Все рецепты

Жульен со свининой



жульен с свининой и грибами рецепт с фото

Видео: Julien with pork Classic - Жульен со свининой Классический 11 12 2015

Свинину помыть и варить в течение час,

за тем свинину порезать кубиками.

Лук почистить и мелко порезать.

Грибы помыть и порезать.

Грибы с луком выложить на сковороду и жарить до тех пор, пока грибы не будут готовы.

Затем к грибам добавить свинину

и еще немножко пожирать.

Готовую массу выложить в форму для запекания (можно выложить в специальные формы для жульена,  но у меня таких нет поэтому я готовлю в одном большом блюде).

Теперь приготовим соус:

Растопить сливочное масло на сковороде,

добавить  к маслу муку

и обжарить до золотистого цвета,

затем тонкой струйкой влить молоко, постоянно помешивая,

затем добавить сметану,

майонез,

посолить и поперчить.

Помешивая довести соус до кипения и добавить половину натертого сыра

и хорошо перемешать.

Готовым соусом залить свинину, лук и грибы.

И посыпать сверху оставшимся сыром.

Затем поставить жульен в духовку и выпекать в течении 15 минут при 200 градусах.

Готовое блюдо разделить на порции и подать к столу.

Нам понадобится:

свинина – 600 гр.;

грибы (шампиньоны) – 600 гр.;

лук – 1 шт.;

Для соуса:

сливочное масло – 2 столовые ложкиожки;

муку – 2 столовые ложкиожки;

молоко – 1 стакан;

сметана – 4 столовые ложкиожки;

майонез – 2 столовые ложкиожки;

 - 200 гр.;

соль, перец – по вкусу.

Обмен трафиком

Общайтесь со мной:

Еще интересные рецепты:

Tags: Блюда из мяса, Блюда из свинины, Вторые блюда, грибы, лук, майонез, молоко, мука, Праздничные блюда, свинина, сливочное масло, сметана, сыр, шампиньоны

Жульен со свининой и грибами

Жульен со свининой и грибами - вкусная и сытная закуска на каждый день.

До сих пор неизвестно, откуда пришло к нам это блюдо.

Мнения разделись.

Одни считают, что жульен - блюдо французской кухни, название которого предположительно произошло от французского женского имени Julienne.

Другие же утверждают, что жульен - это исконно русское блюдо, о чем говорят многочисленные рецепты аналогов закуски в старинных русских поваренных книгах.

Скорее всего, правду мы не узнаем никогда, но это неважно, важно что блюдо популярно во всем мире и любимо многими гурманами.

жульен с свининой и грибами рецепт с фото

Точно известно, что изначально словом «жульен» назывался способ холодной обработки овощей: корнеплоды нарезаются тонкими полосками, а лук и помидоры - тонкими колечками. Вскоре, этим словом начали называть закуску, овощи для которой и подготавливались таким способом.

Жульен со свининой и грибами - закуска гораздо сытнее классического жульена, благодаря содержащемуся в нем свиному мясу. Блюдо вполне может заменить полноценный прием пищи.

40 минут
4 порции
260 ккал

Ингредиенты:

Свинина - 200 гр.
Грибы - 200 гр.
Сливки 30% - 250 гр.
Сыр - 50 гр.
Луковица - 2 шт.
Сливочное масло - 50 гр.
Соль, специи по вкусу

1. Грибы помыть и нарезать соломкой.
2. Мясо нарезать тонкими полосками.

3.

Лук очистить, помыть и нарезать тонкими кольцами.
4. Разогреть масло на сковороде, обжарить лук в течении двух минут, добавить к нему мясо и грибы, обжаривать в течении 20 минут.

4. По истечению 20 минут добавить в сковороду сливки и тушить смесь еще 10 минут.
2.

Разложить в порционные горшочки, посыпать тертым сыром и поставить в разогретую до 180° духовку на 5 минут до появления румяной корочки.

3. Жульен со свининой и грибами подавать в специальных формочках.

Назначение рецепта: на обед, на полдник, на праздник, на ужин

Добавить в любимые записи

0
14.05.2018