Все рецепты

Готовим алкогольные коктейли в домашних условиях



Видео: Коктейль "Морской бриз" - простой рецепт для домашнего бара

Коктейль – вкусный напиток, который получается в результате смешивания нескольких ингредиентов. Несмотря на то, что впервые такой способ приготовления был придуман сравнительно недавно, эти напитки стали настолько популярными, что сейчас без них уже невозможно себе представить ни один праздник или торжество. Всем очень хорошо известны вечеринки с одноименным названием, где гостям предлагается отведать именно такие угощения. Не случайно, побывав на одном из таких вечеров, нередко возникает желание приготовить нечто подобное в домашних условиях.

Изучая рецепты приготовления алкогольных коктейлей, всегда следует учитывать тот момент, что вкус напитка во многом будет зависеть не только от составляющих компонентов, но и способа его смешивания. Но если вы овладеете специальной техникой смешивания и узнаете пропорции составляющих, то результат вас не разочарует.

Приготовление коктейля - очень увлекательный и зрелищный процесс, похожий на театральное действо, который превратит даже обычные домашние посиделки в настоящий праздник.

В этом разделе вы сможете найти множество популярных рецептов домашних алкогольных коктейлей, которые прекрасно подойдут и для дружеской вечеринки, и для семейного торжества. Помимо этого вы узнаете о таких необходимых инструментах, как шейкер и барная ложка, джиггер и стрейнер, которые помогут приготовить даже в домашних условиях напиток, который будет не хуже тех, которые готовят настоящие профессионалы.

Рецепты алкогольных коктейлей разделяются на группы: аперитивы, диджестивы, лонг-дринк, пунш, флип, хайболл и.

Найти определенный коктейль можно и по тому напитку, на основе которого он приготовлен. Если вы не помните или не знаете название, достаточно будет просто посмотреть на фото рецептов алкогольных коктейлей - это поможет вам не только найти конкретный напиток, но и открыть для себя новые.

В этом разделе собраны не только самые популярные напитки, хорошо известные во всем мире, но и редкие, которые вы вряд ли найдете в одном из питейных заведений. Простые рецепты алкогольных коктейлей, способы и правила смешивания, сервировка и подача - здесь вам откроются все тайны и секреты приготовления этих удивительных напитков в домашних условиях.

Приготовьте праздник своими руками - не бойтесь экспериментировать и вам откроется удивительный мир, наполненный новыми вкусами.

Алкогольные коктейли давно вошли в традиционное меню любого бара.

Не обязательно планировать его посещение каждый раз, когда хочется расслабиться за бокалом любимого напитка. Освойте несколько приемов, запаситесь нужными ингредиентами – и бар всегда будет. Немного тренировки – и можно устраивать коктейльную вечеринку только из самых вкусных шейков.

Разновидности коктейльных бокалов (1 – коллинз 140–400 мл, 2 – кубок 200 мл, 3 – низкий стакан 180–300 мл, 4 – бокал для мартини 170 мл, 5 – высокий стакан 120–180 мл, 6 – ураган 500–800 мл, 7 – кофейный бокал 350–550 мл, 8 – бокал для шампанского 200–360 мл, 9 – стопка для шотов 40–80 мл)

Немного теории об алкогольных коктейлях

Чтобы полностью раскрыть ваш творческий потенциал в смешивании коктейлей, нужно иметь под рукой компоненты и некоторые дополнительные приспособления, которые существенно облегчат приготовление напитков.

Кроме этого, неплохо бы и разбираться в их видах.

к оглавлению ↑

Виды коктейлей

По крепости продукта и размеру порции выделяются три типа напитков.

  • Хот дринки – горячие, согревающие напитки. Среди самых популярных – пунш, глинтвейн, ирландский кофейный коктейль.
  • Лонг дринки – освежающие, имеют большой объем, содержат много льда, их часто пьют в жаркие дни через трубочку. Известные представители – джин-тоник, мохито, пина колада.
  • Шот-дринки – крепкие напитки небольшого объема, подаются в рюмках, выпиваются за один глоток.

Помимо этого, коктейли делятся по времени употребления (до еды, после еды, в любое время) и по вкусу (горькие, кислые, сладкие).

к оглавлению ↑

Видео: обзор

История появления и разновидности алкогольных коктейлей

к оглавлению ↑

Что нужно для приготовления напитков дома

При изготовлении коктейля в домашних условиях важно соблюдать нужные пропорции, в этом помогут измерительные стаканы, ситечко, мерные ложечки.

Дополнительно вам понадобятся: доска для нарезки фруктов, открывалка, острый нож и штопор, несколько форм для льда, многоразовые затычки для бутылок с алкоголем.

Смешивание ингредиентов в баре происходит с помощью шейкера – специального герметичного сосуда, в котором встряхивают компоненты напитка. Дома можно заменить его любым закрывающимся стаканом, также бармены советуют использовать вместо шейкера блендер.

Подавать готовые напитки следует в специальных бокалах. В зависимости от ваших предпочтений, можно выбрать подходящие вам емкости для шейков.

к оглавлению ↑

Какие продукты должны быть в домашнем баре

Подготовив набор базовых ингредиентов для коктейлей, можно воплотить в жизнь огромное количество разнообразных рецептов.

Выбор продуктов зависит только от вашего вкуса. Обычно в набор для домашнего бара входят:

  • алкогольные продукты: водка, виски, джин, ром, вермут, ликеры, вино;
  • безалкогольные составляющие: содовая, минеральная вода, кока-кола, тоник, фруктовые сиропы, соки (апельсиновый, томатный, грейпфрутовый);
  • дополнительные ингредиенты: сахарный сироп, лед, мята, лимон.

Имея эти продукты, можно успешно заниматься смешиванием коктейлей в домашних условиях самостоятельно.

Совет: свежие листики мяты очень украшают и освежают любой напиток.

Чтобы они всегда были в наличии – заморозьте лишние веточки в обычном пластиковом контейнере, не сплющивая. Так мята будет всегда в вашем распоряжении, даже когда в близлежащих магазинах зимой ее не найти.

Вы можете оборудовать для домашнего бара целый уголок или использовать один из свободных шкафчиков

к оглавлению ↑

Самые вкусные коктейли для нее

Для дружеской вечеринки, романтических выходных или уютного вечера после трудного дня – женские коктейли отличаются большим разнообразием.

алкогольные коктейли в блендере рецепты в домашних условиях

Но все они обычно сладкие, легкие, в больших бокалах – классические лонг-дринки. В нашей подборке – только самые проверенные рецепты без сложных манипуляций и труднодоступных ингредиентов.

к оглавлению ↑

Секс на пляже

Минимальный состав ингредиентов и простота приготовления сделали этот шейк действительно востребованным во многих странах.

Популярные рецепты алкогольных коктейлей в блендере

Глубокие фруктовые ноты напитка практически полностью заглушают вкус алкоголя, что делает Секс на пляже таким популярным.

Приготовление: В бокал для смешивания положите лед; по 40 мл. водки, апельсинового и клюквенного соков и добавьте 20 мл. персикового ликера. Тщательно встряхните смесь несколько раз и вылейте содержимое шейкера в бокал. Для украшения используйте любые доступные из фруктов: вишенку, дольку апельсина, клубнику.

Подается в высоких, обычно цилиндрических, бокалах, часто украшенных свежими фруктами

к оглавлению ↑

Голубая лагуна (Оазис)

Один из самых феерических напитков – и все благодаря его необычному голубому цвету.

Только ради эффектного внешнего вида стоит купить в домашний бар ликер Блю Кюрасао. Он относится к простым смесям, не требующим встряхивания, и готовится сразу в высоком бокале.

Приготовление: До краев наполните стакан колотым льдом, последовательно налейте туда 50 мл. водки, 20 мл ликера «Blue Curaсao», до краев долейте «Спрайт» (в зависимости от объема бокала понадобится 80–100 мл.). Перемешайте ингредиенты палочкой или ложкой с длинной ручкой и подавайте, украсив долькой цитруса – лимона или апельсина.

В его оформлении уместны трубочки: одна для питья, другие – для украшения

к оглавлению ↑

Пина Колада

Тропический карибский гость, прочно обосновавшийся в коктейльных картах любого бара планеты.

По классическому рецепту, Пина Коладу готовят в блендере из свежевыжатого ананасового сока и кокосового молока. Спросите, можно ли воссоздать Пина Коладу дома? Можно, он прост в приготовлении, надо лишь учесть несколько нюансов.

Приготовление: Международная ассоциация барменов допускает замену сока на пакетированный и замену кокосового молока на кокосовый сироп и сливки (последние добавлять не обязательно). Смешайте в шейкере или блендере следующие компоненты: 30 мл рома, 90 мл ананасового сока, 30 мл кокосового сиропа, 20 мл сливок. Вылейте содержимое в подготовленный бокал со льдом.

Украсьте ломтиком ананаса или вишенкой. Порезанный ломтиками ананас можно хранить в морозилке, после разморозки он не теряет внешнего вида и вкусовых качеств.

настоящий тропический гость на вашем столе

Совет: выбирайте нежирные сливки (до 12%), иначе они могут свернуться, вступив в реакцию с кислым ананасовым соком. Предварительно проверьте их совместимость. Если они не подходят, лучше не добавлять их в смесь, чтобы не испортить напиток.

к оглавлению ↑

Видео: мастер-класс

Процесс приготовления Пина Колады от профессионального бармена

к оглавлению ↑

Мохито

Лайм и мята – классика коктейльного жанра, сложно найти напиток популярнее – мохито любят абсолютно.

Один из лучших вариантов для дружеской домашней вечеринки, ведь от него не откажутся и мужчины.

Приготовление: Выдавите в бокал сок половины лайма (в крайнем случае можно заменить его лимоном, тогда пропорционально уменьшите количество сока), добавьте столовую ложку сахара, мелко измельченные листики мяты (5–6 штук). Разотрите ингредиенты деревянной ступкой или обычной ложкой. Наполнив стакан льдом, залейте в него 30 мл рома и содовую (или «Спрайт») до краев.

Для красоты добавьте в готовый мохито пару целых листочков мяты

к оглавлению ↑

Клубничный дайкири

Пьянящий летний коктейль доступен в домашних условиях и в зимнее время года. Просто используйте вместо свежей клубники замороженные ягоды.

В этом случае лед добавлять уже не потребуется.

Приготовление: Измельчить в блендере кубики льда, добавьте 5 крупных ягод клубники, 2 чайных ложки меда или сахарного сиропа, по 40 мл рома и минеральной газированной воды, взбейте в пульсирующем режиме. Подавать дайкири нужно незамедлительно, пока ледяная крошка не растаяла.

Благодаря цвету, коктейль не нуждается в дополнительном украшении, вы можете лишь дополнить его контрастной веточкой мяты или долькой лайма

Совет: перед подачей или смешиванием ингредиентов, охладите бокал в морозилке или холодильнике. Это позволит дольше сохранить свежесть напитка.

к оглавлению ↑

Настоящие мужские коктейли

Представители сильного пола традиционно предпочитают более крепкие и не такие сладкие коктейли.

Западные книги и фильмы давно сложили у нас в головах образ делового мужчины в костюме, который держит бокал спиртного, сидя за барной стойкой или расположившись в кресле перед камином.

Известны нам и названия наиболее популярных из них – мартини, манхэттен, гимлет. Приготовить их дома абсолютно несложно, нужно лишь грамотно соединить компоненты.

к оглавлению ↑

Мартини

Настоящий мужской коктейль не для слабонервных. Для его приготовления смешайте 11 частей джина и 3 части вермута. Взбалтывать его не. Подавать в бокале для мартини с оливками на шпажке для канапе. Остальной объем готового мартини храните в закрытой таре, добавляя по мере необходимости.

Можно использовать фаршированные оливки – это добавит пикантности напитку

к оглавлению ↑

Манхэттен

Легендарный нью-йоркский коктейль, получивший распространение по всему миру: его подавали в японских и корейских барах уже в конце XIX столетия.

Для его приготовления в бокал для смешивания влейте 25 мл вермута и 50 мл бурбона, добавьте 3–4 капли пряного ликера Ангоруста битер и заполните бокал льдом. Размешав компоненты коктейльной ложкой, перелейте смесь через сито в охлажденный бокал.

Лед можно оставить и в самом бокале

к оглавлению ↑

Мятный джулеп

Традиционный американский напиток, его называют американской кока-колой, имея в виду бешеную популярность на протяжении более чем полутора веков. В охлажденный бокал поместите колотый лед, положите веточку мяты с надорванными листиками, в центр бокала влейте 100 мл виски.

Аккуратно распределите его по бокалу.

Его пьют с помощью короткой трубочки

к оглавлению ↑

Отвертка

Популярность этого напитка обусловлена простотой приготовления и доступностью компонентов. В высокий бокал со льдом добавьте 30 мл водки и 70 мл апельсинового сока хорошего качества. В некоторых барах его готовят исходя из пропорций 1 часть водки на 2 части сока. Попробуйте и выберите сами.

По легенде, это название придумали американские нефтяники, которые смешивали ингредиенты отверткой

к оглавлению ↑

Б-52

Слоистый коктейль из группы десертных, по легенде его придумали американские летчики, отправленные в ходе Второй мировой войны в Италию.

Тема поста – веселый смех.

Позже этот напиток назвали в честь бомбардировщика «Стратофорсес» - сверхтяжелого ракетоносца.

Настоящий король мужских вечеринок

Приготовление Б-52 не сложно, но требует определенного мастерства. На дно охлажденной стопки налейте 15 мл кофейного ликера, с помощью коктейльной ложки сверху добавьте 15 мл сливочного ликера Айриш крим и таким же образом – слой апельсинового ликера Трипл Сек. Для эффектной подачи можно поджечь его перед употреблением.

к оглавлению ↑

Видео: мастер класс

Готовьте Б-52 с профессионалом своего дела

к оглавлению ↑

Кровавая Мэри

Легендарный напиток Эрнеста Хемингуэя, изобретенный в период между двумя мировыми войнами, пришелся по вкусу многим.

Этот рецепт стал особо популярен в России с самого начала 1990-х годов: по сути, это один из первых рецептов западных коктейлей, попавших в нашу страну.

Кровавую Мэри не обязательно готовить в шейкере, достаточно смешать в стакане 75 мл водки, 150 мл томатного сока и 15 мл лимонного сока, приправив их солью и перцем. Для пикантности можно использовать несколько капель вустеровского соуса или соуса Тобаско.

Останется только перелить Мэри в бокал, всыпать туда лед и украсить его веточкой сельдерея.

Края сухого бокала предварительно можно натереть долькой лимона и окунуть в соль

к оглавлению ↑

Домашний Лебовски

Этот коктейль известен в мире также под названием «Белый русский» - чем не повод приготовить его? Отлично подойдет всем любителям кофе – бодрящий Лебовски расшевелит любую компанию благодаря оригинальному сочетанию крепкого алкоголя, кофе и молочной мягкости. Делается на основе крепкого эспрессо (две столовых ложки на 50 мл воды). Возьмите бокал, наполненный льдом, влейте в него по 50 мл водки и холодного эспрессо, 25 мл сахарного сиропа, 50 мл жирных сливок. Размешайте и перед подачей украсьте, посыпав молотым мускатным орехом.

Вы можете налить сливки отдельным слоем (используйте для этого коктейльную ложку), аккуратно положив сверху лед

к оглавлению ↑

Гимлет

Известен в России также под названием «буравчик».

Это вариация коктейля на основе джина, где вместо тоника – лаймовый сок.

Получается более утонченный изящный напиток, чем надоевший всем джин-тоник. В шейкере взболтайте лед, сок половины лайма, 45 мл джина и половину чайной ложки сахарной пудры. Перелейте в бокал через сито, чтобы отцедить лед.

Классический гимлет не нуждается в дополнительных украшениях

Совет: не бойтесь экспериментировать с ингредиентами, например, отсутствующий апельсиновый сок замените тропическим мультифруктовым нектаром.

к оглавлению ↑

Видео: мастер класс

Еще больше алкогольных блендов в домашних условиях от канадского шеф-повара

Помните, что алкогольные коктейли – это повод расслабиться и хорошенько отдохнуть.

Какую бы инструкцию вы ни выбрали, следуйте ей с хорошим настроением и фантазией. Так вы сможете создать свои собственные уникальные рецепты, которые будут передаваться в семье по наследству.

0
13.04.2018