Все рецепты

Грибной крем суп из лесных грибов рецепт



Видео: Грибной крем-суп. Рецепт от шеф-повара

Побалуйте гостей грибным крем-супом из лесных грибов.

Ваш обед оценят по достоинству, ведь это блюдо просто невозможно не полюбить.

Процесс приготовления

Суп-пюре из лесных грибов стоит непременно попробовать. Это блюдо просто невозможно не полюбить. Нежное и ароматное пюре, сочетающее в себе овощи и грибы, станет достойным гостем праздничного обеда. Для приготовления супа потребуются лесные грибы. Подойдут: белые, подосиновики, подберезовики, опята, маслята, моховики и зонты.

Я буду использовать шляпки лесных опят. На выходе суп-пюре получится особенно нежным и приятным на вкус.

Для грибного крем-супа из лесных грибов продукты берутся из списка: лесные грибы, картофель, морковь, репчатый лук, подсолнечное масло, сливочное масло, соль, молотая куркума и зелень.

Овощные ингредиенты очищаются.

Лесные грибы тщательно перебираются.

Опятам срезаются ножки.

грибной крем суп из лесных грибов рецепт

Они пойдут на грибной фарш. Шляпки промываются и отвариваются в течение 10 минут в соленой воде.

Затем эти самые шляпки вместе с луком обжариваются на подсолнечном масле еще 15 минут.

Пока готовятся в сковороде лесные грибочки, варится картофель и морковь. Картошка и морковка для супа нарезаются в произвольной форме.

Картофельный бульон солится по вкусу.

Как только овощи сварились, в кастрюлю с супом отправляются жареные шляпки опят, сливочное масло.

Грибной суп, пока еще не суп-пюре, доводится до кипения. По желанию дополняется куркумой.

Зеленью, но. Аромат и цвет куркумы перебивать не стоит. С первого снимается проба, если нужно, супчик досаливается.

Горячий суп с грибами, картофелем и морковью порционно пюрируется.

Для удобства я воспользовалась пластиковым высоким стаканом и ручным блендером.

Грибной суп-пюре с лесными грибами готов! Каким он получился нежным и ароматным.

Грибной суп-пюре (из лесных грибов). Рецепт с фото и видео

Благодарю всех, кто сегодня заглянул на мой обед. Готовьте с любовью!

Другие рецепты грибных супов-пюре

рецепта

Поблагодарите а за этот рецепт

15

Ирина Шеви

Простой домашний суп из свежих лесных грибов.

Поддавать покупке температурой, в которых мне теперь многое кажется "не таким целым как должно быть". Саше рыбки из консервов (1 телеведущего) необходимо размять вилкой и готовить с отварным и размятым картофелем 23.

К сожалению грибной сезон у нас недолог, тем не менее удается найти время в выбраться в лес на «тихую охоту».

И хотя в ближайших к даче лесах грибников больше, чем самих грибов, все равно удается кое-что найти и принести домой.

В данном случае активно попадались поддубовики, так что суп будем варить из них, тем более, что эти грибы не требуют серьезной чистки - промыть, отскоблить грязь с ножек и. Как опята, белые и многие другие, впрочем.

Для супа из свежих лесных грибов понадобится

На кастрюлю 4 л.

  • Лесные грибы. Тут грамм 800-1000 свежих, нечищенных грибов.
  • Картофель.

    грибной крем суп из лесных грибов рецепт

    Несколько штук.

  • Морковь. 2 средних.
  • Репчатый лук. 2 средних.
  • Соль. По вкусу.
  • Вода.

    ≈2,5-3 л.

  • Растительное масло. ≈ 50 мл.
  • Сметана для подачи.

В данном рецепте не используется перловка или какая-либо иная крупа.

Готовим суп из лесных грибов.

Грибы чистим, промываем и нарезаем небольшими кусками. Мелкие можно оставить целыми.

Я к лесным грибам отношусь настороженно, поэтому практически всегда, за исключением белых, предварительно отвариваю грибы в течение 15 минут после закипания.

И лишь потом, сменив воду, начинаю варить суп.

Ингредиенты

Понимаю, что суп получится не настолько насыщенным, нежели, чем на первом отваре, но на всякий случай делаю именно так.

Заливаем грибы горячей подсоленной водой и варим минут 15 после закипания. Затем откидываем грибы на дуршлаг и слегка промываем холодной проточной водой.

Заодно после этой процедуры, если и остались на грибах какие-то грязь и мусор - они уйдут вместе с первым отваром.

Пока отвариваются грибы чистим картофель и нарезаем его кубиками.

Репчатый лук нарезаем четверть-кольцами или немного мельче.

Морковь чистим и трем на крупной терке.

В сковородке на растительном масле пассеруем лук и морковь.

Ставим кастрюлю с холодной водой на огонь, добавляем в нее грибы и через 10 минут после закипания добавляем картофель.

Минут через 10 после картофеля добавляем в кастрюлю пассерованные лук и морковь. Солим по вкусу.

Варим при слабом кипении до полной готовности картошки.

Пробуем и при необходимости правим на соль.

Все, суп из лесных грибов готов. Он получается достаточно густым, ароматным и очень сытным.

К сожалению сезон свежих грибов короток, но в остальное время прекрасно выручает суп из сушеных белых грибов, который, возможно, даже выигрывает во вкусе и ароматах.

Подается суп из лесных грибов со сметаной и, при желании, можно посыпать его небольшим количеством нарезанной зелени.


Поделиться в социальных сетях

Распечатать рецепт

3 337

Сочетание деревянной мебели ручной работы и стен, обтянутых шелками, весьма интересно.
3
11.05.2018
Степанович
От сочетания лесных грибов и и грибов. Грибной крем-суп Суп из сушеных грибов.
ТАТЬЯНА
Крем-суп с лесными грибами – это воплощение нежности и насыщенности. Яркий вкус и нежная
Александр
Проверенный рецепт приготовления грибного супа-пюре из лесных грибов, шаг за шагом.