Все рецепты

Приготовление консервы из скумбрии в домашних условиях


Оглавление:
  • Секреты приготовления вкусных консервов из скумбрии
  • Самые вкусные консервы из скумбрии в домашних условиях
  • Скумбрия в масле
  • Томатные консервы из скумбрии в домашних условиях
  • Консервы из скумбрии с овощами на зиму
  • Консервы из скумбрии в автоклаве
  • Рецепт консервов из скумбрии в мультиварке
  • Тушеная скумбрия (как в консервах)
  • 10 мифов о современных гаджетах, в которые вы продолжаете верить
  • 13 признаков, что у вас самый лучший муж
  • 6 признаков, что у вас было много прошлых жизней
  • Понравился рецепт — оставь свой отзыв здесь
  • До ужаса красивы:15 шокирующих пластических операций, завершившихся плачевно
  • Если у вас есть один из этих 11 признаков, тогда вы один из самых редких людей на Земле
  • 14 способов, как коты демонстрируют вам свою любовь
  • Самые вкусные консервы из скумбрии в домашних условиях
  • Рецепты домашних рыбных консервов: натурпродукт
  • У нас много других интересных рецептов:
  • Понравился рецепт — оставь свой отзыв здесь

  • Видео: Скумбрия домашнего приготовления (вкуснющая) / Готовить легко

    Скумбрия полезна в любом виде, в том числе и в консервах.

    Даже после термообработки в ней сохраняется достаточное количество йода, кальция, важных для организма аминокислот, витаминов и микроэлементов. Но вместе с этим способ хранения консервов в жестяной банке является далеко не самым безопасным. Любое повреждение тары может привести к запуску окислительной реакции внутри банки, что, в свою очередь, приведет к порче продукта. Самый лучший вариант в этом случае - приготовить консервы из скумбрии в домашних условиях.

    Рецепты, представленные ниже, позволяют приготовить рыбу на плите, в духовке, мультиварке, автоклаве. Рассмотрим их подробнее в нашей статье.

    Секреты приготовления вкусных консервов из скумбрии

    На самом деле готовить консервы из скумбрии несложно, и это под силу даже начинающей хозяйке. А чтобы рыбка получилась вкусной с первого раза, рекомендуется прислушаться к следующим советам:

    1. Нарезать скумбрию будет легче, если размораживать рыбу не до конца. Тогда кусочки сохранят свою форму и будут выглядеть более аппетитно.
    2. Банки, наполненные скумбрией, ставить только в холодную духовку.
    3. Под дно каждой банки рекомендуется положить мокрый песок.

      Это позволит избежать появления трещин в стекле во время приготовления консервов.

    4. Для рыбных консервов важно придерживаться установленной технологии приготовления. В домашних условиях скумбрия должна готовиться не менее получаса при 120 градусах. Только при такой температуре погибают бактерии ботулизма, вызывающие острое отравление человека токсинами.

    Самые вкусные консервы из скумбрии в домашних условиях

    Вкусные, ароматные, полезные и к тому же экономные консервы можно приготовить по следующему рецепту. Для этого понадобится духовка, стерилизованная стеклянная банка объемом 500 мл, скумбрия (1 тушка весом 300-350 г на 1 банку), лист лавровый, горошины перца, масло растительное (40 мл), соль (10 г), крышка для банки.

    Консерва рыбная из скумбрии в домашних условиях готовится в такой последовательности:

    1. Рыбу моют, удаляют внутренности, голову, хвост, нарезают кусочками толщиной не более 4 см.
    2. На самое дно банки выкладывают лавр и перец.

      Сверху утрамбовывают скумбрию.

    3. После этого насыпают соль и добавляют растительное масло.
    4. Банку накрывают крышкой (без резинки), ставят на противень с песком и отправляют его в холодную духовку. Температура приготовления составляет 120°.
    5. Консервы из скумбрии будут готовы через 3 часа. За это время рыба успевает хорошо развариться в собственном соку и косточки ее становятся мягкими, как в заводских консервах.

    Приготовленную по этому рецепту скумбрию можно консервировать традиционным способом. Главное, не забыть надеть на банку резинку.

    Скумбрия в масле

    Для того чтобы приготовить рыбку по этому рецепту, понадобится минимум ингредиентов, а вкус у нее получается просто замечательный.

    Даже и не скажешь, что приготовлена была эта скумбрия в масле в домашних условиях.

    Консервы по этому рецепту готовятся в духовке. Но перед этим сначала нужно вымыть, вырезать и выпотрошить рыбу, нарезать ее кусочками и утрамбовать банку. Затем добавить чайную ложку соли, перец горошком и залить растительным маслом так, чтобы до края банки оставалось 2 см (примерно 200 мл масла). Стеклянную банку поставить в духовку на мокрый песок. Установить температуру нагрева 180°, через 15 минут уменьшить ее до 110° и томить скумбрию в масле еще 4 часа.

    Томатные консервы из скумбрии в домашних условиях

    Для приготовления консервов из скумбрии понадобится непосредственно сама рыба (крупная тушка весом 400 г), паста томатная (1 столовые ложкиожка), небольшая луковица, соль и пряные специи по вкусу (лист лавровый, смесь перцев горошком).

    В кастрюлю укладывают слоями: лук, рыбу, специи.

    Затем на дно наливают немного воды и ставят на медленный огонь. Скумбрия должна тушиться 2 часа, после чего в нее добавляют томатную пасту, разведенную водой. После этого рыбу следует потомить еще, чтобы получились действительно консервы. Скумбрия в томате в домашних условиях будет готовиться на самом маленьком огне еще 2 часа. В процессе приготовления рыбы следить за тем, чтобы вода не выкипела. В противном случае скумбрия пригорит.

    Консервы из скумбрии с овощами на зиму

    Для приготовления рыбы по этому рецепту понадобится проваренная и очищенная от косточек скумбрия (1 кг). Для этого выпотрошенную тушку рыбы без головы отваривают в течение 20 минут и разбирают, чтобы не было костей.

    Теперь нужно заняться овощами.

    Из свежих помидоров (2 кг) сделать томат, добавить в него натертую морковь (0,4 кг) и лук (350 г). Также необходимо ввести такие составляющие, как соль (1,5 столовые ложкиожки), растительное масло (240 г), сахар (4 ст, ложки). Тушить овощи на медленном огне 1 час, после чего добавить рыбу и готовить еще 40 минут. За 15 минут до конца приготовления влить в кастрюлю 30 мл уксусной кислоты (70 %). Разложить заготовку по стерильным банкам и закатать.

    Консервы из скумбрии в автоклаве

    Приготовить консервы из скумбрии очень быстро можно с помощью автоклава.

    Для этого рыбу точно так же моют, режут на небольшие кусочки и утрамбовывают в банки. После этого кладут по чайной ложке соли, сахара и уксуса (9 %), растительное масло (1 столовые ложкиожка), пряные специи по вкусу.

    приготовление консервы из скумбрии в домашних условиях

    Затем банки нужно закатать крышками и поставить их в автоклав.

    Приготовление консервов из скумбрии в домашних условиях происходит в течение 50 минут при 120 градусах. Рыба в результате приготовления получается мягкой, сочной и без косточек.

    Рецепт консервов из скумбрии в мультиварке

    Проще, вкуснее и быстрее можно приготовить консервы в мультиварке. Для этого необходимо нарезать кусочками рыбу (2 тушки) и положить ее в чашу мультиварки. Затем нужно добавить сахар (1 столовые ложкиожку), кориандр и соль (по 1 ч.

    ложке), молотый перец (¼ чайных ложки), несколько лавровых листьев. После этого необходимо влить в чашу мультиварки растительное масло из расчета по 70 мл на каждую рыбу (всего 140 мл) и 250 мл черного чая. Для приготовления крепкой заварки необходимо чай без добавок (2 столовые ложкиожки) залить указанным количеством кипящей воды.

    Все перечисленные выше ингредиенты загрузить в чашу мультиварки. Если планируется дальнейшее консервирование приготовленной рыбы, тогда необходимо добавить еще уксус (2 столовые ложкиожки). Консервы из скумбрии в домашних условиях готовятся в мультиварке 2 часа в режиме «Тушение». После этого прибор автоматически перейдет на поддерживание тепла.

    В этом режим готовить консервы нужно еще 1 час. И только после этого их можно закатывать в стерилизованные банки.

    Тушеная скумбрия (как в консервах)

    Вкус сардины, приготовленной по этому рецепту, очень напоминает консервы из жестяной банки, хотя готовится рыба в обычной кастрюле на плите.

    Сначала на дно кастрюли необходимо выложить нарезанный лук и кружочки моркови. Затем к овощам добавляются специи (лаврушку, перец горошком) и соль (1 столовые ложкиожка).

    Сверху выкладываются тонкие кружочки лимона (3-4 шт.), а затем уже и нарезанная кусочками рыба. На следующем этапе в кастрюлю необходимо добавить растительное масло (130 мл) и долить столько воды, чтобы она почти полностью покрыла рыбу. Поставить кастрюлю на медленный огонь и варить консервы из скумбрии в домашних условиях не менее трех часов.

    Рыба, приготовленная по этому рецепту, не подходит для консервирования. Но при необходимости, при загрузке ингредиентов в кастрюлю, можно добавить столовую ложку уксуса. Тогда в самом конце приготовления ее нужно будет разложить по банкам и закатать консервным ключом.


    10 мифов о современных гаджетах, в которые вы продолжаете верить

    Если вы верите в один из этих мифов о гаджетах и девайсах, вам пора перестать это делать.

    Узнайте больше из этой статьи.

    Гаджеты

    13 признаков, что у вас самый лучший муж

    Мужья – это воистину великие люди. Как жаль, что хорошие супруги не растут на деревьях. Если ваша вторая половинка делает эти 13 вещей, то вы можете.

    Брак

    6 признаков, что у вас было много прошлых жизней

    Вы когда-нибудь чувствовали, что у вас «старая» душа?

    Понравился рецепт — оставь свой отзыв здесь

    Может быть, вы именно тот человек, который многократно перерождался? Эти 6 убедительных признако.

    Мистика

    До ужаса красивы:15 шокирующих пластических операций, завершившихся плачевно

    Пластическая хирургия среди звезд остается невероятно популярной и по сей день. Но проблема в том, что раньше результат не всегда оказывался идеальным.

    Пластическая хирургия

    Если у вас есть один из этих 11 признаков, тогда вы один из самых редких людей на Земле

    Каких людей можно отнести к категории редких? Это личности, которые не размениваются по мелочам. Их взгляд на мир отличается широтой.

    Новый век

    14 способов, как коты демонстрируют вам свою любовь

    Нет никаких сомнений в том, что кошки любят нас настолько, насколько мы их любим.

    Если вы не относитесь к разряду людей, относящихся благосклонно к эт.

    Домашние животные

    Похожие статьи

    Я, Обжорик, и хочу порекомендовать Вам свой одноименный сайт - Обжорик. Здесь вы найдете множество новых простых рецептов на праздничный стол и на Новый год (Год Синей деревянной лошади), и на Рождество, и на День святого Валентина, и на День Рождения.

    Самые вкусные консервы из скумбрии в домашних условиях

    Также вы найдете множество домашних рецептов для приготовления быстрых и простых блюд.
    Пошаговые инструкции с фото для любых блюд, которые, наверное, не могли представить себе, что их можно приготовить в домашних условиях, буквально в двух шагах от своих любимых и гостей.
    У нас любой пошаговый рецепт с фото, которое поможет Вам в приготовлении изысканного блюда для любого праздника, как например: Нового Года, Дня Рождения, Юбилея мамы или папы. Зайдя к нам на сайт, Вы поймете, что именно простой рецепт с фото поможет любой хозяйке, без лишних хлопот, превратить скучный обеденный стол в кулинарный праздник, который наполнит не только животы Вашей семьи, но и удовлетворите их вкусовые рецепторы.
    На нашем сайте Вы найдете огромное количество пошаговых рецептов заготовок консервации на зиму, как с овощей, так и с фруктов, а также, как правильно приготовить тушёнку и закрутить ее на зимнее время.

    Замечательный простой рецепт с фото приготовления консервы из скумбрии в домашних условиях.

    Кому не хватает кислинки может добавить уксус (1-2 столовые ложкиожки). Успехов!

    Чтобы приготовить простой рецепт Консерва из скумбрии в домашних условиях на зиму с фото понадобится очень мало времени и сил. Нужно иметь желание и у Вас всё получится, достаточно только захотеть. Смело заносите этот простой рецепт в закладки и предлагайте его друзьям и родным.


    Ингредиенты:
    • скумбрия: 2 шт.
    • заварка чайная крепкая: 1 ст.
    • масло раст.: 0,5 стак.
    • сахар: 1 столовых ложки
    • соль: 1 ч. л
    • лавр. лист: по вкусу
    • перец горошек: по вкусу

    Приготовление:
    Укладываем рыбу в кастрюлю,

    Пересыпаем лавровым листом и перцем

    Заливаем смесью и на Мультиповар на 20 мин а потом включить подогрев и оставить на 1 час.

    Рецепты домашних рыбных консервов: натурпродукт

    (У тех в кого нет мультиварки нужно довести до кипения и убавить на средний огонь на 15 мин, после еще на 30 мин, но так чтобы рыбка ели-ели кипела точнее томилась)


    И в стерилизованные банки, закатываем и даем остыть. Простой рецепт готов!
    Обжорик желает приятного аппетита!

    Нам будет очень приятно, если этот простой рецепт Консерва из скумбрии в домашних условиях на зиму Вам очень понравился. Поделиться им Вы можете в социальных сетях.

    У нас много других интересных рецептов:


    Понравился рецепт — оставь свой отзыв здесь

    1
    15.05.2018
    Владимировна
    Рыбные консервы в домашних условиях из леща приготовить легко, с этим справится не только опытная хозяйка, но и мужчина, который раньше никогда не подходил к плите.