Все рецепты

Тушеная картошка с мясом и грибами. Пошаговый рецепт с фото



Видео: Тушеная картошка с мясом: пошаговый фото-видео рецепт



Ставлю вариться. На этот объем беру 3 литровую кастрюлю.


5 комментариев к этому шагу
▪ Какой объем воды используете?
ЮрийКакой объем воды используете?

▪ Юрий, точно уже не помню, но могу сказать твердо, чтобы вода над мясом была сантиметров 5.
Светлана SSI GELЮрий, точно уже не помню, но могу сказать твердо, чтобы вода над мясом была сантиметров 5.
▪ Надо ли солить мясо, когда варится?
НатальНадо ли солить мясо, когда варится?
▪ Наталь, я солю все сразу в шаге №6.
Светлана SSI GELНаталь, я солю все сразу в шаге №6.
▪ я бы всё же воды добавила поменьше. слишком уж много сливать потом пришлось - не люблю плавающую в воде картошку. а ведь, как известно, в бульон из мяса переходят все ценные вещества, жаль было его выливать. по определению `тушение процесс готовки посредством нагревания продуктов в малом количестве жидкости, среднее между варкой и жаркой`.

так меня и мама учила - воды на дно на два-три пальца.

леная бы всё же воды добавила поменьше. слишком уж много сливать потом пришлось - не люблю плавающую в воде картошку. а ведь, как известно, в бульон из мяса переходят все ценные вещества, жаль было его выливать. по определению `тушение процесс готовки посредством нагревания продуктов в малом количестве жидкости, среднее между варкой и жаркой`. так меня и мама учила - воды на дно на два-три пальца.
Развернуть обсуждение



Добавляю к мясу нарезанный картофель, также сразу добавляю нарезанный репчатый лук и протертую на крупной терке морковь, солю по вкусу.

Жидкость чуть покрывает картофель.
Накрываю крышку и тушу на медленном огне минут 30-40 (в зависимости от того как порезан картофель).



2 комментария к этому шагу
▪ Простите, а Вы. е. не сливали бульон из-под мяса?
Вероника Александровна КотенкоПростите, а Вы. е. не сливали бульон из-под мяса?
▪ Вероника, бульон не сливаю. Он как раз нам нужен для того, чтобы картофель хорошо им пропитался. Если бульона получилось слишком много, то можно бульона немного убавить, чтобы картофель поместился в кастрюлю.
Светлана SSI GELВероника, бульон не сливаю. Он как раз нам нужен для того, чтобы картофель хорошо им пропитался. Если бульона получилось слишком много, то можно бульона немного убавить, чтобы картофель поместился в кастрюлю.


Развернуть обсуждение




Перемешиваю, пробую на соль, вот все и готово!


5 комментариев к этому шагу
▪ я новичок в деле готовки! насчет воды она вся выкипает или ее потом слить?
Саняя новичок в деле готовки! насчет воды она вся выкипает или ее потом слить?
▪ Мне вот кажется что тут на вкус, кому. Кому-то нравится сливать, а кому-то в виде `полу-супа`. По крайней мере, до выкипания воды точно не стоит доводить, на этой фотографии например видно что воды много - если её всю выпаривать, получится, эээ. жарк о е.
Юрий Геннадьевич ШанхайскийМне вот кажется что тут на вкус, кому.

Кому-то нравится сливать, а кому-то в виде `полу-супа`. По крайней мере, до выкипания воды точно не стоит доводить, на этой фотографии например видно что воды много - если её всю выпаривать, получится, эээ. жарк о е.

▪ Саня, Саня, воды наливаю так, чтобы покрывал картофель. Варю на маленьком огне, часть жидкости выпаривается, часть впитывают продукты. Жидкость не сливаю. Блюдо получается гуще чем суп. А накладывать блюдо можно в зависимости от предпочтений: погуще или пожиже с бульончиком.
Светлана SSI GELСаня, Саня, воды наливаю так, чтобы покрывал картофель. Варю на маленьком огне, часть жидкости выпаривается, часть впитывают продукты. Жидкость не сливаю. Блюдо получается гуще чем суп.

А накладывать блюдо можно в зависимости от предпочтений: погуще или пожиже с бульончиком.

Салат «Мимоза» со шпротами. Пошаговый рецепт с фото

▪ и как сделать так, чтобы не получилось как пюре?
Вероника Александровна Котенкои как сделать так, чтобы не получилось как пюре?
▪ Вероника, на самом деле здесь много от вида картофеля зависит. Бывает так, что попадаются сорта картофеля, которые быстро развариваются. В детстве я очень любила тушенный картофель, где именно картошечка вся такая разваренная. Я с любым видом картофеля просто тушу на медленном огне до готовности картофеля и. Всегда вкусно получается!
Светлана SSI GELВероника, на самом деле здесь много от вида картофеля зависит. Бывает так, что попадаются сорта картофеля, которые быстро развариваются. В детстве я очень любила тушенный картофель, где именно картошечка вся такая разваренная.

Я с любым видом картофеля просто тушу на медленном огне до готовности картофеля и. Всегда вкусно получается!
Развернуть обсуждение





19 - Вадим
Лавровый лист куда дели? И не посолили.
20 - Светлана SSI GEL
Вадим, доброе время суток! Спасибо Вам за комментарий, подправила.).
16 - Лиля
Может, и хороший рецепт, но то, что я считаю тушеной картошкой - совсем другое. Обжариваются до темноты (но не сгорают) мясо, лук и морковка (можно кусочками, можно тертую), мясо можно чуть раньше положить, можно чуть позже, обжарить на сковороде или кастрюльке или в мультиварке (у кого есть) на режиме `выпечка` или `обжарка`, потом это все (если со сковородки) перекладывается вместе с порезанным сырым картофелем в кастрюльку, заливается водой - чуть выше содержимого и тушится (на плите - где-то на двоечке), в мультиварке на режиме `тушение`.

Картошка должна быть приятного золотисто-коричневого цвета и очень вкусной. Также делается плов, только вместо картошки потом берется рис.

16 - Светлана SSI GEL
Лиля, добрый день! Спасибо Вам за подробное описание Вашего рецепта.

Думаю, рецептов тушеного картофеля с мясом не один и не два. Вы все очень вкусно описываете и, наверное, у Вас более правильный рецепт тушенного картофеля с мясом! Но есть маленький нюанс: не все могут позволить себе есть жареное. Вот и мой организм бунтует и сопротивляется относительно вкусных жареных блюд, поэтому выбираю другие методы готовки.

12 - Александра
Рецепт супер. Попробовала с говядиной - получилось очень вкусно и сочно.

Не хуже жаренного и безопасно для печени. Спасибо за рецепт.

13 - Светлана SSI GEL
Александра, очень рада, что Вам рецепт понравился!
Можно с любым мясом готовить такую картошечку: и с курицей, и с крольчатиной, и с бараниной, и со свиными ребрышками. Очень вкусно получается с индейкой. А еще даже тушила картофель с пропущенным через мясорубку свежим салом, тоже очень вкусно! Насчет полезности и калорийности промолчу, но получается обалденно!
13 - Владимир
А зажарачку или тому пообное делать надо?
14 - Светлана SSI GEL
Владимир, я больше за здоровую еду, приготовленную при помощи варки, тушения, запекания, поэтому против зажарочки.

Поверьте и без нее получается очень вкусно! Но если душа требует.

04 - Александра
спс за рецепт, искала тушеный картофель несильно навредящий печени, и ваш рецепт именно то что мне было нужно)
04 - Светлана SSI GEL
Александра, на здоровье! Рада, что рецепт Вам понравился, приятного аппетита!
28 - Александр
А разве не нужно пассеровать лук и морковь?
28 - Светлана SSI GEL
Александр, конечно, можно пассеровать. Я предпочитаю добавлять лук и морковь в свежем виде, так более полезнее получается.
28 - Александр
Здравствуйте Светлана, решил следовать вашему рецепту и не пассировать овощи, получилось очень вкусно, аромат заполнил всю квартиру.
29 - Светлана SSI GEL
Александр, здорово!

Тушеная картошка с мясом в кастрюле

Рада, что Вам понравилось, приятного аппетита!

10 - Олег
Огромное спасибо! все получилось, очень вкусно!
20 мая - Владислав
Спасибо. Делал на большой сковороде. Супруга так уплетала, как свою стрепню не ест.
20 мая - Денис
Спасибо за рецепт, накормил жену, была очень довольна. а так я вообще-то не готовлю не умею)
23 мая - Светлана SSI GEL
Владислав, на здоровье! Как же здорово, что что у Вас так вкусно получилось и супруга оценила Ваши старания! Можно и в кастрюле, и в глубокой сковороде делать.
23 мая - Светлана SSI GEL
Денис, на здоровье!


Этот рецепт очень прост и можно не уметь готовить, все равно получится вкусно!

И Ваш отзыв тому подтверждение.
А мужчины, которые могут что-то приготовить, накормить себя и своих любимых вызывают чувство гордости, уважения и восхищения!

03 - Эдуард
Словосочетание `тушенная картошка` отрицает использование метода жаренья. Почему для здоровой пиши считаются использование именно тушенных блюд, а не жаренных, даже если приготавливаются с одном жаренным ингредиентом.

тушеная картошка с мясом пошаговый рецепт с фото

Но как мы знаем что вкуснее тем вреднее!.

07 - Светлана SSI GEL
Эдуард, все верно, в данном рецепте ничего не жарим. Да и супы предпочитаю готовить без под жарок, пока ещё никто не жаловался.
22 - Влад
Все получилось, спасибо!
24 - Светлана SSI GEL
Влад, на здоровье и приятного Вам аппетита!
05 - Татьяна
Простите, выше вы упомянули что не можете есть жаренное, Позвольте поинтересоваться, по какой причине?
05 - Светлана SSI GEL
Татьяна, жареное есть-то я могу, только не хочу, потому что это вредно.

И на желудке после жареного просто тяжело! А зачем себе любимой делать тяжело, лучше просто не есть и проблем нет!

18 - Лёля
Очень вкусно получилось, только я в конце ещё чесночку добавила.

тушеная картошка с мясом пошаговый рецепт с фото

Светлана спасибо за такой простой рецепт. Раньше я делала как Лилия писала, а ваш рецепт мне больше нравится)

29 - Эля
Очень вкусно получилось спасибо за рецепт!
29 - Светлана SSI GEL
Лёля, на здоровье! Приятного Вам аппетита! Рада, что рецепт пригодился!
29 - Светлана SSI GEL
Эля, приятного Вам аппетита! Рецепт беспроигрышный, всегда получается!
25 - Вера
Для свиней такое в деревнях готовят. это не тушеная картошка!
30 мая - Оксана
спасибо! моим подопечн ым понравилось. и мне понравилось - минимальное количество посуды и много пространства для импровизацый.
04 - Светлана SSI GEL
Вера, добрый вечер!


Возможно Вы знаете другой рецепт картофеля тушенного. Мой вариант рецепта именно такой! И тут уже дело вкуса. Но могу Вам с полной уверенностью сказать, что в деревнях свиней не кормят таким блюдом и тем более уж мясом. Желаю Вам успехов!

04 - Светлана SSI GEL
Оксана, добрый вечер! Рада, что моё очень простое блюдо пришлось по душе. Приятного Вам аппетита!
05 - DАЛЕНТИНА
ДА ДЕВОЧКИ, ВООБЩЕ ПРАВИЛЬНО ОБЖАРИТЬ МЯСО ДО ЗОЛОТИСТОЙ КОРОЧКИ, ВЫЛОЖИТЬ В КАСТРЮЛЮ, ПОТОМ ЛУК С МОРКОВЬЮ, ПОПЕРЧИТЬ МЯСО НЕ ЗАБЫВАТЬ СЛЕГКА, ЛАВРУШЕЧКА ПО ВКУСУ, ДОВЕСТИ ДО КИПЕНИЯ, СНЯТЬ ПЕНУ, ПОТОМ ОБЖАРИТЬ ДО КРАСИВОРЙ ЗОЛОТИСССТОЙ КОРОЧКИ КАРТОФЕЛЬ, ПОЛОЖИТЬ В КАСТРЮЛЮ, БУЛЬОН НА ПОЛОВИНУ ВСЕХ ИНГРИДИЕНТОВ, И ТУШИТЬ В ДУХОВКЕ ДО ГОТОВНОСТИ, ПОСМАТРИВАЯ В КАСТРЮЛЮ ПЕРИОДИЧЕССКИ И УВАВЛЯЯ ОГОНЬ.

вОТ ЭТО КАРТОФЕЛЬ

21 мая - александр
Тушеный картофель делается в небольшом количестве воды! В данном случае получился вареный картофель., но думаю, все равно получилось вкусно! Картофель с мясом-всегда вкусно!




Тушеный картофель с мясом, пошаговый рецепт с фото

Мне очень нравятся блюда в тушенном виде, поскольку на желудке легко, да и организму куда полезнее, чем жареное.
Моя большая слабость - очень люблю блюда из картофеля.


Вот одно из них - тушеная картошка с мясом.
Ингредиенты настолько просты, что это блюдо может позволить приготовить себе. И самое главное семья будет сыта и довольна.




▪ Инна, приятного аппетита, очень рада, что все получилось.

▪ Екатерина. добрый день. В целом подойдет любая жидкость, но с наваристым бульоном получается очень вкусно.

▪ Замечательный рецепт! Очень Вам благодарна!

▪ А вместо воды и бульона можно добавить молока?

▪ Не за что! Попробуйте, очень вкусно!

▪ Обожаю индейку, самое полезное и вкусное мясо.

Часто готовлю его дочке в разных видах, и тушеное, и вареное и в духовке печеное. Екатерина, спасибо за рецепт, обязательно попробую.



у рецепта будет очень приятно, спасибо!. ОК

Тушеная картошка с мясом – традиционное блюдо, знакомое каждому с детства. Картофель пропитывается мясным соком, что делает его особенно вкусным.

Кроме того, блюдо получается недорогим – ведь мяса нужно совсем немного, а итоговый выход готового кушанья выходит приличным. В нашем рецепте используется мякоть, вы же  для того чтобы потушить картошку с мясом можете взять лопатку, шейку или же другую часть.

Вкусной тушеная картошка также получится и с курицей. А если у вас осталось немного тушеного мяса с подливой, то добавим немного воды, картошки, моркови измельченного лука вы можете приготовить быстрый вариант тушеной картошки с луком. Главное, что нужно помнить при приготовлении этого блюда – это не добавлять слишком много воды, иначе получится густой суп.

Домашние рецепты с фото

Картошка должна стать мягкой, допускается даже, чтоб она немного разваривалась, поэтому не спешите выключать кастрюлю.

Кастрюлю лучше использовать с толстым дном, чтобы картофель не пристал к нему.

В рецепте используется мякоть свинины, нарежьте ее на брусочки среднего размера. Мясо может быть слегка подмороженным, так его будет проще нарезать. В кастрюле необходимо разогреть растительное масло. В это время натираем мясо красным перцем и другими специями по вкусу. Солить сразу не следует. Соль добавляется только после того, как мясо схватится корочкой.

Пока свинина поджаривается на среднем огне, очистите овощи: морковь и репчатый лук. Измельчите удобным для вас способом.

Овощную нарезку отправьте к свинине. Перемешайте. Продолжайте тушить до мягкости морковки.

За это время очистите картофельные клубни и нарежьте их на крупные бруски. Картофель отправьте в кастрюлю к мясным кусочкам и овощам.

Содержимое в кастрюле залейте кипяченой водой так, чтобы жидкость покрыла картофель не до конца.

По вкусу добавьте соли, помня, что мясо уже содержит некоторое количество соли. Накройте кастрюлю крышкой, установите нужный для тушения огонь. Картошку с овощами и мясом тушите до готовности. В зависимости от сорта картофельных клубней на процесс уйдет от 30 до 40 минут.

Итак, пробуем на готовность картофель.

Если блюдо готово, то добавьте в кастрюлю к ингредиентам один лавровый листок и порубленную свежую зелень.

Сытная тушеная картошка с мясом, приготовленная в кастрюле, готова! Разложите второе блюдо по глубоким тарелкам и подайте к обеденному столу. Можно сделать это порционно, а можно подать блюдо в большом красивом керамическом горшке.

Полезные советы:

  • Чтобы сделать блюдо более сочным и вкусным, можно добавить в мясо томатный сок или томатную пасту.
  • Еще вариант вкуснейшей подливки – смешать в равных частях сметану и томатную пасту. Вливаем смесь в кастрюльку с мясом и тушим.
  • Вкусно потушить картошку можно только в том случае, если вы подобрали правильный сорт.

    Идеально использовать картофель для жарки – он не разваривается слишком сильно.

  • Если у вас рассыпчатый сорт, необходимо заранее замочить очищенную картошку в холодной воде на 30 минут. Затем воду слить, картофель промыть.
  • Мясо можно предварительно замариновать в горчице или гранатовом соке.
  • Если вы хотите добавить блюду пикантности, добавьте приправы, которые подходят к мясу. Это розмарин, тимьян, красный сладкий перец, хмели-сунели.
  • Тушить картошку с мясом можно не только в кастрюле, но и в глиняном горшочке на медленном огне в духовке.
  • Помимо лука и моркови, в картофель с мясом можно добавить кусочки красного болгарского перца, кабачки, или баклажаны.
  • Тушеный картофель с мясом можно подать как второе блюдо, а можно и как густой суп.

    Для этого соуса или подливы должно быть больше, чем в рецепте. Такое блюдо прекрасно утоляет голод на долгое время.

  • В готовую тушеную картошку можно раздавить зубчик чеснока.

Теперь вы знаете рецепт вкусного, сытного и недорого блюда. Правильно приготовленный тушеный картофель с мясом прекрасно подойдет для уютного семейного обеда или ужина.

1
10.04.2018
ИННА
Тыкву едят также печеной, тушеной, используют для приготовления пюре и цукатов.