Все рецепты

Картофельные драники, пошаговый рецепт с фото



Видео: Рецепт классических белорусских драников из картошки





6 комментариев к ингредиентам
▪ в ингредиенты я бы добавила молотый черный перец (щепотка), мелко рубленая зелень (кинза, петрушка, укроп - любой выбор), репчатый лук - маленькая луковица
Наталья Васильевнав ингредиенты я бы добавила молотый черный перец (щепотка), мелко рубленая зелень (кинза, петрушка, укроп - любой выбор), репчатый лук - маленькая луковица
▪ я тоже добавила черный молотый перец.

объедение!.

Ольгая тоже добавила черный молотый перец. объедение!.
▪ а я сегодня сделала с добавлением черного перца, и без муки, обжарила на одной чайной ложке оливкового масла. и еще добавила зубчик чеснока, очень вкусно получилось.
надеждаа я сегодня сделала с добавлением черного перца, и без муки, обжарила на одной чайной ложке оливкового масла. и еще добавила зубчик чеснока, очень вкусно получилось.
▪ Я добавляю одну луковицу, она делает драники более пышными и не дает массе темнеть. всем советую.
ЕленаЯ добавляю одну луковицу, она делает драники более пышными и не дает массе темнеть.

Приготовление

всем советую.

▪ вкусно но первоначальный вкус ушёл
вячвкусно но первоначальный вкус ушёл
▪ А я добавляют чеснок и колбасу на терке&#;
КатюхаА я добавляют чеснок и колбасу на терке&#;
Развернуть обсуждение


Картошку натереть на мелкой терке или пропустить через мясорубку


13 комментариев к этому шагу
▪ картофель лучше промыть и отжать лишний крахмал уйдёт а драники при жарке не потемнеют. с уважением.
александркартофель лучше промыть и отжать лишний крахмал уйдёт а драники при жарке не потемнеют. с уважением.

▪ а я картофель тру на терке. прям в холодную воду
Екатеринаа я картофель тру на терке. прям в холодную воду
▪ можно добавить тёртый репчатый лук
Алексейможно добавить тёртый репчатый лук
▪ Чтобы картофель не потемнел при жарке можно добавить в него (в уже натертый, разумеется) немного кефира.
АлександраЧтобы картофель не потемнел при жарке можно добавить в него (в уже натертый, разумеется) немного кефира.
▪ Попробовал потереть картофель сразу в холодную воду, просто супер картофель не темнеет. Катерина спасибо за совет.
НиколайПопробовал потереть картофель сразу в холодную воду, просто супер картофель не темнеет.

Катерина спасибо за совет. МихаилВыручает

▪ Картофелину в блендер, туда же немножко репч лука. И так со всей картошкой. Ничего не темнеет и быстро, чем с теркой возиться.
МарусяКартофелину в блендер, туда же немножко репч лука. И так со всей картошкой. Ничего не темнеет и быстро, чем с теркой возиться. котыкоты
▪ что-то на мелкую терку совсем не похоже
алчто-то на мелкую терку совсем не похоже
▪ Помогите я хочу приготовить драники с картошкой, но делаю первый раз, хочу чтобы все получилось, чтобы было вкусно и всем понравилось
настяПомогите я хочу приготовить драники с картошкой, но делаю первый раз, хочу чтобы все получилось, чтобы было вкусно и всем понравилось
▪ Попробуйте добавить лука репчатого и немного чеснока.

так же для запаха немножко черного молотого. Очень вкусно получится

АнастейшаПопробуйте добавить лука репчатого и немного чеснока. так же для запаха немножко черного молотого. Очень вкусно получится
▪ я добавляю сало когда кручу на мясорубке (по вкусу) и не темнеет и вкус интересный
Ниная добавляю сало когда кручу на мясорубке (по вкусу) и не темнеет и вкус интересный
Развернуть обсуждение



Подавать драники можно со сметаной, кетчупом или любым другим соусом





01 - Светлана SSI GEL
Ой, а я всё время думала, как же драники делаются!

Теперь понятно - выглядит очень аппетитно, спасибо за рецепт!.

01 - Кок Шефович Поваренков
Это как картофельная котлета Хашбраунд в Макдоналдсе!
02 - Анна Алексеевна Безикова
Спасибо большое за вкусный рецепт. очень уж они у вас красивые, много раз делала драники, но они у меня темнеют быстро, становятся серыми какими-то, а ваши просто красавцы.
18 - Виктория
Драники получились изумительными точ точ как на картинке спасибо вам огромное за рецепт
14 - Ksu
Чтобы драники не темнели, добавьте немного майонеза
14 - Мариша
вы ещё про лук забыли.

надо лук репчатый 1-2 луковицы истереть и добавить в тесто

21 - Людмила Леонидовна Голосная
Спасибо огромное за рецепт. Вкусно.
23 мая - Алексей
На счет майонеза согласен., если только свой домашний, а не магазинное ГМО чудо.
16 - Полина Вячеславовна Буренкова
а у меня получились картофельные оладушки! Но тоже очень вкусные!.
25 - Наталья Васильевна
Очень много зависит от картошки, например импортная картошка не темнеет, а отечественная тут же начинает темнеть (говорят специалисты - много внесено удобрений, поэтому темнеет)
26 - Евгения Маршина
Не советую добавлять репчатый лук
22 - Александра
Класс!

Готовила первый раз - все получилось!
. а еще я сделала соус: сметана, тертый свежий чеснок, молотый перец, соль, укроп - все смешать - и вместо обычной сметаны просто на ура!.
Спасибо у.

14 - Рика
У меня получились суховатые внутри. Подскажите почему это может быть?
18 - Динара Рафаиловна Прекрасная
а я в драники лобавляю мелко нарезанный лук и чеснок пропущенный через мелкую терку. получается очень вкусно.
22 - Марина
А на сколько человек эта порция??
22 - максим
очень вкусные получились
24 - Аля
А что делать если внутри не пропекаются?.

Снаружи румяные и хрустящие. а внутри такая гадость(((Подскажите пожалуйста

04 - Анна Алексеевна Безикова
Аля, добрый день. Драники необходимо жарить на небольшом огне, может быть у вас был сильный огонь, поэтому они быстро покрылись корочкой, а внутри не пропеклись. Попробуйте испечь на небольшом огне и у вас обязательно все получится.
15 - ВИКТОРИЯ АЛЕКСАНДРОВНА РОМАНЧЕНКО
А я предварительно картофель(натертый) замачиваю в холодной воде, что бы вышел весь крахмал. А дальше все, как обычно.

Получается очень вкусно. А соус: майонез, чеснок, укроп, соевый соус, перец свеже молотый и несколько капель лимонного сока. ОБЪЕДЕНИЕ ПРОСТО.

16 - Нина
Чтобы натертый картофель не темнел, добавляется 100 мл горячего молока на 0,5 кг картошки(не забудьте перед этим отжать картофель). Вкусно, но часто не готовлю-очень жирное блюдо. несмотря на то, что даже на салфетку ложу.
21 - Жанболат
картошка темнеет от того, что крахмал из него (натуральный, кстати) взаимодействует с воздухом, и удобрения тут не причем, а импортная как раз, наверное, из-за химии и не темнеет)
а дранники - обьедение!)
18 - антон
спасибо! вкусные получились
.
01 - Анна Анатольевна Киллер
Всю жизнь на даче садим картофель.

И точно знаю, что если картошка темнеет, то росла без химии! В драники лучше добавить лук, главное не тереть на терке его, а то горчить. За рецепт у спасибо.

04 - Анна
В серединочку еще дольку пеомидорки добавила. Изумительно получилось! Муж за обе щеки стрескал.
25 - Ольга а
неправильно натерли- это уже не драники, а ежики!
Для драников самая мелкая терка.-толька так!
17 - Галина
Очень много муки двух ложек вполне хватило. а так они резиновые получились
01 мая - Нина
Очень и очень вкусно у меня семья была в восторге. Спасибо у этого рецепта
10 мая - Катюша
Спасибо за рецеп, съела 6 штук за.
19 мая - алена
Безумно вкусно!

Спасибо большое за отличный рецепт!

22 мая - нина
очень вкусно! спасибо за холодную воду! 2 ст ложки муки достаточно!
04 - Ника
А я вообще ничего не добавляю, только тертый картофель и жарю, после приготовления мои едят со сметаной и черным перцем, идут на ура)
23 - Дмитрий
Первый раз делал. Ничего не темнеет, если в воду натирать и потом промыть раза два. Как только слили воду сразу добавляйте остальные ингредиенты и будет вам счастье!.)
09 - Анастасия
С детства люблю драники, а муж их терпеть не.

как то раз приготовила ему, умял целую миску. Теперь одно из его любимых блюд

26 - Светлана
Секрет про воду - просто супер! Ничего лучше не ела. Муж в восторге.

Самый быстрый вариант.
Как приготовить самые аппетитные драники из тертой картошки. Простой рецепт с четкими.

Спасибо!
С добавлением сыра-беспроигрышный вариант - и вкус, и точно не рассыпятся, даже если не до конца удалось отжать картошку, как мне

26 - Валерия
Очень вкусные! Можно еще немного молока. как здесь
08 - Диля
Очень крутой рецепт, большое спасибо, получилось очень вкусно! Моим дочуркам очень понравилось, будем теперь каждый день готовить!
10 - Анна
Ещё не делала.

рецепт драников из картошки классические с фото пошагово

Сегодня буду делать. Посмотрим что получится.

17 - Samklad
05. Л.
Нина, ложут сначала, а потом салфеткой вытирают. А тут кладут драник на салфетку.
02 - Михаил
у рецепта выучить орфографию прежде чем писать ошибка в слове
КОНСИСТЕ́ НЦИЯ
Женский родкнижное
Степень густоты, плотность высоковязких жидкостей и полутвёрдых веществ (мазей, паст, теста, битумов и т.).
`Жидкая.`
15 - Ольга
Никогда не делала картофельные драники, решила попробовать сделать по вашему рецепту, всем очень понравилось. Спасибо вам за такой подробный и очень вкусный рецепт
19 - галина
А я картофель тру через соковыжималку - круто!

Жидкость с крахмалом уходит в сок. А быстро как!





Рада вас видеть.

Сегодня предлагаю вам рецепт драников из картошки, с фото пошагово. Картошка сама по себе, традиционная белорусская еда, а драники – прекрасный вариант разнообразить «картофельный» рацион.

Лет двадцать назад драники были на нашем столе практически каждую неделю, сейчас, благодаря разнообразию продуктов и рецептов, готовлю их уже не так часто, но это прекрасный вариант когда: А – не знаешь что приготовить; В – нужна сытная еда, когда не хочется (или нет) ничего мясного; С – хочется на обед чего-то вкусного, а чего не знаешь 😉

Драники – блюдо довольно необычное, вариантов его приготовления из-за разных добавок очень много: с кабачками,  грибами, мясом, чесноком, курицей… и все вкусные 🙂 Но сегодня расскажу, как делать драники из картошки рецепт, так сказать основной, к которому уже можно будет добавлять что ваши душа и желудок пожелают.

Вообще-то их можно готовить только из одной картошки, не добавляя больше абсолютно ничего., но не смотря на кажущуюся простоту приготовить такие драники – это высший кулинарный пилотаж, вкуснейшие драники без всяких добавок я ела только у свекрови, и не глядя на все мои старания у меня по такому рецепту получаются сыроватые картофельные кучки, плохо отлипающие от сковороды.

Поэтому делюсь многократно проверенным рецептом, как готовить драники из картошки, в которые еще добавим яйцо и лук.

Оговорюсь, что лучше делать драники без муки, во-первых, зачем нужны лишние «мучные» калории, во-вторых, чем больше муки, тем больше она «глушит» вкус и аромат картошки и в результате получаем вместо драников просто блины.

Приступаем.

Драники из картошки рецепт с фото

Нам понадобится:

Очень мало понадобится, надо сказать 😉

Картофель – 1 кг.

Лук – 1-2 шт.

Яйцо – 1 шт.

Масло подсолнечное

Соль

Рецепт приготовления

Картофель и лук натереть на мелкой терке.

Перемешать, посолить. Жарить на разогретом подсолнечном масле.

А теперь более подробный рецепт. Я напишу дополнения к рецепту из собственного опыта, которые особенно пригодятся тем, кто драники готовит впервые.

Драники из картошки рецепт с фото, пошагово

Натереть килограмм (и больше) картошки на мелкую терку задача еще та… А лук?

рецепт драников из картошки классические с фото пошагово

Его же без слез даже нарезать сложно.

Поэтому вариантом с теркой предлагаю пользоваться только, если семья небольшая и вы готовите драники из пары картофелин. А так лучше воспользоваться достижениями цивилизации использовать кухонную бытовую технику.

Варианты возможны, в зависимости от того, что у вас есть в наличии.

Вариант первый – блендер

Не пробовала измельчать с его помощью, и насколько он измельчает картошку не скажу, но часто встречала такой способ. Блендер нужен вот такой.

Вариант второй – мясорубка

Вполне приемлемо, правда, картофель измельчается чуть крупнее чем. Этот вариант использую, когда готовлю драники с курицей (тоже очень вкусно.

Вариант третий – соковыжималка

За неимением других кухонных помощников, раньше пользовалась ей постоянно, все просто – выжимаете из картофеля сок, потом перемешиваете, на вкус получается как надо.

И то, чем я пользуюсь сейчас – кухонный комбайн с теркой для драников.

Сейчас в комплект даже входит специальная насадка для драников.

Однажды нечаянно спутав насадки я измельчила картошку с помощью вот такой.

И, честно говоря, мне понравилось даже больше, «помол» получается чуть крупнее, это практически незаметно, но переворачивать драники легче.

Так, со способом измельчения определились, приступаем.

Поскольку рецепт драников из картошки с луком, то вместе с картофелем измельчаем и одну две луковицы. Зачем. Во-первых, так вкуснее, во-вторых, дополнительные овощи никогда не помешают и, в-третьих, лук нужен чтобы драники не темнели.

Хотя чтобы они оставались светло-желтыми одного лука не всегда достаточно.

Если вам нужен рецепт, чтобы драники картофельные чтобы не темнели, то самый лучший способ – это готовить их из молодой картошки.

Читала, что из ранней картошки драники не такие вкусные, ну не знаю… я такие люблю еще больше.

Итак, все измельчаем выбранным способом.

Получается вот такая масса.

В которую добавляем соль и яйцо.

Если вам достался очень водянистый сорт картофеля и жидкости получается много, лучше часть слейте.

Яйцо я добавляю только одно.

Но если вы готовите драники редко или вообще впервые, тогда на эту массу картошки добавьте два яйца, на вкусе не отразится, а у вас будет больше уверенности, что драники не прилипнут к сковороде.

По соли. Тут, само собой, дело вкуса.

При объединении в двух помещении цехов с грецкими температурно-влажностными режимами и моющих различного назначения нужно готовить специальное оборудование, нужно было. Кроме сковороде с добавлением пару капель уксуса - при таком огне борщ цвет не потеряет.

Я на кило картофеля добавляю где-то столько.

Много не добавляйте, пересолить их легко. Лучше попробуйте.

Но если пересолили, тогда почистите еще пару картофелин и дотрите ее в массу.

Теперь хорошо разогреваем сковороду. Наливаем подсолнечное масло, и еще прогреваем.

Топ-5 рецептов по теме

Выкладываем лепешечки из картофеля.

Драники жарю на среднем огне, без крышки, если очень брызгаются, закрываю специальной решеткой для сковороды.

Каждую сторону зажариваем до румяности.

Все готово.

И, напоследок информативные фото.

Вот здесь дранки я пробовала жарить без яйца. Фото не очень удачное, но видно, что они получились слишком мягкими, да и от сковороды «отлеплялись» с большой неохотой.

Тут после добавления яйца. Эти драники делала толстоватыми, хотя я сама люблю тонкие и зажаристые.

А вот самые красивые и аппетитные драники.

Секрет их «неземной красоты» в картошке, готовила из молодого картофеля.

Именно от него они получились такими светлыми, с румяной корочкой.

Очень вкусно есть со сметаной.

Надеюсь у вас получится вкусные картофельные драники с помощью этого пошагового рецепта с фото.

Приятного аппетита 🙂

Не устали?. Тогда почитайте ещё: Вкусный Дом

0
14.05.2018