Все рецепты

Советский молочный коктейль. Какой рецепт советского молочного коктейля?



Видео: Молочный коктейль Советский классический

Чтобы сделать молочный коктейль своими руками дело не простое. Как и везде есть свои нюансы. Кажется так просто взять молоко, мороженое и варенье – взбить все миксером и все – а фигушки, коктейль получится но не такой! Информация собрана по крупицам с форумов и различных сайтов. Нахожусь в процессе экспериментов, как добьюсь хорошего результата отпишусь. Ну хватит слов дайте приступать.

Рецепт из книг

Молочный коктейль с мороженным:
Нам понадобятся:
100 - молока
25 – мороженого
25 - сиропа

Рецепт от сотрудников гастронома

Сироп -30 гр.
Молоко - 150 гр.
Мороженное - 70 гр.
Выход - 400 мл.

Нюансы

- очень важно правильное мороженое
- очень важно правильное молоко

- привальный сироп
- особый миксер обороты около 13000
- технология

Секреты

Что бы лучше пенилось на 250 мл молока добавить 1 столовые ложкиожку замороженного кефира (замороженного без энтузиазма – чтобы блендер не сломать)

Дальше поподробнее.

Блендер

Секрет СССРовсикх блендеров в ассиметричных дисках и высоких оборотах - двенадцать тысяч.
Пригодные миксеры/блендеры
- советского производства "Метеор"
- швейцарский "Бамикс" (10 0/ 17 000 оборотов в минуту)
- стояли в Соки Воды - «Воронеж» сейчас производят «Воронеж – 4»

Молоко

- молоко должно быть ОЧЕНЬ сильно охлажденным.

Из опыта: необходимо положить пакет молока в морозилку на 1-2 часа. (на стенках должен прощупываться как бы снег)
- Очень хорошо получается с суперпастеризованным молоком. С более жирным молоком получается вкуснее. Молоко «Селянське» (Украина) 3,2 % - проверено, подходит.

Мороженное

– чем меньше мороженого, тем лучше взбивается, количеством мороженого можно регулировать густоту коктейля и скорость оседания пены Неплохо получается с пломбиром и пломбиром со сгущенным молоком торговой марки «Полярна казка» (Украина).
- начатое мороженое (с открытым срезом), полежавшее (пусть даже в пакете) в морозилке, ухудшает взбиваемость и свойство пены держаться. Прежде, чем положить порцию в коктейль, срез мороженого необходимо обновить (я говорю о мороженом, которое упаковано в целлофан как колбаса).

Сироп

- влияние сиропа на взбивание обусловлено наличием в нём кислоты.

Сироп лучше брать не кислый.
- вишнёвый или клубничный сиропа подходят хуже
- сиропы шиповник, бузина, актинидии, варенья из зелёных грецких орехов – подходят лучше

Литература

- «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания изд. Экономика 1982 г.»
Рецепт из книги


Нажмите на картинку чтобы увеличить



Нажмите на картинку чтобы увеличить



- «Технология приготовления напитков в общественном питании»
Рецепт из книги -
Молочно-плодовые или ягодные коктейли с мороженым
Молоко пастеризованное
Мороженое
Сироп апельсиновый, лимонный
грушевый, яблочный, вишневый,
виноградный, клюквенный или
другие плодово-ягодные сиропы
Выход, мл"
Сначала в стакан блендера предлагается заливать очень холодное молоко, потом сироп и напоследок- мороженое, немедленно взбивать блендером в течение минуты на скорости в тринадцать тысяч оборотов и подавать немедленно, разлив по стаканам.

Когда-то, во времена детства, молочный коктейль в магазине, был обязательным атрибутом похода за хлебом.

Каждый из нас родом из детства. Нет-нет, да и всплывет в памяти то деревянная пирамидка, то пластиковый пистолет, то качели-карусели, газировка по 3 копейки из автомата на площади. Что-то защемит иногда в душе, у многих даже слеза навернется.

Лет 30-40 назад почти во всех крупных городах, наверняка, был местный Универсам, который жители с любовью называли «мавзолей».

Комментарии

И в нем был кафетерий, где можно было выпить кофе «эспрессо», съесть лимонное или заварное пирожное, пломбир из вазочки, а также полакомиться дивным и неимоверно вкусным напитком – молочный коктейль с мороженым «за 11 копеек».

Тетка в белом переднике, и ужасном (смастеренном из платка, оберточной бумаги и скрепок) кокошнике, со злобно-фальшивой улыбкой, брала в руки огромный алюминиевый стакан, наливала туда мерным стаканчиком сироп. Сироп обычно из шиповника, вишни. Ставила стакан на весы и бросала туда шарики мороженого, доставаемого из огромного ларя – холодильника, где лотки мягкого мороженого лежали рядом с глыбами сухого льда.

Отмеривала по весу мороженое, и доливала свежее молоко.

А дальше, огромный «промышленный» миксер на два алюминиевых стакана.

И — жжжжжжжж! Молочный коктейль разливался в обычные граненые стаканы. И — вот он, коктейль из детства.

Эх, молочный коктейль с мороженым! Я его мог пить в любых количествах и в любое время суток. Уж не знаю почему, но за коктейлем всегда была очередь.

Сейчас приготовить коктейль с мороженым проще простого, было бы желание и миксер. Дома мы готовим коктейль с добавлением киви, или любыми другими, доступными в данное время года, мягкими фруктами.

Молочный коктейль

Про рецепт

  • Выход:2 Порции
  • Подготовка:5 мин
  • Приготовление:5 мин
  • Готовится за:10 мин

Молочный коктейль с мороженым как в детстве

Ингредиенты

  • 300 млМолоко
  • 150 грСливочное мороженое
  • 0.5 ч.

    л. Сахар

  • 1 штКиви
  • 1 щепоткаВанилин

Пошаговый рецепт лакомства – молочный коктейль с мороженым и киви

  1. Коктейль (англ.cocktail) — напиток, получаемый путем смешивания ингредиентов. Дословно «петушиный хвост». Вероятнее всего, название произошло от слоистых коктейлей, где часто чередуются яркие слои ингредиентов. Бывают алкогольные коктейли и безалкогольные. Алкогольные коктейли, преимущественно, делаются из джина, текилы, водки.
  2. Безалкогольные на основе молока, соков, с добавлениями сиропа, варенья, фруктов.

    Обычно коктейли украшают сахарными полосками — «инеем», кусочками фруктов, различными красивыми аксессуарами — зонтиками, палочками, фигурками и.

    Надеюсь, что получится и у Вас!
    Захотел сделать молочный коктейль как раньше пил в Соки Воды Первые попытки были ужасными.

    д.

  3. Но молочный коктейль с мороженым, намного проще. Но это не значит, что он менее вкусный. Всего пять составляющих и 5 мин времени. Ничего сложного. А как ваши дети будут рады!

    Мороженое, молоко и киви

  4. Плод киви, раньше мы называли «волосатая картошка» – мы, поначалу, даже есть боялись. Фрукт вкусный, с приятной кислинкой. Киви надо очистить, как чистят обычную картошку – ножом, срезая волосатую оболочку. Нарезать киви на небольшие ломтики.
  5. Мороженое, если оно хранится в морозильнике, для начала стоит разморозить, но не до состояния жидкости, а чтобы мороженое стало мягким, и легко набиралось ложкой, с небольшими усилиями.
  6. Положить в миксер (блендер) размягченное мороженое.

    Добавить щепотку ванилина и 0.5 ч. л. сахара.

  7. Взбить все миксером, чтобы кусочки киви превратились в пюре и смешались с мороженым до состояния однородной массы. Кстати, если есть желание получить коктейль с кусочками киви, измельчать можно не сильно, но тогда коктейль придется пить из стакана – кусочки в соломину для коктейля не пролезут.

    Сложить в миксер мороженое, киви, ванилин и сахар

  8. Добавить холодное молоко, исключительно свежее, хотя нынешнее молоко не скисает, даже если очень. Еще раз включить миксер и смешать молочный коктейль с мороженым.

    Добавить холодное молоко

  9. Теперь смело разливайте молочный коктейль с мороженым в стаканы. Если дети способны вытерпеть и подождать, можно украсить стакан дольками апельсина, парой вишен и бумажным зонтиком. о том, как да! Бумажный зонтик – это неимоверно круто!

    молочный коктейль рецепт как в детстве

    Теперь смело разливайте молочный коктейль с мороженым в стаканы

  10. Невольно вспомнился коктейль за 5$ для Мии Уоллес из Pulp Fiction – отличный молочный коктейль, хотя и без бурбона. Не стоящий пяти долларов, но все равно отличный. А ведь рецепт коктейля стал культовым, хотя это только молоко и мороженое.

    Молочный коктейль с мороженым и с киви

Молочный коктейль с мороженым и с киви – ну почти как в детстве

3
08.02.2018
Михайлович
Молочный коктейль вкуснота неимоверная как в детстве за рецепт.
Вячеславовна
За рецепт коктейля как же я в детстве его любилааа Молочный коктейль.
ВЛАДИМИРОВИЧ
Человек или группа людей смогут сесть в них, набрать на панели управления пункт назначения и спокойно смотреть, как беспилотное такси отвозит их в нужное место.