Все рецепты

Гуляш из говядины с подливкой рецепт с фото с грибами



Видео: Гуляш из говядины видео рецепт

Было у меня подготовлено мясо – порезанное кусочками. Обычный гуляш делать не захотелось.

Так как времени было достаточно – я достала сухие грибы, замочила их, а на ужин приготовила замечательную мясную подливку с грибами.

В состав мясного гуляша с грибами и сметаной входит:

  • 500 гр.

    Еще по теме

    свинины или говядины;

  • 25 гр. сухих белых грибов;
  • 1 небольшая головка репчатого лука;
  • 100 гр. сметаны;
  • 2 столовая ложка муки;
  • 1 ст. бульона или воды;
  • Соль, перец, приправы - по вкусу;
  • Жир или растительное масло – для жарки.

Способ приготовления мясного гуляша с грибами и сметаной:

Если времени мало, некоторые ы рекомендуют залить сухие грибы кипятком, через 30-40 минут слить воду, промыть грибы использовать. Но я замачивала грибы как обычно - в холодной воде на 3-4 часа, после чего промыла.


Лук чистим и мелко нарезаем.


Обжариваем лук до золотистого цвета.

Пока жарился лук я слила воду с грибов и мелко их нарезала.

гуляш из говядины с подливкой рецепт с фото с грибами

Обжаренный лук убираем со сковороды в тарелку к нарезанным грибам.


Так как мясо у меня уже было нарезано кубиками, я его просто заранее разморозила…

… и отправляем на сковороду.

Обжариваем мясо на сильном огне до золотистой корочки.

Добавляем в сковороду нарезанные грибы и лук, обжариваем с мясом еще минут 5.

После этого в сковороду наливаем бульон или воду, добавляем соль и приправы по вкусу, тушим 20-30 минут.

В кружке муку разводим в небольшом количестве воды, добавляем в сковородку.


Вливаем в гуляш сметану и перемешиваем.

Тушим еще минут 5-10 и подаем с гарниром по вкусу (у меня были спагетти).

Приятного аппетита!

← Предыдущий рецепт

Следующий рецепт →

Гуляш - изумительно вкусное блюдо венгерской кухни, это, по сути, густой мясной суп.

Но уже давно гуляш получил повсеместное распространение, и у нас он больше ассоциируется со вторым блюдом, в котором много мяса и соуса. Вот и мы сегодня будем готовить мясной гуляш с грибами - вкусное сытное блюдо с грибным ароматом.

Чтобы приготовить мяснойгуляш с грибами, я взяла свинину и шампиньоны, но вообще мясо можно использовать любое, и не только говядину, телятину или баранину, но икурицу, индейку, просто на конечном этапе приготовления надо скорректировать время тушения.

Ингредиенты:

  • 500 г свинины
  • 300 г шампиньонов
  • 1 большая луковица
  • 1 средняя морковка
  • 2 помидора
  • 1 столовые ложки муки
  • две щепотки любых сухих травок, какие любите
  • соль, перец, растительное масло

Приготовление:

Промытое и обсушенное мясорежем на небольшие кусочки, размером примерно 2 на 2 см.

На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла, опускаем мясо и на довольно сильном огне быстро мешаем, чтобыкусочки мяса схватились со всех сторон.

гуляш из говядины с подливкой рецепт с фото с грибами

Солить пока не надо.

Затем огонь немного убавляем и обжариваем свинину до румяной корочки. Перекладываем в кастрюлю (у меня маленький казан), где будет тушиться гуляш.

Теперь надо обжарить грибы.

Я специально выбрала маленькие грибочки, чтобы обжарить их целиком, а те, что покрупнее, порезала на 4 части. Если хотите, можно порезать и помельче, как вам больше нравится.

Итак, шампиньоны обжариваем на растительном масле, чтобы они немного подрумянились.

Потом перекладываем к мясу, стараясь, чтобы масло осталось в сковороде. Наливаем четверть стакана горячей воды, закрываем крышкой, ставим на минимальный огонь, пусть тушится потихоньку.

Лук чистим, мелко режем и обваливаем его в муке.

Обжариваем лук в той же сковороде, что и грибы, подлив немного масла.

Морковь чистим, трем на крупной терке, добавляем к луку и продолжаем обжаривать минуты три.

Помидорки моем, разрезаем пополам и трем на крупной терке, придерживая за шкурку.

Шкурку потом выбрасываем.

Полученную томатную массу добавляем в сковороду к луку и морковке.

Солим, перчим, добавляем сушеные травки (у меня базилик и хмели-сунели), перемешиваем, добавляемчетверть стакана горячей воды из чайника, закрываем крышкой и на слабом огне тушим минуты 2-3.

Затем содержимое сковороды перекладываем в казанок с мясом и грибами. Перемешиваем. Если жидкости маловато, можно немного подлить.

Печень жареная в сметане. Пошаговый рецепт с фото

Закрываем крышкой и продолжаем тушить минут 20-25. Огонь должен быть небольшим, чтобы жидкость в кастрюле только слегка булькала.

Если вы тушите говядину или баранину, время тушения надо увеличить. Мясной гуляш с грибами готов, когда мясо становится мягким.

Досаливаем его по вкусу и даем немного настояться. Мясной гуляш с грибами отлично сочетаетсяс любым гарниром.

Еще в моей семье любят, когда я готовлю тушеную телятину с овощами, а к празднику частенько просят приготовить мясо по-французски с грибами и сыром.

На сегодня. Удачного дня и отличного настроения!

Готовьте всегда с удовольствием!

Улыбнитесь! 🙂

На главную страницу

3
25.03.2018
Артем
Готовим гуляш из говядины с подливкой. Рецепт с фото покажет как приготовить вкусный гуляш с томатной подливкой, мукой и овощами.
Анна
Смешиваем зеленый лук с яйцами, добавляем майонез или сметану, солим, посыпаем черным молотым перцем по вкусу и хорошо перемешиваем.
Ирина
Венгерский гуляш из говядины с подливкой - одно из самых соблазнительных блюд: рецепт с фото приготовления.