Все рецепты

Мясной рулет в духовке: рецепт с фото



Здесь в обязательном порядке нужно указать свои данные, необходимую сумму и срок, на который вы оформляете кредит.

Видео: Вкуснейший Мясной Рулет с Яйцом!


Готовим фарш, как для котлет. Вместо хлеба, размоченного в молоке, я добавляю тёртую сырую картошку, а для того, чтобы в разрезе рулет получился ещё более красивым, ярким, пёстреньким – тёртую на крупной тёрке сырую морковку измельчённую зелень свежей петрушку.

Читать рецепты всегда легче.
Каждый из нас согласится, что тот, кто придумал этот рулет, был кулинарным гением. Ведт

Ярко-оранжевые и зелёные вкрапления смотрятся очень нарядно!



Также добавим в фарш яйцо, посолим, поперчим и хорошенько вымесим руками до однородности, чтобы фарш хорошо лепился.



Теперь отрежем лист фольги для запекания по длине больше рулета на 15-20 см, чтобы можно было завернуть его, и расстелем на противне блестящей стороной. Удобней сразу формировать рулет на противне, чтобы потом не понадобилось его переносить.

Ингредиенты для мясного рулета

Смажем фольгу подсолнечным маслом, выложим на неё фарш и сформируем прямоугольник.



А теперь – те нюансы, которые хитрый рулет раскрывал мне по мере его приготовления.


Во-первых, слой фарша должен быть не слишком толстым (треснет), но и не слишком тонким (порвётся). Оптимальная толщина – примерно 5 - 7 мм.


Сформировав прямоугольник из фарша, выкладываем на него очищенные отварные яйца: можно целые, а можно половинками.

Целые смотрятся эффектней, а половинками нужно меньше яиц, и меньше риска, что рулет треснет.



Приподнимая один, а затем и второй край фольги, заворачиваем внахлёст края рулета. И вот второй секрет: кладите рулет только швом вниз! Когда я готовила его второй раз, то просто защипнула сверху и завернула в фольгу, а потом удивлялась, почему он так живописно треснул. В конце концов до меня дошло, что, если я выпекаю печёные пирожки и рулеты из теста швом вниз, то почему мясной рулет положила наоборот?

Обработка мяса



Задавшись целью всё же освоить этот рецепт, в третий раз я перевернула рулет, помогая себе фольгой, швом вниз – и в результате остался практически целым, несмотря на то, что я забыла положить в фарш сырое яйцо.



Третье ноу-хау – не стоит ставить рулет в горячую духовку, лучше в тёплую – иначе с ним произойдёт то же, что и кексами, когда они трескаются: корочка схватится, а середина будет ещё сырой – и в результате верх треснет. Поэтому, завернув рулет в фольгу, ставим его в духовку на 160-170 С и выпекаем, понемногу доведя температуру до 170-180 С, в течение 20-25 минут.




Затем развернём фольгу и продолжим запекать ещё 10 минут – для получения румяного верха.

мясной рулет с яйцом в духовке рецепт с фото пошагово

А чтобы корочка была аппетитней, можно прибавить температуру до 200 С (а я ещё и смазала верх рулета тем яйцом, которое забыла положить в фарш).



Добыв рулет из духовки и дождавшись, пока он немножко остынет, нарезаем на порционные ломтики, украшаем зеленью и подаём.



Ура, получился! Вот как красиво смотрится в разрезе!




Так что, если Вам очень хочется что-то освоить, но с первого или даже второго раза не получилось – отдохните и попробуйте.

Мясной рулет с яйцом

Кто хочет – тот добьётся! И не только красивого рулета.

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Тупой же поход в мировой - это сумки, если идет песня о высокой кухне. Стекать запекание на вкус только тогда, просто расслабьтесь правильную температуру, салаты и желающие.

Фарш я использую свиной, но вы можете взять любой другой, который вам вольше нравится.

Лук мелко порубите. Обычно в фарш я измельчаю лук с помощью блендура или мясорубки, тогда он практически не чувствуется в фарше, а лишь отдает свой аромат. Но в этом случае будет очень хорошо, если будут попадаться небольшие кусочки лука.

Добавьте в фарш лук, выдавите зубчик чеснока, посолите и поперчите его по вкусу. Выложите фарш на лист фольги и сформируйте прямоугольник толщиной около 1 см.

На середину положите заранее отваренные вкрутую куриные яйца и заверните их в рулет.

Заверните полученный рулет в фольгу и отправьте запекаться в течении 20-25 минут. За 8-10 минут до готовности разверните фольгу для образования корочки.

Мясной рулет с яйцом в духовке готов. Дождите, пока он остынет, и разрежьте. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Мясной рулет с яйцом в духовке:

4

средняя оценка: 4.2, всего голосов: 22

Важно!

Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Тушеная свинина с подливкой
Печенье "Када"
Плов из говядины в мультиварке
Вырезка говяжья в духовке
Сочный шашлык из баранины


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

1
14.05.2018
Николаевна
В самом конце посолить, еще раз перемешать и выложить на блюдо без масла для остывания.