Все рецепты

Видео как приготовить плов из курицы



Этот салат станет украшением Новогоднего стола.

Видео: Плов с курицей

1 казан из 1 кг

1 ч

160 ккал

5/5 (2)

Содержание

Рецепт плова пришел к нам из Средней Азии. Там это популярное блюдо изначально готовилось на открытом огне с использованием баранины, говядины и курятины. Сегодня узбекский плов с курицей по не первоначальному рецепту, но все же с традиционными особенностями знают и любят в каждой семье, благодаря насыщенности вкуса, питательности и относительной простоте приготовления.

Плов с куриным филе завоевал свою популярность среди хозяек благодаря сочному вкусу и простоте приготовления.

А плов из куриной грудки можно назвать почти диетическим блюдом, ведь он содержит меньше калорий, чем плов со свининой или бараниной.

Плов хорош еще тем, что его можно приготовить в любых условиях, будь то кухня или природа. Я сама его полюбила после очередной вылазки на природу, где мой хороший друг приготовил просто вкуснейший плов с курицей в казане на костре.

Теперь я научилась готовить его и другими способами и хочу рассказать вам, как приготовить плов с курицей в кастрюле, в горшочке в духовке и на открытом огне.

Ингредиенты и базовые рекомендации

Кухонная техника

Для разных способов вам понадобится разная посуда. Всегда будут нужны только нож и ложка.

  • Для плова на открытом огне вам будет нужен казанок и мангал или тренога.
  • Для приготовления в духовке вам понадобятся сковородка, горшочки и противень.
  • Для обычного плова на плите вам нужна только кастрюля.

Ингредиенты

Возьмем один самый простой плов из курицы, рецепт которого прост в приготовлении.

Для него вам понадобятся:

Рис 700 г
Куринные ножки или грудка 1,5 кг
Лук 1 шт.
Морковь 500 г
Чеснок 3-4 головки
Соль По вкусу
Перец По вкусу
Специи По вкусу
Растительное масло Для обжарки

Как правильно выбрать ингредиенты

Рецепт плова содержит стандартные ингредиенты, которые можно найти в любом магазине. Но чтобы ваш плов получился самым вкусным, нужно:

  • Выбрать хорошее нежирное мясо, свежее и без запаха.
  • Взять рис с длинными зернами.
  • Подобрать хорошие специи, которые любит вся семья.
  • Взять рафинированное растительное масло без запаха.

Процесс приготовления

Для всех способов нужно подготовить продукты: помыть и почистить овощи, промыть рис и мясо.

видео как приготовить плов из курицы

Чеснок чистить не нужно.

  1. После мелко нарежьте лук и морковь.
  2. Промойте рис в холодной проточной воде, выберите мусор.
  3. Нарежьте мясо на средние по размеру кусочки.

В духовке

  1. Налейте в сковородку масла, подождите, пока оно нагреется, и высыпьте мясо. Добавьте специи, перец и тушите пару минут на среднем огне.
  2. Затем добавьте к нему морковь и через пару минут лук.

    Тушите минут 15-20 до готовности.

  3. Возьмите горшочки и выложите на дно готовое мясо. Сверху насыпьте 2-3 ложки предварительно отваренного риса.

    Рецепт с фото по приготовлению плова с курицей

    Можно положить и больше.

  4. Залейте кипяченной водой так, чтобы уровень воды был на 1,5-2 см выше риса.
  5. Посолите, накройте крышкой и отправьте в разогретую духовку на 30-45 минут.

В кастрюле

Плов к кастрюле с курицей по простому рецепту готовим следующим образом.

  1. Наливаем в кастрюлю масло и кладем в него лук. Лук жарим до темного цвета, чтобы из него ушла лишняя влага.
  2. Когда лук готов, добавляем мясо.
  3. Через 3 минуты добавляем морковку и тушим еще 5 минут.
  4. Заливаем 1,5 литра теплой воды, добавляем специи, соль, пару головок неочищенного чеснока. Накрываем крышкой и варим еще 30-40 минут.
  5. Затем вытягиваем из воды чеснок и равномерно насыпаем рис.
  6. Накрываем крышкой и варим до тех пор, пока из риса не испарится вся вода.

На открытом огне

  1. На дно казанка наливаем масло и через пару минут кладем в него мясо.
  2. Обжариваем пару минут и добавляем в него морковку и лук.

    Тушим 10-15 минут.

  3. Высыпаем в казанок рис и равномерно распределяем. Заливаем его водой так, чтобы она была на 2-3 см выше уровня риса.
  4. Добавляем чеснок, накрываем крышкой и варим до тех пор, пока вся вода не испарится из плова.
  5. Приятного аппетита!

Плов сам по себе очень сытное блюдо, и к нему можно ничего не подавать.

Удачный рецепт.
Плов из курицы – очень вкусное и полезное блюдо. Рис способствует похудению и усиливает обмен веществ. А курица, в свою очередь, богата белком.

Но если вам кажется, что этого мало, то вы можете потушить мяса дополнительно. Но лучше добавить к нему легкий салат из овощей или просто свежие овощи и зелень.

Несколько советов

Не у всех получается с первого раза приготовить вкусный плов, который заставит всех облизываться и просить добавки. Поэтому есть пару рекомендаций, как приготовить рассыпчатый плов с курицей, который завоюет сердце каждого:

  • Хорошо промывайте рис: чем он чище, тем вкуснее будет плов.
  • Если блюдо получается суховатым, то лучше вместо грудок взять куриные голени или перемешать их напополам.
  • Чтобы ничего не пригорало, не скупитесь на масло.
  • Чтобы видеть, сколько воды еще осталось и способствовать ее испарению, проделайте в плове воронки.

Видеорецепт плова с курицей

На видео мужчина готовит настоящий узбекский плов с нутом.

Этот рецепт несколько сложнее, чем тот, что выше, но плов из курицы на этом видео можно назвать настоящим традиционным блюдом. Смотрите и учитесь! Видео просто вдохновляет!

Другие варианты

Плов с курицей – это самый простой и быстрый вариант. Его же можно приготовить с бараниной, говядиной  или свининой. Традиционный рецепт плова на костре можно приготовить и в мультиварке, сэкономив свое время на саму готовку и разведение костра. Плов можно сделать сладким -сладкий плов- с помощью различных ингредиентов и специй.

Поделитесь своими рецептами плова в комментариях, расскажите, какой способ приготовления предпочитаете вы и где можно найти самый вкусный плов в вашем городе.

Пусть ваши знания не пропадают впустую.

Никто ничего не написал. Будтье первым!

Хоть гурманы и твердят, что настоящий плов можно приготовить только лишь из баранины в казане и на открытом огне, я докажу вам, что можно приготовить очень вкусный плов с курицей на плите дома. О том, как приготовить плов из курицы вы узнаете далее.

Как приготовить плов из курицы: особенности процесса

Чтобы приготовить вкусный рассыпчатый плов нужно придерживаться традиций его приготовления.

  • Если от того, что вместо баранины положить курятину - плов не станет хуже на вкус, то готовить плов следует только в подходящей посуде.

    Плов с курицей в кастрюле

    Такой является чугунная посуда, желательно с выпуклым дном и толстыми стенками (обычно казанок, утятница, чугунок).

  • Поможет приготовить необыкновенно вкусное блюдо правильный выбор риса, от которого напрямую зависит вкус плова. Хорошим выбором будет сорт риса «басмати».

    Но прежде его нужно подготовить, предварительно замочив в холодной воде минимум на 15 минут, лучше дольше.

  • Готовить плов из курицы можно как с филейной её частью, так и с крылышек или бедренных частей, кому как больше нравится.
  • Чтобы мясо в плове получалось сочным, а блюдо – насыщенным, мясо следует нарезать крупными кусками.
  • Для приготовления настоящего плова имеет значимость каждая мелочь. Не удивляйтесь, но внешний вид и вкус будет зависеть и от того, как вы порежете овощи. Чтобы плов удался, лук следует резать полукольцами, а морковку крупной соломкой.
  • Вкусовые качества плова зависят и от выбора приправ.

    Поэтому придавать плову новый оригинальный вкус можно с помощью приправ при каждом приготовлении.

Как приготовить плов из курицы: рецепт блюда с куриной грудкой

Для приготовления традиционного плова с куриной грудкой вам понадобятся:

  • 0,5 килограмма риса;
  • 0,5 килограмма куриного филе;
  • Несколько луковиц 150 гр;
  • 4-5 морковок (0,5 кг);
  • Чеснок (головку);
  • 1 стакан растительного масла;
  • Приправы (можно специальную для плова);
  • Соль.

В приготовлении плова важно правильно подготовить ингредиенты и соблюдать последовательность.

Рис «Басмати» замочить водой, морковь нарезать тонкими полосками, а не тереть на терке, как большинство из нас делает, лук нарезать полукольцами, филе средними кусочками. Чеснок требуется только очистить, но не разделять.

1) В казан налейте растительное масло и разогрейте его.

2) В очень горячее масло бросьте нарезанное филе, затем лук. Лук должен жариться до золотистого цвета, а филе, чтоб побелело.

4) Теперь добавьте нарезанную морковь и тщательно перемешайте все ингредиенты.

Доведите все овощи до золотистого цвета.

3) В конце добавьте в казан приправы (барбарис, зира, куркума, черный перец) и соль.

5) Засыпьте рис. В середину воткните очищенную головку чеснока.

6) Залейте содержимое казана горячей водой. Вода должна покрывать продукты толщиной в палец (1-1,5 см).

7) Теперь накрываем плов крышкой и оставляем на 20 минут.

8) По истечению этого времени, открываем крышку и аккуратно перемешиваем рис в несколько плавных движений. Оставляем на медленном огне еще на полчаса, снова накрыв крышкой.

9) Снимите плов с огня и дайте ему еще немного настояться. Перед подачей перемешайте все ингредиенты.

Приятного аппетита!

Как приготовить плов из курицы по рецепту Бириани

Чтобы приготовить непривычный для нас плов Бириани, нам понадобятся куриные крылышки в небольшом количестве (штук 4-5).

Для приготовления этого плова курятину предварительно маринуют:

  • 1 столовая ложка меда;
  • Несколько зубчиков чеснока;                
  • Черный перец молотый;
  • 1 столовая ложка соевого соуса.

Для основного блюда используют такие ингредиенты:

  • 300 грамм риса;
  • Чайная ложка карри;
  • 1 большая луковица;
  • 2 столовых ложки томатной пасты;
  • 2 чайные ложки кориандра.

Этот рецепт плова требует не только дополнительных продуктов, но и времени.

Заранее нужно будет подготовить не только рис, но и куриные крылышки. Их нужно разрезать и замариновать перечисленными ингредиентами (мед, чеснок, черный перец, соевый соус), накрыть и оставить на сутки в холодильнике.

Когда мясо замаринуется можно начинать готовить плов.

1) Разогреваем на огне растительное масло в казанке.

2) Добавляем нарезанный кубиками лук и обжариваем. Будьте внимательны, чтобы лук не пережарился.

3) Когда лук станет прозрачным, в казан отправляем жариться крылышки. Равномерно обжариваем их, постоянно помешивая аккуратными движениями.

4) Мелко нарезанный чеснок добавляем к мясу вместе с томатной пастой.

5) Спустя несколько минуточек добавляем рис и воду, которая должна покрывать продукты на 1 сантиметр.

6) Варят такой плов сначала с открытой крышкой.

Когда вода немного выкипит и рис будет уже виден, добавляем соль и специи. Снова накрываем крышкой (можно сначала хлопчатым полотенцем, затем крышкой) и готовим на медленном огне еще минут 20.

Готовый плов Бириани подают с салатом из перепелиных яиц, огурцов, помидоров, лука, болгарского перца, петрушки и листьев салата. Все продукты нарезаются ломтиками, заправляются приправами, маслом и перемешиваются.

Салат лучше готовить прямо перед подачей на стол. В сочетании с этим пловом получается просто восхитительно.

Попробовав разные варианты плова, вы узнаете, насколько велики масштабы азиатской кухни и почувствуете всю гамму вкусового разнообразия.

Если вы хоть раз попробуете настоящий узбекский плов, то вряд ли уже захотите кушать обыкновенную рисовую кашу.

А плов с курицей, в особенности с грудкой, не только вкусное, но и диетическое блюдо, которое разнообразит ваш стол.

Приятного Вам аппетита!

1
14.05.2018
Хазраиловна
Причитала я недавно об интересном исследовании по этому поводу, которое проводили одни ученые мужи из Пенсильвании.