Все рецепты

Щавелевый суп рецепт классический с яйцом с говядиной




Зеленый борщ, зеленые щи, зеленый лекарь — как только не называют в народе суп из щавеля. И каждое из этих названий отражает в полной мере важность этого блюда (на Руси и борщ и щи считались основой рациона), и его полезность для организма.

Щавелевый суп с мясом и яйцом

Увы, из-за довольно короткого сезона (листья щавеля можно употреблять в пищу только с мая по июнь), далеко не все умеют готовить это удивительное блюда. А тем временем щавелевый суп богат витаминами и микроэлементами, в которых так нуждается наш организм после длительного периода авитаминоза.

Суп из щавеля бывает двух видов — горячий и холодный. Первый готовится с добавлением мяса или на мясном бульоне, а второй, соответственное, более вегетарианский, но с добавлением вареных яиц.

Чтоб есть ещё жидкость, который позволит вашей кухне не слипнуться. Не переживайте, что обе бутылки были куплены в нетрезвом магазине по цене двадцать доллара за штуку.

Что касается продуктов и этапов приготовления щавелевого супа, то в зависимости от региона они могут существенно меняться. Например, в Польше картофель варят в мундире, соответственно отдельно, а в суп добавляют уже в готовом и остуженном виде. А в некоторых областях Венгрии в щавелевый суп принято добавлять копченые ребрышки. Даже на территории нашей страны рецепты этого зеленого супа существенно разнятся: где-то его варят исключительно на говяжьем бульоне, а где-то в него непременно добавляют пшеничную крупу или рис.

Яблоки для пирога выбирайте кисло-сладкие, в сочетании со сладким тестом получается очень вкусно. Сметанник с вишнями 9 Июнь 2018, 06:45 Можно приготовить сметанник со свежими или замороженными вишнями.

Но независимо от этого, щавелевый суп всегда получается очень вкусным и полезным. Убедитесь и вы в этом с помощью наших рецептов!

Простой щавелевый суп — рецепт пошаговый с фото

Первым предлагаем освоить очень простой вариант супа из щавеля, который готовится без добавления мяса, но на мясном бульоне. Поэтому заранее отварите кусок постной говядины с овощами используйте процеженный бульон в качестве основы для супа из щавеля.

Внимание! Для приготовления супа лучше использовать домашний, а не дикорастущий щавель — он не такой кислый, а его листья намного нежнее и сочнее.

Необходимые ингредиенты:

  • мясной бульон - 1,5-2 л.
  • свежие листья щавеля - 300 гр.
  • картофель - 3 шт.
  • яйца - 4 шт.
  • морковь - 2 шт.
  • сметана - 2 столовые ложки
  • соль
  • перец

Пошаговая инструкция

  1. Мясной бульон доводим до кипения.

    Отдельно ставим вариться картофель и морковь в мундире.

  2. Готовые овощи очищаем от кожуры и нарезаем: картошку средними кубиками, а морковку обычными кружочками.
  3. Щавель моем, даем ему обсохнуть на полотенце, и нарезаем достаточно крупно.
  4. Отправляем овощи и зелень в кипящий бульон, солим и убавляем огонь. Тем временем взбиваем яйца вилкой до однородности и вливаем в кипящий бульон тонкой струйкой.
  5. Перемешиваем щавелевый суп и снимаем кастрюлю с огня, как только яйца свернутся и проварятся минут. Подаем суп из щавеля горячим со сметаной.


Самый вкусный щавелевый суп — рецепт с говядиной пошагово с фото

В этом рецепте, как и в предыдущем варианте, яйца для щавелевого супа будем взбивать вилкой. Такой способ добавления яиц существенно экономит время приготовления супчика. Кроме того, в этом варианте супа из щавеля присутствует мясо — говядина. Ее при необходимости можно заменить постной свининой или курицей.

Необходимые ингредиенты:

  • говядина - 300 гр.
  • картофель - 5 шт.
  • щавель - 300 гр.
  • зелень - 150 гр.
  • яйца - 2 шт.
  • лук - 0, 5 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • зеленый лук
  • соль
  • перец

Пошаговая инструкция

  1. Начинаем с приготовления бульона: в подсоленную воду отправляем мясо, порезанное небольшими кусочками, и доводим смесь до кипения.

    щавелевый суп рецепт классический с яйцом с говядиной

    Пока бульон не закипел, чистим картофель и нарезаем его средними кусочками.

  2. Добавляем картофель в кипящий бульон. Сразу же взбиваем яйца вилочкой и отправляем их следом за картошкой. Не забываем перед этим снять шумовкой мясной навар.
  3. Половину большой луковицы мелко режем.

    Выливаем на сковородку немного подсолнечного масла и добавляем туда лучок. Жарим лук, постоянно помешивая, пока он не станет мягким и полупрозрачным.

  4. Затем добавляем к луку морковь и продолжаем обжаривать овощи на медленном огне еще 1-2 минуты. Солим и перчим зажарку. Отправляем готовую зажарку в кастрюлю с бульоном.
  5. Перемешиваем и переходим к подготовке зелени. Этот рецепт приготовления щавелевого супа подразумевает использование большого количества разной зелени. Кроме щавеля, нарезаем также петрушку, укроп, зеленый лук и перемешиваем. Отправляем зелень в бульон.
  6. В заключение добавляем в суп нарезанный щавель, солим и перемешиваем. Подаем горячим с гренками.

Необычный щавелевый суп без мяса — рецепт супа-пюре пошагово

Суп-пюре из щавеля — это довольно необычная вариация щавелевого борща., но если говорить честно, то одна из его лучших интерпретаций: нежная консистенция, насыщенный вкус, красивый цвет.

И, главное, интересная подача, превращающая традиционное деревенское блюдо в кулинарное произведение, достойное лучших ресторанов мира. А еще суп-пюре из щавеля — идеальный способ накормить этим невероятно полезным блюдом маленьких детей, которые в обычном виде щавель вряд ли оценят по достоинству.

Необходимые ингредиенты:

  • щавель - 250 гр.
  • картофель - 2 шт.
  • лук - 1 шт.
  • сливочное масло - 25 гр.
  • вода - 800 мл.
  • сметана - 150 мл
  • .
  • соль
  • перец
  • масло оливковое

Пошаговая инструкция

  1. Готовить щавелевый суп-пюре удобнее всего в маленькой кастрюле или глубоком сотейнике.

    На дно сотейника отправляем кусочек сливочного масла и мелко нарезанный лук, пассируем до полупрозрачности.

  2. Заливаем лук водой и сразу добавляем картофель.

    Картошку режем мелкими кубиками и варим на медленном огне до готовности.

  3. Щавель моем и немного обсушиваем на полотенце. Мелко нарезаем и отправляем в сотейник, томим несколько минут.
  4. Готовый суп снимаем с огня и даем ему остыть.

    Простой щавелевый суп — рецепт пошаговый с фото

    Погружным блендером превращаем суп в однородную пюреобразную массу.

  5. Добавляем сметану, соль и перец по вкусу и снова взбиваем блендером. Должно получится легкое воздушное пюре.
  6. Подаем щавелевый суп-пюре, заправив его оливковым маслом, с ароматными чесночными гренками.

Домашний щавелевый суп с курицей — пошаговый рецепт

Этот рецепт супа из щавеля, конечно, можно приготовить не только с курицей, но и с говядиной ил любым другим постным мясом. Но именно курятина лучше всего уравновешивает кисловатый привкус щавеля и делает суп более нежным.

Важный момент: в этом варианте супа из щавеля будем добавлять вареные яйца, поэтому предварительно сварите 3-4 куриных яйца вкрутую и нарежьте их четвертинками.

Необходимые ингредиенты:

  • куриные окорочка - 500 гр.
  • вода -2 л.
  • лук - 2 шт.
  • картофель - 3 шт.
  • морковь - 2 шт.
  • щавель - 200 гр.
  • отварные яйца - 3 шт.
  • растительное масло
  • перец горошком
  • соль
  • лавровый лист

Пошаговая инструкция

  1. Начинаем с бульона: окорочка моем и отправляем в кипящую подсоленную воду, убавляем огонь и ждем повторного закипания воды.
  2. Лук и морковку очищаем от кожуры и отправляем в бульон, предварительно сняв шумовкой образовавшуюся пенку на его поверхности.
  3. Следом за овощами добавляем перец горошком и лавровый лист, уменьшаем огонь и варим до тех пор, пока мясо не станет свободно отделяться от кости.
  4. Тем временем нужно почистить и нарезать картошку кубиками средних размеров.
  5. Щавель промыть под проточной водой и слегка обсушить на полотенце.

    Нарезаем щавель достаточно тонко.

  6. Из готового бульона достаем овощи, специи и мясо. Овощи выбрасываем, а мясо отделяем от кости и нарезаем небольшими кубиками.
  7. Процеживаем бульон через марлю и даем ему немного остыть. Тем временем займемся зажаркой: лук порежем меленько, морковь натрем на средней терке. Отправим овощи на сковороду с растительным маслом и будем пассеровать до золотистого цвета.
  8. Бульон снова ставим на огонь, добавляем в него картофель и варим до его готовности.
  9. После повторного закипания отправляем в кастрюлю мясо и зажарку.
  10. Добавляем щавель и варим суп еще минут пять на очень медленном огне.
  11. В конце добавляем четвертинки вареных яиц и сметану.

Легкий щавелевый суп с яйцом — рецепт на перепелиных яйцах пошагово

О пользе перепелиных яиц знают все: они богаты фосфором, железом и калием, не вызывают аллергических реакций и являются легкоусвояемым белковым продуктом.

А в сочетании с щавелем удваивают пользу нашего щавелевого супчика!

Необходимые ингредиенты:

  • перепелиные яйца - 6 шт.
  • щавель -250 гр.
  • вода - 1, 5 л.
  • морковь средняя -1 шт.
  • луковица небольшая -1 шт.
  • картофель - 4 шт.
  • зелень
  • соль
  • перец

Пошаговая инструкция

  1. Яйца отвариваем вкрутую, чистим от скорлупы и нарезаем четвертинками или половинками — как вам больше нравиться.

    На заметку! Перепиленные яйца, как и куриные, для супа из щавеля совсем необязательно предварительно варить. Их можно сырыми взбить вилкой или венчиком и тонкой струйкой влить в кипящий бульон.

  2. Картофель, морковку и лук очищаем от кожуры и нарезаем все овощи очень мелко.

    На заметку! Мелко измельчить овощи удобнее всего при помощи блендера. Это очень быстрый способ, а кусочки овощей получатся одинаковыми по размеру.

  3. Ставим кастрюлю на плиту, солим и ждем закипания воды. Добавляем в кипяток нарезанные овощи, перчим и варим на сильном огне минут семь.
  4. Нарезаем щавель и отправляем его в кастрюльку с овощным бульоном. Доводим суп до кипения снова и выключаем. Накрываем крышкой и даем супу из щавеля настояться примерно 15-20 минут.
  5. Измельченную зелень и яйца, добавляем все в супчик из щавеля.

    Подаем блюдо горячим с жирной сметаной и гренками из ржаного хлеба (можно приготовить в хлебопечке).


Быстрый суп из щавеля — рецепт в мультиварке пошагово

Приготовить вкусный и ароматный суп из щавеля можно и в мультиварке. Список продуктов для этого рецепта понадобится традиционный: картофель, яйца, морковь, лук и, конечно же, сам щавель. А вот вариантов приготовления может быть. Например, можно сначала обжарить лук и морковь на растительном масле, а можно просто добавить нарезанные овощи в суп и готовить в мультиварке, как в нашем рецепте.

Необходимые ингредиенты:

  • щавель - 300 гр.
  • картофель - 3 шт.
  • яйца - 3 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • лук - 1 шт.
  • зелень
  • соль
  • перец

Пошаговая инструкция

  1. Овощи и зелень тщательно моем и чистим.

    Нарезаем картофель и лук кубиками, а морковь кружочками. Щавель и зелень мелко рубим.

  2. Выкладываем овощи и щавель в мультиварку, заливаем водой, солим и перчим.
  3. Выбираем программу «Суп», время приготовление- 12 минут.
  4. Пока суп из щавеля готовится в мультиварке, сварим и очистим яйца.
  5. Вареные яйца режем напополам и добавляем в готовый суп. Подаем суп из щавеля горячим или охлажденным со сметаной.

В Сети можно встретить различные видео рецепты, как сварить вкуснейшую лапшу (рецепты от Аллы Ковальчук, бабушки Эммы, Анастасии Скрипкиной). Предлагаем вам следующие ролики, в которых наглядно показан процесс приготовления блюда.

Оставить комментарий

Свиные ребрышки промойте под проточной водой и положите в кастрюльку.

Налейте туда же полтора литра чистой питьевой воды, поставьте на плиту. Доведите воду до кипения, варите на медленном огне полчаса.

Очистите лук и коренья. Вымойте их и нарежьте по своему усмотрению. Лук можно нарезать полукольцами или кубиками, а коренья — соломкой. Положите их в кастрюльку, варите бульон двадцать минут.

В отдельную кастрюльку влейте холодную воду, положите в нее яйца. Доведите воду до кипения на плите, варите яйца десять минут. Осудите их, очистите от скорлупы и нарежьте пластинками.

Картофель вымойте и очистите от кожуры острым ножом. Затем нарежьте его на кубики среднего размера. Положите картофель в кастрюльку к остальным ингредиентам.

Вымойте щавель под проточной водой. Лучше предварительно замочить его в миске, чтобы песок осел на дно. Обсушите зелень, нарежьте только листья. Бросьте щавель в суп и варите три-четыре минуты.

Вымойте измельчите петрушку. Выложите зелень вместе с подготовленными яйцами в суп. Положите в кастрюлю кусочек сливочного масла. Он придаст нежность и аромат блюду. Варите суп еще пару минут, затем выключите огонь и дайте блюду настояться. Подавайте со сметаной.

Оценить рецепт Щавелевый суп с мясом и яйцом:

5

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1

Важно!

Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Филе миньон на гриле
Очищающий салат
Говядина в фольге с овощами
Мусака с соусом "Бешамель"
Лапша с говядиной


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

2
25.04.2018
Анзор
Как приготовить "Щавелевый суп с мясом и яйцом" рецепт Щавелевый суп с с говядиной.
Юлия
В одной порции: 530 ккал/2230 к Дж; белки – 8 г; жиры – 23 г; углеводы – 72 г; Скачать карточку с рецептом: Венский яблочный штрудель На 4 порции: - 250 г лазаньи - 500 г томатов - 2 луковицы - 2 пучка зелени петрушки - 350 г моцареллы - 2 столовые ложки растительного масла - 450 г мороженных овощей - 1 столовая ложка душицы - соль, перец - 750 мл молока - 60 г муки - 60 г сливочного масла - 100 г тертого пармезана - 1 чайная ложка сухого бульона 1.