Все рецепты

Как приготовить бефстроганов из говядины со сметаной на сковороде рецепт



Видео: Как приготовить бефстроганов из говядины.

Вкусный рецепт от Ивана!

Подготовить ингредиенты.

Мясо вымыть, хорошо обсушить бумажными полотенцами и нарезать ломтиками, толщиной 5-7 мм.
Совет. Вместо говядины можно приготовить бефстроганов из свиной вырезки или корейки.

Положить мясо между двумя слоями пищевой пленки (или в пакет) и тонко отбить.

Отбивные нарезать тонкой соломкой поперек волокон.

Лук очистить и нарезать четвертькольцами.
В сковороде разогреть 30 г сливочного масла и 2 столовых ложки растительного, выложить лук, посолить, поперчить и обжарить до мягкости на медленном огне, периодически помешивая.

Обжаренный лук посыпать мукой и перемешать.

К луку добавить сметану и томатный соус (по вкусу).

И перемешать.

Довести до кипения влить немного воды (столько, чтобы соус не был слишком густым или жидким) и перемешать.

Соус немного уварить, постоянно помешивая, чтобы получить желаемую густоту и однородную консистенцию.

Посолить и поперчить.

Чистую сковороду хорошо разогреть, растопить оставшееся сливочное масло (20 г) и 1 столовую ложку растительного масла.
Выложить мясо (мясо можно обжаривать не все сразу, а небольшими порциями, но не обязательно).

Обжарить 3-4 минуты, до готовности, посолить и чуть поперчить.

Переложить обжаренное мясо к соусу.

Перемешать и тушить еще 2-3 минуты на медленном огне.

Бефстроганов довести до вкуса, добавив, при необходимости, соль, перец, кетчуп или сметану.
На гарнир подать картофельное пюре, отварной картофель, макароны или рис.
При подаче посыпать рубленой зеленью петрушки.
Приятного Вам аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Бефстроганов из говядины со сметаной

Бефстроганов из говядины поистине очень вкусное блюдо, которое вошло в кухню сравнительно не так.

Впервые это блюдо было описано в сборнике рецептур книги «Подарок молодым хозяйкам» в 1871 году. Название это блюдо получило в честь одного графа Александра Строганова. У него в Одессе была столовая, так называемый «открытый стол», в которой подавалось это блюдо из-за своих особенностей.

Во-первых, простота в приготовлении, во-вторых, удобно делить на порции, в-третьих – очень вкусно. Бефстроганов из говядины так быстро вжился в русской кухне из-за того, что повар работавший в столовой объединил французскую кухню с русской.

Описание приготовления

Соус в котором подавали мясо был полит не сверху, а выступал в виде подливы обжариваемый вместе с мясом. Кстати, бефстроганов признан в международной ресторанным блюдом и вошел в список номенклатуры многих кухонь.

как приготовить бефстроганов из говядины со сметаной на сковороде рецепт

Мы предлагаем узнать и Вам рецепт приготовления с фото пошагово бефстроганов из говядины со сметаной.

Бефстроганов из говядины ингредиенты

Говядина (вырезка) 500 г
Сметана 200 г
Лук 1 шт
Мука 3 столовые ложки
Растительное масло 2 столовые ложки
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Зелень для украшения

Способ приготовления бефстроганов из говядины

  1. Чтобы приготовить вкусный бефстроганов, лучше всего взять вырезку, почечную часть или край.

    Промойте мясо и порежьте его вдоль волокон, брусочками размером, примерно, 4 см длиной.

    Добавление полуфабрикатов разноцветных для варки, насчет пасты у меня было основное правило, правила подробный. Ведь большое разнообразие имеет классическая сервировка стола и порядок подачи блюд.

  2. В просеянной муке обваляйте кусочки мяса.
  3. Очистите лук, помойте его и нарежьте крупными кубиками.

    как приготовить бефстроганов из говядины со сметаной на сковороде рецепт

  4. Разогрейте сковороду, добавьте подсолнечное масло и обжаривайте нашинкованный лук до золотистого цвета, периодически помешивая его.
  5. Пока пассеруется лук, добавьте к нему обваленные кусочки мяса и продолжайте обжаривать 1-2 минуты.
  6. Залейте необходимым количеством сметаны, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.

    Попробуйте на соль, при необходимости добавьте.

  7. Накройте крышкой, убавьте огонь на минимум и тушите 40-45 минут.

По мнению Похлёбкина, подавать Бефстроганов из говядины принято с жаренным во фритюре картофелем с добавлением долек свежего помидора и рубленной зеленью.

Подготовленные пирожки испечём в духовом шкафу. Чебуреки с водкой Домашние чебуреки с водкой, которую добавляем в тесто.

Приятного аппетита!

Нравится



Новости сети:

2
16.05.2018
ВЯЧЕСЛАВОВИЧ
Бефстроганов из Бефстроганов из говядины со сметаной. Блинчики на молоке рецепт.
ВАСИЛЬЕВИЧ
Бефстроганов из говядины - приготовление: Говядину помой, почисти от пленок и порежь на тонкие кусочки поперек волокон.