Все рецепты

Скумбрия запеченная в фольге в духовке: 8 рецептов приготовления от А до Я



Видео: Скумбрия запеченная под шубой из помидор и сыра.100гр-220 ккал. вкусно и быстро.

скумбрия в греческом стиле

Греческая кухня по сути своей очень проста. Множество рецептов объединяет наличие ароматных свежих овощей и трав, оливкового масла и конечно же рассольный сыр. Вот с этими продуктами я и предлагаю приготовить скумбрию. Я не претендую на принадлежность этого блюда именно к греческой кухне, но то, что рыбка получается сочной, ароматной и очень сытной гарантирую.

Состав

  • 2 скумбрии
  • 1-2 луковицы
  • 1 крупный сладкий перец
  • 1-2 помидора
  • 200 г сыра Фета или подобного
  • соль, растительное масло
  • приправы по вкусу

Приготовление

Скумбрию разделать на филе без костей.

Каждое филе разрезать на 2-3 кусочка, посолить, посыпать приправами по вашему выбору. У меня перец, сушеный базилик и орегано.

Обжарить на растительном масле (лучше на оливковом) лук до прозрачности, добавить нарезанный мелким кубиком перец

добавить тоненькие ломтики помидоров. Слегка посолить и тушить на небольшом огне примерно 5 минут до мягкости перца.

В форму для запекания выложить часть овощей, на них кожей вниз разложить в один слой кусочки рыбы.

На каждый кусок рыбки положить тонкую пластиночку рассольного сыра, у меня в этот раз был сыр Сиртаки, он чуть мягче феты.

Поверх сыра - слой из оставшихся овощей.

Форму отправить в предварительно разогретую до 170°C духовку и запекать 25 минут. Гарнир - на ваше усмотрение, можно и без гарнира, с овощами и хлебушком.

Примечание

Не знаю, насколько это блюдо соответствует канонам греческой кухни, но определенная греческая нотка в нем все же имеется.

Кстати, классическая рыба плаки по-гречески готовится именно так, только без сыра. Но ведь так приятно экспериментировать!
Приятного аппетита!

читайте также

Если вам понравился рецепт, поделитесь, пожалуйста, ссылкой с друзьями в соцсетях, кликнув на кнопке ниже.

Скумбрия с картошкой в духовке – замечательный вариант горячего рыбного блюда, которое готовится вместе с овощным гарниром. На приготовления скумбрии, запеченной в духовке с картошкой, уйдет намного меньше времени и трудозатрат, чем на обжаривание ее на сковороде и отдельную подготовку гарнира. В результате вы получите полноценное блюдо для всей семьи на обед или на ужин.

Базовые овощи, которые будут использованы в рецепте – это картошка, морковка и репчатый лук.

Разнообразить гарнир можно с помощью и других не мене вкусных и полезных овощей. Можно добавить также и соцветия цветной капусты или брокколи, помидоры, болгарский перец, кабачки, зеленый горошек, баклажаны, стручковую фасоль.

Также хочется отметить, что скумбрия, запеченная с картошкой в духовке, может быть приготовлена как кусочками, так и целиком.

Часто готовлю ее и так и. В этот раз я решила запечь ее целиком. Не стоит переживать, что рыба внутри получится сырая. Любая по размеру тушка скумбрии хорошо пропекается даже без фольги. Буду рада, если мой пошаговый рецепт запеченной скумбрии в духовке вам пригодится.

Ингредиенты:

  • Скумбрия – 1 шт.,
  • Картошка – 1 кг.,
  • Репчатый лук – 2 шт.,
  • Морковь – 1 шт.,
  • Специи,
  • Майонез – 50 гр.,
  • Подсолнечное масло.

Скумбрия с картошкой в духовке - пошаговый рецепт

Распорите брюшко скумбрии. Удалите внутренности.

Ингредиенты для приготовления скумбрии в духовке с овощами

Аккуратно удалите черные пленки, обволакивающие рыбу внутри. Они достаточно легко снимаются, поэтому проблем с ними не должно. Осторожно, чтобы не повредить целостность головы рыбы, удалите жабра. Рыбку тщательно промойте как снаружи, так изнутри. Обмакните ее салфеткой или бумажным полотенцем.

В небольшом салатнике смешайте майонез со специями и солью.

Пряным майонезом обмажьте скумбрию внутри и снаружи.

Переложите рыбу в миску, накройте крышкой и поставьте в холодильник мариноваться.

Теперь можно заняться подготовкой овощей для запекания скумбрии. Почистите репчатый лук, морковь и картофель.

При подаче на стол рагу посыпаем рубленой зеленью.

Нарежьте луковицы половинками колечек.

Картофель нарежьте кружками.

Морковку можно нарезать как кружочками, так и полукружочками.

В миску с картошкой выложите морковь и лук.

Овощи посыпьте смесью специй. Посолите.

Полейте их подсолнечным маслом. Две столовых ложки будет вполне достаточно. Перемешайте их руками.

На противне разложите пергамент.

скумбрия запеченная в духовке с сыром и овощами

Выложите на него ровным слоем подготовленные овощи.

На картофель выложите замаринованную рыбу.

Скумбрия в духовке с картошкой должна запекаться при температуре 180-185. на протяжении 40-45 минут на нижней полке духовке. Помните, что время условное, смотрите на готовность рыбы по факту. Готовая рыба у меня выглядит так.

Кстати, в отличие от многой другой рыбы, шкурка скумбрии  полностью лишена способности подрумяниваться, и становится хрустящей и зажаристой. Как видно, майонезный соус запекся и сделал рыбку более золотистой. Как красиво подать скумбрию, запеченную с картофелем и овощами в духовке?

Застелите тарелку листьями салата. Выложите по центру тарелки скумбрию. По бокам положите картошку. Украсьте блюдо кружочками помидоров и листиками петрушки.

Ингредиенты

По аналогии можно запечь таким образом и любую другую рыбу, которую вы любите. Вкусной будет и щука, и лещ и лосось. Приятного вам аппетита.

Скумбрия с картошкой в духовке. Фото

Лосось, запеченный в сливочном соусе с сыром

Рыбная запеканка с сыром в духовке

Бычки в томатном соусе

  • Скумбрия с картошкой в духовке. Пошаговый рецепт с фото

    Скумбрия с картошкой в духовке – замечательный вариант горячего рыбного блюда, которое готовится вместе с овощным гарниром.

    Скумбрия в духовке с овощами

    На приготовления скумбрии, запеченной в духовке с картошкой, уйдет намного меньше времени и трудозатрат, чем на обжаривание ее на сковороде и отдельную подготовку гарнира. В результате вы получите полноценное блюдо для всей семьи на обед или на ужин.

Рекомендуемые рецепты

0
16.04.2018