Все рецепты

Пирог с грибами и курицей рецепт с фото



Видео: Пирог с курицей и грибами ☆ КИШ ☆ Quiche with chicken and mushrooms

Пирог с курицей и грибами


Наверное, в каждой семье любят пироги, поэтому многие хозяйки не перестают их готовить, стараясь доставлять удовольствие своим родным. Не важно, сладким будет пирог или не очень, важно то, что готовится он из натуральных продуктов, с любовью и своими руками.
Чаще всего, конечно, на столе можно встретить какой-нибудь фруктовый или яблочный вариант пирога.

Но существуют так же и мясные пироги, которые ко всем прочим достоинствам прекрасно утоляют голод.

Их можно употреблять как в горячем, так и в охлажденном виде, что делает их отличным блюдом как для домашних праздников, так и для пикников и прогулок на свежем воздухе. Мы предлагаем вам рецепт пирога с курицей и грибами, готовить этот пирог легко и быстро, тесто для этого пирога мы используем жидкое, выпекать пирог мы будем в духовке, но точно также можно попробовать испечь этот пирог и в мультиварке.

Ингредиенты для теста


  • Яйца – 3 шт.
  • Сметана (15% жирность) – 500 гр.
  • Мука пшеничная – 1 ст.
  • Разрыхлитель (или сода) – 2 чайные ложки
  • Соль – 1 щепотка
  • Специи – по желанию
  • Твердый сыр – 50 гр.

Для начинки:


    • Филе куриное – 200 гр.
    • Вешенки (или шампиньоны) – 200 гр.
    • Луковица – 2 шт.
    • Соль, молотый черный перец – по вкусу
    • Растительное масло – для жарки

Как приготовить пирог с курицей и грибами


Приготовление теста для пирога с курицей и грибами начинаем с того, что взбиваем яйца венчиком или обыкновенной вилкой.

Вводим в яйца тонкой струйкой сметану, специи (кориандр молотый), добавляем соль и хорошо размешиваем.

Отмеряем необходимое количество муки и аккуратно высыпаем в имеющуюся смесь.



Замешиваем тесто (оно должно получиться жидковатым), немного жиже, чем на оладьи. Оставляем тесто на 30 минут, накрыв его крышкой.


В это время приготовим начинку к пирогу.

Луковицу (среднего размера) очищаем от шелухи и промываем от пыли. Затем нарезаем мелкими кубиками.

В сковороде разогреваем растительное масло (2 столовые ложки), обжариваем в нем до золотистого цвета лук.

Грибы хорошо вымываем и обсушиваем. Режем грибы соломкой, стараясь не сильно мельчить.

Мы используем для пирога вешенки, также вы можете использовать шампиньоны.

Добавляем грибы к луку, жарим на среднем огне до полного испарения влаги. Затем огонь прикручиваем и жарим под крышкой 5-7 минут.

Филе промываем, срезаем все жировые прослойки, убираем остатки хрящей, костей (если они имеются) и пленки. Нарезаем филе кубиками.

Тизерная сеть


Добавляем мясо к грибам и жарим все вместе до полной готовности мяса. Не забываем в конце готовки присолить и добавить специи (черный перец).

Форму для выпечки пирога (желательно разъемную) выстилаем пергаментом, пропитанным маслом. Выливаем в форму половину теста и равномерно разравниваем ложкой.

На тесто нашего пирога выкладываем равномерным шаром начинку из грибов и курицы.

Сверху начинку заливаем оставшимся тестом.

Помещаем пирог в разогретую заранее духовку (180°) на 20 минут.

Сыр натираем на терке.

Через 20 минут вынимаем пирог из печи, делаем зубочисткой несколько проколов по всей его поверхности.

Присыпаем пирог сверху сыром и отправляем пирог снова в духовку на 20-30 минут (температура 180°).

После выпекания вынимаем пирог из формы и, стараясь не повредить его, снимаем пергамент. Если пергамент сильно прилип к пирогу, то можно поставить сам пирог на мокрое полотенце на 2-3 минуты – бумага размякнет и отойдет от теста.

Даем пирогу остыть и подаем к столу с овощами и зеленью.

Рекомендуемые рецепты

Вот такой пирог из курицы и грибов у нас получился.

Раздел рецепта: Выпечка / Несладкие пироги


Оставить комментарий
Шаг 1 из 16

Для приготовления теста взбиваем яйца с сахаром и 1/2 чайной ложки соли.

Шаг 2 из 16

Добавляем натертый на крупной терке маргарин комнатной температуры.

Шаг 3 из 16

Хорошо перемешиваем.
Выливаем молоко и также тщательно смешиваем.

Шаг 4 из 16

В конце добавляем муку.

Шаг 5 из 16

Тесто получится, как на оладьи.

Оно может содержать комочки маргарина, это нормально.

Шаг 6 из 16

Для начинки нарезаем грибы, лук и вареное куриное филе.

пирог с грибами и курицей рецепт с фото

В сковороде на разогретом растительном масле сначала обжариваем лук.

Шаг 7 из 16

Добавляем филе.

Шаг 8 из 16

Туда же высыпаем грибы и быстро обжариваем в течении 5-7 минут.

Шаг 9 из 16

В конце добавляем нарезанную зелень.

Шаг 10 из 16

Когда приготовлено тесто и начинка, переходим к сборке пирога. В форму для выпекания рекомендую постелить пергамент и смазать растительным маслом.
Выливаем 2/3 части теста.

Шаг 11 из 16

Сверху выкладываем начинку из грибов.

Шаг 12 из 16

Покрываем тертым плавленым сыром.

Шаг 13 из 16

На сыр выливаем оставшееся тесто.

Шаг 14 из 16

На тесто выкладываем твердый сыр.

Шаг 15 из 16

Ставим в духовку на 180-200° минут на 30 до образования румяной корочки.

Готово!

Грибной пирог с курицей готов.

Кушать его можно как теплым, так и холодным.

пирог с грибами и курицей рецепт с фото
0
16.05.2018