Все рецепты

Как пожарить картошку с грибами на сковороде



Видео: Картошка с мясом. Картошка с мясом на сковороде.

как пожарить картошку с говядиной на сковороде

Жареная картошка с мясом. Мясо с картошкой .

Ингредиенты:

  • Говядина (мякоть) - 800 гр.
  • Лук репчатый - 3 шт.;
  • Помидоры - 2 шт.
  • Картофель - 5 шт.;
  • Огурец свежий - 1 шт.;
  • Чеснок - 1 головка;
  • Зелень укропа - 1 небольшой пучок;
  • Растительное масло - 100 гр.;
  • Приправы - чёрный перец, кориандр, хмели-сунели, и какая-то смесь приправ "для мяса" которую мне на рынке составили - по 1 ч.

    ложке;

  • Соль - по вкусу

Рецепт жареного мяса говядины с картошкой и овощами, которое готовится в чугунной сковороде. Идея этого рецепта жареной говядины не моя, я лишь постарался воссоздать мое любимое блюдо, которое я частенько заказываю в уйгурском кафе, и которое там называется просто и емко: "мясо по уйгурски". Если честно, я не сильно приблизился к оригиналу, но то что получилось тоже вкусно интересно, поэтому рекомендую попробовать.

Мясо жареное с картошкой пошаговый фото рецепт

Как я уже писал в описании к этому рецепту, когда я готовил это блюдо, я хотел воссоздать блюда с названием "мясо по уйгурски".

Не надо торопиться.
В казане или в сковороде ВОК Как только Делаем заготовки на зиму вместе с

В итоге получилось что то самостоятельное и другое, и это другое мне тоже очень понравилось, поэтому с удовольствием делюсь рецептом приготовления мяса. К слову сказать, у уйгуров я ел это блюдо приготовленное из говядины, и курицы и баранины, поэтому я решил назвать рецепт "мясо жаренное" но справедливости ради, отказался указывать в названии этого блюда на его принадлежность к уйгурской кухне, ведь все-таки не то у меня получилось что собирался приготовить… А пожарить говядину на сковороде с картошкой и овощами очень просто, для этого нам нужно:

Промыть говядину и освободить ее от жилок и пленок, потом нарезать вот такими тонким ломтиками как показано на фото рецепта,

Далее, перемещаем говядину в глубокую тару, солим мясо по вкусу (примерно 1 чайная ложка), и добавляем специи.

Я конечно старался сделать блюдо похожим на уйгурское, но вкус итогового блюда совершенно был другим, поэтому подбираем специи сами, ну а если кому интересно, в свое мясо я добавлял по 1 ч. ложке - чёрный перец, кориандр, хмели-сунели, и смесь приправ "для мяса" с рынка.

Тщательно перемешаем мясо со специями и солью рукой, и оставим его промариноваться минут на 40, а лучше вообще часа на полтора,

Ну а когда время маринования истечет, можно продолжить приготовление остальных продуктов для нашего мяса жареного с картошкой и овощами. е. подготовкой овощей. Помоем помидор, огурец, и пару веточек укропа, почистим лук и чеснок,

Далее, нарежем тонкой соломкой репчатый лук (резать нужно повдоль волокон),

Тонкими и небольшими ломтиками помидор,

И наконец, нарежем огурец так как показано на фото рецепта, отправим нарезанные овощи в отдельные тарелки,

И подготовим чеснок и зелень укропа.

Небольшую часть чеснока (около 3 зубчиков) и укропа нарежем очень мелко (см.

как пожарить картошку с говядиной на сковороде

нижнюю часть фото), а оставшийся чеснок - нарежем не сильно мелкими дольками (см. верхнюю часть фото), укроп мы тоже мелко порежем, он потребуется для посыпания готового блюда.

Далее мелко нарезанный чеснок отправляем в помидоры, а укроп в огурцы, огурцы чуть присаливаем, а помидоры солить не следует,

В итоге получаем все что нам потребуется для приготовления нашего мяса жареного с картошкой и овощами, а именно: замаринованное мясо говядины, "зачесноченные" помидоры, "проукропленные" малосольные огурцы, мелко нарезанный соломкой лук, ломтики чеснока, мелко нарезанный укроп и конечно же, почищенные клубни картофеля.

Теперь можно жарить мясо!

Казан (а в идеале - сковороду вок) устанавливаем на огонь, наливаем в него немного растительного масла чтоб скрыть дно казана, и после того как масло нагреется, отправляем в казан быстро обжариваться говядину,

Говядина обжаривается периодически перемешиваясь минут 20-25,

А минут через 20-25 к мясу добавляется лук, который перемешивается и обжаривается с говядиной не более 2 минут,

Теперь нам необходимо включить нагреваться духовку до 250°, и можно перекладывать пожаренное мясо с луком в отдельную чугунную сковороду,

Как только казан опустеет, его нужно снять с огня чтоб там ничего к днищу не пригорело, и быстренько нарезать кругляшами картофель,

Затем опять нагреть казан, и обжарить картошку почти до готовности, а в идеале, еще и до слегка румяного поджаренного состояния (у меня как видно на фото - это не получилось сделать, наверное нужно было помыть казан, и обжаривать картофель на новом растительном масле, поскольку на масле после мяса картофель начинал пригорать…),

Как только картошка обжарится, ее нужно слегка посолить, и отправить в сковороду к нашему жареному мясу,

Следом за жареной картошкой к мясу отправляем огурцы,

Ну а потом помидоры, и…

дольки чеснока,

Слегка и аккуратно чтоб не передавить картофель все перемешиваем,

И отправляем картошку с мясом и овощами в разогретую до 250° (по Цельсию) духовку запекаться минут на 10-15.

Верхний слой картошки и мяса должен получиться запеченным на вид…

После того как вид запеченной картошки с мясом вас полностью начнет устраивать, сковороду вынимаем, и посыпаем сверху нарубленной зеленью петрушки, и сразу же,

Подаем на стол прямо в сковороде, из которой будет все шипеть и ароматно благоухать жареным мясом и специями!

Всем приятного аппетита и удачи в приготовлении описанного выше рецепта жареного с картошкой мяса.

Примечания к рецепту

По собственному опыту скажу, что такой сковородки хватает наесться от пуза 3-4 мужикам. Блюдо лучше съесть за один раз, поскольку после разогрева картофель будет не сильно вкусным.

Но если все-таки разогревать его придется, используйте лучше духовку а не микроволновку!

Рецепты жареного мяса

Не знаю как вы, но мне порой кажется, что я могла бы есть вот такую вкусную и аппетитную жареную картошку с мясом хоть каждый день. И даже пусть это не очень здоровая и полезная еда, но вкуснее ее, наверное, нет. Рецепт приготовления этого блюда очень простой и с ним справится не только опытная домохозяйка, но и любой мужчина и даже подросток.

Традиционный способ приготовления

И если вы хотите его приготовить за достаточно короткое время, то в качестве мяса лучше всего использовать молодую свинину, как в моем случае. Такую жареную картошку можно подавать на обед или на хороший, плотный, сытный ужин, и не забудьте про хорошую порцию салата из свежих овощей.

Ингредиенты:

  • 500 гр мяса (молодая свинина с небольшим количеством жира)
  • 6 - 7 средних картошек
  • 1 - 2 луковицы
  • соль, перец по вкусу
  • немного растительного масла для обжарки
  • мелко порубленная зелень

Способ приготовления

Свинину нарезаем некрупными кусочками и жарим 10 - 15 минут растительном масле на сковороде на среднем огне до румяности, периодически переворачивая мясо.

Затем добавляем картошку (чтобы она сохранила свою форму когда уже будет жареной, не режьте ее тонко) и перемешиваем. Накрываем крышкой, и также, на среднем огне жарим все вместе еще минут 10, вы услышите, когда картошка позовет.

Ингредиенты

Добавляем тонко порезанный лук, солим, перчим, аккуратно перемешиваем, немного уменьшаем огонь и готовим блюдо еще минут 7 - 10, до полной готовности картофеля. Перед подачей на стол посыпаем все мелко порубленной зеленью. Приятного аппетита.

Опубликовано в Блюда из мяса Теги: жареная картошка, жареное мясо, картошка на сковороде, картошка с мясом, мясо на сковороде : Oriona. Сохранить ссылку. | Просмотров всего: 7857

1
15.05.2018
Julia
В сковороде на Жаркое из говядины с картофелем. Как сковороде пожарить