Все рецепты

Жюльен в булочках


Оглавление:
  • Читайте также

  • жульен с курицей и грибами рецепт с фото в булочках

    Видео: Жульен в булочках

    Так случилось, что еще в конце прошлой недели я купила пакет грибов, который в суматохе по возвращении домой сунула на полку холодильника в дальний угол и благополучно о нем забыла. А вчера, как-то случайно обнаружила. Так как грибы эти нужно было срочно куда-нибудь применить, то я намерилась приготовить к ужину из них жульен.

    А вместо традиционных кокотниц, которых у меня, увы, нет и никогда не было, я решила использовать булочки для гамбургеров.


    Ужинали мы с мужем вдвоем (дети остались у бабушки), так что с поставленной задачей я справилась достаточно. И уже через полчаса кроме жаркого на стол я подала еще и горячие аппетитные булочки с грибной начинкой в сливочном соусе.
    Необходимые нам продукты:

    Сложность рецепта: минимальная
    Время для приготовления: около получаса
    Алгоритм моих действий:
    Начала я процесс приготовления с того, что тщательно вымыла грибы, а затем выложила их в дуршлаг, чтобы стекла вся вода и шампиньоны немного обсохли.

    Тем временем быстро очистим и нарежем перышками лук среднего размера.

    Возвращаемся к грибам – нарезаем их самым произвольным способом и отправляем жариться на разогретую с маслом сковороду.

    жульен с курицей и грибами рецепт с фото в булочках




    Сначала на сильном огне – пока не испарится влага, а затем огонь уменьшаем и добиваемся румяной корочки.

    Со временем добавляем перья лука и жарим все вместе.

    Пускаем перец и соль.

    Когда грибы будут готовы, добавляем пару ложек сливок и тушим под крышечкой минут 5.


    К этому времени духовка должна уже быть разогрета (традиционно до 180°),  сыр – натертым, а с булочек срезаны верхушки извлечена мякоть.



    Грибами вместе с соусом теперь наполняем наши «кокотницы», посыпаем сыром, накрываем «крышечкой» и отправляем запекаться буквально на 10 минут.



    Увидев эту красавицу, я с удовольствием отказалась от жаркого в ее пользу.


    Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен,Одноклассниках, и !

    Вы собираетесь в длительное путешествие на машине или вы просто хотите провести весь день на природе со своей семьей, или, может, хотите вкусно и сытно перекусить? Во всех этих случаях вам точно пригодится наш рецепт фаршированных булочек. Наполнять булочки мы предлагаем жульеном, ведь благодаря курочке, грибам и нежному сливочному соусу эти булочки помогут забыть вам про голод на многие часы!

    Первым делом подготовим курицу. Срезаем с филе остатки жирка и вырезаем хрящики, если они есть, нарезаем курицу кусочками небольшого размера. На сковороду вливаем пару ложек растительного масла, хорошо его разогреваем и обжариваем куриное филе до полной готовности. Так как кусочки небольшие, то приготовятся они быстро – 5 минут будет вполне достаточно.

    Читайте также

    Обжаренное мясо перекладываем на блюдо и отставляем в сторону, а сковороду возвращаем на огонь.

    Пока курочка будет обжариваться, не теряем время и мелко нарезаем небольшую луковицу, а также нарезаем пластинками очищенные от грязи грибы.

    В сковороду добавляем кусочек сливочного масла, добавляем к нему ложку растительного (оно не даст сливочному маслу гореть) и выкладываем в сковороду нарезанный лук. На небольшом огне обжариваем лук несколько минут до мягкости и прозрачности.

    К мягкому луку добавляем пластинки грибов. Шампиньоны сразу же присыпаем щепоткой соли, так они быстрее начнут выделять сок.

    Также, по желанию, добавляем немного молотого острого перца. Обжариваем грибы до легкой румяности.

    В сковороду к обжаренным грибам с луком добавляем кусочки уже готовой курицы. Перемешиваем.

    Всыпаем муку и, помешивая, обжариваем всё в течение 1 минуты.

    Вливаем сливки.

    И на небольшом огне завариваем смесь до загустения. Как только смесь начнёт густеть, постоянно её перемешиваем, чтобы ничего не прикипело ко дну сковороды.

    В самом конце добавляем в жульен из курицы и грибов мелко нарезанную зелень, пропущенный через пресс чеснок и небольшую горсть (около 20 г) тёртого сыра.

    Перемешиваем и прогреваем жульен до тех пор, пока сыр полностью не расплавится. В самом конце пробуем начинку и приправляем по вкусу.

    Жульен с курицей и грибами готов!

    Подготовим булочки. Хлебным ножом сперва срезаем у булочек верхушки.

    Далее вынимаем мякиш, старясь не повредить дно и стенки, как показано на фото.

    Щедро наполняем булочки жульеном с курицей и грибами.

    Оставшийся сыр (60 г) натираем на мелкой тёрке и присыпаем им каждую фаршированную булочку.

    Переносим булочки с жульеном на противень и запекаем их при 180 С около 4-5 минут.

    Мелко нарезаем зелень и чеснок. Кольцами нарежьте лук и натрите сыр.

    За это время сыр расплавится, а сами булочки прогреются и пропитаются жульеном.

    Даём булочкам чуть остыть, чтобы они не обжигали руки и подаём.

    Жульен в булочке с курицей и грибами готов! Такие булочки вкусны с чашкой сладкого чая или стаканом овощного сока.

    Приятного аппетита!

    2
    08.02.2018
    Анна
    Жульен в булочке с курицей и грибами – рецепт с фото: Первым делом подготовим курицу. Срезаем с филе остатки жирка и вырезаем хрящики, если они есть
    Андреевна
    Петрушку и укроп мелко порезать.