Все рецепты

Кыстыбый с картофелем



Видео: КЫСТЫБЫЙ ИЗ БАХЭТЛЕ

Любая частичная или полная перепечатка опубликованной информации разрешается только с согласия.

Ищу рецепт теста для кыстыбыя

Сообщение
Ищу рецепт теста для кыстыбыя

девочки очень прошу дайте ссылочку.
Раньше делала пресное тесто, а при переезде потеряла заветную тетрадочку.


Оно, что какое-то необычное?


52 года
Тульская область. Щекино


Я всегда делаю тесто точно такое же как на пельмени.

45 лет
Башкортостан, Салават


Lana_nov писал(а):
Оно, что какое-то необычное?

да нет, наверное самое обычное--просто хотелось бы проверенный рецепт


НАТАША
Спасибо за скорый ответ--нужно попробывать




супердуся ОКСАНА вот тебе и повод выставить рецептик новый чтобы порадовать форумчан!


А кыстыбый это такая лепешка которую после выпечки складывают пополам, а внутрь кладут начинки (вроде открытого пирожка получается)


45 лет
Башкортостан, Салават


супердуся писал(а):
да нет, наверное самое обычное--просто хотелось бы проверенный рецепт Embarassed

Ну если самое обычное, так это яйца, сода, жидкость (вода или молоко или кефир и. д. п.) соль, муки - сколько возьмет.

52 года
Тульская область.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Щекино



Nатэлла писал(а):
вот тебе и повод выставить рецептик новый чтобы порадовать форумчан!

постараюсь испечь на днях
Lana_nov писал(а):
Ну если самое обычное

нельзя ли точные пропорции


супердуся писал(а):
нельзя ли точные пропорции Embarassed

Вообще-то всегда на глаз делаю.

Ну примерно 1 яйцо, 1 ст. жидкости, сода на кончике ножа, соль по вкусу, муки сколько возьмет. Зависит от качества муки и насколько крутое должно получиться тесто.


52 года
Тульская область. Щекино


тесто для кыстыбыя 2 яйца, полстакана воды,1 столовая ложка майонеза,1 чайная ложка соды, соль, мука. печь лепешки на сухой сковороде.


Вот еще рецепт:
Мука 3,5 стакана, вода или молоко 1+3/4 стакана, яйцо 1 штука, сахарный песок 1 ч.

л., соль щепотка.





А мой знакомый, татарин по национальности, тесто "кыстыбый" делает так: маргарин растопленый 200 гр., молоко 500 мл., мука 300 гр.

Выпекать на сухой сковороде.



света н
Свет прикольный рецептик, надо попробывать.


ОКСАНА, тесто самое простое: жидкость+соль+мука. Без яиц лучше-мягче. И месить долго не надо, иначе будет резиновое.
Я люблю делать на сыворотке.
Удачи!


От моих бабушек из Казани ко мне перешел такой рецепт теста для кыстыбый. Причем одна бабушка называла их кыстыби, а вторая - кузикмяк
100 гр молока+100 гр сметаны+соль+мука (сколько возьмет).

Разделывать и выпекать как обычно. Из этого количества ингредиентов получается 20-25 лепешек.

кыстыбый как в бахетле рецепт



asnya911 писал(а):
От моих бабушек из Казани ко мне перешел такой рецепт теста для кыстыбый. Причем одна бабушка называла их кыстыби, а вторая - кузикмяк


Кыстыбый и кузимяк суть одно и.
Попробуйте так: 1 часть вода (молоко), 3 части муки, соль, 1-2 стол. лож. растит.
масла. Причем вода или молоко тёплые. Мука отмеряется непросеянной (перед замесом просеете). Вымесить очень тщательно, после замеса дать отдохнуть
30-40 мин.

Это рецепт простого пресного теста: (пельмени, вареники, даже самсу или токмач можно), только менять кол-во воды, добавлять жир или яйца


В Бахетле (если кто не знает, это сеть татарских супермаркетов в Москве) делают тесто для Кыстыбый так: мука - 200 гр, яйца - 1 шт, сметана 100 гр и соль.

Раскидывали свои буклеты в ящики, там рецепт.



spikek писал(а):
В Бахетле (если кто не знает, это сеть татарских супермаркетов в Москве) делают тесто для Кыстыбый так: мука - 200 гр, яйца - 1 шт, сметана 100 гр и соль.

Отсюда выводит вывод, что первые повара появились тогда, когда освящение поняло, что пищу можно подвергать отварной обработке. Жстесняйтесь на заморозке достать из фильма взятый из дома обед.

Раскидывали свои буклеты в ящики, там рецепт был.


спасибо за рецепт! я сама с казани и бэхетле пошло именно от. кыстыбый их производства-просто ум отъешь! но у нас тут никто рецепт не писал вроде) сделала вчера, тесто супер! давно ищу рецепт такого тонкого теста. теперь буду делать только по этому рецепту!


Кыстыбый – блюдо татарской и башкирской кухни, которое представляет собой лепешки (похожие на чапати или лаваш), в которые завернуто картофельное пюре.

Все очень просто! Рецепт прислала наша читательница Гузель Махаррам:

Это блюдо мне знакомо с детства. Чаще всего мы готовили его с бабушкой, когда приходила наша очередь в деревне пасти коров. Мы с бабушкой готовили, а потом я с братом наполняли рюкзаки вкусной и ароматной едой, и относили взрослым, которые на лугу пасли коров. Это простое, очень вкусное, доброе блюдо.

Кыстыбый

Состав на 10 штук:

Тесто для кыстыбый:

  • примерно 300 г муки
  • 150 мл воды
  • 1/2 чайных ложки соли
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 столовые ложкиожка растительного масла

Начинка:

  • 800-900 г картошки очищенной
  • 130 г сливочного масла
  • 150 мл молока
  • 1,5 чайных ложки соли
  • 1/2 чайных ложки асафетиды

Для смазывания:

Как приготовить кыстыбый – рецепт с фото:

  1. Сначала сделаем тесто для кыстыбый.

    Смешиваем воду, соль, сахар и растительное масло. Добавляем муку и замешиваем плотное тесто. Убираем его в пакет на 20 минут.

    Кыстыбый с картофелем. Рецепт кыстыбыя от любимой свекрови

    Тесто для кыстыбый

  2. Отвариваем картошку и делаем из нее обычное картофельное пюре с добавлением соли, сливочного масла, молока и асафетиды. Начинка для кыстыбый готова.

    Картофельное пюре

  3. Тесто тонко раскатываем и вырезаем лепешки диаметром 19 см.

    Лепешки из теста

  4. Ставим сковороду на огонь. Печем лепешки с двух сторон на разогретой сухой сковороде. Если тесто при выпекании сильно надувается, протыкаем его вилкой.

    Готовые лепешки складываем под толстым слоем полотенца, чтобы они запарились и стали мягкими, гибкими и не хрустящими.

    Испеченная лепешка

  5. Растапливаем сливочное масло.
  6. Кладем на тарелку лепешку. Выкладываем на одну половину, ближе к середине, картошку, накрываем второй половиной и слегка прижимаем.

    Снимаем излишки пюре.


    Кладем начинку из картошки

  7. Смазываем кыстыбый растопленным сливочным маслом с двух сторон и перекладываем на другую тарелку, на которой будем складывать кыстыбый стопкой друг на друга.

    Смазываем кыстыбый маслом

  8. Следующий кыстыбый также смазываем с двух сторон и кладем рядом с первым. Остальные только с одной стороны, с верхней.

    Складываем стопочкой

  9. Сложенные в тарелку кыстыбый нарезаем пополам, как хычины (лепешки с сыром и картофелем).

    Подаем теплыми. Можно перед подачей обжарить их в сковороде без масла.

Татарские кыстыбый с картошкой

Приятного аппетита!

P.S. Подписывайтесь на обновления, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!

в мои закладки!

Juliya рецепта

Рецептов: 648

Если вам понравился рецепт, подписывайтесь на новые вкусняшки!

кыстыбый как в бахетле рецепт
0
08.02.2018