Все рецепты

Рецепт пирожное картошка как в детстве



Видео: CAKE "POTATOES" OF COOKIES - THE TASTE OF CHILDHOOD!

Приготовление

1 час и 30 минут

ОПИСАНИЕ

Одна из любимых сладостей времен моего детства - это пирожное "Картошка". Во времена СССР невозможно было предствавить, чтобы какая-либо кафешка обходилась без этого десерта. И что интересно, вкус этого пирожного везде был разным. Зависело это, в основном, от того, какой бисквит, сухари или готовое печенье входило в его состав. Несколько разнился и способ обсыпки - какао, сухари или же размолотые вафли. В целом же - сливочное масло, сахар, какао, молоко (либо сгущенное молоко) - присутствовали во всех рецептах.

Лично я всегда считала, что рецепт "Картошки" был изобретен неприменно в СССР.

Для пирожных нам понадобятся

Где вся "некондиция" в виде раскрошившегося или подгоревшего печенья шла в дело!. Ан нет! История этого любимого всеми лакомства весьма любопытна и, как многое в кулинарии, связана с проявлением человеческого остроумия в экстремальных условиях. Однажды в дом к знаменитому финскому поэту Рунебергу нежданно пожаловали весьма известные в мире гости. Однако, угостить гостей было нечем – в доме не слишком богатой семьи Рунебергов было только старое печенье и кое-что из выпивки. Здесь необходимо заметить, что в те времена печенье закупали не как ныне – пачками, а кулями (мешками), так что на дне куля оставалось весьма много ломаного печенья и крошек.

Подать такое на стол случайно зашедшим именитым гостям хозяйке дома было неудобно. И вот здесь г-жа Рунеберг проявила свою кулинарную сообразительность. Пока муж развлекал гостей стихами, г-жа Рунеберг быстро перемолола обломки печенья в ступке, добавила сметану, варенье, чуть-чуть ликера и замесила из этого пластичную массу, из которой слепила подобия картофелин. Сверху украсила ягодками из варенья. Затем красиво разложила результат своего творчества на единственном имевшемся в доме серебряном блюде и преподнесла гостям как новое пирожное, оказавшееся весьма вкусным (так у нее получился вариант ныне общеизвестного пирожного "Картошка").

Гости наперебой просили рецепт нового десерта. Со временем, в. ч.

Пирожное Картошка как в детстве

и благодаря славе поэта Рунеберга, рецепт пирожного распространился по всей стране. Так на рубеже XIX и XX веков появилось всемирно знаменитое и всеми любимое пирожное «Картошка», которое стало так популярно и в Советском Союзе. (текст частично позаимствован с

Содержание

Мы знаем о том, что существуют самые разные наивкуснейшие десерты, и можем как приготовить банановый торт, так и сделать торт из блинов или йогуртовый торт. Однако существует десерт, который, несомненно, находится вне всякой конкуренции.

Это всем известная “картошка”.

В России пирожное картошка очень хорошо известно. Это, пожалуй, самый главный десерт из нашего детства. Своё название это пирожное получило потому, что по форме напоминает картошку, хотя с картофелем ничего общего не имеет.

Эти пироженки продаются практически в каждой кулинарии. Так что мы без особого труда можем приобрести себе пару-тройку штук этой вкуснятины.

рецепт пирожное картошка как в детстве

Однако всё-таки лучше сделать пирожное картошка дома.

Приготовить пирожное картошка в домашних условиях можно разными способами. Самым популярным и простым является рецепт пирожного картошка в домашних условиях из печенья. Наверняка, многим из нас известно, как сделать пирожное картошка в домашних условиях из печенья.

Мы знаем рецепт пирожного картошка из печенья со сгущенкой и рецепт пирожного картошка из печенья без сгущенки. Пирожное картошка без сгущенки является более диетическим, но менее вкусным.

Останавливаться на том, как приготовить пирожное картошка в домашних условиях из печенья, мы не станем. Вместо этого разберем, как делать пирожное картошка несколько иными способами.

Готовим пирожное картошка

Первым мы разберем один из самых простых способов, как приготовить пирожное картошка дома.

Берем:

Для пирожного:

  • 4 яйца
  • ½ стакана сахара
  • ½ стакана муки.

Для крема:

  • 1 упаковка сливочного масла
  • 2 столовые ложки взбитых сливок
  • ½ плитки темного шоколада
  • 2 столовые ложки сгущенного молока
  • 2 столовые ложки коньяка или бренди
  • ½ стакана жаренных орешков.

Для глазури:

  • ¾ пачки сливочного масла
  • ¾ плитки шоколада.

Рецепт пирожного картошка

Разогреваем духовку до 220°.

Электрическим миксером на высокой скорости смешиваем яйца с сахаром. Осторожно вбиваем муку. Из полученного теста лепим небольшие колобки. Отправляем в духовку на 20 минут.

Далее готовим крем. В небольшой кастрюльке растапливаем шоколад на среднем огне.

Добавляем коньяк. Остужаем смесь.

В отдельной миске взбиваем сливочное масло, постепенно добавляем сгущенное молоко и шоколадную смесь, измельченные орешки и взбитые сливки. Кремом промазываем наши выпеченные “картошки”. Отправляем в холодильник на 10 минут.

Не теряя времени, делаем глазурь. Растапливаем в кастрюльке шоколад и масло. Глазурью покрываем наше пирожное. Остужаем в холодильнике 1 час.

Готовим пирожное картошка из сухарей

Разберем теперь иной способ приготовления данного десерта. Это будет пошаговый рецепт с фото пирожного картошка из сухарей.

Ингредиенты:

  • 300 грамм сухарей
  • 80 грамм сахарного песка
  • 120 грамм сгущенки
  • ¼ стакана грецких орешков
  • 90 грамм сливочного масла
  • 2 столовые ложки какао-порошка
  • 40 мл молока
  • Ванилин (по желанию).

Рецепт пирожного картошка из сухарей

1.

Первым делом мы измельчаем сухари в крошки.

2. Так же измельчаем грецкие орешки.

3. Перемешиваем в большой миске все ингредиенты.

4. Лепим пирожное картошка из сухарей.

5. Готовое пирожное отправляем в холодильник на пару часов. Готово!

Готовим пирожное картошка по ГОСТу

Рецепт пирожного картошка по ГОСТу СССР немного сложнее вышеописанных вариантов. Однако, если вы хотите вспомнить настоящий вкус детства, то вам стоит немного повозиться.

Ингредиенты:

  • 150 грамм муки
  • 6 яиц
  • 180 грамм сахара
  • 30 грамм картофельного крахмала.

Для крема:

  • 250 грамм размягченного сливочного масла
  • 100 грамм сгущенки
  • 130 грамм сахарной пудры
  • 1 чайная ложка ванили
  • 1 столовая ложка коньяка.

Дополнительно:

  • Какао-порошок
  • Сахарная пудра.

Рецепт пирожного картошка по ГОСТу

Сначала испечем основу для пирожного.

Яичные белки взбиваем миксером с третью сахара до образования пены.

Желтки перемешиваем с остальным сахаром.

Теперь нужно разогреть нашу сковороду и влить на нее половину половника, нашего блинного теста, и распределить по всей поверхности сковороды. Лучше использовать специальную сковороду для блинов, тогда они не будут прилипать, и скомкиваться, даже первый блин не будет комом.

Добавляем крахмал и просеянную предварительно муку.

Соединяем обе массы.

В смазанную небольшим количеством масла форму для выпечки вливаем тесто. Выпекаем при 180 градусах 50 минут. Остужаем.

Остывший корж измельчаем в крошку. Это очень удобно делать с помощью мясорубки.

Готовим крем, смешав все необходимые ингредиенты. Перемешиваем крем с крошками.

Сами краски должны иметь положительные заключения детской санитарно-эпидемиологической экспертизы и не консервировать в особую среду ценных веществ выше регламентированных ДСП 201.

Формируем пирожное картошка по ГОСТу. Обваливаем его в смеси какао-порошка и сахарной пудры.

Отправляем в холодильник на 1 – 2 часа.

: Юлия

Похожие рецепты:


2
10.02.2018
Вадимовна
Пирожное "картошка" из печенья готовится без выпечки, очень быстро, буквально в течение получаса. Рецепт настолько простой, что с ним легко справляются дети.
Сергей
В крем можно добавить немного сока лимона или лимонной кислоты.