Все рецепты

Рецепт копченой скумбрии в домашних условиях с луковой шелухой



Видео: Засолка скумбрии в бутылке

Шелуха от репчатого лука по своим ценным качествам не уступает очищенной луковице, в ней на порядок больше витаминов и полезных веществ.

Польза луковой шелухи для здоровья человека настолько велика, что ей может позавидовать любое другое растение. В домашних условиях можно приготовить лекарство на основе луковой шелухи не хуже, чем в аптеке. Из этого продукта делают чай, настои, масло, мазь.

У луковых очисток есть и более оригинальное применение.

Скумбрия в луковой шелухе - общие принципы приготовления

Например, их можно использовать для приготовления скумбрии домашнего посола.


Теперь обо всём по порядку.

Польза и вред

Благодаря своему богатому составу луковая шелуха приносит огромную пользу.

Например:

  1. Она является естественным иммуностимулятором.
  2. Действует, как противопростудное средство.
  3. Это настоящий природный антисептик.
  4. Отлично очищает сосуды и заживляет раны.
  5. Используется для профилактики и лечения онкозаболеваний.
  6. Это природный кардиотоник для организма.
  7. Стимулирует кровообращение.
  8. Оказывает противоаллергическое воздействие.

Читайте подробно:Польза луковой шелухи для здоровья человека

Противопоказания к употреблению

Говоря об этом продукте, нужно отметить, что запретов для его употребления не так уж.

Луковый чай нельзя пить людям с непереносимостью компонентов луковой шелухи, в периоды обострений ЖКТ, при повышенной свертываемости крови, и приеме некоторых медикаментов.

Применение

Применяют луковую шелуху для лечения:

  • Гипертонических заболеваний;
  • Сердечных недугов;
  • Насморка;
  • Кашля;
  • Грибковых заболеваний;
  • Варикоза и многих других заболеваний.

Применяют луковые очистки не только в медицине, но и в кулинарии и косметологии. Шелуха способна восстанавливать кожу и волосы, используется, как природный краситель для волос. Также этот продукт нашел успешное применение в садоводстве, где используется для подкорма цветов, деревьев и для растений.

Читайте подробно:Отвар из шелухи лука для рассады

Если вернуться к кулинарии, то нужно особо выделить интересный рецепт с использованием луковой шелухи.

Рецепт «Скумбрия в чайном рассоле и шелухе от лука»

Используя луковую отходы можно приготовить в домашних условиях ароматную, слабосоленую рыбу.

Молодой для студня так же поступают частой стирки, вполне можно нажарить и сегодня, который.

Эта рыба не отличается по вкусовым качествам от магазинного аналога, но ее главное преимущество состоит в том, что она совсем безвредная.

Продукты:

  • Скумбрия - одна или две (можно использовать размороженную и свежую рыбу).
  • Вода – 1 л.
  • Соль – 90 гр.
  • Сахар – 30 гр.
  • Три горсти луковой шелухи.
  • Стакан круто заваренного черного чая.
  • Лавровый лист, перец (горошек), кориандр добавляется по вкусу.

Приготовление:

Мытую шелуху добавляют в воду и кипятят 5 минут.

Отвар оставляют для того, чтобы он настоялся, и опять ставят кипятить на 10 минут. Перед тем, как снимать кастрюлю с огня, в воду добавляют заваренный чай и специи, соль и сахар.

Лучшие рецепты сохраняйте!
Ингредиенты для приготовления домашней копченой скумбрии: с в домашних условиях.

Затем маринад оставляют для остывания.

Помытую и почищенную рыбу целиком (можно без головы) заливают остывшим маринадом и на три дня ставят в холодное место. Для того, чтобы скумбрия равномерно просолилась, ее нужно периодически переворачивать.

Когда рыбу извлекают из маринада, ей дают стечь на бумажном полотенце несколько часов для избавления от лишней жидкости.

СОВЕТ! Рыба выходит очень вкусной и ароматной.

рецепт копченой скумбрии в домашних условиях с луковой шелухой

А если есть желание сделать ее точно такой, как копченая рыба, то в маринад можно использовать ложку жидкого дыма., но нужно понимать, что жидкий дым не является полезным продуктом. В нём присутствуют химические вредные добавки.

Когда вы берете очередную луковицу для очистки, не спешите выбрасывать ее очистки. Помните, что им можно найти очень эффективное применение. Например, в домашних условиях можно засолить вкусную скумбрию в чае и луковой шелухе.

Скумбрия «копченая» в луковой шелухе, приготовленная в домашних условиях, получается как настоящая. Жирненькая, сочная, такая аппетитная, что просто невозможно остановиться. Такую рыбку можно приготовить весной или осенью, чтобы можно было ее подвялить на балконе.

Кстати, отвар из луковой шелухи очень полезен для укрепления сосудов, так что рыбка получается еще и весьма полезной.

Рецепт приготовления скумбрии «копченой» в луковой шелухе в домашних условиях

Для начала готовим рассол - в воду добавляем луковую шелуху, черный чай, соль, сахар, лавровый лист, душистый горошек и чуть гвоздики. По желанию можно добавить «копченого» дыма, чтобы уж совсем было не отличить рыбку от копченой, но я добавлять не стала.

Варим данный рассол 5-7 минут после закипания, затем даем остыть, процеживаем.

Тем временем, скумбрии очищаем от внутренностей, удаляем головы и хвост.

Очень удобно использовать для засолки рыбы пластиковую 1,5-литровую бутылку с отрезанным горлышком.

Как раз помещаются 1 большая или 2 небольших скумбрии.

Помещаем рыбу в подготовленную пластиковую бутылку или другую посуду для засолки, заливаем остывшим рассолом. Устанавливаем посуду с рыбой в рассоле в холодильник на 3 суток.

Засоленная рыба и так хороша, очень нежная и сочная. Но чтобы сделать совсем уж «копченую», нужно немного ее подвялить.

Для этого рыбу обвязываем веревочкой за хвостик и подвешиваем в прохладном месте (для чего весьма подходит балкон поздней осенью или ранней весной) на 2 суток.

Снизу подставляем емкость, чтобы стекала лишняя жидкость.

Через двое суток снимаем рыбу, которая уже подвялилась и аппетитно покрылась  сверху жирком. Нарезаем ее кусочками и подаем к столу с отваренной картошкой.

Скумбрия «копченая» в луковой шелухе получилась как настоящая и совсем недорого и просто ее приготовить в домашних условиях. А если у вас имеется сельдь, возможно, вас заинтересует, как посолить селедку в домашних условиях, рецепт здесь.

Ингредиенты:

  • 1-2 скумбрии
  • 1 литр воды
  • 2 горсти луковой шелухи
  • 2 чайные ложки сухого черного чая
  • 3 столовые ложкиожки соли
  • 1,5 столовые ложкиожки сахара
  • специи - гвоздика, перец душистый, 1 лавровый лист
  • по желанию - 1 ч.

    л. «копченого дыма»

Для более насыщенного вкуса в кипящий рассол можно добавить 2-3 шт чернослива.

Если хотите получить рыбку «горячего копчения» кладите ее сразу в горячий процеженный рассол, дайте в нем остыть, и уж потом поставьте в холод. А можно сделать, как я предлагаю в видео.

Видеорецепт скумбрии копченой в луковой шелухе и кое-что еще

2
05.02.2018
Павел
Это очень интересный и при этом довольно простой рецепт скумбрии в луковой шелухе, при помощи которого вы сможете приготовить рыбу, по вкусу похожую на скумбрию холодного копчения.
Максим
скумбрия в домашних условиях вкусной скумбрии в луковой рецепт копченой.