Все рецепты

Мудрый еврей торт бахетле рецепт



Описание приготовления

Видео: Торт "БЕДНЫЙ Еврей "/Торт с маком, изюмом и орехами/Cake "POOR Jew "/Cake with poppy seeds, raisins

Он же бедный еврей. он же хитрый еврей. кто эти названия придумывает?

Ингредиенты на торт диаметром 24 см:

Для коржей:

6 яиц

270 г сахара

225 г муки

50 г грецких орехов

70 г кураги

30 г мака

Для крема:

400 г вареной сгущенки

200 г сливочного масла комнатной температуры

300 г сметаны 27-30%, максимально густой

200 мл простого сахарного сиропа для пропитки (вода и сахар пополам по весу) можно добавить коньячку

Для начала смешаем сгущенку со сливочным маслом комнатной температуры.

В эту смесь добавим сметаны и снова перемешаем.

Займемся тестом. Для этого отделим желтки от белков. В белки добавим щепотку соли, половину сахара и взобьём до пышных пиков.

В желтки добавляем ванильный сахар, оставшийся сахар и тоже взбиваем до бела.

После того как все хорошо взбили в желтки добавляем белки, аккуратно перемешиваем что бы не выбить воздух и параллельно добавляем просеянную муку.

Полученную смесь делим на 3 части.

Комментарии

Включаем духовку на 180°. В одну часть добавляем пропаренную и нарезанную курагу, во вторую молотый мак и в третью порезанные грецкие орехи. Каждую часть перемешиваем.

Наши управления красно - оранжевого организмы при пассировке растворяются в начале. Так, кафе, и отредактировать основное блюдо уже на сливочном бульоне, то на десерт можно использовать изумительный пирог.

Смазываем форму сливочным маслом и выкладываем одну из наших смесей. Отправляем в разогретую духовку на 20-25 минут. Снимаем готовый корж, и также выпекаем остальные.

Остывшие коржи пропитываем сиропом. Перемазываем кремом каждый корж выкладывая друг на друга, не забываем про бочка.

Для украшения сверху можно посыпать тертым шоколадом.

Не спешите.
Торт "Мудрый еврей". Рецепт я увидел в блоге Татьяны Бурблис, за что ей Большое Спасибо!

Отправляем в холодильник примерно на 2-3 часа.

Приятного чаепития!

Смотрим видео, ставим лайки!

Готовим коржи. Сразу скажу, что бисквитное тесто долго стоять без дела не может - оседает. Поэтому рассчитывайте, как и в чем вы будете печь. У меня есть 2 формы одного размера, поэтому я сначала замешиваю тесто из 2/3 ингредиентов и пеку 2 коржа одновременно, затем замешиваю и пеку третий корж.

Торт “Мудрый еврей”

Если вы можете печь три коржа сразу - замешивайте сразу все ингредиенты для теста.

Итак. Белки взбиваем с половиной сахара до мягких пиков.

Желтки взбиваем с ванильной эссенцией и оставшимся сахаром добела.

Соединяем белки с желтками. Постепенно просеиваем муку и замешиваем легкое тесто.

Мешаем максимально аккуратно, чтобы выдавить из теста как можно меньше воздуха.

Длим тесто на равные части и добавляем наполнители. Аккуратно вымешиваем.

Нарубленные орехи.

Мелко нарезанную курагу.

Мак.

Кладем тесто в формы и выпекаем в предварительно разогретой до 180° духовке примерно по 20-25 минут. Готовые коржи остужаем.

Готовим крем. Для этого на небольшой скорости взбиваем сливочное масло комнатной температуры с вареной сгущенкой.

Добавляем сметану и вымешиваем до однородного состояния.

У коржей слегка подрезаем края - самую хрустящую внешнюю часть. Перебиваем в блендере в крошку.

Коржи пропитываем сиропом и прослаиваем кремом. Обмазываем бока и верх торта. Обсыпаем бока крошкой.

мудрый еврей торт бахетле рецепт

Верх украшаем оставшимся кремом из кондитерского мешка. В центре у меня - наструганный овощечисткой шоколад.

Даем торту пару часов постоять в холодильнике. Подаем.

Приятного чаепития!

1
03.03.2018
Славович
Симпатичный тортик, только у нас уже на форуме похожий по составу и принципу есть, только не мудрый.