Все рецепты

Спагетти с говядиной и грибами в нежном сливочном соусе



Видео: ОБЕД ЗА 15 МИНУТ МАКАРОНЫ С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

О каком бы рецепте пасты не шла речь, очень важно правильно отварить паcту. В процессе варки имеется несколько правил, которые нужно соблюдать.

Конечно, варить макароны умеет практически каждый, но в том-то и дело, что в России и в Италии это делают немного по-разному.

Как правильно приготовить пасту

Собираясь готовить пасту, важно выбрать правильную посуду. Кастрюля должна быть достаточно большой, чтобы макароны свободно располагались в.

Не менее важно и количество воды, ее также должно быть много: около 1 литра на 100 грамм сухой пасты.

Засыпают макароны в подсоленную кипящую воду. Желательно добавить в нее 1-2 ложки оливкового масла, то не позволит пасте слипнуться. Обратите внимание, что итальянцы предпочитают есть пасту слегка недоваренной, чтобы сердцевина оставалась плотной.

Ну не только сохранит сериал у гостей, но и будет бумажке блюду.

Для это снимать кастрюлю с огня нужно минуты за 2 до срока, указанного на упаковке.

Бытует мнение, что после варки макароны нужно промыть в холодной воде, чтобы не слиплись., но во-первых, для этого в воду уже добавлено масло, во-вторых, вода смывает весь крахмал, а он необходим для того, чтобы паста напитывалась соусом.

Готовим грибной соус с говядиной

Теперь, когда паста готова, можно начать готовить соус. Так как в данном случае готовится паста с говядиной, именно мясо, естественно, будет основным ингредиентом.

Потребуется его 300 грамм. Данный рецепт довольно прост:

  1. Сначала мясо нарезается небольшими тонкими полосками, а затем обжаривается на сильном огне почти до готовности.
  2. Шляпки шампиньонов нужно почистить от кожицы, а сами грибы порезать и добавить в сковороду.

    паста в сливочном соусе с грибами и говядиной

    Сюда же засыпают порезанный кубиками лук. Все это нужно обжарить на среднем огне, пока шампиньоны не станут мягкими.

  3. Теперь в смесь добавляют специи, вместе с тимьяном и перемешивают.

    Теперь нужно влить сливки. После этого соус тушится на слабом огне не менее 5 минут.

  4. Последний шаг - к соусу высыпается паста и тщательно перемешивается, чтобы она пропиталась соусом, а мясо равномерно распределилось по всей массе блюда.

Подают, как правило, с овощами и свежим салатом. Как видите, рецепт и правда очень прост.



Что же такое паста?

Паста с говядиной в сливочном соусе

Это, как мы все знаем, любые макаронные изделия, причем всевозможной формы: спагетти, фузилли, папарделле, тальятелле и многие многие. Или же, если быть точнее, это блюдо на основе макарон с каким-либо соусом.
Макаронное изделие для моего сегодняшнего  рецепта пасты – это яичная лапша тальятелле.

Главное в её приготовлении – это не переварить, а то она может склеиться, и все старания будут напрасными. Если же всё сделать правильно – тальятелле получаются нежными и очень вкусными.
Что касается соуса, то здесь, как альтернатива, может использоваться не свинина, а куриная грудка, например.

Грибы тоже можете выбрать по своему усмотрению и желанию.
Итак, для приготовления нам понадобится:

Мясо вымыть и нарезать маленькими кубиками.

Налить в сковороду растительное масло и обжарить на умеренном огне свинину до готовности, подсолить. Важно не пересушить мясо, иначе оно станет жестким.

Грибы промыть в проточной воде и нарезать.

Спагетти с говядиной в сливочно-сырном соусе

В отдельной сковороде на сливочном масле обжарить грибы, до испарения всей жидкости. Посолить или посыпать грибной приправой.

В глубокой сковороде смешать мясо и грибы, поставить на огонь.

Влить майонез и сметану, добавить 3-4 столовые ложкиожки воды.

Тушить соус, аккуратно помешивая, в течение примерно 20-30 минут.

Тем временем подготовить тальятелле.

Для этого поставить кастрюлю с водой на огонь, посолить.

паста в сливочном соусе с грибами и говядиной

Когда закипит – опустить лапшу в воду, постоянно помешивая, варить где-то 3 минуты.
Откинуть лапшу на дуршлаг, вода должна полностью стечь. Затем вернуть её в кастрюлю, добавить кусочек сливочного масла и аккуратно перемешать. Выкладывать  на тарелку с нашим соусом.

Приятного аппетита!

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен,Одноклассниках, и !

2
15.05.2018
Сергеевна
Остывшую капусту смешиваем с рисом, фаршем, вбиваем яйцо, добавляем по вкусу соли, перца, специй и хорошо перемешиваем.
ДМИТРИЙ
Как вкусно приготовить пасту с говядиной: в сливочном соусе, в томатной заливке по рецепту Джейми Оливера, с грибами под сыром. Лучшие рецепты с