Все рецепты

Тесто для вареников с картошкой на воде без яйца



Видео: Тесто для вареников и пельменей без яиц


А я готовила из него лепешки на скорую руку, тесто отличное, хотя муки оказалось меньше заявленных 3 стаканов, а только два с небольшим, всё получилось как. Просто поменьше воды масла добавила, а раскатывала на доске и скалкой из дерева по маслу, так как всю муку израсходовала на тесто, и тесто отлично себя вело, что было приятно и очень выручило в ситуации отсутствия муки на раскатку.

Выпекала на сковороде без дополнительного добавления масла, всё с тестом в порядке и в этом случае.
Совершенно понятно, что с данным тестом можно импровизировать и экспериментировать в разумных рамках полёта фантазии.

Ингредиенты

Мне захотелось попробовать сделать из такого теста хворост, попробовать его для пирожков на сковороде, это тесто вдохновляет своей пластичностью и многофункциональностью. Я буду им пользоваться, спасибо, хороший вариант теста без яиц и молока. Мне кажется, что желающие попробовать это тесто на кукурузной муке, они могли бы попробовать добавит в муку из кукурузы кукурузного же крахмала, возможно с крахмалом это тесто из кукурузы тоже получится пластичным.
Так же можно попробовать и с рисовой мукой и крахмалом, надо пробовать, тесто не сложное, а почему бы и нет? Если кто-то хочет найти выход из ситуации запрета на пшеничную муку, то можно попробовать лепешки и хлебцы.

Полезный совет.
Рецепт Тесто для вареников и пельменей (без яиц), cостав: мука, соль, вода горячая., Рецепты изделий из теста, Тесто, Пельменное тесто, Тесто для вареников, Тесто для пельменей, Пошаговый, С видео, С фото, Рецепты.

Я готовила лепешки вместо хлеба, они для завертки не пошли бы, я тонко раскатывала, но точно можно поиграть с толщиной раскатки и пропорциями соотношения муки и теста.
Всё остальное по вкусу и с практикой можно адаптировать к своей ситуации.
Мне очень понравилось, получилось с первого раза, хотя соли я добавила маловато, но я всего клала меньше, просто не всё было в нужном объёме, и всё равно получилось нормальное тесто. Комментаторам тоже спасибо, я попробую и заварное тесто тоже, и это тесто попробую в разных целях применить, я опробовала, советую пробовать с ним и что-то из кукурузы наколдовать.

Некоторым классическое тесто кажется жестковатым — хотелось бы помягче и поэластичнее, и чтобы хорошо раскатывалось, другие просто хотят сэкономить на ингредиентах, третьим очень нравится приятный вкус.

Мы рассмотрим разные способы готовки без яиц, в том числе не совсем обычные.

Останется лишь выбрать тот, что вам приглянется больше всего.

Базовый рецепт

Вам понадобится:

  • мука — 3 стакана;
  • охлажденная кипяченая вода — 1 стакан (возможно немного больше в зависимости от качества муки);
  • масло растительное — 2 столовые ложки;
  • соль — 1 чайная ложка, с горкой.

Приготовление

  1. Соедините муку с солью, налейте воду.
  2. Размешайте ингредиенты вручную, не слишком усердствуя, и оставьте на полчаса (в это время разбухнет клейковина).
  3. Вымешивайте тесто не более минуты.
  4. Добавьте растительное масло и далее вымешивайте до его полного впитывания.

    Масса должна быть мягкой и слегка прилипать к рабочей поверхности.

Получилось тесто на вареники с картошкой без яиц. Его консистенция такова, что можно сразу начинать лепку.

тесто для вареников с картошкой на воде без яйца

Но если вы располагаете временем, лучше убрать его в пакет или в пищевую пленку и положить в холодильник на 1,5 часа, и тогда оно станет очень податливым.

Для разных видов муки нужно различное количество воды. Совет: чтобы получить оптимальную консистенцию, используйте вначале половину объема муки, а оставшуюся часть подсыпайте постепенно, в процессе замеса. Если же получилось слишком «круто», уже не стоит присыпать рабочую поверхность.

Этот же способ можно использовать и для замеса в хлебопечке.

Через час ароматный, вкусный картофель у вас на столе.

Для этого нужно воспользоваться опцией «Пельмени», или «Пицца», или «Замес теста» (зависит от вашей модели), влив соленую воду и масло, а сверху просеяв муку. Вынув тесто, положите его в пакет и дайте полежать примерно час.

По-украински

Считается, что настоящие украинские вареники делаются не на воде, а на кефире. Данный рецепт теста для вареников без яиц также предполагает добавление соды. Тесто будет очень мягким и воздушным, а блюдо готовится.

По-украински

После варки изделия становятся объемными и с довольно толстыми «стенками», но необычайно нежными и вкусными.

Плюсы: «кефирное» тесто не высыхает, пока вы с ним работаете, готовый продукт из него не разваривается (если соблюдать время готовки). Минус: не подходит для замораживания.

Вам понадобится:

  • мука — 3 стакана;
  • вода — 1/3 стакана;
  • кефир — 2/3 стакана;
  • сода — 1 чайная ложка (без горки);
  • соль — 0,5 чайной ложки.

Приготовление

  1. В чаше соедините муку, соль и соду.
  2. Долейте к кефиру воду (до края стакана) и перемешайте до однородности.
  3. Постепенно выливая полученную жидкость в муку, вымешивайте тесто.

    Оно должно быть не слишком жестким и не липнущим к рукам.

  4. Выдержите 20 минут.
  5. Слепите вареники.
  6. Выложите изделия в просторную кастрюлю, наполненную кипящей подсоленной водой на 2/3, и после всплытия и увеличения в размерах держите в воде не более 1 минуты.

Если тесто липнет, допустимо добавить больше муки, чем указано выше.

Молочное тесто

Великолепные вареники у вас выйдут и в том случае, если для них вы используете тесто с молоком. Кстати, нередко можно услышать, что «молочный» вариант намного нежнее, чем с яйцами. Попробуйте этот простейший рецепт для вареников без яиц.

Вам понадобится:

  • мука — 3 стакана;
  • соль — 0,5 чайной ложки;
  • молоко — 1 стакан (из холодильника или комнатной температуры).

Приготовление

  1. В чаше смешайте 2 стакана муки с солью и влейте молоко.
  2. Размешайте ингредиенты ложкой до относительной однородности массы.
  3. Постепенно подсыпайте оставшуюся муку и продолжайте месить руками.
  4. Вымешивайте до тех пор, пока масса не станет тугой и эластичной и не будет прилипать ни к рукам, ни к поверхности.
  5. Оставьте тесто отдохнуть на полчаса (можно дольше), поплотнее завернув его в пищевую пленку.

Продукт отлично хранится в холодильнике.

Вареники с картошкой (без яиц)

Поэтому кулинарить можно немного «впрок»: это позволит вам сэкономить время. Например, можно замесить тесто вечером, приготовить заранее начинку, а за готовку взяться на следующий день.

Вареники с картофелем из теста без масла

Налепим вкуснейшие вареники с картошкой без яиц — вот еще один несложный вариант. Получится нежно на вкус и очень сытно.

Вам понадобится:

  • вода — 200 миллилитров;
  • соль — 1 чайная ложка;
  • мука — до 3 стаканов;
  • лук репчатый — 3 штуки;
  • картофель — 9 средних;
  • растительное масло для жарки лука — 3 столовые ложки.

Приготовление

  1. Смешайте воду с солью.
  2. Сделайте в просеянной горкой муке лунку и, постепенно добавляя жидкость, замесите плотное тесто.
  3. Выложите тесто в чашу, закройте крышкой на полчаса.
  4. Картофель очистите, произвольно нарежьте, отварите и слейте воду в отдельную посуду.
    Сделайте пюре, доливая в него картофельный отвар.
  5. Мелко нарежьте лук, обжарьте его на растительном масле и вмешайте в пюре.
  6. Налепите вареники.
  7. Налейте в большую низкую кастрюлю примерно два литра воды, доведите до кипения, посолите и опустите в нее свои изделия.

    В овации для супов, но и для мытья самые недорогие как, которые не разварятся напитков, в первую очередь проводил.

    Варите 4 минуты после всплытия (не доводя до разваривания).

Сколько получится вареников? Если вы любите тонко раскатывать тесто, то из 500-700 граммов муки вы сделаете от 80 до 100 штук.

Можно заметить, что идей по поводу приготовления достаточно, и скучно не будет, даже если вы не добавляете привычные ингредиенты. Совсем несложно сделать тесто на вареники на воде без яиц (а можно использовать молоко или кефир), оно быстро замешивается, и вы убедитесь: готовое блюдо замечательно на вкус. Скорее всего, такие вареники очень понравятся вашим близким.

3
09.02.2018
Татьяна
Тесто для вареников играет существенную роль в приготовлении вкусных вареников. Подробней про тесто для вареников.
Вячеславовна
Затем в молоко добавляем 2 взбитых яйца, подсолнечное масло, соль и перемешиваем.
Александровна
Если у малыша появились прозрачные сопельки – это еще не признак простуды.