Все рецепты

Как вкусно приготовить скумбрию на мангале



Видео: Скумбрия на мангале, рецепт приготовления от Алкофана

Ещё один превосходный вариант для барбекю - скумбрия. Рыбка с небольшим количеством костей, ароматная и красивая.

Чеснок очень хорошо украшает скумбрию. Приготовьте скумбрию на мангале не откладывая, ведь лето так быстро кончается!

Необходимо:

(берите столько штук, сколько нужно, я просто даю пропорции на 3 шт.)

  • Скумбрия - 3 шт.
  • Чеснок - 6-7 крупных зубков
  • Масло растительное (оливковое) - 3 столовые ложки
  • Лимон - 1/2 шт.
  • Соль - 1 ч. л.
  • Специи для рыбы - по вкусу

Приготовление:

Скумбрию разморозить.

Отрезать голову и разрезать каждую рыбу по спинке.

Выпотрошить.

Удалить плёнку.

У меня скумбрия не полностью разморозилась, поэтому я не стала вынимать центральную кость, но на мой взгляд, лучше вынуть.

Готовим маринад.

Чеснок мелко порезать или раздавить в прессе.

Выдавить сок из лимона, добавить масло, специи, соль. Перемешать.

Распределить чесночную массу внутри тушки (раздилить примерно поровну на 3 шт.)

Оставить немного смеси, чтобы обмазать сверху.

Соединить половинки и оставить мариноваться минимум на 2-3 часа, а можно и на ночь.

Готовить на нежарких углях.

ВНИМАНИЕ!

Готовится быстро, минут 7-10.

Если готовить долго, то скумбрия может пересушиться.

Вот такая аппетитная скумбрия на мангале!.

Подавайте с картофелем и свежими овощами.

Обратите внимание и на другие рецепты приготовления скумбрии - копчёной и маринованной.

Приятного аппетита!

-

Вы любите блюда, приготовленные на природе, на открытом огне? Я –.

И совсем не обязательно, чтобы это был шашлык или стейки. Можно запечь скумбрию на костре на решетке – получится очень здорово!

Правда-правда, скумбрия на мангале – это не только ново интересно, но еще и красиво, аппетитно, вкусно! Еще один немаловажный момент – готовится такая рыбка очень быстро, даже быстрее, чем мясо.

маринад для скумбрии на мангале рецепт с фото

Так что вы сможете ею насладиться уже через каких-то десять минут, после того, как начнете готовить.

Ничего сложного в процессе ее приготовления нет, но все же есть определенные нюансы: и как замариновать скумбрию для мангала, и как пожарить скумбрию на мангале… Ведь если вы никогда до этого не готовили рыбу на костре, у вас непременно возникнут какие-то вопросы. Обо всем этом я вам  с удовольствием расскажу и покажу пошаговые фото, как приготовить скумбрию на решетке на мангале.

Ингредиенты:

  • 1 скумбрия (весом около 500 грамм);
  • 1 лимон;
  • 1 ч. л.

    Способ изготовления этого полезного блюда я, с вашего позволения, опущу, так как способ приготовления расписан обычно прямо на упаковке. Остановлюсь лишь на том, что подавать к столу овсяную кашу следует с фруктами и сухофруктами.

    специй для рыбы;

  • соль по вкусу;
  • 1 веточка петрушки.

Как приготовить скумбрию на решетке на мангале:

Для того, чтобы приготовить скумбрию, запеченную на гриле, нам понадобится рыба комнатной температуры, не мерзлая. Поскольку в наших краях свежую скумбрию практически не продают, я покупаю замороженную, а потом, перед приготовлением, размораживаю ее естественным путем – то есть оставляю в покое на несколько часов, чтобы она достигла нужной температуры без помощи микроволновки, горячей воды или каких-то других ускорителей размораживания продуктов. Отрезаем у скумбрии голову, удаляем внутренности. Хорошо промываем серединку, чтобы она была чистой.

Просушиваем рыбу с помощью бумажного полотенца.

Затем делаем на одной и второй спинке скумбрии неглубокие надрезы – на расстоянии 1-2 см друг от друга. Это нужно для того, чтобы специи лучше проникли в рыбу.

Скумбрия на мангале в маринаде

Наносим соль и специи для рыбы на поверхность скумбрии. Не забываем и про внутреннюю часть.

Лимон разрезаем пополам. Из одной половины выдавливаем сок и распределяем его опять же по все поверхности (внутренней и внешней) скумбрии – как мы это делали с солью и со специями для рыбы. Вторую половину режем полукольцами, которые выкладываем в брюшко скумбрии.

Обратите внимение!
Скумбрия на мангале на решетке: рецепт с фото на мангале: Для маринад для скумбрии.

Не бойтесь перестараться: лимон и есть основной маринад для скумбрии на мангале (не считая специй), а скумбрия-гриль с лимоном получается очень вкусной и аппетитной.

В брюшко рыбы также вкладываем веточку петрушки.

На этом первая часть приготовления скумбрии на мангале закончена. Пока мы будем разжигать огонь и подготавливать угли в мангале, рыба как следует промаринуется.

Когда угли будут готовы, выкладываем скумбрию на решетку и отправляем на мангал.

Готовится скумбрия на мангале, как я уже говорила, очень быстро, буквально за десять минут. Так что будьте внимательны, постоянно ее переворачивайте, подставляя углям то один, то другой ее бок.

Скумбрия на мангале готова. Готовую рыбу снимаем с решетки. Выкладываем на блюдо и подаем сразу же, пока она еще горячая.

Описание приготовления

Не забудьте красить нашу скумбрию на мангале лимоном, зеленью и овощами.

Приятного аппетита!

Теперь вы знаете, как приготовить скумбрию на мангале. Правда же, это довольно просто? И, самое главное, вкусно и эффектно! Надеюсь, вы непременно воспользуетесь этим рецептом и в самое ближайшее врем приготовите восхитительную скумбрию на мангале на решетке с лимоном.

-10-18

Ольга

2
11.02.2018
Сергеевна
Вьетнамская пещера была обнаружена местным жителем Ho Khanh (Хо Ханем или Хо Кханом:) в 1991 году, но тогда он не смог спуститься в пещеру.
ТАТЬЯНА
Как приготовить блюдо пошагово с фото для запекания на мангале. рецепт скумбрии.