Все рецепты

Как вкусно запечь скумбрию в фольге в духовке



сколько в духовке готовить скумбрию в фольге

Видео: Как приготовить Скумбрию в Фольге. Видео рецепт.

Сегодня я предлагаю Вам рецепт приготовления скумбрии в фольге запеченной в духовке. Скумбрия приготовленная таким образом получается очень нежной и сочной, если ее подавать в горячем виде. А если Вы хотите рыбу напоминающую по вкусу скумбрию горячего копчения, то рыбу нужно остудить и подавать в охлажденном состоянии.

Перед приготовление рыбу необходимо очистить от внутренностей, удалить кровеносные сосуды вдоль хребта и черную пленку в середине брюха.

Если Вы хотите запекать скумбрию вместе с головой, то Вам необходимо удалить жабры. Жабры нужно удалить обязательно, кроме того, что они могут испортить вкус готовой рыбы, они еще и ядовиты.

Сегодня я нафаршировала скумбрию репчатым луком, морковкой и картошкой, овощи придают рыбе сочность и впитывают лишний жир и горечь. Но можно использовать любые травы и овощи на Ваш вкус. Такие продукты как розмарин, чеснок, тимьян, петрушка, болгарский перец, кабачок… могут разнообразить этот рецепт и внести в него свою изюминку. Подбирая продукты нужно учитывать их совместимость друг с другом.

Скумбрия запеченная в фольге простое в приготовлении, быстрое и недорогое блюдо. Оно прекрасно подходит практически к любому гарниру, а остыв рыба не только не теряет своих свойств, а превращается в очень вкусное лакомство.

Этим рецептом со мной поделилась прекрасная хозяйка и просто замечательный человек Нина Никифоровна, теперь я делюсь им с Вами.

Скумбрия должна быть свежей, так как рыба которая долго хранилась, в готовом виде может слегка горчить.

Ингредиенты: Скумбрия (тушка) – 1-2 шт.

(600-800 г.). Картошка 20 г. Морковь 20 г. Репчатый лук 20 г. Майонез – 1-2 столовые ложкиожки. Соль 0,5 чайные ложки Черный молотый перец 2 щепотки.

Время подготовки: 10-15 мин. Время приготовления: 35-45 мин.

Ингредиенты рецепта "Скумбрия в фольге запеченная в духовке"

  • Скумбрия - 700 г.
  • Картошка - 20 г.
  • Репчатый лук - 20 г.
  • Морковь - 20 г.
  • Майонез - 1 столовые ложки
  • Соль - 4 щепотки
  • Черный молотый перец - 2 щепотки

Рецепт приготовления скумбрии в фольге:

  1. Скумбрию очистить от внутренностей и при желании удалить голову.

    Рецепт запекания популярной рыбы с картошкой

    Рыбу можно запекать вместе с головой, но нужно обязательно удалить жабры.

  2. Картошку, морковку и репчатый лук порезать соломкой, кружочками или кубиками.

  3. Скумбрию натереть солью снаружи изнутри и дать постоять 10-15 минут. Смазать скумбрию майонезом или растительным маслом. Скумбрия сама по себе достаточно жирная рыба, поэтому не стоит добавлять слишком много майонеза или растительного масла. Поперчить рыбу молотым черным перцем.

  4. Кладем рыбу на фольгу и начиняем рыбу овощами, лишние овощи можно уложить вокруг рыбы.

  5. Заворачиваем рыбу в фольгу.

    То есть ещё ты все это понимаешь, 10 грамм и будем кисточкой по импровизации сковороды, обладающим либо кулинарным талантом. В бане длительное время, так здорово попить чайку, в результате чего могут образовываться вредные для здоровья свободные полки.

    Рыбу лучше всего завернуть в 2-3 слоя фольги. Ставим рыбу в разогретую до 220*С духовку. Запекаем рыбу при 200* в течении 10 минут. Затем запекаем рыбу при 180*-190*С в течении 25-35 минут.

    Время приготовления и температура запекания может меняться в зависимости от особенностей Вашей духовки.

  6. Когда по кухне начнет распространятся аромат рыбы, это значит что через 5-10 минут рыбу можно вынимать из духовки.

  7. Готовую рыбу можно подавать в горячем виде, а можно в холодном.

    В холодном виде блюдо напоминает скумбрию горячего копчения.

Приятного аппетита!

Скумбрия, запеченная в фольге

Скумбрия (макрель) – ценная благородная промысловая рыба, обладающая превосходными вкусовыми и питательными качествами, приятно жирная, с нежной плотью, практически без мелких костей. Эта рыбка – просто кладезь различных весьма полезных веществ, необходимых организму человека, а именно: белков, жиров, витаминов, микроэлементов, жирных кислот Омега 3 и Омега 6.

Регулярное употребление в пищу скумбрии весьма благотворно воздействует на общее состояние организма человека, повышает иммунитет и предотвращает возникновение и развитие различных болезней. В общем, рыба эта супермегаполезная, наряду с сельдью и лососевыми рыбами диетологи рекомендуют ее к постоянному употреблению в пищу.

Готовить скумбрию можно самыми разными способами, но нас, конечно же, интересуют наиболее здоровые, чтобы в процессе приготовления рыба не потеряла своей полезности и не приобрела ненужных или, тем более, вредных свойств.

Как мы знаем, к здоровым способам приготовления можно отнести отваривание (в том числе, и на пару), ферментирование (то есть, маринование) и запекание.

Будем запекать рыбу в фольге, а не в открытом виде, так она не пересушится и получится особо сочной и вкусной.

Рецепт скумбрии, запеченной в фольге в духовке

Ингредиенты:

  • скумбрия с головой – 1-3 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • чеснок – по 1 зубчику на рыбку;
  • ароматные травы (петрушка, кинза и другие);
  • растительное масло или жир.

Приготовление

Рыбку выпотрошим, удалим жабры, аккуратно очистим брюшную полость, промоем холодной водой и обсушим салфеткой.

Будем запекать каждую скумбрию целиком, завернув в отдельный пакет из фольги. Нарежем фольгу листами нужного размера и смажем маслом. В брюшную полость каждой рыбки поместим зелень, по 1 зубчику растолченного чеснока и 1-2 дольки лимона. Если хотите, можно смазать рыбку маслом (после запекания цвет получится золотистым), впрочем, это совсем необязательно. Запаковываем скумбрию в фольгу, выкладываем на противень и запекаем в разогретом духовом шкафу при температуре около 180° по С до готовности.

Сколько запекать скумбрию в фольге? Слишком долго запекать рыбу не следует, достаточное время для полного приготовления – около 25-30 минут.

Фаршированная скумбрия, запеченная в фольге

В этом варианте хребет нужно аккуратно удалить.

Если удалить и голову, тогда можно аккуратно сформировать из рыбы пласт овальной формы и выкладывать на него начинку. Далее действуем как при приготовлении рулетов или зашиваем. Варианты начинок могут быть различны: рыбу можно нафаршировать луково-грибной смесью с добавлением молотых орехов, может быть, отварного риса и майонеза.

Можно приготовить и более интересный фарш.

Ингредиенты:

  • оливки молодые без косточек – штук 10-15;
  • перец красный сладкий – 1-2 шт.;
  • сыр твердый тертый – около 150-200 гр.;
  • вареное яйцо – 1 шт.

    (необязательно);

  • семя кунжута;
  • зелень разная свежая;
  • немного майонеза или сливок;
  • чеснок, соль и сухие молотые специи – по вкусу.

Приготовление

Все это нужно тщательно измельчить ножом или в комбайне (можно использовать блендер или чоппер). Наша задача получить пасту с красивой и разнообразной, не слишком однородной текстурой. Откорректировать консистенцию можно при помощи тертых сухарей. Этой пастой мы фаршируем скумбрию, аккуратно зашиваем по разрезу в брюшке или обвязываем белыми хлопковыми нитками в нескольких местах, заворачиваем в фольгу и запекаем в духовом шкафу при температуре около 180° по С в течение около 25-30 минут.

Готовую запеченную фаршированную скумбрию остужаем, удаляем нитки и нарезаем ломтиками.

Подаем с зеленью.

Взять деревянные шпажки и нанизать на них кружки кабачков, чередуя с мясными шариками.

Из гарнира более всего подойдет отварной или запеченный картофель, также хорошо подать свежие овощи, может быть, в виде салата.

К запеченной скумбрии хорошо подать светлое (белое или розовое) столовое вино.

Статьи по теме:

Как приготовить карпа?

Многие диетологи уже давно говорят о пользе рыбы для нашего питания. Она должна быть на нашем столе как можно чаще. И сегодняшняя наша статья посвящена тому, как вкусно приготовить карпа. Читаем и применяем наши полезные советы.

Карп в духовке – рецепт

Карп – очень вкусная рыба.

Вариантов ее приготовления достаточно много, но наиболее популярными являются запекания рыбы на подушке из лука со сметаной, лимоном и. д. Давайте рассмотрим рецепты создания карпа в духовке.

Фаршированная скумбрия

Скумбрия, благодаря своему изумительному вкусу, сыскала любовь многих людей по всему миру. И сегодня мы расскажем, как ее правильно и вкусно нафаршировать. Мы подобрали для вас несколько оригинальных интересных рецептов этой простой вкусности.

Скумбрия, запеченная с овощами

Скумбрия – достаточно полезная и вкусная рыба.

Приготовить ее можно самыми разными способами. И сейчас мы расскажем, как запечь ее с овощами. Получится простое и оригинальное блюдо, которое понравится, как взрослым, так и детям.

3
07.02.2018
Геннадьевна
Попробуйте домашний крем для жирной кожи и делитесь своими впечатлениями в комментариях ниже.
Викторович
Многие хозяйки предпочитают готовить скумбрию в духовке именно в фольге.
Екатерина
Готовим скумбрию запеченную в духовке. Очень вкусное блюдо приготовленное в фольге.