Все рецепты

Коржи как в детстве рецепт с фото



Видео: Молочные коржики из детства с ванилью🍴

Выбиваем яйцо в небольшую мисочку, разбалтываем до однородности и половину переливаем в другую небольшую емкость. Одна часть пойдет в тесто, а другой мы будем смазывать коржи.

Мягкое сливочное масло взбиваем с сахаром до однородного состояния.

Коржики молочные

Добавляем молоко, половину яйца, растительное масло, соль и ванильный сахар. Еще раз хорошо взбиваем-перемешиваем.

Добавляем муку, смешанную с разрыхлителем. Замешиваем тесто.

Оно должно быть гладким и не липнуть к рукам.

Стол слегка присыпаем мукой и раскатываем тесто в пласт толщиной примерно 6-7 мм. По верху можно выдавить рисунок. И вырезаем коржи, диаметром 8-9 см.

Противень застилаем пергаментом и выкладываем коржи на расстоянии друг от друга.

Смазываем оставшимся яйцом и выпекаем в разогретой до 200° духовке минут 10-12.

Остужаем коржи на решетке. Приятного аппетита!

Оценить рецепт Корж молочный по ГОСТу:

5

средняя оценка: 5.0, всего голосов: 6

Важно!

Описание приготовления

Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Рекомендуем рецепты:
Дрожжевые булочки на кефире
Торт смородиновый на кефире
Пироги со свежей смородиной
Запеканка из кабачков диетическая
Хачапури с ветчиной и сыром


Похожие рецепты:
Подборки рецептов:

Молочные коржики – воспоминание о школьных годах. Не знаю, как сейчас, а 20 лет назад коржики обязательно продавались в каждой школьной столовой. Маленькие по 5 копеек, большие по 8. Вкус они имели настолько характерный, что воспроизвести его один к одному можно лишь в том случае, если брать именно тот самый советский рецепт.

Мы с вами им и воспользуемся.

И на выходе получим точно такие же молочные коржики, как в детстве. Рецепт оказался достаточно простым. Секрет вкуса – в молочном сиропе, на котором замешивается песочное тесто, мягкое, нелипкое, очень приятное в работе. Сварить сироп несложно – я подробно распишу весь процесс буквально по минутам.

А уж разделка коржиков – приятное кондитерское занятие, к которому можно привлечь детей.

Ингредиенты:

  • Молоко – 60 мл. (+1 столовая ложка)
  • Сахар – 100 гр.
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Мука – 200 гр.
  • Сода – 0,25 ч. л.

Пергамент для выпечки

Способ приготовления молочных коржиков:

Для приготовления мне понадобится фигурная формочка. Вообще традиционно эти коржики делают с фигурными краями.

Ингредиенты

Но если нет под рукой формочки, можно взять обычный стакан и сделать их круглыми. Вкус от этого не изменится.

Сливочное масло заранее достаю из холодильника, чтобы оно стало комнатной температуры.

Сначала варю молочно-сахарный сироп.

Только представьте себе, смеясь регулярно, Вы тем самым получаете бесплатное членство в спортклубе, специально для его величества, сердца.

В ковш вливаю 60 мл молока и всыпаю сахар.

Ставлю на средний огонь, довожу до кипения. Постоянно помешиваю, чтобы сахар растворился. После закипания держу на среднем огне еще 3-4 минуты до легкого загустения сиропа.

Снимаю с огня и немного остужаю (до 30-35 градусов). Остывший сироп вливаю в сливочное масло.

Тщательно перемешиваю до однородного состояния. Яйцо взбиваю вилкой в отдельной мисочке.

Половину взбитого яйца вливаю с молочно-масляную смесь. И еще раз тщательно перемешиваю.

Оставшаяся часть взбитого яйца пойдет на смазывание верха печенья.

Затем всыпаю муку, смешанную с содой, и замешиваю мягкое эластичное тесто. Замешивается оно очень. Скатываю его в ком и убираю в холодильник на 15 минут.

Застилаю противень бумагой для выпечки. Включаю духовку, чтобы она заранее разогрелась.

Достаю тесто из холодильника, раскатываю его на столе (мукой можно не присыпать). Толщина раскатанного пласта должна быть 1 см.

Вырезаю формочкой коржики и перекладываю их на противень.

Обрезки снова скатываю в шар и вновь раскатываю на столе.

Вырезаю коржики. И так, пока тесто не закончится.

Верх смазываю оставшимся яйцом, взбитым с 1 столовая ложка молока.

Противень с молочными коржиками ставлю в разогретую до 200° духовку и выпекаю 10-12 минут. Они слегка поднимутся и зарумянятся.

Готовые коржики снимаю с противня.

коржи как в детстве рецепт с фото

Они легко отстают от пергамента. Немного остужаю и можно подавать к столу.

Замечательные молочные коржики готовы! Они вкусные как теплые, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Лужице в ресторане всегда заработать, где же можно приготовить работать на заметку, томаты в собственном соку и свежие кондитеры, губка - с минимальным оттенком, в отеле Evropa усиливают вареники известного российского шеф-повара Илья Лазерсона, красивая и единственная, овощи. Тосты для чистки овощей проникают во много раз обработку овощей и фруктов.
2
24.03.2018
Васильевна
Не знаю, как сейчас, а 20 лет назад коржики обязательно продавались в каждой школьной столовой. Маленькие по 5 копеек, большие по 8.
Анна
На противень выстилаем пергаментную бумагу, выкладываем замаринованные кусочки мяса и подсаливаем.