Все рецепты

Засолка скумбрии кусочками в рассоле


Оглавление:
  • Рецепт 1: как посолить скумбрию в рассоле (пошаговые фото)
  • Рецепт 2: как посолить скумбрию вкусно и просто в рассоле
  • Рецепт 3, пошаговый: как в домашних условиях посолить скумбрию
  • Рецепт 4: как посолить скумбрию в рассоле с пряностями целиком
  • Рецепт 5: как быстро и вкусно солить скумбрию кусочками в рассоле
  • Рецепт 6: как быстро посолить скумбрию (пошагово с фото)
  • Рецепт 7: быстрый посол скумбрии в рассоле в домашних условиях
  • Как засолить скумбрию без воды?
  • Скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная
  • Подготовка к засолке
  • Место засолки
  • Посуда
  • Скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная
  • Самый простой рецепт засолки скумбрии
  • Классический рецепт засолки скумбрии
  • Скумбрия пряной засолки
  • Простой рецепт засолки скумбрии
  • Cкумбрия в луковой шелухе с рассолом
  • Скумбрия, маринованная в чайном рассоле
  • Скумбрия двухчасовая
  • Скумбрия “на утро”
  • Маринованая скумбрия
  • Филе скумбрии в пакете
  • Скумбрия с корицей

  • Видео: Salted mackerel. A simple and tasty recipe salted fish


    Классическая закуска на столе— скумбрия пряного посола! Как солить скумбрию в домашних условиях быстро и просто— узнайте из нашей подборки лучших рецептов.

    Содержание:

    Рецепт 1: как посолить скумбрию в рассоле (пошаговые фото)

    Покупая замороженную скумбрию, следует обращать внимание на ледяную глазурь. Лед должен быть прозрачный и однородный, без желтизны, темных пятен, трещин и наплывов. После разморозки качественная рыба остается упругой, кости при разделывании должны оставаться на своем месте и не отставать от мяса.

    Морская рыба в магазины и на рынок чаще всего приходит в свежемороженом виде.

    Лучше всего сохраняется рыба и морепродукты после шоковой заморозки. Размораживать скумбрию следует медленно — в холодной воде или в холодильнике, тогда в ней остаются полезные вещества, вкус и запах морской рыбы.

    Не рекомендуется размораживать скумбрию при повышенной температуре или в теплой воде. Вместе с такой разморозкой начинается процесс приготовления – белок в рыбе сворачивается, и качество продукта заметно снижается.

    Как засолить скумбрию свежемороженую в домашних условиях:

    Правильно разморозить рыбу.

    Убрать плавники, голову и хвост.

    Разрезать брюшко.

    Очистить внутренности.

    Промыть тушку в холодной воде.

    Убрать оставшуюся на поверхности рыбы воду бумажным полотенцем.

    Засолить скумбрию можно кусочками или целиком.

    Допустимая ширина кусочков – от 2 до 3 см, этот размер позволяет мясу быстро и хорошо просолиться.

    Для засолки целиком следует выбирать рыбу среднего размера, она быстро просаливается, с ней удобно работать на кухне.

    Как засолить скумбрию? Рассол может быть пряным, для этого в процессе приготовления добавляются специи, сахар и пряности – перец горошком, гвоздика, лавровый лист и другие по личному вкусу и желанию. Пряный посол – это вкусный и оригинальный рецепт засолки скумбрии. Это блюдо украсит праздничный стол и разнообразит повседневное меню. Можно засолить скумбрию по классическому рецепту – в соленом рассоле.

    Как засолить скумбрию в рассоле:

    Рассол. Для приготовления рассола необходимо растворить соль в холодной воде, добавить сахар и специи, затем прокипятить жидкость 2-3 минуты.

    скумбрия кусочками соленая в домашних условиях очень вкусная в рассоле

    Готовый рассол охлаждается и процеживается.

    Засолка рыбы. В стеклянную емкость укладываются рыбьи тушки или кусочки вплотную друг к другу. Подготовленная рыба заливается охлажденным рассолом.

    Время приготовления. Кусочки скумбрии хорошо просаливаются за сутки, потом их следует переложить в сухую тару – пластиковый контейнер или стеклянную банку.

    Для целой рыбы время приготовления следует увеличить до 3-4 дней, в зависимости от их количества и желаемой крепости посола.

    Хранение. Готовый соленый продукт храниться в холодильнике, употребление в пищу допустимо в течение недели. За больший срок хранения скумбрия может испортиться.

    Рецепт 2: как посолить скумбрию вкусно и просто в рассоле

    Самый вкусный и простой рецепт скумбрии домашнего соления!

    • Рыба скумбрия— 5 шт.
    • Соль— 8 столовые ложкиожек
    • Сахар— 4 столовые ложкиожки
    • Луковая шелуха— 3 горсти
    • Чай черный (без добавок)— 3 чайных ложки
    • Лавровый лист— 7 шт.
    • Перец душистый горошком— 10 шт.
    • Вода— 2 л

    Для начала необходимо почистить и промыть скумбрию без головы.

    Промыть луковую шелуху.

    Для приготовления рассола необходима в 2 л воды добавить 8 столовая ложка соли, 4 столовая ложка сахара, промытую луковую шелуху, 3 ч. л. черного чая (без добавок), 7 шт. лаврового листа и 1 ч. л. перца душистого горошком. Отправить на огонь до закипания. Дать покипеть 5 минут.

    После закипания рассола необходимо его процедить и оставить до полного остывания.

    После полного остывания рассола заливаем им скумбрию.

    По истечении 4 дней соленая скумбрия готова к употреблению.

    Рецепт 3, пошаговый: как в домашних условиях посолить скумбрию

    • скумбрия, свежемороженая – 400 грамм;
    • вода – 700 грамм;
    • лист лавра сушеный – 3 шт.;
    • перец чёрный в виде горошка– 5-7 шт;
    • зёрнышки сушёного кориандра – 5-7 зёрен;
    • гвоздика сушеная – 2-3 бутончика;
    • сахарный песок – 1,5 столов.

      л.;

    • соль поваренная, крупная – 2,5 столов. л.

    Заранее, минут за 40 до маринования рыбки, варю маринад. Воду кипячу, всыпаю в неё соль с сахарным песком. Размешиваю ложечкой, чтобы они растворились.

    Добавляю все специи: лаврушку, чёрный перчик горошком, зёрнышки кориандра и гвоздичку. Выключаю огонь. Маринад оставляю остывать в комнате. Ароматы уже кружат голову. Можно только представить какой вкусной потом будет скумбрия с таким маринадом.

    Чищу рыбу после того, как она полностью растаяла. Промываю водой, срезаю голову и удаляю все внутренности, кишки. Промываю брюшко водой изнутри. Когда всё чисто, приступаю к следующему этапу.

    Кладу почищенную скумбрию в контейнер, в котором и буду её мариновать.

    Я использовала эмалированный контейнер. Также подойдут прекрасно стеклянные формы и даже пластиковые (из пищевого пластика).

    Заливаю подготовленную рыбку полностью остывшим пряным маринадом. И ставлю в холодильник на 2-3 денёчка.

    Потом рыбку достаю, нарезаю на кусочки.

    Подаю к столу вкусную скумбрию.

    Рецепт 4: как посолить скумбрию в рассоле с пряностями целиком

    Малосольная скумбрия – это самый простой способ приготовить эту полезную рыбину, сохранив в ней максимум полезных веществ. Скумбрия относится к жирным сортам рыб, а значит, в ней содержатся жирные кислоты, которые так важны для нашего организма.

    Кроме того, рыбина богата целым рядом минералов и витаминов.

    Приготовить скумбрию малосольную совсем не сложно. Нужно лишь засолить ее в соленом растворе, добавим немного специй. Время маринования – 24 часа. На выходе мы получаем ароматную мягкую рыбу со всеми ее полезными составляющими.

    В этом рецепте мы будем засаливать скумбрию целиком в рассоле с пряностями.

    • крупная скумбрия 1 шт.;
    • лист лавровый 2 шт.;
    • перец душистый 5-6 шт.;
    • гвоздика 7-8 шт.;
    • соль 1-1,5 столовые ложкиожки;
    • вода кипяченая 0,5 л.

    Вскипятим воду и охладим. Нальем 0,5 л воды комнатной температуры в глубокую емкость.

    Добавим в воду 1-1,5 столовые ложкиожки поваренной соли и хорошенько размешаем ее, до полного растворения. Рассол готов.

    Добавим в соленую воду гвоздику, лавровый лист и душистый перец горошком.

    Разморозим крупную скумбрию.

    Помоем ее, выпотрошим и уложим в емкость с рассолом. Рыбу полностью погружаем в воду. Емкость убираем в холодильник. Рыбу выдерживаем в рассоле 24 часа, можно и дольше.

    Спустя указанное время извлекаем рыбину из рассола и нарезаем небольшими кусочками. Можно добавить несколько колечек свежего лука. Поливаем рыбу растительным маслом и, по желанию, уксусом.

    Малосольная скумбрия, засоленная целиком в рассоле готова! Пропитавшись гвоздикой и душистым перцем, она будет очень ароматной.

    Рецепт 5: как быстро и вкусно солить скумбрию кусочками в рассоле

    Если вы любите солёную рыбу: сельдь, скумбрию и. д., то этот рецепт Вам обязательно придётся по вкусу.

    Зачем покупать рыбу на рынке, если её можно прекрасно засолить своими руками, в домашних условиях, при этом сделать её такой на вкус, как вам больше нравится.

    Сегодня поговорим о том, как сделать скумбрию пряного посола. Эта рыба на вкус похожа на ту, что продают в пресервах в магазине.

    На 0,5 л. воды:

    • Перец горошком – 2-3 шт.
    • Соль – 1 столовая ложка
    • Сахар – 2 столовая ложка
    • Горчица сухая – 0.5 столовая ложка
    • Лавровый лист – 3 шт.
    • Гвоздика бутон – 1-3 шт.
    • Растительное масло – 1 столовая ложка
    • Яблочный уксус – 1 столовая ложка
    • Кориандр семена – 0,5 столовая ложка
    • Скумбрия свежемороженая – 3 шт.

    Сначала можно сразу приготовить рассол для маринования рыбы, так как ему требуется полностью остыть.

    Для этого, соединяем: воду, соль, сахар, горчицу, растительное масло, яблочный уксус  и специи. Доводим всю массу до кипения, кипятим в течении 5 минут и даём полностью остыть. Это важно, чтобы не «заварить» рыбу.

    Пока готовится рассол, займёмся рыбой. Тщательно её моем, убираем внутренности из брюшка и снова промываем. Если есть голова, отрезаем. Её мы в засолке использовать не будем. Нарезаем тушку скумбрии порционными кусочками и выкладываем в глубокую миску или кастрюлю.

    Когда рассол остыл, заливаем им кусочки скумбрии, сверху прикрываем тарелкой, чтобы вся рыба была покрыта маринадом и отправляем в холодильник на 1-3 суток.

    Рыба будет готова уже на 1 сутки, но на вкус она будет еле-еле солёной. Возможно кто-то любит именно такую рыбу.

    Выдержав скумбрию в рассоле 2-3 дня, рыбка станет в точности такой, как в магазине, просоленной, нежной, очень вкусной. Выкладываем готовую солёную рыбку на тарелочку и подаём домашним с отварным картофелем или просто в качестве закуски. В точности также можно сразу засолить рыбное филе скумбрии, предварительно отделив его от центральной и других костей.

    Рецепт 6: как быстро посолить скумбрию (пошагово с фото)

    Данный способ засолки рыбы очень быстрый — через 3 часа скумбрия уже готова к употреблению.

    При этом используются только натуральные специи, а вкус получается просто отменный. Рыба в меру соленая, нежная и ароматная.

    • 2 крупные скумбрии
    • 4 столовые ложки каменной соли
    • 1 луковица
    • 2 столовые ложки сахарного песка
    • 1 чайные ложки кориандра (семена)
    • по 6-9 горошин душистого и черного перцев
    • 3-4 листика лавра
    • 2 столовые ложки 9% уксуса
    • 700 мл. воды

    Подготовить необходимые продукты. Скумбрию достать из морозильной камеры и оставить размораживаться при комнатной температуре.

    В это время заняться приготовлением рассола.

    В кастрюлю поместить соль, сахарный песок (столовые ложки брать с горкой), горошины перца и кориандра, лавровые листики. Луковицу разрезать на 4 части вместе с шелухой, предварительно тщательно вымыв от песка.

    Залить холодной водой и поставить на газовую плиту. Дать смеси покипеть 5-7 минут, после чего огонь выключить, крышку закрыть и оставить содержимое кастрюли остывать и настаиваться.

    У рыбы отрезать голову, вскрыть брюшко. С особой тщательностью убрать и вымыть все черные пленки. При желании можно солить и содержащиеся в рыбе икру и молоки.

    Порезать каждую скумбрию на кусочки.

    Когда рассол остынет, процедить его через сито и выложить кусочки рыбы.

    Чтобы они не всплывали на поверхность, сверху можно прикрыть тарелкой. Оставить в таком виде на 3 часа при комнатной температуре.

    По прошествии времени влить столовый уксус, перемешать и подождать еще 3 часа. После этого весь рассол слить.

    Скумбрия в домашних условиях готова к употреблению, можно пробовать. Хранить в холодильнике в плотно закрытой стеклянной банке не более недели.

    Рецепт 7: быстрый посол скумбрии в рассоле в домашних условиях

    • скумбрия свежемороженная 2–3 шт.
    • лавровый лист 7 шт.
    • вода 1 л
    • перец черный горошком 10–20 шт.
    • соль 5 столовых ложки
    • лук репчатый 1 шт.

    Готовим необходимые ингредиенты: луковицу чистим и разрезаем на 4 части.

    Как засолить скумбрию без воды?

    Скумбрию моем и слегка размораживаем.

    Доводим до кипения литр воды. Добавляем в неё луковицу, соль, лавровый лист, перец горошком. Я обычно кладу побольше, чем в ингредиентах, около 20 штук. Кипятим рассол 10 минут на медленном огне.

    Затем остужаем до комнатной температуры.

    Скумбрию разрезаем на кусочки 1 см толщиной. Лучше это делать, когда она еще не совсем оттаяла, так кусочки будут ровнее. И оставляем её размораживаться до конца.

    Опускаем кусочки скумбрии в остывший рассол и оставляем на 1 час. Если хотите, чтобы скумбрия была малосольная, то оставьте на 45 минут.

    Затем обсушиваем рыбу на салфетке.

    Выкладываем соленую скумбрию на блюдо и слегка поливаем растительным маслом.

    Скумбрия пряного посола готова!

    ©

    Загрузка.

    селедка, скумбрия, специи

    Еда 23 18 комментариев


    Ну что ж пришла пора вернуться с далекого Марса на нашу Землю.

    Недавно был у друзей, где на стол была подана скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная. Я и не догадывался раньше, что скумбрию можно готовить дома, однако со мной поделились рецептом, да и я под впечатлением поискал подобные рецепты и теперь конечно же поделюсь ими с вами. Надеюсь, что в этой подборке найдется подходящий вам рецепт. Да, кстати, большинство  рецептов писали женщины и я не стал менять оригинальное изложение и выдавать рецепты за свои - во-первых так будет нечестно, а во-вторых исчезнет изюминка повествования.

    Скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная

    Рыбку любят все, а если и не все любят, то все знают, что рыба кладезь полезных веществ: Омега-3, йод, фосфор, фтор, белок.

    Ученые утверждают, что ежедневно необходимо съедать 100 граммов рыбы.
    Особенно рыбку нужно кушать деткам, так как их организм растет и должен в достаточной мере получать витамины. Не зря наши бабушки в обязательном порядке поили наших родителей рыбьем жиром, и болели наши родители в детстве реже наших детей.
    Итак, для того чтобы у нас с вами получилась скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная, нам нужно запомнить несколько несложных правил:

    1. Внимательно отнеситесь к свежести рыбы. Свежая скумбрия должна иметь тугую, пружинистую тушку, светловато-серого цвета, без намека на ржавчину и пахнуть рыбой, но не ярко пахнуть, а слегка.
    2. На рыбе не должно быть каких-либо пятен, следов крови и прочего.

      Глаза не должны быть запавшими, тусклыми, сухими или мутными. Жабры здоровой рыбы красные, чистые, без признаков слизи.

    3. Чешуя плотно прилегает, хвост должен быть ровным и не сухим, желательно, рыбу проверить в воде, свежая должна тонуть. Только такой эксперимент не подойдет мороженой рыбе.
    4. Для засолки скумбрии мы выбираем крупненькие экземплярчики, весом не менее 300 граммов.

    Подготовка к засолке

    Итак, рыбину мы выбрали, что же делать дальше? А дальше готовим место и посуду.

    Место засолки

    Чтобы наша скумбрия хорошо просолилась, готовим в доме прохладное место, у кого есть погреб, вам крупно повезло. У кого же погреба нет, отлично подойдет холодильник.

    Значит место готово.

    Посуда

    Посуда. Посуда нужна стеклянная или эмалированная, или пластиковая, на ваш вкус, главное, чтоб посуда не окислилась.

    скумбрия кусочками соленая в домашних условиях очень вкусная в рассоле

    Посуда, есть.
    Переходим к тонкостям засолки скумбрии.

    Скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная

    Важно помнить, это для засолки рыбы брать только крупную, каменную соль, не йодированную, так как йод повлияет на внешнюю привлекательность готовой рыбки, а крупная соль заберет на себя лишнюю влагу.
    Итак, переходим к рецептам засолки нашей скумбрии.

    Самый простой рецепт засолки скумбрии

    Ингредиенты:

    • Скумбрия -2 шт. по 350 г
    • Вода - 1 литр
    • Горчичный порошок - 1 ложка
    • Сахар - 3 ложки
    • Соль - 5 ложек
    • Перец горошек -10 шт.
    • Лавровый лист - 4 шт.

    Если вы сомневаетесь в необходимости сахара - не сомневайтесь, сахар придаст рыбе отличный вкус.

    Не люблю терять время на кухне, поэтому применим немного тайм менеджмента:

    1. Ставим на огонь кастрюлю с водой, после того как вода закипит, добавляем все, кроме рыбы и варим минуты три.

      Через три минуты выключаем огонь, закрываем крышкой кастрюлю и оставляем остывать.

    2. Тем временем займемся разделыванием скумбрии. Удаляем жабры, внутренности, голову и хвост по желанию. Скумбрию можно как нарезать кусочками, так и засаливать целой, на вкусовых качествах это не отразится.
    3. Укладываем рыбу в приготовленную емкость и заливаем рассолом. Накрываем емкость и отправляем в холодное место на 12-24 часа.
    4. Через 12 часов рыба малосольная и готова к употреблению, через 24 часа рыба окончательно просолится.

    Выбирать вам какая больше нравится. После того, как рыба готова, рекомендуем нарезать и хранить в банке с растительным маслом.

    Классический рецепт засолки скумбрии

    Этот рецепт убережет вас от разочарования после приобретения некачественных продуктов

    Ингредиенты:

    • Скумбрия -1 шт.
    • Соль - 4 ложки
    • Сахар - 2 ложки
    • Уксус - 2 ложки
    • Лавровый лист - 3 шт.
    • Черный перец - 3 шт.
    • Душистый перец - 2 шт.
    • Вода - 1 литр

    Принцип приготовления схож с быстрым, простым рецептом:

    1. Рыбу потрошим, варим и остужаем рассол, но в этом рецепте, после того, как рассол станет комнатной температуры, мы добавляем уксус.
    2. Рассолом заливаем рыбу и ставим в место с комнатной температурой на 24 часа.
    3. Дегустируем по прошествии суток.

    В результате этих нехитрых действий, должна получиться Скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная.

    Скумбрия пряной засолки

    Этот рецепт смело можно назвать универсальным, так как он подходит и для осетровых и для сельдевых.

    Преимущество этого рецепта в сроках приготовления, уже через двенадцать часов, вы можете наслаждаться чудесным вкусом просоленной рыбки.
    Ингредиенты:

    • Скумбрия - 2 шт.;
    • Лук - 2 шт.;
    • Душистый перец - 5 горошин.;
    • Лавровый лист - 2 шт.;
    • Винный уксус - 50 мл.;
    • Соль - 3 ложки;
    • Масло растительное - 1 ложка;
    • Гвоздика - 2 палочки;
    • Перец черный молотый - по вкусу.

    Процесс приготовления этой рыбки немного отличается. Подготавливая скумбрию, мы не просто потрошим ее, мы снимаем кожицу и удаляем кости. Сделать это просто, если надрезать рыбу по спине, вдоль хребта.

    1. Скумбрию разрезаем на кусочки средних размеров, солим и даем 10 минут отдохнуть.
    2. Тем временем чистим и нарезаем лук колечками.
    3. Готовим маринад.

      Для этого смешиваем приправы, уксус и растительное масло.

    4. Берем слегка просолившуюся рыбу, перчим, смешиваем с луком, выкладываем в заранее заготовленную посуду и заливаем маринадом.
    5. Маринуется скумбрия при комнатной температуре не менее 10 часов, после чего отправляем “доходить” в холодильнике.

    Рыбка, приготовленная по этому рецепту, тает во рту в прямом смысле слова.

    Простой рецепт засолки скумбрии

    Она подойдет как к гарниру, так и на бутерброды. Скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная отличная закуска к любым напиткам, ну вы в курсе.

    Cкумбрия в луковой шелухе с рассолом

    Не все люди любят готовить, но те, кто любит, предпочтут покупной маринованной скумбрии домашнюю.
    В рецепте, предлагаемом ниже, рассмотрим, как засолить скумбрию в луковой шелухе с рассолом.

    Ингредиенты:

    • Скумбрия замороженная - 3 шт.
    • Соль каменная - 3 ложки;
    • Вода - 6 стаканов;
    • Чай черный (да, да, именно чай) - 2 ложки;
    • Сахар - 1,5 ложки;
    • Шелуха лука - 3 горсти.

    Готовим.

    1. Скумбрию размораживаем естественным путем - без микроволновок, пара и тому подобного.
    2. Тем временем готовим рассол.

      Шелуху хорошенько моем с помощью сита и проточной воды. Помещаем ее в кастрюлю, солим, перчим, сладим, засыпаем заварку, заливаем водой и ставим закипать.

    3. После того, как вода закипит, выключаем газ и оставляем до полного остывания.
    4. Скумбрию потрошим, хорошенько промываем, укладываем в эмалированную посуду, заливаем процеженный рассол, закрываем,
    5. Ставим в холодильник и оставляем на трое суток. Каждый день рыбу переворачиваем для равномерной просолки и окрашивания.

    Через трое суток, рыбку достаем, нарезаем и  вкушаем.

    Скумбрия, маринованная в чайном рассоле

    Предлагаю попробовать скумбрию, маринованную в чайном рассоле.

    Не могу сказать, насколько такая скумбрия пригодна для еды, так как у меня её съедают молниеносно.

    При этом я уверена, что приготовив такую рыбку, вы не захотите приобретать магазинную.
    Ингредиенты:

    • Скумбрия замороженная - 2 шт.
    • Соль каменная - 4 ложки;
    • Вода - 1 литр;
    • Чай черный - 4 ложки;
    • Сахар - 4 ложки;

    Приступим к приготовлению.

    1. Размораживаем, потрошим рыбу, моем, сушим одноразовыми полотенцами.
    2. Чай завариваем и остужаем, когда остынет, растворяем в нем соль и сахар.
    3. Скумбрию укладываем в емкость, заливаем маринадом и оставляем на четверо суток в холодильнике.
    4. Готовую скумбрию подвешиваем на ночь.

      Это нужно для того, чтоб лишняя жидкость ушла. Приятного аппетита.

    Скумбрия двухчасовая

    К каждой хозяйке хоть раз в жизни гости нагрянули неожиданно, в такой ситуации спасают “мгновенные” рецепты. Что же это за рецепты? Все очень просто, это рецепты блюд, не требующих длительного процесса приготовления.
    Один из таких рецептов-выручалочек - Скумбрия двухчасовая.
    Для приготовления такой скумбрии нам нужно:

    • Скумбрия - 1 шт.;
    • Лук - 1 шт.;
    • Вода - 350 мл.
    • Соль - 1,5 ложки;
    • Перец черный - 7 горошин;
    • Лавровый лист - 2 шт.

    Приготовление:

    1. Готовим рассол. Минут 10 варим рассол с луком, разрезанным на 4 части, пряностями и солью. Выключаем, остужаем.
    2. Потрошим рыбу, моем и просушиваем бумажными полотенцами.

      Нарезаем не крупными кусочками, сантиметра по 2.

    3. Складываем нарезанную рыбу в банку и заливаем рассолом, закрываем и ставим в холодильник на 2 часа.
    4. За это время чистим и варим картошку, сервируем стол, достаем соленья.
    5. Делаем прическу, макияж и готовимся к приходу гостей.

    Скумбрия “на утро”

    Очень простой рецепт приготовления скумбрии “на утро”.
    Для него берем:

    • Скумбрию -1 шт.;
    • Соль - 1 ложка;
    • Сахар -0,5 ложки
    • Перец молотый, масло растительное, уксус.

    Готовить очень простоЖ

    1. Скумбрию потрошим, нарезаем средними кусочками.
    2. Натираем каждый кусочек смесью перца, соли и сахара, складываем плотно в банку, ставим в холодильник.
    3. Утром смываем лишнюю соль, перекладываем в чистую посуду и заливаем смесью уксуса и масла.
    4. Через 2 часа с удовольствием садимся завтракать.

    Скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная особенно это заметно с утра, если вечер был нелегким.

    Маринованая скумбрия

    А вот рецепт для любителей маринованной скумбрии.
    Нам нужно:

    • Скумбрия - 3 шт.;
    • Лук - 3 шт.;
    • Чеснок - 3 зубца;
    • Сахар - 1 ложка;
    • Соль - 1 ложка;
    • Уксус - 3 ложки.
    • Масло растительное -2 ложки;
    • Лист лавровый - 2 шт.;
    • Перец душистый - 1 чайная ложка;
    • Смесь перцев - по вкусу.

    Готовим.

    1. Рыбу полностью НЕ РАЗМОРАЖИВАЕМ, так как красивенько нарезать полностью оттаявшую рыбу не получится.
    2. Потрошим, удаляя голову и хвост, обмываем, красиво нарезаем.
    3. Чистим лук и чеснок, лук нарезаем кольцами, чеснок пластинами.
    4. Готовим маринад.
    5. Соединяем масло, уксус, соль, сахар, перец и лаврушку.
    6. Скумбрию складываем в большую емкость, добавляем лук и чеснок, заливаем маринадом, хорошо вымешиваем.
    7. Выкладываем в баночку и на сутки ставим в холодильник.
    8. Спустя сутки достаем и наслаждаемся.

    Приятного аппетита!

    Филе скумбрии в пакете

    Это блюдо готовится в двух этапах.
    Берем:

    • Скумбрию – 1 шт.;
    • Соль – 3 столовая ложка;
    • Сахар – 1 ч.

      л.;

    • Лук – 1 шт.;
    • Уксус 9%-1-2 ч. л.;
    • Смесь перцев – по вкусу;
    • Масло растительное – 2 столовая ложка;
    • Лимон.

    Этап первый.

    1. Потрошим скумбрию, вынимаем хребет и кости, разрезаем на филе.
    2. Филешки хорошенько приправляем смесью соли и перца, складываем половинку к половинке, заматываем в пакет или пленку и отправляем в холодильник на сутки.
    3. Достаем, смываем лишнюю соль, просушиваем, нарезаем и переходим ко второму этапу.

    Этап второй.

    1. Полукольцами нарезаем лук, сбрызгиваем уксусом, посыпаем сахаром по вкусу, мнем, чтоб лук дал сок.
    2. Скумбрию смазываем смесью масла и уксуса, сверху выкладываем лук и готовимся к употреблению.

    Скумбрия с корицей

    Любителей пикантного порадует рецепт Скумбрии с корицей.
    Для этого рецепта нам понадобится:

    • Вода – 1 литр;
    • Скумбрия – 3 шт.;
    • Лавровый лист -4 шт.;
    • Соль – 250 гр.;
    • Перец горошек и корица по вкусу.

    Как готовить:

    1. Варим рассол 5-10 минут, добавив к воде приправы.
    2. Потрошим рыбу, промываем, сушим.
    3. Остывшим рассолом заливаем скумбрию и отправляем в холодильник на трое суток.
    4. Готовую скумбрию нарезаем и кушаем, приятного аппетита.

    Теперь я думаю, каждый найдет для себя рецепт, чтобы получилась скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная, о том как и что у вас получилось, не забывайте писать в комментариях, а я тем временем снова буду искать что-нибудь интересное и захватывающее для своего блога, что-то такое чтобы зацепило.

    Делитесь нашими статьями!

    Скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная

    4.1 (81.86%) 97 votes

    Делитесь нашими статьями!

    1
    14.05.2018
    Александровна
    Коржи получаются хрупкими, и для упрочнения структуры их нужно оставить в покое на 12-24 часа, не снимая бумаги.