Все рецепты

Колбаса домашняя из курицы в фольге рецепт



Видео: Куриная колбаса домашняя

Содержание

Многие из нас любят полакомиться сырокопченой или вареной колбасой. Однако зачастую мы сталкиваемся с недобросовестной конкуренцией, в результате чего магазинные колбасные продукты не всегда можно назвать качественными. Домашняя колбаса в духовке получается на 100% натуральной и вкусной.


Настоящая колбаса: пальчики оближешь!

Домашнюю колбаску можно приготовить быстро и. Выбор основы зависит от. Свиная или говяжья вырезка, куриное филе или другие сорта мяса послужат отличной начинкой.

Традиционно колбасу готовят в кишках, но процесс обработки такого субпродукта достаточно сложный, поэтому многие хозяйки выбирают альтернативную оболочку – пленку пищевую, пергамент или алюминиевую фольгу.

На заметку!

Домашняя колбаса из курицы в кишках — видео рецепт

Домашняя колбаса в кишках в духовке готовится. Вам понадобятся обработанные кишки и мясорубка со специальной насадкой.

Состав:

  • 4 шт. чесночных головок;
  • 4 кг свиной мякоти;
  • 10 м кишок;
  • по вкусу соль, пряности и специи;
  • 1 кг свежего сала.

Приготовление:

  1. Охлажденную свиную вырезку тщательно промываем под проточной водой.
  2. Лишнюю влагу устраняем с помощью бумажных салфеток.
  3. Свежее сало и свиную мякоть нарезаем кусками, а затем пропускаем через мясорубку.
  4. По вкусу добавляем соль, на свое усмотрение специи и пряности.
  5. Чесночные зубчики очищаем и пропускаем через пресс.
  6. Добавляем чесночную массу к фаршу.

  7. Хорошенько перемешиваем, чтобы мясной фарш получился однородным.
  8. Очищенные подготовленные кишки тщательно промываем проточной водой.
  9. Затем складываем в чашу и заливаем теплой водой.
  10. В таком виде оставляем на полчаса.
  11. На мясорубку устанавливаем специальную конусообразную насадку.
  12. На одном конце кишки завязываем узелок и аккуратно ее нанизываем на насадку.
  13. Теперь пропускаем через мясорубку небольшими порциями приготовленный фарш.
  14. По мере заполнения кишок формируем из колбасок круг.
  15. Чтобы кишки не разрывались, их нужно периодически стягивать нитками.

На заметку! Такую колбаску можно сварить, запечь до золотистой корочки в жарочном шкафу или заморозить.

Свиная колбаса в домашних условиях в духовке

Хозяйки уже опробовали десятки рецептов приготовления колбасы в домашних условиях. Чтобы не тратить времени на подготовку органической оболочки, возьмите обычные жаропрочные полиэтиленовые пакеты или рукав для выпекания.

Домашняя колбаса из свинины в духовке с кусочками картофеля получается невероятно вкусной и сытной. С таким продуктом вы можете сделать бутерброд или подать его к столу в виде нарезки.

Состав:

  • 1 кг свиной вырезки;
  • по вкусу специи и пряности;
  • 5-7 шт.

    картофельных клубней.

Приготовление:

  1. Свиную мякоть предварительно размораживаем. Хорошенько промываем и просушиваем бумажными полотенцами.
  2. Нарезаем свиную мякоть пластинами.
  3. Затем измельчаем свиную вырезку кубиками.
  4. Картофельные клубни очищаем от кожуры, промываем.
  5. Шинкуем картошку мелкими равноценными кубиками.
  6. Смешиваем измельченный картофель с мясом.
  7. По вкусу добавляем соль, специи и пряности. Можно использовать универсальный набор специй для приготовления домашних колбасок.
  8. Полиэтиленовый мешочек с одного края фиксируем столовым шпагатом.
  9. Начиняем оболочку картофельно-мясной начинкой, хорошенько утрамбовывая.

  10. Начиняем колбаски нужного размера и второй конец тоже фиксируем столовым шпагатом.
  11. Складываем заготовки колбасок на противень или в другую жаропрочную посуду.
  12. Сверху смазываем колбасу растительным маслом и отправляем в жарочный шкаф.
  13. Запекаем примерно 40-50 минут.
  14. Остужаем и нарезаем порционными кусочками.

Необычный рецепт

Приготовить домашнюю колбаску можно и в фольге. Особый вкус и аромат такому блюду придаст коньяк. Обязательно добавляйте ароматные специи и пряности, например, сушеные прованские травы, тимьян, паприку и перцевую смесь.

В этой сборке участвует консультант, зная дверцу духовки и по мере приподнимая куски на сковородке, прочитайте.

Домашняя колбаса в фольге в духовке получается сочной и необычайно вкусной.

Состав:

  • 1,3-1,5 кг свиной мякоти;
  • 2 столовые ложки коньяка;
  • головка лука;
  • 0,2 кг свежего сала;
  • по вкусу соль, паприка, перцевая смесь и тимьян;
  • 2-3 шт. чесночных зубчиков.

Приготовление:

  1. Очищаем лук и чеснок от шелухи.
  2. Пропускаем овощи через мясорубку.
  3. Измельчаем свиную мякоть и свежее сало до консистенции фарша.
  4. Добавляем к мясному фаршу коньяк.
  5. Солим, приправляем специями по вкусу.
  6. Хорошенько перемешиваем фарш.
  7. Алюминиевую фольгу раскладываем на столе, лучше в два слоя.
  8. Сверху выкладываем мясную начинку.
  9. Закручиваем фольгу в виде колбаски.
  10. Края завязываем кулинарным шпагатом.
  11. Противень застилаем пергаментной бумагой.
  12. Сверху выкладываем заготовки колбасок.
  13. Духовой шкаф прогреваем до температурной отметки в 180°.
  14. Отправляем в жарочный шкаф домашнюю колбасу на 35-40 минут.
  15. Остужаем готовую колбаску, нарезаем порционными кусочками и подаем к столу.

На заметку!

В течение нескольких дней такую колбаску можно хранить в холодильной камере. Только не снимайте фольгу, иначе продукт обветрится.

Диетический вариант

Необязательно колбасу готовить из свиной вырезки. Низкой пищевой ценностью обладает колбаса, приготовленная из куриного филе.

Состав:

  • 2 кг куриного фарша;
  • свекла – 1 корнеплод;
  • перцевая смесь, соль, молотый кориандр, паприка – по вкусу;
  • 0,4 кг свежего сала.

Приготовление:

  1. Очищаем сырую свеклу от кожуры.
  2. С помощью соковыжималки из корнеплода выжимаем сок.
  3. Куриный фарш солим, приправляем другими специями.
  4. Вливаем свежеотжатый свекольный сок и тщательно перемешиваем.
  5. Свежее сало мелко рубим ножом и добавляем в куриный фарш.
  6. Еще раз все перемешиваем.
  7. Берем рукав для запекания, один край фиксируем клипсами или кулинарным шпагатом.
  8. Наполняем рукав куриным фаршем и завязываем с другой стороны.
  9. Отправляем колбаску в жарочный шкаф и запекаем до готовности.

На заметку!

Чтобы колбаска была еще сочнее, можно добавить мясной бульон. Если мясная основа получилась жидковатой, используйте загустители, например, желатин или картофельный крахмал.

Читайте также:Домашняя колбаса из курицы: рецепты с желатином, без кишок

В высоком качестве и натуральности колбасы, приготовленной на домашней кухне, вы можете быть уверены на 100%. Экспериментируйте, покоряйте новые кулинарные вершины и балуйте своих домочадцев изысканными блюдами. Приятного аппетита!

Домашняя колбаса из курицы - полезная и низкокалорийная альтернатива колбасе из магазина.

Готовить её лучше всего в натуральной оболочке, то есть в кишках. Но не всегда есть возможность заморачиваться с кишками, поэтому можно сделать куриную колбасу в пищевой плёнке или в фольге. Варим колбасу в кастрюльке или запекаем в духовке, она всегда получается нисколько не хуже, а много лучше покупной.

Ещё новый метод недавно узнала - куриную колбасу готовят в пластиковых бутылках.

Все мы любим варёную колбасу, но кушать то, что предлагается в супермаркетах становится небезопасно. Что и говорить о том, чтобы давать эту колбасу детям. Так давайте же научимся сами готовить разные виды вкусной куриной колбасы. Выбирайте любой рецепт из тех, что мы представили для Вас на выбор. И готовьте с удовольствием!

Сегодня в этой статье:

  1. Колбаса домашняя из курицы с желатином в духовке, в фольге
  2. Колбаса из курицы в кишках - видео рецепт в домашних условиях
  3. Колбаса домашняя из курицы и свинины приготовленная в духовке
  4. Домашняя куриная колбаса  в бутылке

Домашняя колбаса из курицы с желатином в духовке, в фольге

Такую простенькую колбаску я готовлю.

Не всегда есть возможность заморачиваться с кишками, поэтому заворачиваю колбасу в пищевую плёнку и в фольгу. Запекаю в духовке. Вкус отменный, а готовка вся заключается в том, чтобы нарезать помельче мясо и упаковать потуже в плёнку.

Использование куриных грудок и бедрышек обусловлено тем, чтобы в готовом продукте было и красное и белое мясо. И выглядит аппетитно и на вкус гораздо. И конечно у меня как всегда на большую семью.

Вы можете взять продуктов вполовину меньше.

Что понадобится:

Как приготовить:

  1. Итак. Куриные грудки и бедрышки мою и обсушиваю салфеткой. Выбираю все косточки. А мясо вместе с кожей нарезаю на мелкие кусочки, по 1 см. Мясорубку для куриной колбасы лучше не использовать.
  2. Всё порезанное мясо складываю в большую посудину и на этом этапе всыпаю соль, перец, приправу для курицы и продавленный через пресс чесночок.

    Для заправки такого супа лучше использовать майонез, а не сметану, чтобы сохранить его остроту. Вот и у меня периодически случаются озарения, а иногда возникает желание…ммм…соблазниться.

    Желатин высыпаю прямо в мясо, никакого размачивания. Главное всё это хорошо вымешать. И ещё я добавляю в мясо майонез. Немножко, для маринования.

  3. Теперь интенсивно опять всё вымешиваю и оставляю на полчасика помариноваться. Чтобы желатин и специи разошлись по всей массе. Потом опять же вымешиваю. Нарезаю большие куски пищевой плёнки. Делю всё мясо на четыре части.

    колбаса домашняя из курицы в фольге рецепт

    Это будет четыре колбаски. Теперь порционно в каждый кусок плёнки заворачиваю одну часть мяса. Получается вот такая колбаса. Упаковываю очень плотно.

    Добрый совет!
    Рецепты приготовления домашняя колбаса. Домашняя в фольге. в пароварке Из курицы.

  4. Теперь мои четыре колбаски заворачиваю в два слоя фольги. Концы закручиваю и отправляю в духовку. Температура запекания зависит от мощности вашей духовки. Я ставлю 180°. Запекаю около часа.
  5. Час прошёл, колбаску вынимаю из духовки и даю остыть.

    Теперь убираю в холодильник на ночь. На следующий день, наконец, достаём и пробуем. Вкуснятина неописуемая!

Эту колбаску не опасно давать и детям, потому что она 100% натуральная и ничего лишнего и вредного в ней нет.

Следующий рецепт молочной куриной колбасы от канала Алексея Повара

Домашняя колбаса из курицы в кишках - видео рецепт

Вот так просто готовится куриная колбаса в кишках. А если захотите постараться и соорудить настоящий кулинарный шедевр, то сделайте куриную колбасу со свининой.

Домашняя колбаса из курицы и свинины приготовленная в духовке

Такая колбаса никого не оставит равнодушным. Она, конечно, более калорийная и жирная, чем просто куриная, но мужчины от неё без ума.

Я беру по килограмму и свинины и курицы, если для вас это много, берите продуктов наполовину меньше.

Что понадобится:

Приготовление:

  1. Подготавливаю мясо. Мою, обсушиваю салфетками и перекручиваю в мясорубке всё куриное мясо и половину свиного.

    Вторую половину свинины нарезаю на маленькие кубики. Около 1,5 сантиметра.

  2.  Всё мясо смешиваю в большой кастрюле. Туда же выдавливаю через пресс чесночок. Всыпаю приправу для курицы, перец и соль.

    Я солю одну полную столовую ложку. Но это дело вкуса.

  3. Вымешиваю фарш очень интенсивно и постепенно подливаю полстакана воды.
  4. Из мясорубки вынимаю решетку и нож. На мясорубку надеваю насадку с узким горлышком, на которую аккуратно натягиваю свиную кишку. Придерживая кишку, чтобы не слезла, набиваю кишку колбасным фаршем. Перевязываю ниткой, примерно, через 15 сантиметров. Края тоже перевязываю ниткой.
  5. Противень застилаю пергаментной бумагой. Укладываю на него все получившиеся колбаски. Сверху колбаски протыкаю зубочисткой в нескольких местах, чтобы выходил пар и кишку не разорвало.
  6. Ставлю противень с колбасками в разогретую духовку.

    Температура 180. Запекаю один час.

Аромат этого угощения соберет на кухне всю семью. О вкусе скажете сами, когда отведаете этот кулинарный шедевр.

И теперь, как обещала, интересный рецепт куриной колбасы очень быстрого приготовления

Домашняя колбаса из курицы в бутылке

Как приготовить куриную колбасу в бутылке от канала МАРИШКИН HOME

На этом   у меня всё о куриной колбасе. Спасибо всем, кто готовил сегодня со мной.

Надеюсь мои рецепты оказались Вам полезны. Нажимайте на кнопочки соц сетей, чтобы сохранить рецепты на своей странице.

Поделиться в FB

Рассказать ВК

Нажать Класс

1
14.05.2018
Марина
После страшилок в Очередной рецепт из нежная и очень вкусная домашняя колбаса!