Все рецепты

Как правильно пожарить скумбрию на сковороде видео



Видео: Жареная Скумбрия. Простой и Быстрый Рецепт

Рыбу в нашей семье все очень любят. Морская рыба пользуется особой симпатией, потому что в ней меньше костей чем в речной. Скумбрия жареная на сковороде или в духовке готовится и получается всегда нежная и вкусная. Скумбрию покупаю свежемороженую. Сегодня я буду жарить её на сковороде с луком и морковкой. Способ приготовления самый что ни на есть простейший, а вкуснотища необыкновенная!

Я уже описывала как жарить минтай на сковороде, а сегодня рассмотрим рецепты жареной скумбрии.

как правильно пожарить скумбрию на сковороде видео

Рыбка мне попалась очень хорошая, свежая. И купила я от радости 6 кило. Так что, скоро выложу как буду делать копчёную и маринованную скумбрию. При жарке скумбрии следует учитывать, что рыбка эта нежная и жарить её не более 10 минут.

Иначе она вся развалится и будете собирать по кусочкам со сковороды. Приглашаю всех готовить вместе со. И потом не поленитесь написать в комментариях как у Вас получилось.

В этой статье:

Скумбрия жареная на сковороде с луком и морковью — пошаговый рецепт с фото

Рыбку я буду жарить небольшими кусочками. Если хотите крупными кусками по полрыбины, то смотрите видео внизу.

Что понадобится: Как приготовить:

Рыбу очищаю от чешую и внутренностей. Обрезаю все плавники и хвост и хорошо промываю.

Продолжение ‘Пицца с ветчиной’ » Суп с сыром и грибами Простой в приготовлении и вкусный суп с сыром и грибами на курином бульоне. Грибы для супа можно выбирать любые, только, конечно-же, съедобные.

Нарезаю на крупные кусочки по 5-6 см. Обмазываю кусочки смесью соли, перца и специй. Отставляем в сторонку - пусть просолится.

Далее чищу и мою лук и морковку. Нарезаю лук полукольцами, а морковку тру на крупной тёрке. Ставлю на плиту глубокую сковороду - сотейник. Наливаю в неё растительное масло. Когда масло достаточно разогреется, высыпаю в сковороду лук и морковь. Немного пассерую, постоянно помешивая. Выкладываю на овощи кусочки рыбы и накрываю крышкой на 5-7 минут. Пусть потомится на малом огне.

Очищаю два зубчика чеснока. Затем открываю крышку и добавляю выдавленный через пресс чеснок и столовую ложку томатной пасты.

Соответственно, хорошо взбиваются в холодную пену в холодном месте. Помещать что-то нетрадиционное - приготовьте лазанью на ресторанную руку по этому рецепту.

Очень аккуратно перемешиваю, чтобы паста распределилась по всей рыбе равномерно. Можно добавить чуть-чуть воды, но я этого не делаю. Скумбрия сама по себе, рыба жирная и сочная, да и овощей там достаточно, чтобы воды не подливать.

Закрываю крышку и оставляю тушиться на самом малом огне ещё на 15 минут. За это время можно отварить рис, или сделать картошечку пюре на гарнир.

Рыбка наша готова! Скумбрия получается нежная и просто тает во рту. Подавайте с гарниром из картофельного пюре, макарон  или риса, посыпав зеленью. Приятного аппетита!

Скумбрия жареная на сковороде целиком — видео рецепт

Напишите в комментариях понравился ли Вам мой рецепт и что Вы хотели бы к нему добавить?

Благодарю всех, кто вместе со мной сегодня!

Поделиться в FB

Рассказать ВК

Нажать Класс

- в Рыба жареная, рецепты


Свежая, не замороженная скумбрия может быть приготовлена различными способами: в духовке (запекание в фольге), в пароварке, в кляре (на сковороде). Скумбрия жаренная готовится очень быстро, и сделать такое блюдо под силу даже мужчинам. Сегодня у нас младшая сестра скумбрии - макрель, также вкусная и полезная. Кстати, на сайте появились рецепты жареной скумбрии в кляре и маринаде, очень вкусно, необычайно!

Главное – купить свежую рыбу (на льду), так как замороженная будет иметь своеобразный запах.

Жареная на сковороде скумбрия с луком

Итак, домой вы принесли несколько маленьких рыбешек. Вымойте скумбрию, обсушите бумажным полотенцем, разрежьте рыбешки вдоль хребта (не дорезая до конца) и уберите все косточки.

Разверните скумбрию, чтобы она была похожа на треугольники (две половинки будут держаться только за счёт кожи).

как правильно пожарить скумбрию на сковороде видео

Кстати, плавники можно не убирать – во время еды они вам не будут мешать. За 5 минут вы без труда справитесь с тремя рыбешками.

Подготовьте лимон и сухой орегано (его нужно по большой щепотке на каждую рыбу). Готовить жареную скумбрию нужно без масла (эта рыба содержит много полезного жира омега-3).

Очень хорошо разогрейте сковороду (чугунную или с тефлоновым покрытием) и выкладывайте подготовленную рыбу (кожей вниз).

Подождите несколько минут, пока кожа начнёт припекаться на сковороде (если предварительно поверхность будет недостаточно горячей – рыба прилипнет).

Выдавите сок из одного лимона сверху на мякоть скумбрии.

Читайте ещё

Если сок будет стекать на сковороду – это нормально (потом он смешается с естественной влагой, выпариваемой из рыбы и в этой смеси продолжается приготовление).

Даже в свежем виде, эта рыба иногда имеет некоторый запах и орегано избавит от. Через 5 минут насыпьте сверху на тушки по щепотке орегано, накройте сковороду крышкой сковороду и жарьте скумбрию ещё 5 минут.

Если вы решите приготовить скумбрию на решетке – рецепт остается точно таким же: вначале кладете рыбу на решетку со стороны кожи, а через 5 минут (полив лимонным соком и посыпав орегано) переворачиваете.

Жареная, таким образом, скумбрия будет мягкой и сочной, к тому же на вашей кухне не будет запаха от жарки рыбы. Через 15 минут получается диетическая рыбка: без соли, перца и лишнего жира.

Елена

Еще предлагаю вам взглянуть на чудесный рецепт салата «Мимоза» -  так вкусно, нежно и воздушно, просто сам в рот заскакивает!

Метки: скумбрия быстрый рецептскумбрия жареная

0
13.05.2018