Все рецепты

Вкусные блюда из скумбрии


Оглавление:
  • Скумбрия 423 рецепта
  • Рыбный суп из скумбрии
  • Скумбрия. Три варианта приготовления
  • Скумбрия под маринадом     "Балтика"
  • Селедка или скумбрия самый простой рецепт
  • Скумбрия пикантная
  • Скумбрия в фольге
  • Консервы. Селёдка и скумбрия в масле. В мультиварке
  • Скумбрия по-корейски
  • Запеченая скумбрия / metabolic balance
  • Скумбрия с овощами в мультиварке
  • Запеченая скумбрия с апельсином
  • Скумбрия, запечённая с изюмом и овощами
  • Скумбрия запеченная в духовке на луковой подушке с лимоном
  • Скумбрия  "Москвичка"
  • Скумбрия с овощами
  • Скумбрия, запеченная в фольге
  • Маринованная скумбрия
  • БЕЗУМНО Вкусная "СКУМБРИЯ ПО- ПРОВАНСКИ"
  • Скумбрия маринованная по-домашнему
  • Нежная скумбрия с рисом "По восточному"
  • Применение скумбрии в кулинарии
  • Полезные свойства
  • Первые блюда из скумбрии
  • Солянка из скумбрии
  • Все о рыбалке — как ловить, где ловить и на что
  • Рыбацкий суп
  • Вторые блюда из скумбрии
  • Как приготовить скумбрию на мангале
  • Несколько замечаний
  • Как приготовить скумбрию в фольге
  • Рыбный суп из скумбрии — правила приготовления
  • Рецепт для ленивых - напоследок
  • Котлеты из скумбрии

  • Видео: Скумбрия по оригинальному рецепту! - Все буде добре - Выпуск 564 - Все будет хорошо 12.03.2015

    Скумбрия 423 рецепта

    • Наталья Безмен

      Рыбный суп из скумбрии

      шт. скумбрия, шт. картофель, шт. морковь средних размеров, шт. луковица, горошин чёрного перца, соль, чёрный молотый перец, лимона
    • Такая История

      Скумбрия. Три варианта приготовления

      Для маринада (для трех вариантов): чеснока, соли, свежемолотого перца, сухих прованских трав, сок 1/2 лимона, Скумбрия в "Красном кляре", Для "Красного кляра":
    • Solomeya Solomeya

      Скумбрия под маринадом     "Балтика"

      - скумбрия, -морковь большая, - лук репчатый, - вкусная соль, перец, - раст.

      масло, - томатная паста, - сахар, налить вровень с овощами - кипяток

    • nadezda prudentova

      Селедка или скумбрия самый простой рецепт

      селедки или скумбрии (зависит от гостей или семьи 1 рыба на персону) свежая или свежемороженая, чеснока, петрушки, помидор
    • Татьяна Бурблис

      Скумбрия пикантная

      скумбрии, гол. лука, большой лимон, соль, сахар, приправа для колбас, раст. масла
    • ARINA

      Скумбрия в фольге

      скумбрия 600 - 700 г., целая с головой и хвостом, лимон, приправа для рыбы "Лимонная", соль и перец -
    • Татьяна Бурблис

      Консервы.

      Селёдка и скумбрия в масле. В мультиварке

      рыбка, соли, чёрного перца горошком, лавровый лист
    • Елена Давыдова

      Скумбрия по-корейски

      свежей или замороженной скумбрии, луковиц, уксуса 9%(можно 6%), растительного масла, душистого перца горошком, красного молотого перца, томатной пасты, соли
    • Олеся Ревус

      Запеченая скумбрия / metabolic balance

    • Татьяна Бурблис

      Скумбрия с овощами в мультиварке

      Скумбрия, Лук, Морковь, Помидор, Масло раст., чеснок, соль, приправы
    • Кристина Волкова

      Запеченая скумбрия с апельсином

      Скумбрия, Апельсин, Соль, перец
    • Анастасия Лысенко

      Скумбрия, запечённая с изюмом и овощами

      💯Морковь, 💯Скумбрия, 💯Луковица, 💯Масло оливковое для жарки, 💯Специи, перец
    • Галина Антипина

      Скумбрия запеченная в духовке на луковой подушке с лимоном

      Скумбрия (свеже- мороженная), Лук репчатый, Лимон, Масло сл.

      или 100 мл. (масло раст.), Соль, перец

    • Маленький шеф

      Скумбрия  "Москвичка"

      Скумбрия, средняя луковица, соевый соус, горчица, смесь перцев, майонез
    • Ольга

      Скумбрия с овощами

      рыбки, картофеля, Большая морковь, Большая луковица, Смесь перцев, Лимон, сметаны, майонеза
    • Елена Анатольевна

      Скумбрия, запеченная в фольге

      Скумбрия свежая, соль, перец, специи повкусу, лимонный сок, лимон кружочки для украшения, листья салата, укроп, петрушка
    • Сергей Затолокин

      Маринованная скумбрия

      Тушка скумбрии, Лук репчатый, Вода, Соль, СахарГвоздика, Перец черный горошкомДушистый перец
    • Натусик и Динусик

      БЕЗУМНО Вкусная "СКУМБРИЯ ПО- ПРОВАНСКИ"

      скумбрия, луковицы, соль, перец, лимонный сок, укроп, прованские травы, мускатный орех, оливковое масло
    • Светлана Кёниг

      Скумбрия маринованная по-домашнему

      филе скумбрии, шт- лук, столовых ложки соль, столовых ложки уксус 9%, перец, острая паприка, растительное масло, зуб чеснок
    • Максим

      Нежная скумбрия с рисом "По восточному"

      Скумбрия;, Лимон;, Укроп;, Рис длиннозерный;, Морковь;, Лук репчатый;, Консервированная кукуруза;, Кумкват;

    Скумбрия — одна из наиболее распространенных в мире рыб.

    Она водится повсюду: в Средиземноморье, на Балтике, в Черном море, на Дальнем Востоке. Этот факт и определяет особую популярность этой рыбы у различных, так не похожих друг на друга народов.

    Применение скумбрии в кулинарии

    Все питательные и полезные вкусовые качества этого обитателя морей и океанов давно уже оценены по достоинству поварами. Что можно приготовить из скумбрии? Да все, чего душа пожелает! Эту рыбу и тушат, и жарят, а также запекают, маринуют, солят, сушат.

    В общем, производят с ней всевозможные придуманные кулинарные действия. В скумбрии очень мало костей (кстати, у нее также отсутствует воздушный пузырь), поэтому фарш из нее наиболее хорош. Она отлично подходит для приготовления консервов в собственном соку или же в растительном масле. Скумбрия хорошо сочетается с разного рода овощами, корнеплодами и даже фруктами (в основном - кисловатыми фруктово-овощными соусами). Для ее приготовления рекомендуют морскую соль и оливковое масло.

    Полезные свойства

    Мясо этой поистине фантастической рыбы насыщено витаминами, микроэлементами, минералами.

    Она является источником такой нужной организму человека кислоты, как омега-3 (повышает иммунологическую защиту организма, ускоряет обмен веществ, повышает уровень гормонов). Особо полезной считается скумбрия для детей, людей с сердечно-сосудистыми болезнями, беременных и кормящих женщин. Противопоказаний к ее употреблению в пищу почти. Но традиционно любую копченую и соленую рыбу не рекомендуется есть людям с болезнями желудка, печени, почек, а также аллергикам.

    Первые блюда из скумбрии

    Конечно же, рыбный суп или солянку можно «изваять» практически из любого вида рыбы. Но тому, кто задумывается, как приготовить скумбрию, предлагаем несколько рецептов вкуснейших первых блюд из этой замечательной рыбы.

    Солянка из скумбрии

    Нам потребуется: две свежемороженые скумбрии; три картофелины; одна небольшая морковка; соленые (не маринованные!) огурчики — три штуки; одна луковица; сто граммов маслин; две столовые ложки томат-пасты (желательно без консервантов и красителей, то есть натуральной); растительное масло (вкуснее будет оливковое); зелень, соль, лимон, лавровый лист, а также специи по вкусу.

    1. Размораживаем скумбрию, отрезаем ей голову, тщательно вычищаем внутренности и черную пленку.

      Хорошенько все промываем. Режем рыбу на небольшие порционные кусочки.

      Все о рыбалке — как ловить, где ловить и на что

      Солим, перемешиваем.

    2. Трехлитровую кастрюлю с водой поставим на огонь. Пока вода будет закипать, чистим и моем картошку, лук, морковку. Овощи нарезаем кубиками. Соленые огурцы также порежем кубиками.
    3. Закипела вода. Бросаем туда картофель (варить десять минут).

      А пока что приготовим так называемую зажарку. Разогреем сковороду и нальем туда немного растительного (желательно оливкового) масла. В горячее уже масло выкладываем лук, морковь, тушим на небольшом огне две-три минуты. Туда же огурцы. Еще пусть все потушится. Не забываем помешивать. В сковороду выкладываем томатную пасту, добавляем туда еще сто граммов бульона из кастрюли, в которую уже положили (после того как картофель проварился десять минут) нарезанную кусочками скумбрию. Тушим зажарку на маленьком огне еще пять минут, помешивая.

    4. Затем все высыпаем в кастрюлю, варим еще пять-семь минут. В конце приготовления кладем в солянку маслины и специи. Накрываем крышкой кастрюлю с яством и снимаем с огня.

      Пускай настаивается полчаса. Вкуснейшая ароматная солянка готова! Наливаем в тарелки.

      Можно добавить зелень и сметану по вкусу — кто как любит (некоторые, например, предпочитают сметане майонез). И это только один из рецептов того, как вкусно приготовить скумбрию.

    Рыбацкий суп

    Это, казалось бы, простецкое блюдо для тех, кто выбирает, как приготовить скумбрию, имеет несколько важных преимуществ: быстро готовится, очень вкусное, недорогое.

    Ингредиенты весьма доступны: две средние свежемороженые скумбрии, три средние картошки, одна морковка, одна луковица, столовая ложка манки, растительное масло, зелень, специи — по вкусу.

    Со скумбрией и овощами поступаем так же, как и в предыдущем рецепте, подготавливая их к тушению и варке.

    1. На сковороде тушим лук и морковь, в кастрюле варим картофель до полуготовности.

      Выкладываем в кастрюлю рыбу и зажарку. Перемешиваем, ждем, пока закипит.

    2. Затем тоненькой струйкой всыпаем в суп манку, постоянно при этом помешивая. Варим еще десять минут. Бросаем специи. Накрываем кастрюлю крышкой. Даем настояться пятнадцать минут. Вкусный, густой рыбный суп готов. Зелень и сметану кладем непосредственно в тарелку (по вкусу).

    Вторые блюда из скумбрии

    Существует, наверное, масса рецептов вторых блюд из этой вкуснейшей рыбы для тех, кто выбирает, как приготовить скумбрию.

    Всякая скумбрия хороша: запеченная, вареная, жареная, пареная, сушеная. И что характерно, в этой рыбе очень мало костей (мелких), а значит, много мяса, которое и готовится быстро, и обладает достаточной жирностью для того, чтобы не засохнуть и не пригореть на углях.

    Как приготовить скумбрию на мангале

    Этот дачно-лесной вариант пригодится для любителей отдыха на свежем воздухе. К тому же скумбрия малокалорийна и хорошо сочетается с грубопорезанными в походных условиях овощами и зеленью.

    Нам понадобятся: три килограмма свежемороженой скумбрии (вообще-то, расчет идет по две-три небольшие рыбы на человека); майонез; соевый соус; специи для приготовления рыбы; соль по вкусу; лук.

    1. Изготавливаем вначале маринад из майонеза, соевого соуса, специй. Добавляем туда же лук, порезанный крупными кольцами.
    2. Рыбу, предварительно разморозив, очищаем от внутренностей. Если купили с головой, то отрезаем головы. Разрезаем вдоль по корпусу. Можно вытащить хребет.
    3. Маринуем филе около часа (все эти работы можно произвести дома, на кухне и взять с собой на природу уже подготовленную, сложенную в кастрюлю рыбу).
    4. Готовим мангал, как обычно для шашлыков.

      Когда дрова прогорели до образования углей, гасим из «брызгалки» открытое пламя.

    5. На решетку выкладываем кусочки скумбрии, лук.

      Только вот энергии и времени на это тратится столько, что можно было бы уже давно эту работу сделать и пять раз отдохнуть. Лучше считать себя самыми хитрыми.

      Закрываем решетку и кладем ее на мангал. Жарим скумбрию, время от времени переворачивая на средней температуры углях примерно пятнадцать минут (до образования корочки золотистого цвета). Подаем с овощами, крупнопорезанными, и различной зеленью.

    Несколько замечаний

    Если кто-то не любит майонез, можно «замочить» скумбрию в любом маринаде или в разбавленном вине, или в пиве. Как приготовить скумбрию в виде шашлыка на мангале? Очень просто: делайте все то же самое, только саму рыбу порежьте поперек на порционные кусочки.

    Нанизывайте на шампуры посередине кусочка, возле косточки хребта. Можно чередовать с кислыми помидорами и сладко-горьким луком.

    Как приготовить скумбрию в фольге

    Это замечательное рыбное блюдо готовится легко и просто, однако в его приготовлении есть свои тонкости, которые должны быть обязательно учтены.

    Нам понадобятся: три килограмма скумбрии (лучше брать уже без головы); зелень, чеснок; соль, специи; сок лимона.

    1. О том, как приготовить в духовке скумбрию, можно прочесть массу советов.

      Рыбный суп из скумбрии — правила приготовления

      Но не будем сильно углубляться и сделаем просто и быстро! Итак, фаршируем размороженные, помытые, почищенные рыбки зеленью и чесноком.

    2. Выкладываем каждую рыбешку на кусок фольги брюхом кверху, заворачиваем ее в фольгу, оставляя некоторый простор.
    3. На умеренном огне запекаем двадцать минут. Вытаскиваем из духовки.

      что приготовить из скумбрии свежемороженой с фото

      Раскрываем фольгу сверху. На рыбу капаем немного лимонного сока. Затем в открытом уже виде оставляем «доходить» в уже выключенной духовке.

    Рецепт для ленивых - напоследок

    Если у вас есть мультиварка, чрезвычайно модная в последнее время, можно попробовать приготовить в ней вкусную и полезную рыбку с майонезом и репчатым луком.

    Нам понадобятся: две небольшие скумбрии, луковица, майонез, лимонный сок, прованские травы, соль, перец по вкусу.

    Котлеты из скумбрии

    1. Как приготовить скумбрию в мультиварке? Размораживаем рыбку, очищаем ее от внутренностей и головы, солим, перчим, режем на порционные куски.
    2. Репчатый лук чистим и режем полукольцами.
    3. Смешиваем майонез, специи и лимонный сок. Этой смесью промазываем куски рыбы. Оставляем скумбрию мариноваться на полчаса.
    4. Выкладываем скумбрию в чашу мультиварки. Сверху кладем лук, нарезанный полукольцами.
    5. Готовим в режиме «Пароварка» (полчаса примерно). Вкуснейшая рыбка готова!
    6. Подаем в горячем виде. Гарнир — рис и овощи. Украшаем дольками лимона. Приятного аппетита!

    1
    12.05.2018
    леонидович
    Предлагаю приготовить очень вкусные и нежные рыбные котлеты из скумбрии. по шагам с фото.