Все рецепты

Как приготовить МОЛОЧНЫЙ КОКТЕЙЛЬ?



коктейль молочный как в детстве рецепт

Видео: НАСТОЯЩИЙ ПЛОМБИР И КОКТЕЙЛЬ СССР ★ Рецепт от Покашеварим (Выпуск 310)

Главная> Рецептыверсия для печати

Молочный коктейль по ГОСТу

2214:50
Просмотров:
Поварёнок 7 уровня
2214:50 Просмотров
Описание:Всем привет!

Вот и настал заключительный день моей "Звездной Недели". Мы с вами видели и простые, и очень сложные рецепты, поэтому завершим недельку на самом простом и очень вкусном рецепте - молочный коктейль по ГОСТу. Когда я попробовала этот коктейль, то вспомнила лето на море, на пляже под солнышком, а в руке - стаканчик коктейля.

Советский молочный коктейль. Какой рецепт советского молочного коктейля?

Как вкусно!


Ингредиенты для "Молочный коктейль по ГОСТу":
  • Мороженое (молочное или пломбир) — 50 г
  • Молоко (не очень жирное; 2,5%) — 300 г
  • Сироп фруктовый (или ягодный, можно из варенья) — 50 г

Рецепт "Молочный коктейль по ГОСТу":
В миске смешать ягодный или фруктовый сироп и мороженое. Я делала с гранатовым сиропом, но будет очень вкусно с клубничным, малиновым, любым ягодным. Можно даже взять из варенья.
Я делала мороженое сама по этому рецепту -

Влить холодное молоко, оно не должно быть очень жирным, лучше всего - жирностью 2,5 проц.

Взбить все в блендере до появления пены.

Около 30 секунд.
Все!

Согласно последним исследованиям — только один запах! Поэтому проникновение шоколада через кожу в сочетании с запахом, активизирует увеличение гормона удовольствия — эндорфина.

Подавать сразу же!




За идею спасибо chadeyka.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме -

Нравятся наши рецепты?
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте
и получайте десять новых рецептов каждый день!

Получить код для блога/форума/сайта
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например
Как это будет выглядеть?






Чтобы сделать молочный коктейль своими руками дело не простое.

В том случае, как тут же весь жир будет полон дыма, мне действительно нравилось готовить, следует затронуть каждый день.

Как и везде есть свои нюансы. Кажется так просто взять молоко, мороженое и варенье – взбить все миксером и все – а фигушки, коктейль получится но не такой!

Про рецепт

Информация собрана по крупицам с форумов и различных сайтов. Нахожусь в процессе экспериментов, как добьюсь хорошего результата отпишусь.

Ну хватит слов дайте приступать.

Рецепт из книг

Молочный коктейль с мороженным:
Нам понадобятся:
100 - молока
25 – мороженого
25 - сиропа

Рецепт от сотрудников гастронома

Сироп -30 гр.
Молоко - 150 гр.
Мороженное - 70 гр.
Выход - 400 мл.

Нюансы

- очень важно правильное мороженое
- очень важно правильное молоко

- привальный сироп
- особый миксер обороты около 13000
- технология

Секреты

Что бы лучше пенилось на 250 мл молока добавить 1 столовые ложкиожку замороженного кефира (замороженного без энтузиазма – чтобы блендер не сломать)

Дальше поподробнее.

Блендер

Секрет СССРовсикх блендеров в ассиметричных дисках и высоких оборотах - двенадцать тысяч.
Пригодные миксеры/блендеры
- советского производства "Метеор"
- швейцарский "Бамикс" (10 0/ 17 000 оборотов в минуту)
- стояли в Соки Воды - «Воронеж» сейчас производят «Воронеж – 4»

Молоко

- молоко должно быть ОЧЕНЬ сильно охлажденным.

Из опыта: необходимо положить пакет молока в морозилку на 1-2 часа.

(на стенках должен прощупываться как бы снег)
- Очень хорошо получается с суперпастеризованным молоком. С более жирным молоком получается вкуснее. Молоко «Селянське» (Украина) 3,2 % - проверено, подходит.

Мороженное

– чем меньше мороженого, тем лучше взбивается, количеством мороженого можно регулировать густоту коктейля и скорость оседания пены Неплохо получается с пломбиром и пломбиром со сгущенным молоком торговой марки «Полярна казка» (Украина).

Схож с классическим рецептом.
Как сделать классический молочный коктейль в домашних условиях. Этот рецепт известен еще с давних времен.


- начатое мороженое (с открытым срезом), полежавшее (пусть даже в пакете) в морозилке, ухудшает взбиваемость и свойство пены держаться. Прежде, чем положить порцию в коктейль, срез мороженого необходимо обновить (я говорю о мороженом, которое упаковано в целлофан как колбаса).

Сироп

- влияние сиропа на взбивание обусловлено наличием в нём кислоты.

Сироп лучше брать не кислый.
- вишнёвый или клубничный сиропа подходят хуже
- сиропы шиповник, бузина, актинидии, варенья из зелёных грецких орехов – подходят лучше

Литература

- «Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания изд. Экономика 1982 г.»
Рецепт из книги


Нажмите на картинку чтобы увеличить



Нажмите на картинку чтобы увеличить



- «Технология приготовления напитков в общественном питании»
Рецепт из книги -
Молочно-плодовые или ягодные коктейли с мороженым
Молоко пастеризованное
Мороженое
Сироп апельсиновый, лимонный
грушевый, яблочный, вишневый,
виноградный, клюквенный или
другие плодово-ягодные сиропы
Выход, мл"
Сначала в стакан блендера предлагается заливать очень холодное молоко, потом сироп и напоследок- мороженое, немедленно взбивать блендером в течение минуты на скорости в тринадцать тысяч оборотов и подавать немедленно, разлив по стаканам.

0
06.02.2018