Все рецепты

Тесто для вареников на кефире



Видео: Супер Рецепт Вареников на Кефире!

Простейший Рецепт

Многим хозяйкам известно, что если замесить тесто для вареников на кефире, то вареники получаются особенно вкусные, нежные, просто тают во рту. Правда, по сравнению с тестом на воде приготовление на кефире содержит особенности, которые следует запомнить.

1.Растворите соль предварительно в кефире, чтобы она равномерно распределилась по тесту во время замеса.

2.Если вы взяли кефир из холодильника, то поставьте его «отогреться» при комнатной температуре минут на 10-20, или немного разогрейте в микроволновке.

3.Вместо кефира можете взять любой кисломолочный продукт (сыворотку, ряженку, простоквашу, йогурт), или смешать несколько из.

Возможно разбавить немного водой.

4.Для большей пышности в тесто добавьте соду.

5.После того, как вы замесили тесто на кефире, оставьте его отдохнуть на 20-40 минут, а затем уже лепите вареники.

6.Тесто для вареников на кефире особенно чувствительно к перевариванию.

Если вареники долго варить, станут клейкими и невкусными. После того как всплыли и бурно закипели, вынимайте через несколько секунд!

7.Вареники из теста на кефире нежнее и пышнее получаются, если их варить сразу, а не после заморозки.

Существует много рецептов теста для вареников на кефире.

Рецепт теста для вареников на кефире

Понадобится:
- кефир – 0,5 л
- мука – 5-5,5 стаканов
- соль – 1 чайная ложка
- сахар – 1 столовые ложкиожка
- сода – 1,5 чайных ложки
- яйцо – 1 шт.

Процесс приготовления

1.Просейте муку высшего сорта в глубокую миску.

2.Высыпьте в муку соду с солью и хорошо размешайте.

3.

Взбейте вилкой яйца с сахаром (минуты три, до образования небольшой пены).

4.В мучной смеси сделайте воронку, влейте туда яично-сахарную смесь, а затем слегка теплый кефир.

5.Перемешайте все и начинайте месить тесто. Возможно, придется добавить немного муки.

6.Тесто готово, если стало эластичным и не липнет к рукам. Теперь можете приступать к лепке вареников с любой начинкой.

Приятного аппетита и вкусных вареников!


На сайте "Здоровье и красота" вы найдете информацию, как отрастить волосы

Популярные рецепты вареников

Берем глубокую миску и наливаем в нее кефир.

вареники с картошкой рецепт на кефире

В отдельной посуде взбиваем вилкой яйцо.

Соединяем кефир с яйцом, добавляем соль и соду, хорошо все перемешиваем.

Часть предварительно просеянной муку высыпаем в глубокую сухую миску, делаем в муке углубление.

В это углубление вливаем кефирную массу, начинаем все перемешивать викой.

Подсыпаем в тесто муку небольшими порциями, пока оно не станет достаточно густым.

Затем перекладываем тесто на стол, добавляем в него еще немного муки и тщательно вымешиваем тесто руками, чтобы оно стало мягким, однородным и эластичным.

Липнуть к рукам тесто не должно, если продолжает прилипать, подсыпьте еще немного муки.

Когда тесто будет готово, отрываем от него небольшой кусочек и раскатываем его в тонкий пласт.

При помощи чашки или стакана вырезаем из теста небольшие кружочки.

Каждый кружочек еще немного раскатываем и кладем на него любую начинку.

Соединяем края теста и формируем аккуратный вареник.

Теперь вареники можно отварить в течение 5 минут после их всплытия или приготовить на пару (15 минут), остальные следует заморозить.

Приятного аппетита!

Оценить рецепт Вареники на кефире:

4

средняя оценка: 4.2, всего голосов: 20

Рекомендуем рецепты:
Шоколадные блинчки
Открытые пирожки с творогом
Французский пирог Киш с лососем
Блинчики на топленом молоке
Тесто для пиццы в хлебопечке


Подборки рецептов:

1
06.02.2018
Любовь
Раскатайте тесто и положите его в форму.