Все рецепты

Мясо говядина в духовке в фольге рецепт с фото


Оглавление:
  • Как приготовить говядину в духовке в фольге
  • Простой рецепт
  • Говядина порционно с сыром и помидорами
  • Как приготовить говядину с картошкой и грибами
  • Стейки говядины с томатами
  • Королевская буженина
  • Советы опытных кулинаров
  • Говядина порционно с сыром и помидорами
  • Фрикадельки "Нирвана"5.03
  • Мясо под соусом 3.72
  • Диетическое мясо 4.62
  • Ребра говяжьи в духовке 4.31
  • Мясо по-грузински 4.01
  • Мясо с овощами в горшочках 3.81
  • Вкусное мясо в горшочках 3.81
  • Голяшка говяжья в духовке 5.0
  • Гуляш из говядины 4.5
  • Рагу с говядиной и овощами 4.0
  • Рекомендуемые рецепты
  • Мякоть говядины в духовке 2.6
  • Жареная говядина с картошкой 4.4
  • Томленое мясо в духовке 3.9
  • Мясное ассорти 5.0
  • Говяжья вырезка в томатном соусе 5.0
  • Стейк из говядины (очень вкусный)4.5
  • Мясо с овощами в духовке. Пошаговый рецепт с фото
  • Ростбиф с йоркширским пудингом 4.7
  • Говяжьи рулетики с сыром и зеленью 5.0
  • Говядина под соусом в духовке 4.8


  • Как приготовить говядину в духовке в фольге

    01 8205

    Мясные блюда занимают особое место в кулинарии. Говяжье мясо отличается приятными вкусовыми свойствами, оно достаточно питательное. Многие оригинальные рецепты включают в себя говядину, причем приготовленную в фольге.

    При этом она получается достаточно вкусной и мягкой. Предлагаем рассмотреть рецепты приготовления говядины в духовке разными способами, с неизменным применением во всех них фольги.

    Простой рецепт

    Готовить говяжье мясо не настолько сложно, как это кажется некоторым людям.

    На самом деле его реально приготовить без особого труда. Все, что нужно для изготовления такого блюда – свежий кусок мяса и полноценно работающий духовой шкаф.

    мясо говядина в духовке в фольге рецепт с фото

    При этом неважно, будет ли он функционировать на электричестве или на газу.

    Главное – создать нужную температуру  — около 200°. Важное значение имеет свежесть мяса и всевозможные приправы. При выборе нужного куска следует обращать внимание на его запах, цвет и тургор.

    Если мясо уже начало пропадать, оно издает неприятный запах, меняет цвет с розового на бледно-серый и при надавливании на нем долго остаются вмятины.

    Ингредиенты для приготовления говядины в духовке в фольге:

    • Говяжья мякоть – 1500 гр.;
    • Соль – по вкусу;
    • Перец – 6 гр.;
    • Кориандр – 5 гр.;
    • Чеснок – 5 зубчиков;
    • Соевый соус – 60 гр.;
    • Морковка – 2 штучки;
    • Лимонный сок – две столовые ложки;
    • Фольга — для запекания.

    Читайте также: Как я похудела на 19 кг за полтора месяца

    Время приготовления: до 1 часа.

    Калорийность: 290 килокалорий в 100 г готового блюда.

    Способ приготовления запеченной говядины куском в фольге:

    1. Говядину тщательно очищают, промывают, а затем осушают (для этого используют сухое полотенце);
    2. После этого его тщательным образом натирают перцем, солью и кориандром;
    3. Чеснок чистят, раздавливают в специальной чесночнице;
    4. Готовят соус: смешивают оливковое масло с лимонным соком, солью, чесноком и перцем;
    5. Пропитывают полученной массой мясо и оставляют его на некоторое время (примерно на час);
    6. Морковь чистят, моют, режут на тонкие кружочки;
    7. Когда говядина настоится, нужно сделать в ней надрезы, в которые поместить кусочки морковки и чеснока;
    8. Мясо помещают в фольгу и ставят в духовой шкаф, где оно основательно пропекается при высокой температуре – примерно 200° (примерно 60 минут);
    9. Готовое блюдо достают из духовки, остужают (можно сбрызнуть майонезом и украсить зеленью), нарезают на порционные кусочки и ставят на стол.

    Говядина порционно с сыром и помидорами

    Такое блюдо готовить очень легко, не требуется использования заморских продуктов.

    Даже если нет особых кулинарных способностей и опыта, все равно можно без проблем приготовить на обед или к празднику вкусное и сочное блюдо из свежей говядины.

    Необходимо особенно тщательно выбирать нужный кусок в магазине или на рынке, чтобы избежать порченного или некачественного продукта. Свежее мясо имеет приятный запах, при надавливании пальцем вмятины не остаются на длительное время.

    Если говядину предварительно промариновать, она получится особенно сочной и вкусной. Фольга позволяет мясу оставаться особенно мягким, ведь обычно оно пересушивается в духовом шкафу. Помидоры отлично сочетаются с говядиной и придают ей невероятно приятный вкус.

    Ингредиенты для приготовления говяжьего мяса в фольге с помидорами:

    • Помидоры – 3 штуки;
    • Соль – по вкусу;
    • Перец черный молотый – по вкусу;
    • Розмарин молотый — 4 гр.;
    • Кориандр молотый – 4 гр.;
    • Говядина – 800 гр.;
    • Подсолнечное масло – 30 гр.;
    • Майонез – 40 гр.;
    • Лук – 1-2 штуки;
    • Сыр твердый – 20 г.

    Читайте также: Как я увеличила грудь на 2 размера за 1 неделю

    Время приготовления: 60 минут.

    Калорийность: 260 килокалорий за 100 г готового продукта.

    Приготовление говядины с помидорами в духовке в фольге:

    1. Сначала необходимо подготовить все требуемые ингредиенты, чтобы они были под рукой;
    2. Мясо моют, очищают от пленок, нарезают на кусочки и приступают к их отбиванию;
    3. Подготовленную говядину пропитывают смесью из соли, перца, розмарина, кориандра, масла;
    4. Выкладывают куски на смазанную предварительно фольгу, кладут на противень;
    5. Томаты моют, нарезают на кружочки, помещают их поверх мяса, сбрызгивают маслом;
    6. Лук очищают, режут на колечки и выкладывают слоем на поверхности говядины и помидоров;
    7. Сверху посыпают тертый сыр, из кондитерского шприца выдавливают красивые узоры из майонеза;
    8. Подготовленное блюдо накрывают фольгой и ставят в духовой шкаф (который уже заранее основательно прогрет) и выпекают в течение определенного времени – до часа (температура – 190°).

    Как приготовить говядину с картошкой и грибами

    Чтобы приготовить вкусное мясо, достаточно иметь в доме фольгу и немного специй.

    Но если в холодильнике есть грибы и картофель, реально приготовить особенно аппетитное кушанье без особых усилий.

    Ингредиенты для приготовления печеной говядины с грибочками и картофелем:

    • Мясо говяжье – 1000 гр.;
    • Картошка – 15 клубней;
    • Морковка (небольшая) – 2 штуки;
    • Лук репчатый – 2 штуки;
    • Грибы – 300 гр.;
    • Перец сладкий —  2 стручка;
    • Перец молотый черный — 5 гр.;
    • Кориандр молотый – 5 гр.;
    • Соль – по вкусу;
    • Масло растительное – для смазывания противня;
    • Сметана – 50 гр.;
    • Уксус – 1,5 столовые ложки
    • Сыр твердый – 50 г.

    Время приготовления: 1 час.

    Калорийность: 260 килокалорий в 100 г готового продукта.

    Итак, как приготовить говядину с картошкой и грибами в духовке в фольге:

    1. Мясо промывают, удаляют прожилки и пленки, режут на небольшие кусочки;
    2. Говядину отбивают;
    3. Грибы промывают, удаляют ненужные части, измельчают ножом;
    4. Картошку чистят, моют, режут на тонкие ломтики;
    5. Сладкий перец промывают, удаляют сердцевину, нарезают на кусочки;
    6. Морковь подготавливают и режут на тоненькие кружки;
    7. Готовят соус на основе перца, кориандра, соли, уксуса и сметаны;
    8. Им пропитывают говядину, дают ей настояться в течение часа;
    9. Подготавливают противень, накрывают его фольгой, смазывают маслом;
    10. На кулинарный лист выкладывают слой картошки, сверху – мясо, затем кольца лука, моркови, снова картофель, мясо, перец и лук;
    11. После этого все покрывают сметаной и посыпают тертым твердым сыром;
    12. Сверху накрывают слоем фольги и ставят в духовку;
    13. Говядина должна выпекаться при температуре до 200°, около 60 минут.

    Стейки говядины с томатами

    Печеный стейк – любимое блюдо во многих европейских странах. Так называют ломоть мяса, который обжарен на огне. Его готовят на основе говядины. Если испечь кусочки говяжьего мяса в духовом шкафу в фольге, получится отличное, питательное блюдо. Помидоры придадут ему некую «изюминку», а фольга сохранит сочность.

    Ингредиенты для приготовления блюда:

    • Говяжье филе – 1 кг;
    • Соль — по вкусу;
    • Томаты – 4 штуки;
    • Молотый черный перец – на вкус;
    • Базилик и розмарин – на вкус;
    • Масло подсолнечное – 100 г.

    Время приготовления: 55 минут.

    Калорийность: 270 килокалорий в 100 г готового блюда.

    Как запечь стейки говядины с помидорами в фольге в духовке:

    1. Говядину промывают, просушивают, разрезают на тонкие кусочки (не вдоль волокон, а поперек);
    2. В кипящее масло окунают говяжьи ломтики, прожаривают несколько минут и выкладывают на тарелку;
    3. В блюдце перемешивают розмарин, соль, черный перец, базилик и масло;
    4. Полученным маринадом смазывают куски мяса со всех сторон;
    5. Томаты моют, режут на кружочки;
    6. Стейки выкладывают на смазанную маслом фольгу, выкладывают на них куски помидоров;
    7. Фольгу хорошенько заворачивают, чтобы не просочился сок, ставят в духовку и пекут в течение 15 минут (при температуре – 190 г).

    Королевская буженина

    В первую очередь для получения аппетитного блюда нужно найти хороший кусок говядины, который будет лишен прожилок.

    Он должен весить примерно один килограмм и. Можно выбрать ошеек или окорок.

    Идеальное мясо не является парным или замороженным. Чтобы промыть его, нужно взять 1,5 литра воды и 85 г соли. Пряности опускают в половину литра кипящей воды и так готовят рассол.

    Когда он остынет, в него погружают кусок мяса. Затем его оставляют на несколько суток, температура в помещении не должна превышать 8 градусов выше нуля.

    Ингредиенты для приготовления буженины из говядины в фольге:

    • Соль – 85 гр.;
    • Вода – 2 литра;
    • Мясо говяжье – 1,6 кг;
    • Перец молотый – 6 г;
    • Розмарин – 7 гр.;
    • Кориандр – 5 г.

    Время приготовления: 45 минут (блюдо), 5 суток (засол мяса).

    Калорийность: 270 килокалорий в 100 г блюда.

    Как и сколько запекать буженину из говядины в духовке в фольге:

    1. Говядину (ошеек, окорок) промывают, сушат;
    2. В половине литра воды растворяют соль, опускают туда мясо;
    3. В кипящую воду бросают черный перец, розмарин, кориандр, кипятят и остужают;
    4. Выливают пряный рассол в соленую воду с мясом – получается маринад;
    5. Мясо оставляют в холодном месте на пять суток;
    6. Говядину кладут в фольгу, запечатывают конвертом, выкладывают на противень;
    7. Запекают буженину в духовке при температуре 190° в течение полутора часа.

    Температура духового шкафа может быть ниже 180° (минимум – 160°), но в этом случае потребуется больше времени для полного приготовления.

    Не менее 3 часов. Иначе мясо получится жестковатым. Однако максимальное время для выпекания – 4 часа.

    Советы опытных кулинаров

    Иногда случается, что хозяйка выполняет все нужные действия в процессе приготовления говядины в фольге, но при этом не получает ожидаемого результата. Вся причина может скрываться в неправильном подходе к делу. Специалисты дают следующие рекомендации:

    1. Важно правильно подобрать кусок мяса, определившись с его назначением: если это буженина, то выбирают жирный ошеек или окорок, для стейка и запеченного мяса тоже берут мякоть без кости (филе);
    2. Буженина получится вкуснее, если мясо предварительно выдержать в маринаде в течение пяти дней;
    3. Фольга не позволяет говядине пересушиваться, поэтому для получения сочного блюда ее рекомендуется заматывать в два слоя такого материала;
    4. Чтобы запеченное говяжье мясо получилось аппетитным, нужно хорошенько отбить кусочки;
    5. Для говядины можно использовать любые специи, которые кладут в мясо;
    6. Тертый твердый сыр позволяет получить тоненькую, румяную корочку.

    В процессе выпекания говядины в фольге в духовке важно проследить момент ее полной готовности.

    Рекомендуемая температура для приготовления в духовке – 160-200°. Готовое блюдо можно подавать с кетчупом и зеленью.


    Нашли ошибку? Выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

    Поделитесь своим мнением и результатом Отменить ответ

    Если у вас есть фотографии по теме статьи (приготовленное блюдо/результат коррекции фигуры) - поделитесь ими с нашими читателями в комментариях.

    Говядина порционно с сыром и помидорами

    Сделайте наш журнал лучше!

    Фрикадельки "Нирвана"5.03

    Это название не случайно, ведь фрикадельки невероятно ароматные и вкусные. Приготовленные в духовке из говяжьего фарша и сыра, они сводят с ума своим ароматом и аппетитным видом. Попробуйте!

    Мясо под соусом 3.72

    Готовить будем в горшочке. Принцип прост донельзя!

    Диетическое мясо 4.62

    Существует миллион диет, которые запрещают есть соленое, жирное, жареное.

    Можно посмотреть видео.
    Скоро гости, а с мясным блюдом вы еще не определились? Тогда советую узнать, как сделать

    Этот рецепт - просто супер. Он подходит под все эти критерии.

    Ребра говяжьи в духовке 4.31

    Мясо в духовке всегда ассоциируется у меня с праздником или с семейным ужином в выходные. Такое блюдо должно собрать всех за столом. Поэтому на вечер у меня всегда припасён хороший рецепт.

    Мясо по-грузински 4.01

    Как рецепт, так и вкус блюда может быть разным. Существуют блюда мяса по-грузински на вине или с грецкими орехами. У меня простой рецепт вкуснейшего блюда.

    Все доступно.

    Мясо с овощами в горшочках 3.81

    У многих хозяек есть свой любимый рецепт приготовления мяса. Вариантов рецептов. Стоит только выбрать. Я предложу рецепт для ленивых.

    Вкусное мясо в горшочках 3.81

    Приготовим мясо в горшочке без особого участия хозяйки в процессе, что делает процесс приготовления простым, приятным, а результат - великолепным.

    Голяшка говяжья в духовке 5.0

    Говядина является любимым мясом моего мужа.

    Разные её части подойдут для многих сытных блюд. Некоторые из них очень простые, но всё равно готовятся долго. Таким рецептом я и хочу с вами поделиться.

    Гуляш из говядины 4.5

    Гуляш из говядины - классическое блюдо венгерской кухни. Для меня это - и суп, и второе. Не обойтись тут без популярной венгерской паприки. Еще понадобится картофель, болгарский перец, лук и специи.

    Рагу с говядиной и овощами 4.0

    Мясо с овощами - всегда беспроигрышный вариант: сочное и вкусное, идеально для семейного ужина.

    Рекомендуемые рецепты

    Смотрим наш рецепт рагу с говядиной и овощами и записываем в свою поваренную книгу!

    Мякоть говядины в духовке 2.6

    Ни один праздник не обходится без коронного мясного блюда, например, курицы, говядины или свиных отбивных. Сегодня расскажу шикарный вариант, как приготовить мякоть говядины в духовке.

    Жареная говядина с картошкой 4.4

    Жареная говядина с картошкой - это очень простое, повседневное блюдо, которое при правильном приготовлении может стать маленьким кулинарным шедевром.

    Томленое мясо в духовке 3.9

    Томленое мясо всегда получается мягким и сочным, оно прекрасно подойдет к любому гарниру. Правда, начинать готовить мясо по этому рецепту придется заранее.

    Мясное ассорти 5.0

    К праздничному столу такой рулет из трех видов мяса будет как нельзя кстати. Аппетитный, невероятно вкусный и совсем несложный в приготовлении. Рекомендую присмотреться к рецепту. Красиво и несложно.

    Говяжья вырезка в томатном соусе 5.0

    Говядина в томатном соусе, приготовленная по этому рецепту, получается очень сочной и ароматной. Это замечательное блюдо кавказкой кухни не оставит равнодушными никого из ваших гостей.

    Стейк из говядины (очень вкусный)4.5

    Какой же праздничный обед или ужин без основного горячего?

    А что может быть вкуснее сочного и сытного куска мяса? Теперь и вы сможете сделать такое по рецепту, как приготовить стейк из говядины.

    Мясо с овощами в духовке. Пошаговый рецепт с фото

    Ростбиф с йоркширским пудингом 4.7

    Ростбиф и йоркширский пудинг, наверное, самые известные английские блюда после овсянки. Готовить их совсем не так сложно, как кажется на первый взгляд. И сегодня я представляю вам такой рецепт.

    Говяжьи рулетики с сыром и зеленью 5.0

    Несложное и аппетитное блюдо, которое точно разнообразит ваше ежедневное меню, хочу предложить на заметку. Прекрасная идея основного горячего, которая придется по душе и взрослым, и детям.

    Говядина под соусом в духовке 4.8

    Это блюдо необычно тем, что его можно готовить как на плите, так и в духовке, но в духовке получается в разы вкуснее.

    Алкоголя в блюде практически не останется, но вкус — просто великолепен.

    Удаление рецепта

    Подтвердите удаление рецепта
    Отмена данного действия невозможна

    Добавление рецепта в книгу

    Действие выполнено

    Голосование за рецепт

    Действие выполнено

    Вы уверены?

    Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

    1
    15.05.2018
    Александровна
    На 4 порции: - 800 г рыбного филе (например, филе трески или морского окуня) - 1 крупная луковица - сок половины лимона - 2 красных сладких перца - 250 г мучнистого картофеля - 2 столовые ложки оливкового масла - 2 зубчика чеснока - 4 столовые ложки томат-пасты - 1 столовая ложка сладкого молотого перца - 1 чайная ложка острого перца - 200 мл выдержанного белого вина - 1 пучок укропа - соль, черный перец - 4 столовые ложки сметаны 22% жирности - 2 стакана овощного бульона 1.