Все рецепты

Салат из кальмаров с огурцом и яйцом



Ингредиенты для приготовления блюда «Салат с кальмарами и яйцом и огурцом »

Видео: Салат с кальмарами. Салат с кальмарами и огурцом. Салат с кальмарами и яйцом.

Без салатов не обходится ни одно застолье. Существует огромное количество рецептов этих вкусных и сытных закусок с самыми разными ингредиентами, причем как праздничных, так и повседневных.

Кальмар – вкусный и полезный морепродукт, богатый белком, фосфором, железом, йодом и калием.

салат с кальмарами яйцом и огурцом рецепт с фото

Из него можно приготовить большое количество самых разных блюд, поскольку кальмар превосходен как в горячем, так и холодном виде. Кроме того, этот морепродукт является прекрасным ингредиентом для многих салатов. Одна из самых вкусных и популярных закусок – классический салат с кальмарами и огурцами. Он готовится очень просто и. А подать его можно как на повседневный ужин, так и на праздничный стол.

Что нужно для салата из кальмаров

Для того чтобы приготовить нежный кальмаровый салат, вам потребуется: кальмары, для приготовления 4 порций закуски будет достаточно полкилограмма морепродуктов;

При выборе кальмаров в магазине отдайте предпочтение хорошо замороженному продукту.

Не берите тушки, которые уже начали таять. Это может говорить о том, что кальмары хранились неправильно, а значит, готовый продукт будет горчить

- одна небольшая луковица; - один большой или 3–4 маленьких огурца; - два куриных яйца; - три столовые ложки сметаны; - один пучок свежего укропа, а также можно использовать сушеный укроп;- соль по вкусу.

Правильно приготовленные кальмары – основной ингредиент вкусного салата

Многие не готовят блюда из кальмаров, потому что считают их «резиновыми» и невкусными.

А ведь именно таким становится этот морепродукт, если его неправильно приготовить. Нежное мясо кальмаров не терпит долгой тепловой обработки. Поэтому положите их в кипящую воду и варите не больше 4 минут. Затем осторожно, чтобы не обжечься, достаньте тушки, тщательно их промойте и удалите хитиновую пластину – твердую полоску, похожую на пластик. Когда кальмары остынут, нарежьте их на небольшие полоски или квадратики.

Теперь срежьте кожицу с огурцов и нарежьте их кубиками или соломкой.

Имейте в виду: правшам следует изучать линии на правой ноге, левшам - на левой Многим живущим людям на планете Земля, наверняка интересно знать, сколько он или она проживет. Конечно же, это зависит от многих факторов.

Перемешайте кальмары и огурцы. Затем мелко нарежьте укроп и лук, добавьте в салат.

Отварите яйца, остудите и отделите белок от желтка. Белок нарежьте в салат, а желток смешайте с заправкой. При желании для заправки салата можно использовать сметану и майонез в равных пропорциях. Подобная заправка придаст блюду особый пикантный вкус. Заправьте и посолите по вкусу.

Огурцы с кальмарами можно подать, выложив их на лист зеленого листового салата.

Вкус классического салата с кальмарами и огурцами можно немного изменить, добавив туда очищенные креветки.

Читайте также интересную статью про то, как приготовить острые свиные ушки по-корейски

Рецепт салата с кальмарами и огурцами

Фото: Shutterstock

Содержание

Приготовленные кальмары, яйца, сваренные вкрутую, и сочный хрустящий огурчик составляют основу одного из самых белковых диетических салатов, насыщенных витаминами и минеральными комплексами.

Богатство состава сочетается с невысокой калорийностью: в зависимости от соотношения базовых ингредиентов, в 100 граммах такой смеси содержится от 80 до 100 килокалорий. Биологически полезные комплексы представлены витаминами, D, Е, РР, группой, а также естественными соединениями селена, йода, железа, фосфора, меди, кальция, калия, магния и полиненасыщенными жирными кислотами.

Рассмотрим детальнее основной рецепт приготовления очень вкусного салата из кальмаров с яйцом и огурцом с фото, диетическое применение полученного блюда и всевозможные дополнения к его составу.

Пошаговое объединение морского деликатеса с земными продуктами

Чтобы составить насыщенную разнообразными белками, витаминами и минералами смесь, объединяющую ограничения по калориям с максимумом пользы, необходимо правильно подобрать ведущие ингредиенты.

Кальмары оптимального качества – это один-единственный раз замороженные небольшие тушки.

Определить, что эти головоногие после того, как их выловили, хранились именно так, можно по двум признакам – кальмары легко отделяются от общего замороженного блока, а мясо не окрашено в розово-фиолетовые цвета кальмарьей шкурки и сохраняет белизну. Оттаивание, дополнительная обработка и повторная, а то и многократная заморозка ухудшает качество продукта.

Яйца должны быть свежими.

Если это маркированная категория «Д», срок хранения составляет 7 суток, а категория «С» хранится до 25 дней. Скорлупа качественных яиц целая, чистая, матовая.

Огурцы следует выбирать исключительно зеленые – разных, в зависимости от сорта, оттенков, но без малейших признаков желтизны. При этом лучшими вкусовыми качествами обладают сорта с пупырышками средних размеров.

Заправка может быть разнообразной. Магазинный майонез для диетического салата – нежелательный компонент, так как его пищевая ценность сомнительна, а калорийность высока. Самостоятельно приготовленный домашний майонез гораздо полезнее, хотя и в таком варианте 100 г этого соуса содержат от 300 до 500 килокалорий.

Гораздо более скромный по калорийности вариант заправки – сметана невысокой жирности. Кальмары, яйца и огурец заправляют также соевым соусом, который должен состоять только из натуральных ингредиентов без консервантов и красителей. Такой продукт продается в стеклянных, а не пластиковых емкостях.

Хорошо сочетается с основными ингредиентами растительное масло, дополненное лимонным соком. Особенно полезно оливковое масло первого холодного отжима. Дополнительный аппетитный и пряный аромат придадут заправке молотые острые перцы разных сортов, паприка, чеснок и кулинарные травы.

Основной рецепт диетического салата:

  • две тушки кальмаров средних размеров;
  • два яйца;
  • один огурец;
  • небольшая луковица – особенно пригодится фиолетовая;
  • пучок зелени;
  • две столовых ложки нежирной сметаны;
  • молотый перец и немного соли.

Приготовление:

  • Кальмаров выпотрошить, освободить от слизи и тонкой кожицы (лучше всего она снимается в горячей воде), хорошо промыть.

    Подготовленный морепродукт необходимо правильно отварить, погружая его в крутой кипяток всего на десять секунд. Можно также вскипятить подсоленную воду с лавровым листом и перцем-горошком, положить в нее очищенные тушки, сразу убрать с огня и дать постоять десять минут. Отваренных кальмаров нарезают ровными тонкими полукольцами.

  • Куриные яйца вымыть, уложить в холодную подсоленную воду (половина столовой ложки соли на небольшую кастрюльку), вскипятить и варить 10 минут. Затем выдержать сваренные вкрутую яйца в холодной проточной воде не менее 4 минут, чтобы скорлупа отделялась особенно легко.

    Очищенные яйца порезать кубиками.

  • Вымытый огурец нашинковать соломкой.
  • Тонкими полукольцами порезать очищенную луковичку.
  • Соединить все ингредиенты, заправить слегка подсоленной сметаной, смешанной с умеренным количеством молотого перца, и перемешать.
  • Посыпать готовый салат мелко порубленной зеленью.

Диетическое применение

Белковые диеты с контролируемой калорийностью составляют основу спортивного рациона. Как нельзя лучше вписывается в эту категорию диетического питания салат с кальмарами (белок, витамины, минералы), яйцами (снова белок, витамины, минералы) и огурцом (клетчатка, минералы, витамины).

Кроме «строительства» мышц за счет белков, продукт такого состава улучшает состояние кожи, содействует нормальной работе щитовидной железы, укрепляет костную систему, комплексно оздоровляет организм.

Приятные и полезные дополнения

Белковый, витаминный и минеральный состав кальмарово-яично-огуречной смеси обогащает широкий ассортимент добавок:

  • Разнообразные овощи – свежие и приготовленные.

    Кроме приведенного в основном рецепте огурца, это кукуруза, помидоры, сладкий перец, морковь, фасоль обыкновенная и стручковая, пекинская капуста, свекла.

  • Прочие морепродукты – в первую очередь, креветки, рыба, икра. Нередко фигурирующие в рецептах кальмаровых салатов крабовые палочки имеют основным достоинством низкую калорийность.

    Очень вкусный салат из кальмаров с яйцом и огурцом – рецепт с фото

    Однако содержание полезных веществ в них столь же невелико. Поэтому на полноценном диетическом столе крабовые палочки нежелательны.

  • Нежирное мясо – в особенности, отварная либо паровая курятина.
  • Сыр - твердый и мягкий. Такой ингредиент пополняет молочной составляющей общий белковый состав и добавляет кальций.
  • Грибы. Придают блюду дополнительные вкусовые ноты и, вместе с тем, практически не увеличивают калорийность.
  • Злаки.

    Для морепродукта естественнее всего сочетание с отварным рисом.

  • Фрукты и плоды – консервированные и свежие ананасы, оливки, цитрусовые, яблоки, авокадо.
  • Сухофрукты. Особенно удачно сочетание с черносливом, изюмом (если нет ограничений по сахару).
  • Орехи – в первую очередь, самые ходовые и универсальные грецкие.

Как приготовить салат – видео

В представленном видеоматериале демонстрируется изготовление диетического салата из кальмаров с яйцом, огурцом, репчатым луком, зеленым яблоком и пряными травами.

В качестве заправки использована сметана. Готовая смесь выложена на свежие листья салата и украшена черными оливками.

Богатые белком кальмары и яйца, дополненные низкокалорийными огурцами, образуют исключительно полезную диетическую смесь. Обширный ассортимент добавок дополнительно обогащает и разнообразит состав блюда, особенно ценного для тех меню, которые нацелены на сохранение и рост массы мышц.

Какие продукты вы используете в салате из кальмаров, кроме яиц и огурцов?

Каков, на ваш взгляд, лучший состав заправки для такого салата? Применяете ли вы это блюдо в диетическом питании? Делитесь кулинарным опытом, предпочтениями и наблюдениями с нами в комментариях!

Никто ничего не написал. Будтье первым!

0
09.02.2018