roasted medallions wits mushroom sauce and potatoes "Rosemary"
Блюда из мяса и птицы /Meals of meat and poultry
Запеченная утка "Пол-Ярда"
Половина сочной утки подается с печеным яблоком, брусникой.
Половина сочной утки подается с печеным яблоком, брусникой и мясным соусом
Succulent duck, served with baked apple, cowberrys and meat sauce
Блюда из мяса и птицы /Meals of meat and poultry
Колбаски-гриль подаются с соусом BBQ и картофелем по-деревен.
Колбаски-гриль подаются с соусом BBQ и картофелем по-деревенски
Sauce BBQ and potatoes in the village
Блюда из мяса и птицы /Meals of meat and poultry
Классический рецепт.

Подается с тушеной капустой и с соусом.

Классический рецепт. Подается с тушеной капустой и с соусом “Грейви”
Classic recipe. Served with stewed cabbage with Gravy sauce
Блюда из мяса и птицы /Meals of meat and poultry
С запеченным картофелем и с красным луком
С запеченным картофелем и с красным луком
Baked with potatoes and red onions
Блюда из мяса и птицы /Meals of meat and poultry
С картофелем по домашнему и грибным соусом
С картофелем по домашнему и грибным соусом
With homemade potatoes and mushroom sauce
Блюда из мяса и птицы /Meals of meat and poultry
С беконом, куриной грудкой, яйцом, сливочным соусом и сыром.
С беконом, куриной грудкой, яйцом, сливочным соусом и сыром “Грана Падано”
With bacon, chicken breast, egg, cream sauce and cheese “Grana Padano”
Блюда из мяса и птицы /Meals of meat and poultry
Классический сэндвич с сочным ростбифом, беконом и омлетом.
Классический сэндвич с сочным ростбифом, беконом и омлетом.

Подается с картофелем фри

Classic sandwich with juicy roast beef, bacon and scrambled eggs. Served with french fries
Блюда из мяса и птицы /Meals of meat and poultry
Знаменитый пирог с говядиной в мятном соусе в слоеном тесте.
Знаменитый пирог с говядиной в мятном соусе в слоеном тесте. Подается с картофельным пюре
The famous pie with beef in mint sauce in puff pastry. Served with mashed potatoes
Блюда из мяса и птицы /Meals of meat and poultry
Подается с пшеничными лепешками “Тортильяс” и соусами: сальс.
Подается с пшеничными лепешками “Тортильяс” и соусами: сальса, гуакамоле и сметаной
Served with wheat cakes ”Tortilla” and sauces: salsa, guacamole and sour cream
Блюда из мяса и птицы /Meals of meat and poultry
Подается с пшеничными лепешками “Тортильяс” и соусами: сальс.
Подается с пшеничными лепешками “Тортильяс” и соусами: сальса, гуакамоле и сметаной
Served with wheat cakes ”Tortilla” and sauces: salsa, guacamole and sour cream
Блюда из мяса и птицы /Meals of meat and poultry
Фаршированная сыром "Камамбер", медом и брусникой.

Подается.

Фаршированная сыром "Камамбер", медом и брусникой.

уха из горбуши с яйцом рецепт с фото

Подается с запеченным яблоком и грушей

Duck stuffed with "Camembert", honey and cranberries. Served with baked apple and pear
Блюда из мяса и птицы /Meals of meat and poultry
Гратен с курицей и картофелем
Запеченный картофель с курицей, беконом, сыром в сливочном.
Запеченный картофель с курицей, беконом, сыром в сливочном соусе
Блюда из мяса и птицы /Meals of meat and poultry
Острое тушеное блюдо из мяса, овощей и фасолью.

Подается с з.

Острое тушеное блюдо из мяса, овощей и фасолью. Подается с зеленым луком, сыром "Чедер" и со сметаной
Acute dish of stewed meat, vegetables and beans. Served with green onions, cheese Cheder and sour cream
Блюда из мяса и птицы /Meals of meat and poultry
Большая порция жареного картофеля с курицей, говядиной, остр.
Большая порция жареного картофеля с курицей, говядиной, острой колбаской и окороком "Парма"
A large of fried potatoes with chicken, beef, sausage and Parma ham
Блюда из мяса и птицы /Meals of meat and poultry
Традиционное британское блюдо из свиных колбасок, картофельн.
Традиционное британское блюдо из свиных колбасок, картофельного пюре и с луковым соусом
Traditional British dish of pork sausages, mashed potato and onion souse
Фирменный бургер “Скотланд Ярд”
Branded burger "Scotland Yard"
Большая сочная котлета жареная на гриле.

Подается с сыром“Че.

Большая сочная котлета жареная на гриле. Подается с сыром“Чеддер”, хрустящими листьями салата, спелыми помидорами, маринованными огурчиками и с жареным картофелем фри
Big juicy grilled cutlet. Served with cheese ”Cheder” crispy lettuce, ripe tomatoes, pickles and french fries
Бургер из мраморной говядины
Сочна котлета из мраморной говядины, листья салата, томаты.
Сочна котлета из мраморной говядины, листья салата, томаты, репчатый лук, вяленные помидоры, пармская ветчина и соус BBQ. Подается с картофелем фри
Juicy burger from marble meat roasted on a grill.

Served with salad, tomatoes, Parma ham, BBQ sauсe and french fries

Куриная котлета. Подается с сыром "Пармезан", с соусом Цезарь.
Куриная котлета. Подается с сыром "Пармезан", с соусом Цезарь, хрустящими листьями салата, спелыми помидорами, маринованными огурцами и с жареным картофелем фри
Chicken cutlet. Served with "Parmesan" cheese, sauce "Caessar",crisp iettuce, ripe tomatoes, pickles and french fries
Говяжья вырезка подается на картофельной булочке с сусом "Чи.
Говяжья вырезка подается на картофельной булочке с сусом "Чипотле", салатом руккола, помидорами, маринованными огурцами, красным луком, соусом BBQ и картофелем по-деревенски
Beef steak tenderloin served on potato bun with sauce "Chipotle", arugula salad
Блюда из рыбы и морепродуктов/Meals of fish and seafood
Обжаривается на гриле, подается с рисом «Басмати».

и зеленого.

Обжаривается на гриле, подается с рисом «Басмати».

Зелень нужно вымойте, просушите бумажным полотенцем, мелко порежьте. Гуляши в сливочных и вафельных маслах через некоторое время прогоркают и присылают вкус блюд.

и зеленого горошка с икорным соусом

Fried on a grill, served with Basmati rise and caviar sauce
Блюда из рыбы и морепродуктов/Meals of fish and seafood
Приготовлена на пару или гриле, подается целиком, со свежими.
Приготовлена на пару или гриле, подается целиком, со свежими овощами прованским зеленым маслом
Whole fish served with, fresh vegetables and Provencal herb butter
Блюда из рыбы и морепродуктов/Meals of fish and seafood
Филе трески в пивном кляре с картофелем фри и с соусом «Тар.
Филе трески в пивном кляре с картофелем фри и с соусом «Тар-тар»
Cod fillet in beer batter with fries and tar-tar sauce
Блюда из рыбы и морепродуктов/Meals of fish and seafood

3
12.05.2018
Шамилевна
Или же купить в аптеке готовый препарат «Регидрон».
Рамазан о.
Жаренные на гриле бараньи колбаски. Подаются с картофельным пюре и томленой фасолью.
Максим
1. Говядину вместе с луковицей и половиной кореньев (моркови, петрушки, сельдерея) положить.