Все рецепты

Классический жульен с курицей и грибами



Видео: Жюльен с шампиньонами и курицей

Ингредиенты

  • Куриное филе - 300 г
  • Кефир - 1 стакан
  • Сливки 15% - 1 стакан
  • Шампиньоны - 200 г
  • Мука пшеничная - 1 столовая ложка без горки
  • Соль, перец - по вкусу
  • Мускатный орех - 1/3 ч.

    л.

  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Масло сливочное - 50 г
  • Сыр твердый - 60 г

Время приготовления 40 минут + 10 мин для запекания

Выход: 6 порций

Этот классический рецепт жульена с курицей и грибами в духовке настолько известен всему миру, что его знают даже дети., но несмотря на это, у многих он остается любимым праздничным блюдом. Все благодаря сочной курице, чуть сладковатым грибам и ароматному сливочному соусу бешамель, благодаря которому все ингредиенты связываются воедино и в который раз удивляют нас его совершенным вкусом.

Описание приготовления

Как приготовить жульен с грибами. Рецепт классический в духовке с фото пошагово

Подготовьте все ингредиенты.

жульен с грибами рецепт классический в духовке со сливками

Для того, чтобы курица в готовом блюде была сочной, я мариную ее в кефире. Залейте куриное филе охлажденным кефиром и оставьте в прохладном месте на 3- 4 часа.

Очистите и помойте репчатый лук, измельчите его любым удобным вам способом. Лучше нарезать тонкими кубиками.

жульен с грибами рецепт классический в духовке со сливками

Обжарьте на сливочном масле (1/2 необходимого по рецепту) до прозрачности.

Нарежьте мелко очищенные шампиньоны.

Если грибы свежие и некрупные, то можно не чистить их шляпки. Переложите шампиньоны в сковороду к луку, обжаривайте вместе, пока не выпарится влага из грибов.

Посолите и поперчите по вкусу, отставьте и остудите.

Куриное филе обсушите после маринования и нарежьте на маленькие кубики.

Обжарьте филе на сковороде до зарумянивания, помешивая его лопаткой. Смешайте обжаренное филе и грибы с луком в одной миске, это будет основная часть жульена с курицей и шампиньонами в духовке.

Теперь готовим соус бешамель. На оставшемся сливочном масле поджарьте пшеничную муку до легкого золотистого цвета.

Жульен с грибами, курицей и сливками: домашние рецепты

Добавьте к муке сливки, соль, перец и мускатный орех, размешайте до однородности и прокипятите на слабом огне, пока он не загустеет.

Заполните кокотницы начинкой. Можно готовить жульен в горшочках в духовке, а также в единой огнеупорной посуде - вкус блюда от этого не изменится.

Сверху залейте грибы с курицей 1.

С первого раза у меня не получилось!
Жульен с грибами, Жульен с курицей в духовке со сливками Классический жульен.

л. соуса бешамель и притрусите натертым на мелкую терку сыром.

Запекайте емкости с жульеном в разогретой до 200° духовке 10-15 минут, пока не расплавится сыр. Достаньте из духовки и тут же подавайте жульен с курицей и грибами в духовке в кокотницах к столу.

Помойте грибы и нарежьте тонкими ломтиками.

Обжарьте грибы на разогретом растительном масле.

Из них должен выпариться сок.

Репчатый лук почистите и нарежьте тонкими кольцами.

Выложите лук к грибам, помешайте.

Когда лук станет золотистым, добавьте муку. Обжарьте её немного и смешайте с луком и шампиньонами.

Влейте в сковороду с грибами и луком сливки. Посолите и поперчите по вкусу.

Пока жарятся составные салата, мы готовим сметано-горчичный соус, для этого в мисочке смешиваем сметану и горчицу, соль и перец добавляем по своему вкусу. Теперь приступаем к самому процессу приготовления салата елочка.

Если жюльен со сливками получится очень жидкий, добавьте ещё немного муки.

Натрите на крупной тёрке сыр.

Выложите жюльен со сливками в формочки для выпекания.

Посыпьте жюльен тёртым сыром и выпекайте в разогретой на 180° духовке в течении 10-15 минут, пока жюльен со сливками не покроется золотистой сырной корочкой.

Готовый жюльен сразу подавайте к столу.

Оценить рецепт Жюльен со сливками:

4

средняя оценка: 4.5, всего голосов: 11

Рекомендуем рецепты:
Миндальные мини-чизкейки
Сырный торт
Суп-пюре из брокколи
Пицца на слоеном тесте
Мороженое "Дав"


Подборки рецептов:

0
08.02.2018