Все рецепты

Блюда с курицей в духовке с картошкой



Видео: Курица с картошкой в духовке. Картошка с курицей от Ивана!

Общие принципы приготовления курицы с картошкой в духовке

В арсенале каждой хозяйки есть пару интересных рецептов приготовления вкусных блюд, которые позволяют ей красиво и вкусно оформить праздничный стол. И центральное место в любом праздничном застолье занимает король среди кулинарных блюд - курица с картошкой. Именно его наиболее часто подают практически во всех уголках нашей огромной страны. Картофель с курицей, запеченные в духовке - настоящая палочка-выручалочка для хозяек.

Не стоит тратить много времени для его приготовления.

Достаточно подготовить все ингредиенты, замариновать курицу с картофелем и погрузить в духовку, где и свершается чудесное перевоплощение - блюдо приобретает дурманящий аромат и неописуемо нежный вкус. Более того, курица с картошкой занимают особый почет не только на праздничном столе, его с удовольствием готовят и в повседневные дни. Особенно, когда не хочется долгое время проводить у плиты, но порадовать семью вкусным ужином все же хочется.

Для повседневной запеченной курочки достаточно заправить его приправой, подготовить картошку и поместить в духовку. К праздничному столу список ингредиентов существенно увеличивается, хозяйки включают все свое воображение и стараются максимально подчеркнуть вкус сочного мяса и запеченной картошки. Для праздничного стола птицу можно фаршировать фруктами, овощами, экзотическими специями, для картофеля также приготавливаются специальные соусы, поджарки, что подчеркивает их вкус.

Достоинства блюда курица с картошкой - это доступность и простота процесса приготовления.

Далеко не каждая женщина может похвастаться своими кулинарными способностями, тем не менее, многие пытаются развиваться и постепенно постигать поварские хитрости. Запеченная курочка с картошкой является тем универсальным блюдом, приготовить который сможет и хозяйка, делающая первые кулинарные шаги, и опытный востребованный повар. А те, кто уже постиг секреты приготовления курочки, развивают свои возможности и с каждым разом пытаются разнообразить вкус блюда.

Подготовка продуктов

Итак, у каждой женщины есть свои секреты приготовления курочки с картошкой в духовке. Это позволяет им творить настоящие чудеса на кухне. В этом ей на помощь приходят современные палочки-выручалочки, как рукав, фольга, стеклянная жаропрочная посуда и многое другое.

Их использование позволяет каждый раз придавать мясу все более тонкий и новый вкус. К примеру, поместив курочку с картошкой в рукав, она готовится по типу пароварки, так сказать, в своем соку. Если поместить курочку в открытый стеклянный сосуд, то этот метод придает курочке хрустящую корку, многие именно поэтому и любят запеченную курочку. Существует много рецептов приготовления целой курочки, немало рецептов есть и для измельченного мяса курицы с картошкой.

Список основных ингредиентов:

& Курочка - при ее выборе стоит обратить внимание на внешний вид, мясо должно быть розовым, без желтых пятен, вес в зависимости от количества членов семьи или приглашенных гостей;

& Картошка - каждая хозяйка по-своему нарезает этот ингредиент.

Некоторые ее вообще не измельчают, используют целую очищенную картошку, кстати, этот вариант весьма оригинально смотрится на праздничном столе. Можно украсить зеленью и овощами. Некоторые же любят измельченную картошку, к примеру, соломинкой. Такой вариант боле подходит для повседневного блюда.

& Специи - корица, базилик, лавровый лист, розмарин, петрушка, мята, паприка - по индивидуальным предпочтениям.

& Фрукты - яблоко - лимон, виноград, клюква, инжир, гранат, финики.

& Овощи - в дополнение картошке служат - морковь, лук, помидор, перец, чеснок.

& Дополнительные ингредиенты - майонез, горчицы, сливочное масло, вино, уксус, мед, сметана.

Рецепты курицы с картошкой в духовке.

Рецепт 1.

Курица с картошкой в духовке с овощами в сметанном соусе.

Уверены, каждая хозяйка не раз, наверное, пробовала приготовить курицу с картошкой в сметанном соусе. Однако если даже привычный рецепт дополнить одним или двумя ингредиентами, все блюдо приобретет новые краски. Учтите, каждый рецепт уникален и заслуживает Вашего внимания.

Требуемые ингредиенты:

& 1 - 1,5 кг курицы;

& 1 - 1,5 кг картофеля;

& 5 ложек сметаны;

& 30 мл растительного масла;

& 1 большая луковица;

& веточки розмарина;

& укроп для украшения;

& соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

Для начала нужно разобраться с тушкой, тщательно помыть, выпотрошить, тщательно высушить салфетками и уже после этого можно приступать к приготовлению.

Соль с молотым перцем смешивается, натираем курочку и снаружи изнутри. В отдельную пиалу добавляем сметану и сухие веточки розмарина, можно добавить базилик, перемешиваем. Полученной смесью обрабатываем курицу, даже изнутри. Курочка подготовлена.

Противень натирается растительным маслом, выкладывается курочка. Помещаем в духовку, разогретую до 180°.

Занимаемся картофелем. Очищаем, мелко измельчаем. Лук режем кольцами, все тщательно перемешиваем, добавляем соль, перец, немного масла. Все это выставляем на противень вокруг курочки и все вновь помещаем в духовку.

Через 90 минут можно любоваться золотистой корочкой.

Рецепт 2. Курица с картошкой в духовке в томатном соусе.

Этот рецепт для тех, кто любит специи и остроту. Способ приготовления довольно простой, с чем справиться и молодая и опытная хозяйка.

Ингредиенты:

& 1-1,5 кг курицы;

& 1 кг картофеля;

& 25 г томатной пасты;

& соль, можно взять морскую;

& 25 мл сметаны;

& 10 г карри;

& молотый перец;

& оливковое масло;

& 3 зубчика чеснока.

Способ приготовления:

Вне зависимости от рецепта приготовления, в каждом случае птицу следует подготовить - выпотрошить, помыть, протереть.

Далее приступаем к соусу: берем пасту, сметану, молотый карри, перец, соль измельченный чеснок. Все ингредиенты тщательно перемешиваем до образования однородной консистенции. Соусом обрабатываем мясо и оставляем приблизительно на полчаса.

Тем временем займемся картошкой.

Очищенную картошку измельчаем по своему усмотрению, заправляем любимыми приправами.

В противень выкладываем курицу, вокруг картошку. Помещаем в духовку, 200°. Через 1,5 часа можно доставать изумительное блюдо! Бон аппетит!

Рецепт 3. Измельченная курица с картошкой в духовке с шампиньонами.

Для приготовления этого блюдо уйдет не так много времени. Достаточно измельчить все ингредиенты, заправить и отправить в духовку.

Освободившееся время можно потратить на более приятные заботы.

Ингредиенты:

& 1 кг картофеля;

& 1 кг курицы - можно сразу приобрести отдельные бедрышка или измельчить целую курочку;

& 1 луковица;

& 700 грамм шампиньонов;

& 150 мл сметаны;

& 100 грамм твердого сыра;

& соль и специи.

Способ приготовления:

Приготовим все ингредиенты - лук измельчаем, можно полукольцами; разделываем курицу, измельчаем картошку и грибы на свое усмотрение, натираем сыр в отдельный сосуд.

Приступаем к сбору блюда: на противень выкладывается картошка, солим, перчим, поверх выставляем мясо, украшаем грибами и луком, заправляем любимыми специями.

Последний слой - сметана и протертый сыр. Такое блюдо лучше готовить в закрытом сосуде. Температура духовки 180 - 200°.

Рецепт 4. Курица с картошкой, запеченной в духовке в фольге.

Использование фольги позволяет придавать блюду довольно тонкие и удивительные нотки потрясающего вкуса. Фольга позволяет мясу сохранять свой сок, а также обеспечивает золотистую корочку.

Ингредиенты:

& небольшая измельченная курочка;

& 1 кг картошки;

& 200 г твердого сыра;

& 3 зубчика чеснока;

& специи и соль.

Способ приготовления:

1. Измельчаем картофель и курицу.

2. Твердый сыр можно протереть через терку, можно нарезать пластинами.

3.

Лук и чеснок измельчаем полосками.

4. На дно противня выкладываем двойной слой фольги.

5. Картофель, заправленный специями и солью, тонким слоем выкладываем на фольгу.

6. На мясе делаем небольшие надрезы, в которые ставим чеснок.

7. Поверх картошки выкладывается мясо, затем лук и сыр.

8. Все обрабатываем растительным маслом, что предотвратит прилипание фольги.

9. Накрываем курицу фольгой и помещаем в нагретую духовку.

Рецепт 5. Курица с картошкой в духовке (в рукаве).

Птица с картошкой, запеченные в рукаве отличается своей сочностью и богатством вкуса.

В замкнутой среде все ингредиенты объединяются в единую композицию. Да и способ приготовления довольно прост.

Список ингредиентов:

& курочка средних размеров;

& 1 кг картошки;

& 1 морковь;

& 1 лук;

& 2-3 зубчика чеснока;

& приправы и специи;

& соль.

Способ приготовления.

1. Подготовить курицу, сделать на ней надрезы и сунуть в них чеснок.

2. При желании курочку можно обработать майонезом либо сметаной.

3. Измельченный картофель заправляем солью, специями.

4.

Лук и картофель мелко нарезаем.

5. В отдельном сосуде перемешиваем лук, морковь и картофель.

6. В рукав сначала помещаем курицу и вокруг обставляем картошкой.

7. Закрываем рукав и помещаем в духовку.

Предложенные рецепты поразят Вас ароматом и потрясающим вкусом. Приятного аппетита!

Пирог достаточно сытный, вполне сойдет за основное блюдо. Очень вкусно с салатом из свежих овощей или с гарниром из жареных баклажанов, кабачков, перца. С чаем тоже неплохо, а можно и к бульону подать. Словом, очень удачный, универсального использования  пирог с курицей и картошкой в духовке, пошаговый рецепт с фото предлагаю посмотреть всем, кто захочет приготовить такой.

Тесто рассыпчатое, готовится всего из трех основных ингредиентов буквально за несколько минут. В начинку идут уже готовые продукты: отварная курятина и вареная картошка, что значительно сокращает время на выпекание.

В рецепт пирога с курицей и картошкой можно добавить обжаренные грибы, лук или тертый сыр. Из специй я использую только черный перец, но если хотите сделать поострее – добавьте смесь перцев или приправу карри и пару щепоток чили.

В глубокую миску просеиваю всю муку. Количество ни увеличивать, ни уменьшать не нужно, плотность теста регулируется добавлением жидкости (сметаны или воды).

В просеянную муку добавляю разрыхлитель и соль.

Соду я не использовал, но наверно ее можно взять вместо разрыхлителя, погасив сметаной. Все перемешиваю.

Растопленное масло остужаю до ощутимо теплой температуры, должно быть не горячим, но хорошо теплым. Выливаю в миску с мукой.

Ложкой растираю все компоненты до образования крупных маслянистых комочков. Муку нужно увлажнить, следите чтобы на дне и возле стенок не осталось сухих участков.

В тесто на пирог с курицей и картошкой добавляю жидкую сметану.

Салат «Мимоза» со шпротами. Пошаговый рецепт с фото

Можно заменить ее водой, но на сметане пирог получится более рассыпчатым, а на воде плотнее.

Быстро замешиваю тесто. Это тот случай, когда гладкость и однородность не столь важны, как быстрота замеса. Если долго мять, стараясь добиться гладкости, тесто «затянется», станет плотным и рассыпчатого пирога не получится.

блюда с курицей в духовке с картошкой

Как только все продукты соединились в колобок, который не рассыпается, замес прекращаю. Если комочки не хотят склеиваться, разваливаются – нужно подлить чуть воды и довести до однородности. По ощущениям тесто будет маслянистым, тяжеловатым, но таким, чтобы можно было размять или раскатать скалкой. То есть не должно разделяться на отдельные сегменты. Накрываю пленкой, даю отдохнуть полчаса.

Для начинки я предпочитаю картофель отварить на пару или в воде. В этом случае нет риска, что картошка останется непропеченной и еще большой плюс в том, что сокращается время на приготовление. Нарезаю картофель ломтиками толщиной 0,5 см. Отвариваю в пароварке или кастрюле до мягкости.

Готовую картошку перекладываю в миску, добавляю запеченную куриную грудку, разделив на волокна.

Присыпаю солью и перцем по вкусу.

К яйцу добавил сметану, посолил, кинул немного перца и куркумы для более яркого цвета (если яйцо с оранжевым желтком, куркума не нужна). Влил чуть воды, чтобы смесь была не такая густая и лучше взбивалась.

Взбил все венчиком до однородности и появления легкой пены на поверхности. Важно соединить желток и белок, чтобы в готовом пироге не было белковых прослоек.

Отдохнувшее тесто становится более пластичным, легко раскатывается или разминается руками в пласт.

Я размял в толстую лепешку, положил в форму и дальше уже разминал ладонью, распределяя равномерно по донышку и стенкам. Чтобы в духовке основа не вздувалась, наколол вилкой.

Выложил начинку почти вровень с бортиками. Вылил смесь из яйца и сметаны. Поставил в горячий духовой шкаф с температурой 200°.

Выпекал пирог с картошкой и курицей в духовке на среднем уровне полчаса. Затем поднял повыше, подержал еще минут пять, пока верх не покрылся аппетитной золотистой корочкой.

Готовый пирог можно сразу вынимать из формы, но лучше дать ему немного остыть, чтобы начинка стала поплотнее.

Тесто у пирога получается рассыпчатым, слегка крошится при нарезке, но при этом отлично держит форму, не разламывается.

Для сочной начинки идеально подходит. Ну и в целом пирог с курицей и картошкой приготовленный в духовке с заливкой из сметаны и яйца очень вкусный.

Пирог с курицей и картошкой

Большой плюс – тесто беспроблемное в приготовлении. Для тех, кто не берется за более сложные рецепты прекрасная возможность попробовать свои силы в выпечке. Вкусных вам пирогов и приятного аппетита! Ваш Плюшкин.

блюда с курицей в духовке с картошкой
3
08.02.2018
Серобович
И курица с картошкой в духовке с майонезом и чесноком, и в сметанном соусе, и с овощами, и фаршированная. Десятки решений — а результат прекрасен: курочка отлично подходит для торжеств, украшает рацион в будни.
ВЛАДИМИРОВИЧ
Картофель с курицей и овощами, запеченный в духовке по нашему рецепту с фото, станет отличным дополнением к праздничному столу. Аромат этого блюда наверняка покорит ваших гостей.
Степанович
Курица с картошкой в рукаве – беспроигрышный вариант мяса с овощами, запеченного в духовке. Вы можете взять для запекания любые части курицы – спинки, крылышки, ножки или грудку.