Все рецепты

Рецепт курица в духовке с яблоками и картошкой



Видео: Курица с картошкой и яблоками. Ну очень вкусная запеченная курочка.

Мало таких людей, которые откажутся от ароматной курочки, с хрустящей корочкой, нежной мякотью запеченной в духовке. Куриное мясо - универсальный продукт питания, угощения из него присутствуют в ежедневном меню, так и на праздничном столе.

Общие правила приготовления курицы с яблоками

Как показала практика, какое бы Вы блюдо из курицы не готовили, основное правило, чтобы мясо было свежим и охлажденным. Мы уже упоминали, что курица универсальный продукт, который "дружит" практически со всеми крупами, овощами, специями, молочными продуктами и даже фруктами.

Простые, но очень вкусные рецепты кур с яблоками:

Рецепт 1: Румяная курица, запеченная целиком с яблоками

Каждая хозяйка знает, что порционные куски куры, обмазанные специями, майонезом и запеченные в духовке - это простое, беспроигрышное блюдо, с минимальными затратами.

рецепт курица в духовке с яблоками и картошкой

Но очень часто диетическое мясо куры после тепловой обработки получается сухим. Данный рецепт приготовления птицы в духовке это исключение из правил, так как мясо получается сочным, со сладковатым привкусом благодаря яблокам.

Для приготовления мясного блюда - запеченная курица с яблоками на 6 персон Вам понадобятся следующие ингредиенты:

цыпленок не более 1 киллограма;

сладкие яблоки (десертные) - 4 штуки;

свежий чеснок - 2 зубка;

мед - 2 столовые ложки;

лимонная цедра - 2 столовые;

тимьян, розмарин - 1/4 чайной ложки;

бурбон либо же виски - 2 столовые ложки;

растительный жир для смазки противня;

соль, перец.

Для запекания целой куры с яблоками Вам понадобиться 50-55 минут из них: 10 мин.

Салат «Мимоза» со шпротами. Пошаговый рецепт с фото

подготовительный процесс, 40-45 мин. тепловая обработка.

Шаг за шагом - приготовление целой курицы с яблоками.

Подготовительный процесс:

- Начинка - смешиваются 2 яблока нарезанные дольками, рубленый чеснок, бурбон (виски). Ингредиенты пропитываются друг другом не менее 5 минут.

- Смесь для натирания курицы - в одной емкости смешать рубленый тимьян, розмарин, цедру лимона, соль, мед и перец.

- Охлажденная тушка куры

- 2 оставшихся яблока нарезаются дольками.

- Охлажденная курица натирается смесью из специй (снаружи и внутри), фруктовая начинка кладется внутрь.

Также рекомендую.
Сложна ли в приготовлении курица с яблоками в духовке? Рецепт простого и вкусного блюда.

Начиненная птица выкладывается в форму и обкладывается нарезанными яблоками со всех сторон.

- Духовой шкаф, разогретый до 200°.

Тепловая обработка:

Курица запекается 30 минут при температуре 200°. Затем градус в духовке понижается до 180°, и птица запекается до готовности. Готовая курица вынимается с духовки и оборачивается фольгой на 10 минут.

Готовое куриное мясо режется на порции и подается с запеченными яблоками или картофелем. Приятного всем аппетита!

Рецепт 2: Курица фаршированная яблоками и гречкой

Данное угощение не только сытное и вкусное, но и экономит Ваше время, так как мясное блюдо готовится одновременно с гарниром.

Изюминка фаршированной куры - гречка. Гречневая каша получается не повседневной едой, а праздничным гарниром, так как во время запекания она пропитывается яблоками, соусом и куриным жиром.

Для приготовления мясного блюда с гарниром - курица, фаршированная яблоками и гречкой на 6 персон Вам понадобятся следующие ингредиенты:

тушка курицы не более 1 киллограма;

гречневая каша (готовая) - 1/2 стакана;

головка репчатого лука;

кисло-сладкое яблоко - 1 штука;

майонез - 2 столовые ложки;

паста томатная - 2 столовые ложки;

горчица (лучше всего американскую, со сладковатым привкусом) - чайная ложка;

растительный жир для смазки противня;

соль, перец.

Для приготовления куры фаршированной яблоками и гречкой в духовке Вам понадобиться около часа из них: 20 мин.

подготовительный процесс, 40-45 мин. тепловая обработка.

Шаг за шагом - приготовление куры фаршированной яблоками и гречкой в духовке

Подготовительный процесс:

- Соус для натирания курицы - в одной емкости смешать горчицу, томатную пасту и майонез.

- Мелкие кубики лука, обжаренные на растительном жире. Яблоко без кожуры нарезается мелкими кубиками. В одной емкости смешать лук, яблоки и гречку.

- Охлажденная курица натирается специями и соусом (снаружи и внутри), начинка из каши кладется внутрь.

- Духовой шкаф, разогретый до 200°.

Тепловая обработка:

Курица, накрытая фольгой, запекается в духовке 40-45 минут при температуре 200°.

За 10 минут до выключения духовки, фольга снимается.

Курица разрезается и подается с гречнево-фруктовым гарниров. Приятного Всем аппетита!

Рецепт 3: Курица в рукаве с кисло-сладкими яблоками

Удивите своих родных и приготовьте всеми любимую курочку в новом "образе" - курица в рукаве. Птица не имеет хрустящей корочки, но не стоит огорчаться, ведь Вас порадует сочное мясо, приготовленное в собственном соку. Еще одно преимущество этого способа приготовления, то, что курочка может томиться в собственном соку, как целиком, так и кусочками с различными овощами.

Для приготовления мясного блюда в рукаве - курица с кисло сладкими яблоками на 6 персон Вам понадобятся следующие ингредиенты:

тушка курицы не меньше 1 киллограма;

средняя луковица репчатого лука;

чеснок - 2 зубка;

кисло-сладкое яблоко - 2 штуки;

банан - 0,5 штуки;

кислое красное вино - 2 столовые ложки;

соевый соус - 0,5 столовой ложки;

мед - 1 столовая ложка;

лимонный сок - 1 столовая ложка;

соль, перец, зелень.

Для приготовления куры с яблоками в рукаве Вам понадобиться 6 часов 45 мин.

из них: 25 мин. подготовительный процесс, 5 часов маринование, 80 мин.

тепловая обработка.

Шаг за шагом - приготовление куры с яблоками в рукаве

Подготовительный процесс:

- Начинка - в одной емкости смешать дольки яблок, кружочки банана, тонкие полукольца лука, рубленый чеснок, кислое вино и соевый соус.

- Охлажденная тушка курицы натирается специями (снаружи и внутри). Фруктовая начинка кладется внутрь, а отверстия защепляются зубочистками.

Курица с яблоками и картошкой в духовке

Затем тушка сверху обмазывается медом, укладывается в рукав, который завязывается и сверху прокалывается.

- Рукав с фаршированной птицей отправляется в холодильник на 5 чачсов.

- Духовой шкаф, разогретый до 190°.

Тепловая обработка:

Рукав с курицей запекается 80 минут при температуре 190°. Готовое мясо, извлекается из рукава, удаляются зубочистки. Птица выкладывается на блюдо, сбрызгивается лимонным соком и посыпается зеленью. Приятного Всем аппетита!

Рецепт 4: Курица с яблоками и картошкой

Нежное куриное филе, картофель с кисло-сладким яблоком, сыр и полчаса времени и на Вашем столе сытный обед.

Для приготовления мясного блюда - курица с яблоками и картошкой на 2 персоны Вам понадобятся следующие ингредиенты:

филе куриное - 400 грамм;

яблоко (твердый сорт) - 1 штука;

картофель - 4 штуки;

твердый сыр - 150 грамм;

сметана - 100 грамм;

вода - 0,5 стакана;

соль, перец.

Для приготовления куриного филе с яблоками и картофелем в духовке Вам понадобиться 55 мин.

из них: 25 мин. подготовительный процесс, 30-35 мин.

тепловая обработка.

Шаг за шагом - приготовление куриного филе с яблоками и картофелем.

Подготовительный процесс:

- Куриное филе нарезается небольшими полосками и приправляется специями.

- Картофель и яблоко, приобретают форму тонких ломтиков.

- В форму для запекания вылить пол стакана воды и выложить ингредиенты слоями: картофель, мясо, яблоки, мясо, яблоки. Сверху слои заливаются сметаной и тертым сыром.

- Духовой шкаф, разогретый до 180°.

Тепловая обработка:

Мясное блюдо запекается в духовке 30-35 минут при температуре 180°.

Приятного всем аппетита!

Рецепт 5: Курица с черносливом и яблоками

Многие женщины уверены, что праздничное мясное блюдо не может быть приготовлено из трех ингредиентов (специи и масло не в счет) всего 25 минут. Мы разрушили миф и предлогам Вам этот простой, а самое главное недорогой рецепт куры с черносливом и яблоками внести в свое меню праздничных блюд.

Для приготовления мясного блюда на скорую руку - курица с черносливом и яблоками на 4 персоны Вам понадобятся следующие ингредиенты:

курица - 600 грамм;

чернослив - 1/2 стакана;

яблоко - 2 штуки;

масло сливочное - 2 столовые ложки;

сметана - стакан;

соль, перец, зелень.

Для приготовления куры с фруктами в духовке Вам понадобиться 35 мин.

из них: 10 мин. подготовительный процесс, 25 мин. тепловая обработка.

Шаг за шагом - приготовление курицы с черносливом и яблоками в духовке.

Подготовительный процесс:

- Тушку курицы разрезать на порционные кусочки.

- Яблоки нарезаются дольками, чернослив напополам.

- Духовой шкаф, разогретый до 220°.

Тепловая обработка:

Куриное мясо приправляется специями и обжаривается в сотейнике на сливочном масле. Затем курятина перекладывается в форму для запекания, куда закладываются фрукты.

Ингредиенты заливаются сметаной и запекаются 15 минут. Приятного всем аппетита!

Рекомендации шеф-поваров, как выбрать качественную куриную тушку.

Покупая курицу в супермаркете, обращайте внимание:

- на цвет и запах, птица должна быть розового оттенка, немного блестеть и почти не пахнуть;

- обратите внимание на целостность куры, она должна быть без повреждений;

- вес куриной тушки не должен превышать 2 кг.

Приготовление:

Картофель чистим, более крупные картофелины можно разрезать пополам, мелкие оставляем целиком.

Яблоки моем, разрезаем на 4 дольки, очищаем от косточек и мусора.

Морковь нарезаем колечками примерно по 4 мм.

Лук очищаем, нарезаем колечками и полу колечками.

Картофель, лук, морковь сложить вместе, посолить, поперчить, добавить ложку майонеза и перемешать.

Курица подойдет любая от надежных производителей.

Общие правила приготовления курицы с яблоками

Лично мы, предпочитаем домашнюю курочку, купленную у знакомых бабушек, она гораздо вкуснее!

Сейчас не потрошеных кур практически не продают, поэтому перед приготовлением нам остается только помыть тушку затем делаем с ней следующие «процедуры»:

- натираем солью снаружи и внутри

- натираем майонезом (также)

- натираем перцем и специями, опять же и снаружи, и внутри

- заполняем тушку предварительно разрезанными яблоками (заталкиваем внутрь насколько сможем)

Завязываем рукав с одной стороны толстой ниткой, на поддоне кладем туда курицу и обкладываем ее вокруг картофелем, морковкой и луком.

Завязываем рукав с другой стороны, не в плотную, так чтобы было достаточно объема когда воздух от жара расширится.

Можно тушить и под фольгой, мы так раньше и делали, пока в продаже не появились специальные рукава для запекания.

Ставим поддон в разогретую до 200°C духовку и оставляем на 50-60 минут.

Курочка в итоге должна покрыться румянцем.

По истечении заданного времени проверяем, достаем, даем остыть, и укладываем на красивое блюдо, покрытое листьями салата. Сверху украшаем на Ваше усмотрение и подаем на стол!

рецепт курица в духовке с яблоками и картошкой
0
14.05.2018