Все рецепты

Рецепт орешков с вареной сгущенкой в орешнице как в детстве



Видео: Орешки со сгущенкой. Простой и быстрый рецепт печенья

перебирали посуду в подвале и наткнулись на вафельницу и орешницу советскую) решила на них приготовить орешки с варёной сгущёнкой) 

Ингридиенты:

мука пшеничная – 2 стакана;
яйца – 2 штуки;
сливочное масло – 200 гр.;
сахар – 0,5 стакана;
сода – 0,5 чайной ложки;
уксус – 1 столовая ложка;
соль – на кончике ножа.

1. Тесто для печеных орешков должно быть жирным, поэтому для него мы используем целую пачку масла. При желании масло можно заменить маргарином, но вкус блюда при этом немного изменится.

Итак, кладем пачку масла в кастрюлю и на маленьком огне или на водяной бане топим его.

2. Если масло уже растаяло, добавляем к нему полстакана сахара и хорошенько перемешиваем. Снимаем кастрюлю с маслом с огня.

3. Затем погашаем половину чайной ложи соды одной ложкой уксуса и тоже добавляем к маслу. Смесь на несколько секунд покроется пеной.

4. После этого разбиваем два яйца в отдельную посудину и размешиваем их, не взбивая. Добавляем яйца к нашему тесту.

5. Переливаем смесь в большую миску: мы будем добавлять к ней муку, поэтому в кастрюле не хватит места для всего теста.

Постепенно добавляем к маслу и яйцам два стакана муки, тщательно перемешивая.

Особое внимание нужно обратить на консистенцию теста: оно должно получиться достаточно густым, чтобы из него можно было лепить шарики – основу для орешков. Поэтому, если тесто получилось слишком жидким, нужно добавить еще немного муки.

6. Теперь берем форму для жарки орешков – орешницу. Слегка разогреваем ее и смазываем обе ее стороны сливочным маслом. При этом следим, чтобы масла не было слишком много – в таком случае, оно будет вытекать из орешницы и подгорать. Затем формируем из теста небольшие шарики (диаметром не более 1,5 см) и раскладываем их в углубления в орешнице.

Закрываем орешницу и ставим на маленький огонь. Через одну-две минуты половинки орешков будут уже готовы – аккуратно приподнимаем верхнюю часть орешницы и смотрим, достаточно ли подрумянилось тесто.

Для того чтобы вынуть орешки из орешницы, достаточно просто перевернуть ее: тесто очень жирное, поэтому приставать к форме не. Далее таким же образом выпекаем орешки из остального теста: его хватит примерно на сто половинок орешков. Печеные орешки готовы! Осталось только наполнить печёные половинки любой начинкой, соединить их вместе и подать на стол к чаю.
Важно: смазывать орешницу маслом нужно только один раз – в самом начале выпекания.

У меня получилось из теста по рецепту 70 половинок, то есть 35 орешков. не прилипали, все получилось идеально) единственное масло выливалось) а так просто вкусняяятина) ещё оказалось что это любимое печение мужа) он меня зацеловал, говорит давно домашние не ел.

эт я замесила тесто)

скатала шарики)

  тут первые половинки)

и вот что получилось в итоге.

на дату не обращайте внимания) на фотике не выставлено) делала сегодня)

Предлагаю занимательное, а главное, полезное занятие для тех, кому целый день нечего делать.

Задавшись целью испечь печенье «Орешки», вы сами не заметите, как пройдет целый день, а вы ничего другого сделать не успели, только печенье испекли. Поэтому я готовлю их очень-очень редко.

Да, времени потребуется много, но результат вознесет ваши вкусовые рецепторы на 7-ое небо. И буквально заставит большинство читателей вернуться в детство. Поэтому я их обожаю.

Например, в моем городе можно купить печенье «Орешки» с вареной сгущенкой, но из чего делается тесто и что кладется в начинку вместо сгущенки и масла, я понятия не имею. В отличие от других видов печенья, покупные «Орешки» расстраивают меня отвратительным вкусом, совсем не похожим на мамино домашнее печенье Орешки из детства.

Как приготовить печенье Орешки в домашних условиях

Для развлечения длиной в световой день я беру и приготовления домашнего печенья Орешки:

- 3 стакана муки;
- пачку (250 гр.) маргарина;
- 2 яйца;
- 0,5 ст.

сахара;
- пакетик ванили;
- 0,5 ч. л. соды;
- 1 столовая ложка уксуса.
Вышеперечисленные продукты идут в тесто, а для начинки нужно:
- 100 гр. сливочного масла;
- банка сгущенки;
- ¾ ст. чищеных орехов (по желанию).

Рецепт теста на орешки с вареной сгущенкой

Муку просеиваю. Маргарин растапливаю. Смешиваю-перетираю эти продукты.

Добавляю сахар, яйца, ваниль. Перемешиваю до однородности.

Соду гашу уксусом, вымешиваю тесто.

Форму-орешницу смазываю внутри маслом.

Отщипываю равные между собой маленькие кусочки теста, помещаю их в выемки. Закрыв орешницу, ставлю ее на средний огонь той стороной, где вогнутые формочки.

Минуты 4-5 жарю. Переворачиваю и жарю на другой стороне еще минуты 3, не больше.

Неприятность заключается в том, что тесто в форме немного поднимается, буквально выползая наружу вместе с постоянно капающим маслом. Жирной становится форма, плита, стол, раковина. Поэтому в прозрачном флаконе хорошо заметно, как за день уменьшился обезжириватель.

Получилась полная большая тарелка «скорлупок» и… куча крошек.

В промежутках между жаркой «ореховых скорлупок» делаю крем, чищу и слегка обжариваю орехи настоящие.

Сгущенку обычно варю полтора часа накануне, чтоб успела остыть.

Взбиваю миксером вареную сгущенку с размягченным маслом до однородности.

В одну половинку помещаю крем, в другую один фундук или парочку штук арахиса. Соединяю их, укладываю в вазочку.

Думала, что сейчас сяду и с чаем стрескаю за раз всю маленькую вазочку домашних «орешков». Съела 3 штуки, ощутила непередаваемое блаженство и поняла, что больше в меня не влезет. Что значит качественное изделие, в котором наличествуют все продукты!


Ой, хочу к вам на чай.

Такая вкуснятина, обожаю орешки, но сама никогда не делала, так как формы. И даже не смотря на такие трудности я бы тоже сделала.


Вкус детства, спасибо, что опубликовали этот рецепт. Обожаю эти орешки. А если положить вместо арахиса миндаль, то получится довольно пикантно.


Я делала орешки без ванилина и начинка у меня была простая: вареное сгущенное молоко. По вашему рецепту орешки получаются значительно вкуснее. . со сгущенкой взбивается масло и добавляются в начинку орехи. Кстати, если сгущенки совсем нет, то для начинки можно взять повидло или варенье.


Мм, это крутое лакомство!

Подготовка сгущенного молока

Обожаем всей семьёй. Только орешек внутрь не добавляли никогда, просто с кремом делали.


Девочки, вы не пробовали орешки с творожной начинкой? Очень вкусно и деткам нравится. И еще как вариант накормить творогом маленьких капризуль.
На 200 грамм жирного творога добавить 70 гр. сметанки, 50 гр. орехов и 50 гр. сахарной пудры. Мои мальчишки просто в восторге.


А в электрической орешнице получится?


А я хочу поделиться своим рецептом этой чудо выпечки: 4 ст. муки растираю с 250 гр. маргарина, после этого добавляю щепотку соли, и пол чайной ложки соды, можно не гасить. Отдельно взбиваем миксером 3 яйца со стаканом сахара, пока сахар полностью не растворится. Затем все тщательно перемешиваем, должно получиться довольно эластичное тесто, если муки будет мало можно, добавлять по немного в процессе перемешивания.

Затем кладем тесто в холодильник на минут 20. Достаем и начинаем скатывать шарики примерно 1,5 см в диаметре. Выпекаем в «орешнице» до золотистой корочки. В качестве начинки я использую готовую вареную сгущенку, тоже довольно вкусно и более экономично.

Важно.
Печенье орешки со сгущенкой - рецепт, как и в Яичные белки взбиваем с солью в

Надеюсь Вам понравиться мой рецепт. Всем приятного чаепития!


Всё просто и вкусно, вот только форму такую найти проблемно, а так хочется повторить эти чудесные печенюшки, действительно воспоминание детства.


Очень люблю орешки!

Печенье «Орешки” со сгущёнкой

Но готовлю редко, как правило, на Пасху. Пользуюсь двумя разными рецептами. Один, практически такой же как у Вас. Второй, совсем не диетический, тесто получается жирное, но печенье - рассыпчатое и долго остается свежим.

рецепт орешков с вареной сгущенкой в орешнице как в детстве

На 1 кг муки: 1 упаковка майонеза, 2 упаковки жира, 4 яйца, 200 гр сахара, 2 чайных ложки аммония пищевого. Получается печенья очень много!


Наконец-то я испекла орешки, очень вкусные. Большое спасибо за рецепт!


Пекла недавно. Вкусно! Смутило только то, что в составе маргарина указано пальмовое масло.


Такие орешки были любимым лакомством в детстве, а в процессе приготовления участвовали чуть ли не всей семьей - мама пекла, а мы с братом отделяли излишки теста (крошку), клали начинку. Рецепт утерян, так что пришлось искать в интернете.

Среди всего множества выбрала ваш и не прогадала. Очень вкусно, большое спасибо!


Скажите, пожалуйста, орешки с таким кремом хранить в холодильнике? И как долго можно хранить? Со сгущенкой в шкафу храню, а вот комбинацию масло+сгущенка ни разу не делала.


Я очень люблю эти орешки и даже не смотря на то, что мне 13 лет я сама их делаю. И получается очень вкусно! Спасибо большое за рецепт.


Спасибо огромное за рецепт, очень вкусно.

0
04.02.2018