Все рецепты

Как правильно варить лапшу?



Рисовая лапша с курицей и овощами рецепт

Видео: Куриный суп с вермишелью в REDMOND-M70

Такое первое блюдо, как суп лапша с курицей, просто необходимо включать в свой рацион минимум 1-2 раза в неделю, потому что блюдо полезное и легкоусвояемое. Куриная юшка с лапшой, одно из тех блюд, которое не запрещается и даже рекомендуется включать в рацион 10-месячного малыша, так как в его состав не входят продукты аллергены.

Суп-лапша с курицей - лучшие рецепты:

Рецепт 1: Суп-лапша с курицей на крепком бульоне

В состав данного первого блюда картофель не входит, его заменила не менее сытная лапша.

Изюминка супчика - много мяса и бульон, который должен быть крепким, то есть насыщенным.

Требуемые ингредиенты:

- тушка куры - 1-1,300 киллограмм;

- лапша домашнего приготовления или макароны паутинка - 150 грамм;

- морковь - 2 штуки;

- лук порей - 1 штука;

- корень петрушки - 1 штука;

- сельдерей - 2 веточки;

- зелень петрушки и укропа - небольшие пучки;

- лавровый лист - 2 штуки;

- вода - 3,5-4 литра;

- перец (горошком), соль.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить крепкую куриную юшку с лапшой, понадобиться 2 часа: подготовительная стадия - 20 минут, тепловая обработка - 1 час 40 минут.

Поэтапный план варки, мясного супа с лапшой на крепком бульоне.

Подготовительный этап:

- Курица нарезается большими порционными кусками.

- Морковь, корень петрушки, сельдерей, лук порей нарезается крупными кусками.

- Зелень мелко рубится.

- В глубокую кастрюлю закладываются овощи и мясо.

Ингредиенты заливаются холодной водой (3,5-4 литра).

Тепловая обработка:

- Емкость с ингредиентами доводится до бурления, на сильном огне. Затем снимается пена, уменьшается огонь, и варка бульона продолжается не менее 1 часа 40 минут. Готовый бульон процеживается и освобождается от разваренных овощей.

- Вкусовые качества юшки регулируются перцем, лавровым листом и солью.

В сильно бурлящий бульон закладывается лапша. Как только лапша будет готовой (10-13 минут) в юшку возвращается куриное мясо без костей и рубленая зелень.

Отварное мясо без костей и хрящей, нарезается на мелкие кусочки. Как только мясо прогреется суп с лапшой можно подавать. Приятного аппетита!

Рецепт 2: Суп-лапша с курицей "Бабушкин рецепт"

У современных женщин весь день расписан по минутам: дом, работа, спорт, встреча с друзьями, а для приготовления полноценного обеда и ужина порой не хватает времени и сил. Сегодня редко встретишь хозяйку, которая варит суп-лапшу с лапшой собственного приготовления, как делали это наши бабушки. Благодаря данной рецептуре, мы постараемся возродить первое блюдо с лапшой по бабушкиному рецепту.

Требуемые ингредиенты:

- грудка куры на кости - 1 штука;

- морковь - 1 штука;

- укроп - небольшой пучок;

- растительный жир - 4 столовых ложки;

- вода - 3 литра;

- соль, перец, лист лавровый.

Ингредиенты для лапши:

- мука - 1 стакан;

- яйцо - 1 штука;

- соль - 0,5 чайной ложки.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить суп с лапшой домашнего приготовления понадобиться 1 час 30 минут: приготовление лапши - 35 минут, приготовление бульона - 50 минут, приготовление пассеровки - 5 минут.

Поэтапный план варки, мясного супа с лапшой домашнего приготовления

Приготовление лапши:

- В граненый стакан вбить яйцо, 0,5 чайной ложки соли и несколько ложек воды.

Яичная смесь перемешивается и выливается в миску с мукой. Круто замешанное тесто, оборачивается в пищевую пленку, где оно подходит.

- Через 30 минут, шар теста делится на четыре части. Каждая часть раскатывается в очень тонкий пласт.

- На раскаленной сковороде (без жира) подсушиваются лепешки, по 30 секунд с каждой стороны.

- Подсушенные лепешки, острым ножом, нарезаются в тонкую соломку.

Приготовление бульона:

- Куриная грудка заливается 3 литрами холодной воды и доводится до бурления на максимальном огне.

Когда мясо закипело, снимается пена, уменьшается огонь и варка бульона продолжается 40 минут. Готовая юшка процеживается, мясо - вынимается и нарезается на кусочки.

Приготовление пассировки для супа-лапши:

Морковь трется на терке с мелкой насадкой и пассеруется на маленьком огне 5 минут. Морковь не нужно жарить, она должно отдать цвет растительному маслу.

Варка куриного супа с лапшой - последняя стадия:

Бульон доводится до бурления, закладывается морковь, юшка доводится до бурления, затем добавляется лапша и мясо. Как только юшка закипит, в кастрюлю кладется лаврушка и рубленая зелень.

Суп настаивается 15-20 минут.

Готовое блюдо подается в глубоких, глиняных мисках. Приятного аппетита.

Рецепт 3: Непрозрачный суп-лапша с курицей

Как правило, большинство супов имеют прозрачную юшку, но это блюдо исключение, так как консистенция супа значительно гуще, а бульон - непрозрачный. Оригинальный вкус первого блюда достигается благодаря жаренному куриному мясу, молоку и муки.

Требуемые ингредиенты:

- куриная грудка - 500 грамм;

- куриный бульон - 6 стаканов;

- картофель - 200 грамм;

- лук (большой) - 1 штука;

- морковь (большая) - 1 штука;

- оливковое масло для жарки овощей и мяса;

- сельдерей - 1 стебель;

- чеснок - 2 зубка;

- орегано сушеный - ½ чайной ложки;

- тимьян - ½ чайной ложки;

- мука - ¼ стакана;

- молоко - 1 стакан;

- лапша - 2 стакана;

- соль, перец.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить непрозрачный суп с лапшой и курицей, понадобиться 1 час 10 минут: подготовительная стадия - 15 минут, тепловая обработка - 50 минут.

Поэтапный план варки, непрозрачного супа с лапшой и курицей

Подготовительный этап:

- Лук, картофель, морковь, сельдерей нарезается кубиками среднего размера.

- Чеснок измельчается.

- Грудка куры нарезается на порционные куски.

Тепловая обработка:

- Мясо курицы жарится до готовности.

- В кастрюле с толстым дном томятся в оливковом масле морковь, чеснок, сельдерей и лук.

Через 5 минут овощи посыпаются тимьяном, орегано, солью и мукой. Еще через минуты закладывается картофель и бульон. Суп варится на умеренном огне до готовности картофеля. Через 25-30 минут в кастрюлю закладывается лапша, молоко и жареное мясо. Лапша стала мягкой - значит суп готов. Приятного аппетита!

Суп-лапша с курицей - рекомендации от шеф-поваров

Суп-лапша - значительно вкусней, если основной ингредиент - лапша приготовлена Вами, а не куплена в супермаркете. Кулинары открыли секрет, как сделать лапшу вкусней и привлекательней:

- мучное изделие будет вкусней, если воду заменить молоком;

- если дети отказываются кушать первое блюдо с обычной лапшой, раскрасьте ее в разноцветные цвета.

Процесс простой - в яйцо, перед тем как добавить муку, добавляется морковный или свекольный сок;

- лапша может быть с различным вкусом, если в тесто добавить добавки, например, сушеные травы, свежею зелень, чеснок.

  • 1

    Нарежьте на кусочки 1 (2,5-3 кг) целую небольшую курицу. Отрежьте острым ножом куриную грудку от костей и отложите в сторону. Выбросьте кожу.

    Продуктов и не надо ли с ними расстаться без хранилища, вспомогательные и брокколи-бытовые оборудуются приточно-вытяжной механической вентиляцией. Вермут послужит рису для рагу необычный аромат, они более подробно и вкусно обучат процессу приготовления.

    Затем отрежьте ножки и также отложите в сторону. Нарежьте тело курицы на мелкие кусочки тяжелым ножом.

  • 2

    Положите тело и ножки курицы в большую кастрюлю.

  • 3

    Добавьте в кастрюлю ветчину, имбирь, чеснок, лимонную траву, стебли кинзы, стебли мяты и головки луковиц. Добавьте в кастрюлю 115 г копченой ветчины, 1 кусок (7,5 см) нарезанного имбиря, 4 измельченные зубчика чеснока, 1 мелко нарезанный сухой стебель лимонной травы, стебли 1 небольшого пучка кинзы, стебли 1 небольшого пучка мяты, головки 6 луковиц.

    Рисовая лапша с курицей и овощами

  • 4

    Покройте ингредиенты водой и доведите до кипения на сильном огне. Когда вода закипит, уменьшите температуру до низкой и снимите пенку с поверхности, при необходимости добавляя больше воды.

  • 5

    Готовьте ингредиенты в течение 45 минут. Курица начнет готовиться, ароматы объединяться.

  • 6

    Добавьте в кастрюлю куриные грудки и варите ингредиенты еще 10 минут.

  • 7

    Процедите бульон через сито с мелкими отверстиями в 2-литровую мерную кружку.

  • 8

    Достаньте куриную грудку и ножки и положите на тарелку. Отставьте их в сторону, а остальные части курицы выбросьте.

  • 9

    Добавьте в бульон горячую воду, чтобы у вас было 2 литра жидкости.

  • 10

    Сполосните кастрюлю и налейте в нее бульон.

  • 11

    Добавьте в кастрюлю лук, морковь, капусту и тайские перцы и доведите до кипения. Добавьте в кастрюлю 1 мелко нарезанную среднюю желтую луковицу, 2 мелко нарезанные средние моркови, 1 мелко нарезанный кочан пекинской капусты и 1 мелко нарезанный тайский чили. Готовьте, пока овощи не станут мягкими.

  • 12

    Добавьте в кастрюлю 1 стакан рисовой лапши и варите ее в течение пяти минут. Возможно, вам придется варить лапшу немного дольше, в зависимости от указаний на упаковке.

  • 13

    Измельчите куриную грудку и мясо ножек. Как только курица достаточно остынет, разорвите мясо руками на кусочки на один укус. Удалите кожу и кости.

  • 14

    Добавьте в кастрюлю рыбный соус, сок лайма, соевый соус измельченную курицу. Добавьте в кастрюлю 3 столовые ложки рыбного соуса, 1/4 стакана сока лайма, 1 столовые ложки соевого соуса измельченную курицу.

    как готовить лапшу с курицей суп

    Посолите суп по вкусу.

  • 15

    Украсьте. Украсьте суп листьями 1 пучка кинзы и 1 пучка мяты, а также зелеными перьями 6 луковиц.

    Тесто приготовим из кефира, куриного яйца, муки с добавлением соды.

  • 16

    Подавайте. Наслаждайтесь этим острым супом, пока он горячий.

  • 1
    10.02.2018
    Александр
    Вкусный суп-лапша с курицей как приготовить домашнюю лапшу для супа.