Все рецепты

Котлеты из фарша с яйцом внутри рецепт с фото



Видео: Egg topped ground meat nests ♡ English subtitles

Когда-то я уже рассказывала про такой рецепт мясного рулета из фарша с яйцами внутри. Рулет был большой и яйца я брала куриные. Очень красиво смотрятся кусочки рулета в разрезе. Сегодня делала такие детские котлетки из куриного фарша с перепелиными яйцами внутри.

Ингредиенты

Котлеты получились очень нежные, сочные. Сырое яйцо в фарш я не кладу, хлеб в молоке не вымачиваю - это основные секреты их сочности.

Конечно, такие котлетки можно было запечь в духовке или приготовить котлеты на пару, тогда они будут еще более полезными, я часто их готовлю рецепт куриных котлет мне очень нравится и делаю по-разному.

Ингредиенты для куриных котлет

Для того, чтобы приготовить сочные куриные котлеты с перепелиными яичками внутри мне потребовалось:
куриный фарш - 500 грамм
лук - 1 большая головка
хлеб - 2 ломтика (можно взять белый батон)
приправы: специи для курицы, чеснок - 2 зубчика, соль, перец, сухая петрушка
мука - пара ложек для обваливания котлет, можно заменить сухарями
в начинку перепелиные яйца - 9-10 штук

Как сделать сочные котлеты с яйцом внутри.

Рецепт с фото по шагам

Лук перемолола блендером, хлеб замочила в воде и покрошила его руками, выложила лук и хлеб к фаршу. Поперчила, посолила, выдавила чеснок, посыпала приправами.

Перемешала, отбила немного фарш об стенки тазика. Яйцо и молоко добавлять не надо, из-за этого котлеты теряют сочность.

Отварила и почистила перепелиные яйца.

Чтобы их легче было чистить, залейте их сразу после готовки холодной водой и пусть полежат там минут 5.

Многие сетуют на то, что очень трудно чистить мелкие перепелиные яйца, не знаю, нет там ничего сложного, если подержать их в холодной воде, скорлупа легко отстает.

Взяла немного фарша, сделала из него лепешку, положила в центр перепелиное яйцо.

Слепила котлету и обваляла ее в муке.

Выложила котлеты на раскаленную сковороду и обжариваю до золотистой корочки сначала с одной стороны.

Потом с. Куриные котлеты готовятся очень быстро, жарьте по 5 минут с каждой стороны не больше.

Вот и все котлетки готовы, внизу на фото смотрите, как интересно они смотрятся в разрезе, деткам очень нравится.

Для деток еще можно приготовить вот такие куриные шарики в сырно-сливочном соусе или вот смотрите какие интересные зразы Ежики можно сделать.


Делаю котлеты с маслом, сыром и зеленью, а вот насчет яйца как-то не додумалась!

Котлеты с секретом или зразы с яйцом и сыром - рецепт с  фотографиями.

Чем бы разнообразить меню своих домочадцев?

Ежедневно мы задаемся этим вопросом. Вот и я, решила приготовить не просто котлеты, а с секретом, тем самым изменив немного рацион. Как приготовить зразы? Я добавила начинку из сыра и вареного яйца, и в результате получила новое блюдо, даже если его основная часть состоит из мясного фарша для обычных котлет.

котлеты из фарша с яйцом внутри рецепт с фото

И называется оно по-другому - котлеты с секретом или зразы. Кстати, очень вкусные и сочные получились.

Могу научить и вас, если пожелаете.

Ингредиенты для зраз с яйцом и сыром:

Мясной фарш (ассорти) – 500-600 г
Лук – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Панировочные сухари – 2 столовые ложкиож.
Молоко – 50-60 мл
Смесь перцев
Соль – 1 ч. лож.
Для начинки
Сыр – 50-60 г
Яйцо (отварное) – 1 шт.
Растительное масло для жарки

Как приготовить котлеты с секретом или зразы:

1.

Для зраз я всегда использую смешанный фарш (свинину с говядиной), так они получаются более пышными и сочными. В свежий фарш (или размороженный, у кого какой есть) добавила соль, смесь перцев среднего помола. Так как использовала готовый мясной фарш, пришлось очищенную луковицу натереть на мелкой терке.

2. Всыпала панировочные сухари и налила молоко, тщательно перемешала всю массу. Совет: когда нет сухарей, использую для котлет кусочки сухого батона, предварительно их вымачиваю в молоке.

3.

Рецепты самых вкусных блюд.
Колобки - котлеты из фарша с яйцом внутри. Этот рецепт советских времен называли "Колобок", я обязательно раз в месяц готовлю котлеты из мясного фарша с яйцами, особенно внуки это блюдо обожают.

Конечно, в фарш для котлет не обязательно добавлять яйцо, но я все же одно добавила. Еще раз тщательно перемешала мясной фарш, а чтобы зразы были пышными, «кидала» (в полном смысле слова) фарш в миску несколько раз, так он лучше взбивается.

Пошаговый рецепт приготовления Котлеты с яйцом внутри с фото

Все, фарш готов и пока буду готовить начинку, он немного отдохнет.

4. Для начинки натерла на крупной терке сыр твердых сортов.

5. Яйцо, которое заранее отварила (и конечно почистила), нарезала на кубики.

6. Для удобства работы немного смазала ладони растительным маслом. Взяла порцию фарша примерно 50-60 г и прямо на ладони приплюснула в лепешку. В центр добавила 2 чайные ложки яично-сырной начинки.

7. Защипнула края лепешки, чтобы начинка оказалась внутри.

Двумя руками скатала лепешку в цельную котлетку. Идентично поступила с остальным мясным фаршем.

Рецепт котлет с яйцом и сыром внутри

Совет: если где-то высвечивает начинка, беру немного фарша и «закрываю» брешь.

8. В сковородку налила немного растительного масла и поставила на огонь.

Котлеты с секретом поместила в уже разогретое масло. Жарила их на медленном огне, чтобы они успели приготовиться.

9. Когда одна сторона котлет зарумянилась, перевернула на другую сторону и продолжила жарить до их готовности.

10. Вкусные котлеты с секретом подала с салатом. Для остроты добавила рядышком горчицу с целыми зернами.

Конечный результат котлет с секретом (зраз):

Приятного аппетита!

3
07.02.2018
Иван
Зимой можно их есть просто так.
Валерьевна
Приблизительно через час масса начинает густеть и приобретать светло-коричневый оттенок.
Наталья
Котлета с яйцом внутри - оригинальное мясное блюдо, которое можно приготовить как в будни, так и на праздничный стол.