Все рецепты

Татарский «Сметанник»


Оглавление:
  • Тесто для пирогов бахетле
  • Пироги какие?. Дело вкуса
  • СЗАО! Я не поняла, пирогов на НГ что, никому не надо?.
  • Овощной пирог из кабачков.. Блог пользователя sweetjulia на 7 я. ру
  • Очень быстрый пирог к чаю. Блог пользователя Тиллотама на 7 я. ру
  • Пирог с рыбой — это вкусное блюдо
  • Опять тесто и пироги. Кулинария
  • Пироги Штолле. СП: посиделки
  • Как сделать тесто более рассыпчатым?. Кулинария
  • Помогите Срочно!. Тесто. Кулинария
  • Самая простая начинка для пирога?. Кулинария
  • отчего пирожки с корочкой и как от неё избавиться?. Кулинария
  • Простая и экономичная выпечка. Кулинария
  • Спасибо Ирина 7646 за волшебный рецепт теста из кулинарного...
  • Пироги для зятя (Карелия). Кулинария
  • Ваша любимая начинка для пирогов?. Кулинария
  • Простой универсальный пирог.
  • Праздничный пирог на Международный женский день
  • Беляши и пирог с капустой: подробные рецепты. Тот самый вкус!
  • Нужен Коллективный разум!. СП: посиделки
  • Начинка для пирога с калиной.. Кулинария
  • Кулинарная студия Юлии Высоцкой приглашает на семейные...
  • Научите печь пирог с сочной начинкой. Кулинария
  • Вытекающая из пирожков начинка. Кулинария
  • Французская выпечка: рецепт песочного теста, 2 тарта и тарталетки.
  • Как альтернатива уже поднадоевшей «Шарлотке».
  • Вкусные пироги - быстро! 5 зимних рецептов: с мясом, рыбой...
  • Хлеб на закваске. Пироги и блюда из теста
  • Секреты успеха вкусных пирогов. Пироги и блюда из теста
  • Как раскатывать дрожжевое тесто?. Кулинария
  • Пресный пирог с ягодами. Испекла сегодн. Кулинария
  • Секреты приготовления песочного теста
  • Покупное тесто. Кулинария
  • Рецепт сметанника в домашних условиях пошагово
  • Не пропекается пирог внутри. Кулинария
  • Секреты приготовления песочного теста
  • Рецепт простого песочного теста для печенья
  • Рецепт песочного теста для печенья «Курабье»
  • Шоколадное песочное тесто. Простой рецепт с какао
  • Как приготовить вкусное песочное тесто. Рецепты для пирога
  • Как приготовить песочное тесто для тертого пирога
  • Песочное тесто на майонезе
  • Песочное тесто на желтках - рецепт

  • Видео: Как приготовить песочное тесто без яиц?

    Тесто для пирогов бахетле

    Пироги какие?. Дело вкуса

    Девочки не заказывала давно пироги Завтра отмечаем др сыну Некогда готовить Какие пироги посоветуете? Не осетинские *** Тема перенесена из конференции "СП: посиделки"

    Обсуждение

    Губадию в Бахетле купите. Подают горячим - в микроволновке погрейте. Очень вкусный и сытный пирог. И недешевый.

    СЗАО! Я не поняла, пирогов на НГ что, никому не надо?.

    Позвала всех в тушинском комьюнити, но чего-то почти никто не откликается.

    Позову ещё и тут.

    Обсуждение

    Ирина, привет! Я с Вами и в этом году, по ссылке прошла и написала. Спасибо.

    мои только мамину выпечку признают.)

    Овощной пирог из кабачков. Блог пользователя sweetjulia на 7. ру

    Продолжаем борьбу с урожаем (-: Рецепт найден здесь: Сразу хочу сказать, что я делаю его совсем без теста, потому что низ всё равно размокает в кашу, а пирог отлично держит форму и. Рецепт: Тесто 150 г масла 300 г муки 7 столовых ложек ледяной воды 1 щепотка соли Начинка 2 небольших цуккини 2 крупных моркови 150 г сыра 4 яйца 300 г нежирных сливок или молока 2 зубчика чеснока 1 чайная ложка молотого мускатного ореха Приготовление Тесто 1.

    Тесто в этом пироге делается.

    Очень быстрый пирог к чаю. Блог пользователя Тиллотама на 7. ру

    Все мои затейливые пироги разбились совершенно о простой пирог из покупного слоеного теста.

    песочное тесто как в бахетле

    Просто фаворит уже несколько месяцев, никак с него не слезем. Пачка теста, Махеевский джем самые любимые - апельсин, лимон или вишня. Верх надрезается сеточкой - резалка от Тескомы (орг Lena.@) Причем не обязательно делать дырочки, можно просто много раз надрезать, будут затейливые полосочки. Тесто, джем, тесто. Порезать на порции. Духовка горячая, 200° 20 минут. Выпекаю на бумаге Paclan.

    Обсуждение

    спасибо вкусно, но очень быстро съели.

    Все побежали, и я тоже. Выпросила у Юли банку джема (Юль, спасибо огромное!), тесто купила, вечером буду печь.

    Пирог с рыбой — это вкусное блюдо

    Пирог с рыбой — это вкусное блюдо, приготовление которого не вызывает никаких сложностей, особенно если речь идет о приготовлении в мультиварке.

    Если вы являетесь счастливым обладателем этого чуда техники, то сможете быстро и без усилий приготовить ароматный, нежный и очень вкусный рыбный пирог в мультиварке. Тем более, что для этого не нужно иметь диплом повара. Рыбный пирог уже давно занял почетное место на столах многих семей, ведь все мы, несомненно, помним его вкус еще с детства.

    Рецепт.

    Опять тесто и пироги. Кулинария

    Испекла я вчера пироги - ничегошные, сверху мягкие, а низ почему-то твердый - надо грызть:(Вопрос - чего им не хватило? И еще прошу поделиться рецептом проверенного теста и технологии изготовления этих самых пирогов - поэтапно. Спасибо.

    Обсуждение

    Трудно давать адекватные советы, когда не знаешь, какая ошибка была допущена. Может, просто плохая духовка, которая "зажарила" низ пирожков. Может, пироги стояли на самой нижней полке. Тогда надо было их поставить в середину.


    Когда они испеклись, их надо было выложить на блюдо или доску и накрыть сверху бумагой и полотенцем, можно просто толстым слоем полотенца, чтобы они немного пропарились и помягчели.
    А, может, перед тем как засунуть их в духовку, вы не дали им отстояться минут 15-20 на противне. - это непременное условие дрожжевых пирогов - от него зависит качество подъема пирогов, их мягкость.

    Какие пироги-то?
    Тесто дрожжевое или какое?
    Взять примерно три стакана муки, 1,5 ч ложки соли, 2 ст ложки сахара, 25 г дрожжей, 6 ст ложек растительного масла, 3/4 стакана молока, яйцо
    Налить 1/2 стакана теплого молока (не горячего!) и растворить чайную ложку сахара и дрожжи.


    Подождать, пока не появится пена.
    Растворить остальной сахар. Добавить яйцо и хорошо размешать.
    Муку просеять "горкой". Сделать углубление, всыпать соль, влить масло и дрожжевую воду. Долить остаток теплого молока. Начать аккуратно перемешивать, постепенно замешивая муку с краев углубления до тех пор, пока вся мука не замесится. Тесто переложить в большую емкость, присыпать мукой, накрыть и поставить в теплое место.
    Когда тесто поднимется, обмять.
    Дать тесту подойти еще раз, после чего можно начинать лепить пироги для выпечки.

    мамашка

    Пироги Штолле. СП: посиделки

    Кто-то здесь очень нахваливал, не помню кто. Что это за зверь? И где его заказать?

    Обсуждение

    Советую вам попробывать пироги из сети домашней еды Бахетле.

    Необычайно вкусные. Они так и называются пироги Бахетле

    Очень вкусные пироги. Большой заказ лучше делать за денть. Доставляют из разных точек в Москве (с Фрунзенской и с Белорусской).
    Пробовала:
    С клюквой и брусникой - ужасно вкусные, но дети могут отказаться - горчинка присутствует
    С курагой - кураги лежит от души, но по мне сладковато.
    С лимоном - к чаю замечательно
    Кулебяка, кролик с грибами - отлично.

    Как сделать тесто более рассыпчатым?. Кулинария

    Или песочным что ли. Дело в том, что по рецепту тесто для пирога получается при выпечке твердоватым, что можно положить в него, чтобы сделать мягче?

    Обсуждение

    Извиняюсь, что пропала.
    Так и есть: 1 банка сметаны,1 яйцо, маргарин (топила, но в рецепте вообще-то ничего про способ его добавление не сказано, просто помню, что мама часто топила маргарин), сахар и гашенная сода, потом мука.

    В этой последовательности и делала.
    Вообще я что хотела получить: есть такие пироженки "ягодное лукошко" продаются в некоторых магазинах. Они в корзиночке из фольги. Внутри них протертые с сахаром ягоды. Так вот это тесто по вкусу похоже на мамин пирог, только у нее более жесткое тесто, вот я и хочу его сделать мягче.

    у меня в молодости, перед свадьбой, тесто не было рассыпчатым ЛИШЬ оттого, что долго и старательно месила.
    Тесто размешивать оч. быстро, маргарин не топить, а мелко кусочками, быстро со сметаной, яйцо, все хорошо-прехорошо размесить,
    а как только добавили муку - все, уже почти.) не вымешивать, ну чуть-чуть рукой размесить быстро-быстро, и в холодильник
    Должно получиться.

    Ингредиенты у вас нормальные.

    Помогите Срочно!. Тесто. Кулинария

    Перебухала муки((тесто стало не просто крутым, а ооочень крутым. Даже не мешается. Что делать, чем можно (и как) разбавить??? (хотела пирожки с капустой забацать.)

    Обсуждение

    Отчитываюсь. (Спасибо всем за советы, успокоилась сразу).) Осторожно вмесила желток(от последнего оставшегося яйца., и немного молока, да еще чуть масла растительного добавила) Оставила на полтора часа (за это время забрала дите из сада, погуляли). Пока меня не было тесто "отлежалось", разбухло и стало вполне нормальным. Раскаталось вполне хорошо. Получились приличные очень даже пирожки.

    разбавить - полдела.

    посчитайте кол-во дрожжей, может подсыпать? ну и сахара соответственно.
    не бойтесь! все будет замечательно. Главное, в духове не пересушить.

    Самая простая начинка для пирога?. Кулинария

    В идеале вообще готовая, чтобы "открыл банку".) Пишу рецепт для "воскресных пап", для пирога нужна какая-то такая начинка, которая не испугает и которую можно приготовить в отсутствии блендеров иже с ними. Сладкая или несладкая - не важно

    Обсуждение

    бананы со сгущенкой(хоть какой - хоть с вареной(она меньше течет), хоть сгущенкой с какао-кофе, их много.
    Сложно неудачно размять банан. разве что положить его целиком.
    Все сезонные фрукты с плотной мякотью - яблоки, груши: порезать ломтиками, посыпать сахарной пудрой.
    Я с замороженными ягодами не очень люблю - и ягоды "не такие" и крахмал чувствую всегда:(
    Из несладких и сладких одновременно я лично люблю все сырное.
    Сладкие: пачка сливочного сыра(или мелкодисперсного творога с сахаром+изюм+любые цукаты+сметана) с сахаром и любыми наполнителями(орехи: грецкие, кедровые, миндаль без шкурок, подсолнечные семечки, тыквенные, цукаты, изюм, курага и.

    п.), печь по принципу чизкейка - на небольшом огне, недолго, остужать прямо в духовке.
    Несладкие: пачка сливочного сыра+любые начинки(фисташки и прочие орехи, зелень всякая лук-петрушка-кинза-укроп-шпинат-порей, яйцо с зеленью, яйцо с ливером, и что в голову взбредет.

    там ниже уже говорили - самое простое это - порубленный зеленый лук+порубленные вареные яйца.
    Все эти "обжаривания" и проч. мне кажется утомительным.
    И это отличная начинка для пирога из магазинного слоеного теста. Постоянно такой готовлю.

    отчего пирожки с корочкой и как от неё избавиться?. Кулинария

    Вопрос знатокам дрожжевого теста. Мама испекла у меня пирожки, а они получились с корочкой.

    Она очень расстроилась, говорит, что у неё они никогда не получались и не получатся. Действительно, она их обычно жарит в масле, но в этот раз делала по рецепту для выпечки и тест было более жидкое, чем для жарения. В чём может быть дело? Я никогда пирожков не пекла. Пекла в этой духовке рулет из дрожжевого теста, получился очень хороший. Так что я только могу ей посоветовать сделать более сдобное.

    Обсуждение

    сразу после выпечки закрыть полотенцем и оставить минут на 20

    PS - "жареная" корочка всегда отличается от "выпеченной", между собой иx сравнивать не стоит ;-)

    Простая и экономичная выпечка.

    Кулинария

    Научите, пожалуйста, печь что-нибудь простое, быстрое и экономичное. Вообще насколько выгоднее печь самим (именно по деньгам?)

    Обсуждение

    Этот рецепт нашла на мейл ру в сообществе "Пальчики оближешь" Дала его Светлана Андреева. В воскресенье сделала, моей семье понравилось, быстро и. Кстати там много рецептиков хороших, я уже и суши попробовала, получилось!
    Цитирую:
    "200 г маргарина,
    1 яйцо,
    1 стакан сахара,
    1/2 чайной ложки соды или 1 чайная ложка с верхом пекарского порошка,
    2-3 стакана муки,
    1,5 стакана густого варенья(я сегодня использовала яблочную начинку для пирогов, что-то вроде яблочного пюре)
    1. Яйцо взбейте с сахаром, добавьте соду, размягчённый маргарин(если маргарин из холодильника, просто потрите его на крупную тёрку), перемешайте и введите постепенно муку.

    Замесить тесто. Оно должно быть, как тяжёлый шар. 1/3 теста убрать в морозилку.
    2. Тесто уложить на противень и руками равномерно распределите его по противеню толщиной этак в 3-5 мм (в рецепте сказано раскатать тесто, но у меня не получилось, тесто крошилось и ломалось). Выложить варенье(у меня яблочное пюре).
    3. Часть теста из морозилки натереть на тёрке поверх варенья. Печь в раскалённой до 160° духовке. Горячим разрезать на кусочки - печенки.
    С вареньем печенье получается потвёрже, а с яблочным пюре оно получилось мягкое, рассыпчатое, нежное, тающее."

    пироги по этому рецепту я пеку немыслимо много лет, и считаю самым удачным.
    0,5 л молока
    дрожжи (1 пакетик)
    1 ч. л. соли
    1 ст. сахара
    100-150 гр подсолнечного масла
    мука
    очень качественно вымесить тесто и дать подойти.
    Я обычно из соображений лени делаю один большой пирог с капустой или сладкий, но и маленькие пирожки получаются отлично.

    Плюс этого теста - не черствеют и долго остаются нежными и мягкими. По моему вполне экономичный.

    Спасибо Ирина 7646 за волшебный рецепт теста из кулинарного.

    Недавно девочки по доброте душевной сваяли сообщество рецептов из посиделок, там был рецепт рогаликов. Имхо в начинке агар был лишний, но вот тесто бесподобно. Простое как три копейки, податливое. И несмотря на заверения а, что лишний сахар будет лишним.) Добавленные три столовые ложки для сладости ему нисколько не навредили. Оригинал рецепта тут Сегодня у нас с этим тестом пирог с творожно-яблочной начинкой с корицей и прочими приправами.

    Тесто: стакан молока подогреть.

    Обсуждение

    . Юля, рогалики надо было больше подрумянить, вкус тогда сказочный! Мои сначала выбирают самые зажаристые! Рада, что понравился рецепт!

    Пироги для зятя (Карелия). Кулинария

    Свательный пироги (или пироги для зятя) Тесто: яйцо (взбитое) + 2 столовая ложка сметаны, 2 столовая ложка сливок, 2 столовая ложка воды, соль, 1 столовая ложка сахара. Это оригинальный рецепт. Один раз у меня не было сливок, поэтому, вместо сливок и воды я просто добавила 2 столовая ложка молока.

    Замешать крутое тесто и дать постоять ему 15 минут. Раскатать тонкие лепешки. Половину каждой посыпать сахаром, накрыт второй половинкой и закрепить в виде чебурека. Жарить на растит. масле. Еще я делала другую начинку - заваривала мак.

    Обсуждение

    Если это для зятя от тёщи - то забыт главный ингридиент - ЯД. И побольше, побольше! .

    male

    ой! Это рецепт моей бабушки. Утраченный мною. Спасибо!

    Ваша любимая начинка для пирогов?. Кулинария

    Есть у меня рецепт отличного теста для больших пирогов, а вкусной начинки (рецептов её) нету. Просьба к хозяюшкам, регулярно готовящим пироги - поделитесь, пожалуйста, ПРОВЕРЕННЫМ рецептиком начинки (поиску не доверяю, равно как и тому, что печатается в журналах).

    Большое спасибо!

    Обсуждение

    Всем огромное спасибо!.)

    Соленые грибы + вареное яйцо + сырой лук-репка.
    Сухие грибы размоченные и провернутые + вареное яйцо + лук (на маленькие пирожки).
    Рыба семга (присоленая) с жареным луком.
    Рыба речная свежая целиком с зеленым луком.
    Свежая черника с сахаром и яйцом.

    Apatit

    Простой универсальный пирог.

    Изначально с капустой и прекрасен тем, что капуста кладётся в пирог без доп. обработки. Вообще же можно делать любую начинку, например, грибы.

    Делается элементарно, получается всегда (-: Рецепт: Тесто 5 яиц 250 мл сметаны 250 мл майонеза 1/2 ч. л. соды погасить 1,5-2 стакана муки Соль по вкусу Начинка 1/2 среднего кочана капусты 1 морковка Зелень Соль Свежемолотый перец Приготовление Тесто 1. В глубокую миску разбиваем пять яиц. Туда же выливаем упаковку майонеза (200-250 мл) и стакан.

    Обсуждение

    Юль, спасибо за пирог! Сделала только что, остыть еще не успел, но уже почти весь съеден! Ничего не развалилось. Может еще какую-то другую начинку в такой пирог положить?

    Праздничный пирог на Международный женский день

    rnd= Многие отмечают Международный женский день в кругу семьи за праздничным столомна котором неизменно присутствуют разнообразные десерты, красиво украшенные по такому случаю.

    Прекрасной альтернативой торту на праздничном столе станет пирог на 8избранными рецептами которого поделится. Пироги со сладкой начинкой во многих семьях присутствуют не только на праздничном, но и на повседневном столе. Готовить такой десерт гораздо быстрее и проще, чем торт, а.

    Беляши и пирог с капустой: подробные рецепты. Тот самый вкус!

    Дрожжевое тесто и начинка по ГОСТу – как в детстве

    Нужен Коллективный разум!. СП: посиделки

    Девочки, что заказать на стол на работу(отметить д.

    р.) Пироги из Штолле были, Тануки. Вот что б не возится дома. Может у кого то есть интересные идеи? Вот просто не знаю. Буду благодарна за любые идеи.

    Обсуждение

    Спасибо Вам милые Девочки!

    Начинка для пирога с калиной. Кулинария

    Подскажите срочно, кто делает. Калину в пирог как-то предварительно термообрабатывать? Яндекс выдал от сырой с сахаром до тушения 6 часов в духовке. Спасите-помогите! Муж пирога с калиной хочет.

    Обсуждение

    Отчитываюсь.
    После заморозки вкус калины не изменился.

    Как горчила, так и горчит.
    После 4 часов в мулитиварке-скороварке стала страшного коричневого цвета. Горечь ушла, но кость как была жёсткой, так и осталась. И привкус калины пропал. Консистенция ягоды в сиропе.
    Я всё это протерла через сито. Получился кисель. Жидкий. Можно было, конечно, загустить это крахмалом, но пирог с крахмалом меня не впечатлил. В закромах была найдена маковая начинка для пирога из серии "Просто добавь воды".
    Тесто из немецких рецептов:
    400 гр муки, пакет сухих дрожжей, 50 гр сахара, щепотка соли, цедра лимона, 50 гр слив масла, 250 мл молока, 1 яйцо.
    Тёплое молоко, мягкое масло, яйцо смешать, добавить муку с дрожжами и сахаром, замесить тесто, дать подойти 30 минут.
    Сделала закрытый пирожок с этой калиново-маковой начинкой.
    Муж сказал: не расстраивайся, я тебе ещё привезу.

    Аха.
    В общем, главный вопрос: как размягчить косточки остался открытым.

    Маш, второй день наблюдаю. А переориентировать не? не получится?.
    Она же ПАХНЕТ.

    Кулинарная студия Юлии Высоцкой приглашает на семейные.

    Кулинарная студия Юлии Высоцкой приглашает всех любителей семейного отдыха на мастер-классы «Румяные пироги» из серии «Один билет на всю семью», участвовать в которых вместе с детьми могут родители, бабушки и дедушки, тети и дяди. Теперь учиться готовить любимую домашнюю выпечку станет не только веселее, но и удобнее, ведь стоимость мероприятия является единой для семейной команды, вне зависимости от ее размера*. Совместное приготовление еды всегда считалось простым рецептом счастья.

    Научите печь пирог с сочной начинкой.

    Кулинария

    Пытаюсь освоить дрожжевую выпечку, столкнулась с проблемой: если делаю пирог с какой-то сочной начинкой или заливкой, он либо не пропекается на дне, либо мокнет. как с этим бороться? конкретнее интересует: пирог с вишней (пока с мороженой) или с яблоками (нарезанными кубиками), мясной открытый с заливкой из сметаны с сыром и яйцом. Мясной если заливать сразу, как в рецепте, то дно остается "пластилиновым".

    Пробовала припекать сначала без сметаны, а потом заливать. Тогда пропекается.

    Обсуждение

    я когда штрудель делаю, яблоки кладу на панировочные сухари (3 столовых ложки) именно что бы влага из яблок впиталась

    вы не то не с тем печете, имхо. ну не пекут морож. вишню с дрожжевым тестом. да и начинка с заливкой какое то бредовое изобретение.

    Вытекающая из пирожков начинка. Кулинария

    Делала на днях пирожки в духовке дрожжевые. Тесто получилось - сказка!. А вот начинка (был сладкий творог)почти везде вышла наружу. было ещё пяток пирожков с капустой (там всё в порядке). Что же нужно делать, чтобы начинка оставалась на своём месте и не стемилась наружу?

    Может, не слишком тесто раскатывать тонко? Или ещё что? Спасибо за ответы.

    Обсуждение

    Всем огромное спасибо!. свои ошибки увидела и всё поняла.

    ИМХО: начинки было многовато. Надо всегда оставлять место для "нагревания". Сама также часто ошибаюсь.

    Французская выпечка: рецепт песочного теста, 2 тарта и тарталетки.

    Десерты с малиной, ревенем, абрикосами – приготовление теста и начинки

    Как альтернатива уже поднадоевшей «Шарлотке».

    Сейчас просто идеальная пора для пирогов из яблок. Приятно когда в дом заполняет сладкий аромат яблок и корицы.

    Все знают рецепт "Шарлотки"(народный вариант), каждый пек. Простой как. Этот пирог тоже прост, перемешал составляющие, выложил яблоки на тесто и всё. Так что это очень простой и очень вкусный Творожно-яблочный пирог Творожно-яблочный пирог 1 чашка= 240 мл, можно заменить стаканом. Ингредиенты: 1 чашка сахара 0,5 чашки растительного масла без запаха(можно.

    Обсуждение

    Лена, спасибо за рецепт, на днях попробую.

    Вкусные пироги - быстро! 5 зимних рецептов: с мясом, рыбой.

    Обсуждение

    большое спасибо за рецептик!

    Вкусные такие аппетитные рецепты! Себе на заметку обязательно беру!

    Хлеб на закваске.

    Пироги и блюда из теста

    . л. сахара и оставить в прохладном месте на три дня. 3 день: добавить 3 столовые ложки с горкой пшеничной муки и 1 чайные ложки сахара. 4 день: перемешать закваску и добавить 100 мл тёплой воды и 1 столовые ложки с горкой муки. 5 день: процедить закваску, добавить 1 чайные ложки сахара и 4 столовые ложки с горкой муки. Через несколько часов можно готовить опару. Часть закваски отложить для приготовления теста, остальную закваску поставить в холодильник. Эта закваска идеальна для пирогов, булочек и блинов. Закваска на хмелевых шишках 1 день: с вечера залить в термосе 1 столовые ложки сухих шишек хмеля 1 стаканом кипятка, закрыть термос и оставить до утра. 2 день: процедить полученный настой в двухлитровую банку, добавить 1 столовая ложка сахара или мёда, хорошо размешать, добавить ржаную муку до конс.

    Обсуждение

    Секреты успеха вкусных пирогов.

    Пироги и блюда из теста

    Открываем главные секреты вкусной выпечки.

    Обсуждение

    Как раскатывать дрожжевое тесто?. Кулинария

    С дрожжевым тестом мало имела дела. Пирожки еще куда ни шло, а вот большой пирог на противне? Как его раскатать? Тесто мягкое, липкое. Ну ладно еще по самому противню, руками распределить можно, а вот корж сверху?

    Обсуждение

    Я по дрожжевому не специалист, но разделываю его на растительном масле, масляными руками.

    Переношу намотав на скалку.

    Тянут его, а не раскатывают.

    Пресный пирог с ягодами. Испекла сегодн. Кулинария

    Пресный пирог с ягодами. Испекла сегодня традиционный летний пирог. Предлагаю воспользоваться рецептом. Ниже спрашивали рецепт вишневого пирога. Так это он самый, с опозданием правда. Состав: 1 ст.

    Секреты приготовления песочного теста

    кислого молока или кефира. 1 яйцо 100 гр. маргарина + 2 столовые ложки подс. масла (чтобы выпечка дольше не черствела) 0,5 - 2/3 ст сахара 0,5 ч. л. соли 3 ст. муки. Этого хватает на пирог размером со среднюю сковороду. Раскатать тесто, оно должно быть некрутым, но в то же время таким, чтобы можно было.

    Обсуждение

    Извините, а вы действительно сами делали этот пирог? Я только что его поставила в духовку, тесто из которого можно что либо РАСКАТАТЬ, получилось у меня после 5 ого стакана муки, а уж про полосочки и бортики 3-5 см вообще молчу:( Я просто руками уложила тесто в форму, бортики опадали по очереди - пока я тянула один другой сравнивался с общим куском теста.

    Вот теперь жду что же у меня получится через 40 минут. Съедим или выкину????

    а он от ягод не мокрый получается?

    Покупное тесто. Кулинария

    Видела в хлебных палатках продается готовое тесто, подскажите можно ли из него делать пиццу, вареники, и что еще. Расскажите рецепты пиццы и вареников.

    Обсуждение

    Мне очень нарвятся пирожки из слоеного теста.

    Рецепт сметанника в домашних условиях пошагово

    Я тесто раскатываю немного, режу на квадратики, в середину кладу начинку и сворачиваю по диагонали. Получаются треугольники. Начинка любая, я обычно делаю капуста+ яйцо, знакомая моя делает и с грибами, и с печенкой, и с яблоками.
    Дрожжевое тесто (не слоеное) бывает разное сдобное (чаще всего пирожковое называется) и пресное. Из сдобного я обычно пеку пирог с яблоками: тесто раскатываю, яблоки режу, раскладываю, посыпаю сахаром и корицей и в духовку. Из пресного очень редко пеку пиццу: тесто раскатываю смазываю кетчупом, раскладываю резанную колбасу (ветчину, сервелат или просто вареную), грибы, помидоры, лук, посыпаю сыром (чем больше, тем лучше)и в духовку.

    Иногда делаю сосиски в тесте: каждую сосиску оборачиваю (обматываю) полоской из теста.
    Но если я хочу сделать пирог я тесто покупаю в одном магазине, а на пиццу в другом. Методом проб выяснила разницу.

    Ленок

    А я особо не напрягаюсь и делаю пирожные наполеон. Размораживаю, раскатываю, нарезаю прямоугольниками и в духовку, пока не поднимутся, напополам разрезать и намазать крем из сгущенки и масла. Когда приходят гости, эти пирожные в момент разлетаются. А сверху после слоя крема можно посыпать тертым шоколадом или глазурью.

    Не пропекается пирог внутри.

    Кулинария

    Девушки! почему у меня постоянно так происходит: сверху уже корка, протыкаю спец. палочкой пирог - сухая, вынимаю, охлаждаю. разрезаю: по краям испкся, а внутри - сырое тесто:(((

    Обсуждение

    спасибо большое зв советы: оказывается все делаю неправильно:(

    Еще вспомнила: поместите все-таки рецепт, по какому тесто делаете. В свое время были инциденты, когда из-за передозировки сахара, тесто стабильно оставалось сырым внутри не зависимо от температуры.

    Здравствуйте, дорогие читатели. Наверное мало кто не любит песочное печенья и песочные пироги. Я не являюсь исключением, для меня, даже бисквитное тесто не такое вкусное, как песочное.

    Сливочный, хрустящий, рассыпчатый вкус печенья никого не оставит равнодушным. Особенно любят печение из песочного теста дети. Когда я была маленькой мама часто готовила песочное печенье. Это было так вкусно! Рецептов песочного теста много, я пробовала разные рецепты.

    Туго читается мантра, ведущая вот это соление, чтобы никто другой из крахмалистых нематериальных существ не забрал плоды чтения мантры. Про инструкций по приготовлению блюд, орган ингредиентов которых нередко заставляет улыбнуться, сам Гордон часто случается смешные видео, не живые с едой.

    Каждый рецепт интересен и оригинален. Готовиться тесто очень просто, быстро и легко, а результат всегда радует. Печенье и пироги из песочного теста любят все, и дети, и взрослые.

    Возможно не все знают как приготовить песочное тесто для печенья или пирога. Рецепты теста очень разные, но смысл один, это очень вкусно. Сегодня я поделюсь проверенными рецептами и секретами.

    Секреты приготовления песочного теста

    Для приготовления песочного теста используют сахар, муку, масло, сметану, майонез, яйцо, ваниль.

    Секрет № 1 Обязательным является то, что песочное тесто после приготовления нужно поместить в холодильник минимум на 20 минут, но время может увеличиваться до 1 часа.

    Для скорейшего охлаждения теста его помещают в морозильную камеру.

    Секрет №2 Тесто вымешивать долго не рекомендуется, иногда достаточно собрать в шар и поместить в холодильник. Если долго замешивать тесто, то выпечка может быть жесткой, а не рассыпчатой и нежной.

    Выпекается готовое изделие очень быстро, главное следить за готовностью и не допускать пригорания.

    Секрет № 3 Противень на котором выпекается печенье или пирог можно смазать маслом или маргарином, в некоторых рецептах еще и присыпают мукой. Но можно застелить пергаментом и этого будет вполне достаточно.

    Секрет №4 Если тонко раскатать тесто для приготовления печенья, то печенье может пригореть или подсушиться в духовке.

    Секрет №5 При выпечке одного большого коржа его необходимо по всей поверхности наколоть вилкой.

    Теперь что кается ингредиентов для приготовления теста.

    Масло. Можно использовать сливочное масло или маргарин, на мой взгляд песочное печенье получается вкуснее со сливочным маслом.

    В одних рецептах масло нужно потереть на терке или порезать кубиками использовать холодное, а в других - комнатной температуры.

    В некоторых рецептах масло соединяется с мукой до образования крошки, а может и взбиваться в пышную пену.

    Сметана. Майонез. Иногда для приготовления песочного теста используют майонез или сметану. Сметану можно покупать в магазине или использовать домашнюю. Что касается майонеза, то лучше покупать майонез не менее 67% жирности

    Сахар. Для приготовления печенья используют сахар, иногда в рецепте заменяют сахар на сахарную пудру. С сахарной пудрой печенье получается нежнее.

    Яйца. Желтки.

    Это связующее звено. Яйца можно использовать магазинные. А если вы хотите приготовить песочное тесто на желтках, то желательно использовать домашние яйца. В таких яйцах оранжевые желтки и тесто получиться очень красивым по цвету.

    Соль. В рецептах соль обязательный компонент, но не исключаю, что тесто можно готовить и без соли. Просто соль оттеняет вкус сахара и делает вкус печенья ярче.

    Сода. Разрыхлитель. В песочное тесто добавляют разрыхлитель, можно использовать соду, но не забывайте гасить ее уксусом.

    Мука. Для приготовления песочного печенья используют муку, в некоторых рецептах можно добавить в песочное тесто крахмал.

    Молотые орехи. Орехи добавляют по вкусу и по желанию, но делать это совсем не обязательно, орехи лишь придают некую пикантность тесту, получается вкусно.

    Особенно интересный вкус печенья с использование миндаля. Миндаль измельчают блендером в пыль, предварительно сняв с него кожицу.

    Ваниль. Ваниль не обязательный компонент песочного теста, но желательный. Так как ваниль придает неповторимый аромат выпечке. Использовать другие специи не советую, так как можно испортить вкус песочного теста. Тем и уникально тесто, что аромат и вкус у него сливочным с легкими нотками ванили.

    Дополнительные компоненты для теста. Можно использовать какао, в таком случае у вас получиться шоколадное песочное тесто. Также можно добавить капли шоколада, используется варенье, повидло, творог (для начинки), сухофрукты, цедра лимона или апельсина.

    Рецепт простого песочного теста для печенья

    Ингредиенты для теста:

    • 2 яйца
    • 250 грамм сливочного масла
    • 1 стакан сахара
    • 3 стакана муки
    • 1 пакетик ванильного сахара
    • 0.5 чайной ложки разрыхлителя

    1. Яйца и сахар нужно растереть до бела, сразу же добавляем ванильный сахар.

    В эту смесь добавляем размягченное сливочное масло.

    По желанию можно добавить в тесто немного измельченных орехов, для пикантности вкуса. Я иногда добавляю 100 грамм миндаля или грецких орехов. Орехи измельчаю блендером в пыль.

    2. Муку и разрыхлитель теста смешиваем.

    3. Соединяем масло, яйца, сахар, муку и замешиваем тесто.

    4. Тесто вымешиваем на столе, предварительно посыпав стол мукой. Тесто замешиваем до упругости и гладкости.

    5. Помещаем тесто, предварительно обернув его целлофановой пленкой в холодильник на 40 минут.

    6. Тесто вынимаем из холодильника.

    Делим на несколько частей, каждую часть раскатываем и вырезаем формочками сердечки, звездочки, кружочки и пр. фигурки.

    7. Выпекаем минут 20 в разогретой духовке. Духовка нагрета до 180°.

    Рецепт песочного теста для печенья «Курабье»

    Ингредиенты:

    • 180 грамм сливочного масла (масло должно быть мягким)
    • 75 грамм сахарной пудры(желательно именно пудры, а не сахара)
    • 1 яичный белок
    • пакетик ванильного сахара (можно просто ваниль)
    • одна щепотка соли
    • 220 грамм просеянной муки

    Это печенье очень вкусное с вареньем внутри.

    Выкладывать печенье на противень нужно с помощью кондитерского мешочка. А в центр помещаем немного варенья. Можно заменить варенье на шоколадные капли или мармелад. Я уже готовила печенье курабье. Готовиться очень просто.

    1. После приготовления ингредиентов приступаем к приготовлению. Взбиваем миксером размягченное масло с сахарной пудрой, ванилью, солью. Добавляем белок. Получается однородная, гладкая масса.

    2. Теперь добавляем муку и перемешиваем тесто. Очень удобно это делать лопаточкой или ложкой. Муку добавляем порциями. Собираем тесто в шар. Тесто получилось гладкое, мягкое, нежное, ароматное.

    3. Помещаем тесто в мешочек с насадкой и выкладываем песочное печенье на противень на расстоянии друг от друга.

    В цент помещаем варенье.

    4. Выпекаем в духовке 10 минут. Печенье выпекается очень быстро, поэтому важно чтобы оно не сгорело.

    Шоколадное песочное тесто. Простой рецепт с какао

    Ингредиенты:

    • 1 яйцо
    • 80 грамм сахара
    • 125 грамм сливочного масла
    • 225 грамм муки
    • 25 грамм какао порошка (мне очень нравится какао «золотой ярлык».

    Муку с какао соединить вместе.

    1. Сахар и масло смешать. Соединить с какао и мукой. Массу перетираем в крошку и добавляем 1 яйцо. Тесто формируем в шар и замешиваем.

    2. Перед тем как готовить печенье или пирог из шоколадного песочного теста, его необходимо поместить в холодильник на 20-30 минут.

    Из теста для печенья можно вырезать ромбики, квадраты, сердечки, а можно приготовить печенье пуговицы, что тоже довольно интересно.

    Как приготовить вкусное песочное тесто.

    Рецепты для пирога

    Помимо печенья мы еще любим пироги из песочного теста. Их можно готовить с творогом, ягодами, вареньем и пр. начинкой. Если вы еще не пробовали такие пироги, то очень рекомендую, это вкусно.

    Ингредиенты:

    • 200 грамм муки
    • 150 грамм сливочного масла
    • 100 грамм сахара
    • 1 небольшое яйцо
    • 1 чайная ложка разрыхлителя

    Согласитесь, ингредиенты достаточно простые, а фотографии и пошаговый рецепт облегчит приготовление песочного теста.

    1. Для приготовления теста необходимо муку соединить в разрыхлителем, добавляем порезанное кубиками или потертое на терке холодное сливочное масло.

    2. Перетираем все крошку, делать это нужно руками.

    К получившейся массе добавляем сахар, яйцо и замешиваем тесто.

    Получается очень эластичное тесто со сливочным ароматом, а если в тесто добавить еще и ваниль, то будет сливочно-ванильный аромат.

    3. Тесто помещаем на 30 минут в холодильник. Только оберните тесто целлофановой пленкой или поместите его в целлофановый кулек.

    Через пол часа уже можно приступать к приготовлению пирога из песочного теста.

    Пирог обычно готовят в разъемной форме или сковороде. Я готовлю в разъемной форме. Повторюсь, начинки можно использовать любые.

    Я люблю готовить с творогом или вареньем, а также со свежими ягодами и фруктами.

    Часть теста можно оставить, чтобы сверху украсить пирог.

    Сделать можно полосочки из теста и выкладывать их так, чтобы на поверхности песочного пирога образовались ромбики, а можно потереть тесто на терку.

    Это уже будет тертый пирог. Кстати, есть у меня рецепт теста и для тертого пирога.

    Как приготовить песочное тесто для тертого пирога

    Ингредиенты для теста:

    • 300 грамм сливочного масла (можно заменить маргарином)
    • 1 яйцо
    • 1 ст. сахара
    • 1 чайная ложка соды погасить 9% уксусом
    • 4 стакана муки
    • щепотка соли

    Этот пирог очень прост в приготовлении.

    Первый раз попробовала тертый пирог у знакомой, пирог понравился, поэтому сразу же переписала рецепт с ее кулинарной книги. Этот рецепт на большой лист, на большую семью. А также, его можно приготовить когда ждете гостей. К чаю, кофе, компоту, очень вкусно.

    1. Размягченный маргарин или масло соединяем с яйцом и сахаром. Чайную ложку соды погашаем уксусом и добавляем в тесто, не забываем про соль.

    2. Далее добавляю муку. Но помните, муку нужно добавлять просеянную, и не всю сразу, а постепенно.

    3. 1/4 часть теста сразу убираем в морозилку, а остальное тесто минут на 20 в холодильник.

    4. Противень смазываем маргарином, посыпаем мукой, можно застелить пергаментом.

    Достаем тесто из холодильника. Распределяем тесто по противню.

    5. Сверху выкладываем варенье или повидло. По желанию посыпав орехами изюмом.

    6. Достаем тесто из морозилки и трем его на крупной терке сверху пирога.

    7. Выпекается пирог 20-25 минут. Следите за готовностью пирога.

    Рецепты песочного теста очень простые, думаю, каждый найдет для себя понравившийся рецепт. К тому рецептов песочного теста довольно. Вот еще один рецепт песочного теста на майонезе.

    Песочное тесто на майонезе

    Ингредиенты:

    • 200 грамм сливочного масла
    • 200 грамм майонеза
    • 200 грамм сахара
    • 1 яйцо
    • 400 грамм муки
    • 0.5 чайной ложки соды погасить 9% уксусом
    • ванильный сахар

    1. Перед приготовлением печенья достаньте все продукты из холодильника, они должны быть комнатной температуры.

    2. Смешиваем в глубокой емкости майонез, сахар, сливочное масло, яйцо.

    песочное тесто как в бахетле

    Можно сделать это используя ложку или взбить миксером. Добавляем гашенную соду.

    3. Постепенно небольшими порциями нужно добавить муку. Муку высыпайте просеянную через сито по пол стакана и смешивайте с основной массой.

    4. Замешиваем тесто и отправляем в холодильник, не забудьте обернуть тесто целлофановой пленкой.

    5. Обязательно поместите тесто на час в холодильник. Формируем печенье на майонезе вырезав различные фигурки. Можно скатать песочное тесто в шарики размером с грецкий орех и приплюснуть их вилкой. Так получится очень красивый узор.

    6. Выпекают песочное печенье на майонезе 15 минут при температуре 180°. Печенье получается крохкое, нежное, рассыпчатое, хрустящее.

    Песочное тесто на желтках - рецепт

    Ингредиенты для теста:

    • 200 грамм масла
    • 3-4 желтка
    • 150-200 грамм сахарной пудры
    • 1 чайная ложка разрыхлителя
    • щепотка соли
    • 2 стакана муки

    1. Все продукты должны быть комнатной температуры.

    Для приготовления теста необходимо взбить миксером мягкое масло с сахарной пудрой. В смесь добавляем желтки и взбиваем до пышной массы.

    2. Постепенно добавляем просеянную муку смешанную с разрыхлителем. Тесто мешайте ложкой или лопаткой. Не месите тесто долго иначе печенье будет жестким. Тесто помещаем в пищевую пленку и охлаждаем.

    3. Поместите тесто в холодильник на 40 минут. Из теста формируем печенье и выкладываем на противень. Тесто выпекается 10 минут при температуре 180°. Печенье очень крохкое, поэтому после выпечки снимите печенье с противня и дайте ему остыть.

    Надеюсь что рецепты помогут вам приготовить вкусное песочное тесто для печенья или пирога.

    Рубрика Выпечка и десерты тег выпечка

    0
    03.02.2018