Все рецепты

Коржики молочные



Видео: Молочные коржики

Давно у меня ждал своей участи этот рецепт. Мне было очень интересно приготовить тесто таким необычным способом: сначала нужно сварить сироп из молока и сахара, а потом уже на нем замешивать тесто. Плюс рецепта утверждала, что коржики получатся по вкусу, такие же как в детстве. Ну что, проведем эксперимент?

В состав теста входит сливочное масло, а значит замешивать его очень легко, как только добавляется достаточное количество муки оно перестает липнуть к рукам.

Готовые коржики мне очень понравились, мягкие, рассыпчатые, с еле уловимым молочным вкусом, про детей даже говорить не буду, умяли с молоком за милую душу.

Плюс принимали участие в готовке - я раскатывала пласт теста, а они вырезали формочкой цветочки.

Ингредиенты для молочных коржиков

Для того, чтобы приготовить такие вкусные молочные коржики из детства мне потребовалось:

мука - 400 грамм
сахар - не полный стакан (Зависит от вашего вкуса.

Как самостоятельно сделать молочные коржики по ГОСТу СССР

Можно брать и пол стакана, так как с полной нормой сахара получается сладковато)
молоко - чуть больше пол стакана
масло сливочное - 100 грамм
яйцо - 1 шт.
разрыхлитель 1 ч. л.
соль

Рецепт приготовления коржиков на молочном сиропе

Высыпала в кастрюлю сахар и вылила молоко.

Перемешала и поставила на огонь. Нужно будет сварить молочный сироп.

Варю примерно пять минут, сироп вот так пенится и должен немного загустеть. Выключаю печку и оставляю, чтобы молочный сироп немного остыл.

Достала сливочное масло из холодильника заранее и размяла его вилкой, но это делать не обязательно как оказалось, можно брать и мороженое масло, все равно горячий сироп его растопит.

Вылила сироп в масло, вбила яйцо, посолила немного, перемешала венчиком.

Высыпала часть муки с разрыхлителем. Мешаю и постепенно подсыпаю муку.

Кухни народов мира

В этом рецепте ее необязательно точно вымерять стаканами, сыплю, пока получится замесить мягкое тесто, которое не будет липнуть к рукам.

Вот такое оно получается гладкое и красивое. Важно: с мукой не переборщите, тесто лучше сделать мягче, чем переборщить с мукой и тесто будет тугим. Чем мягче тесто, тем лучше поднимутся коржики.

Чтобы было удобнее работать с мягким тестом положила его в холодильник примерно на 20 минут так клейковина муки разбухнет и тесто подзамерзнет, будет удобнее раскатывать.

Потом отделила половину теста, раскатала его в пласт толщиной чуть больше пол сантиметра.

Вырезала формочкой цветочки, повторюсь, что это могут и детки сделать.

Выложила заготовки молочных коржиков на противень и поставила его в духовку, выпекала примерно 12 минут при температуре 180°.

По идее коржики должны быть бледненькими, но детки попросили меня сделать порумянее.

Если есть желание можно сверху их еще смазать яичным желтком.

Ну какая вкуснятина с молочком или с чаем. Все-таки домашняя выпечка - это очень здорово. Мне кажется, что эксперимент прошел удачно, только вот у меня сомнения, действительно ли коржики прямо как из детства?

Просто я не очень хорошо помню тот вкус.

А вы ели такие молочные коржики? Удалось ли при помощи этого рецепта повторить этот забытый вкус детства?


Очень симпатичные у вас коржики.


Нет, только думаю. Хочу, чтобы мягкие были, будут?


Екатерина, приготовила они не мягкие.

Муки много не добавляла.


Спасибо. Попробую


Сейчас попробую сделать ваши коржики.


Я готовлю печенье по похожему рецепту. Только вместо молока и масла я кладу домашнюю сметану.


Я только что приготовила печенюшки, просто супер вышло очень вкусно! Мне 12 лет.


Сделала коржики, получились очень вкусные! Только я их дробленым арахисом посыпала. Вкуснятина!


Мой парень в детстве очень любил такие коржики, попросил их приготовить.

Я воспользовалась Вашим рецептом, парень в восторге! Говорит, что вкус в точности такой, как в детстве, и даже. Несмотря на то, что я в рецепте использовала пополам пшеничной и ржаной муки. Спасибо большое! Сама я этих коржиков не застала, но говорят, что вкус один в один!


А сколько примерно коржиков получится?


Спасибо за рецепт, очень вкусные получились.


Классно, я обязательно попробую сделать.


Делала уже несколько раз, вкусные получаются.


Делала несколько раз, вкусные получаются.


Потрясающие коржики.


Очень вкусные коржики! Cпасибо за рецепт.


Испекла.

вкусные.

спасибо. правда я решила удвоить ингредиенты и забыла про разрыхлитель, вместо двух ложек одну добавила, так расстроилась, хорошо, что свекровь поддержала и успокоила.


Это коржи, но не те "молочные", а скорее по вкусу "песочное кольцо", посыпанное орешками, тоже вкусные из детства. "Молочный" делается без яиц, толстенькие примерно 2-2,5 см, мягкие, "в пупырышку" и не рассыпаются. Вот тот рецепт найти не могу.


Большущее спасибо за рецепт!

Дети были в восторге, сами фигурки делали из теста. Сладкие их много.


Я согласна с Инной, коржики из детства были потолще и очень мягкие, они не засыхали быстро, даже если забывались на столе. Я бы очень хотела найти именно такой рецепт (коржики пекли в нашей сельской столовой, их вкус и запах до сих пор в памяти.)
А коржики по вашему рецепту тоже очень вкусные и быстро исчезают из тарелки.


Я так захотела коржики как раньше были, в школе на перемене в столовке давали, ура нашла рецепт, на выходных сделаю.


Очень вкусные коржики.

Да, такие как в детстве. Мягкие, ароматные. Большое спасибо за рецептик! Кто писал о том, что они как песочные колечки и.

молочные коржики как в детстве рецепт видео

п. Скорей всего передержали в духовке или забили тесто мукой.

Главная> Рецептыверсия для печати

Молочные коржики "Родом из детства"


Ингредиенты для "Молочные коржики "Родом из детства"":

Рецепт "Молочные коржики "Родом из детства"":
Наши ингредиенты

Смешать сахар и размягченный маргарин

Добавить 1 яйцо, молоко, разрыхлитель.

Обязательно добавляются вкусные ароматизаторы и усилители вкуса.

Взбить


Добавить 400 гр. муки, замесить мягкое тесто

Выложить на стол посыпанный мукой, раскатать пласт толщиной 6-7 мм.

Формой для кексов выдавить коржики, переложить на противень на пекарскую бумагу, если бумаги нет, то противень смазать сливочным маслом, смазать сверху взбитым яйцом (1 шт.) и выпекать в разогретой духовке (190-200°) 15 минут. Важно не передержать, а то будут жесткие. Как только зарумянятся сразу достать.

А теперь с чаем, молоком, да с чем угодно все съесть!

МОЛОЧНЫЕ КОРЖИКИ ИЗ ДЕТСТВА

А какой запах по дому от них! Приятного аппетита!



Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!

Получить код для блога/форума/сайта
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например
Как это будет выглядеть?






3
25.03.2018
Галина
коржики как в нашем детстве? молочные коржики как в Рецепт.
Вячеславович
какими вкусными были молочные коржики в детстве? Видео рецепт Молочные Как.
Анатольевна
Каталог рецептов Видео Рецепт "Молочные коржики "Родом из У меня как в рецепте, тютя.